이 레시피는 홍소육이라는 음식에 더 가까운거 같아요!!근데 원래 동파육이라는게 소동파가 홍소육레시피를 살짝 변형한것이여서 식감빼고는 맛에 큰 변화는 없는거 같습니당 홍소육:紅燒肉(hong shao rou) 그리고 루단이라고 중국식 간장계란조림이 있는데 중국사람들이 홍소육 간장육수에 많이들 만들어 먹더라고요 한번 드셔보시면 좋겠습니다!! 루단:卤蛋 유튜브에 한자대로 치면 많은 레시피가 나오니 참고해주세요!!
제대로 만드시네요. 동파육은 저렇게 고기가 부들부들 연하게 잘 찢어지고 지방이 흐물흐물하게 녹아내리는 수준으로 부드러워야 하는데, 꼭 제대로 알지도 못하는 사람들이 동파육은 탱글탱글해야된다고 하는거 보고있으면 답답하더군요. 정작 동파육 잘 만드시는 이연복 쉐프님 목란 동파육도 연하디 연하게 잘 찢어지고 지방 흐물흐물한데 말이죠.
![[#현지에서먹힐까중국편] 이연복 비장의 무기, 동파육 등판⭐ 맛.없.없 삼겹살을 튀기고 푹 고아 내면~사르르 녹는다 녹아🍖 | #Diggle](http://i.ytimg.com/vi/P1Y87QKLkgo/mqdefault.jpg)
깔삼 영상 그 자체... 4분 으로 동파육 튜토리얼... 대박 멋진 요리조리님...
정말 정말 맛있겠어요 와인 한 잔 하고 싶네요 고급스럽게 눈으로 보고 가야하니 너무 아쉽네요 나중에 또 봐요^^~꾹욱
형 유두가 찌릿할 정도로 맛있는 동파육은 제목으로 하기엔 너무 선정적인 것 같아 수정해줘
(?????????)
ㅋㅋㅋ미띵넝
이제 바꾸셨네ㅠ
수정이란 단어가 너무 야하네요. 수정해주세요
@@암반수-g2o 미친ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ캬캬캬ㅑ컄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
해먹어 봤는데 정말 맛있네요. 고기를 위 영상처럼크게크게 썰어야 더 맛있더군요. 만약 크기가 저 영상의 고기보다 작다면 졸이는 시간을 2시간 미만으로 해야 덜 짜게 되는거 같더군요
5분도 안되느 시간에 이런 정보를 그저 감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
아무래도 제 또래나이분께 요리배우니까 더 알기 쉬운것 같아요~ 감사합니다^^
진짜 리얼 맛있어보이는데 오늘만은 콩나물국이 땡기네용.!!!!
엄청 간단하네요~~~ 좋네요~
해먹었는데 간단하고 맛있어요! 감사합니다! (아 근데 저는 왜 색깔이 저렇게 찐하게 안나온걸까욥……)
색도 예쁘고 넘,맛잇겟어요^^~잘보고 갑니다^^👍
항상 동파육이 해먹고싶었는데 수비드기계가 없어서 포기했었어요 AJ님덕분에 만들어먹어볼수 있겠네요 ㅠㅠ
이 레시피는 홍소육이라는 음식에 더 가까운거 같아요!!근데 원래 동파육이라는게 소동파가 홍소육레시피를 살짝 변형한것이여서 식감빼고는 맛에 큰 변화는 없는거 같습니당
홍소육:紅燒肉(hong shao rou)
그리고 루단이라고 중국식 간장계란조림이 있는데 중국사람들이 홍소육 간장육수에 많이들 만들어 먹더라고요 한번 드셔보시면 좋겠습니다!!
루단:卤蛋
유튜브에 한자대로 치면 많은 레시피가 나오니 참고해주세요!!
일단 동파육은 껍질있는것으로 하는것이 기본, 살짝 태워서
레시피대로 해서 먹어봤는데 손이 많이 안가고 시간만 잘 써서 편하게 했네요 ㅋㅋㅋ
제대로 만드시네요. 동파육은 저렇게 고기가 부들부들 연하게 잘 찢어지고 지방이 흐물흐물하게 녹아내리는 수준으로 부드러워야 하는데, 꼭 제대로 알지도 못하는 사람들이 동파육은 탱글탱글해야된다고 하는거 보고있으면 답답하더군요. 정작 동파육 잘 만드시는 이연복 쉐프님 목란 동파육도 연하디 연하게 잘 찢어지고 지방 흐물흐물한데 말이죠.
계량이 레시피영상의 핵심인데 알려주시죵 ㅋㅋ
요리보고님 일하시는 업장 알수잇을까요?ㅋ 가서 직접 맛보고 싶네요 ㅋ
계량이라는것이 일정하게 같은맛을 내기위함인거같은대 들어가는 재료에 맞춰 자신이 자기입맛에맛춰요리하는게 나을꺼같은대요.. 매번 AJ형님 요리하는 영상에 소금 넣는양 따라해서 존나짜서못먹겠다 등등 뭐라고하는댓글이 많더라구요
고운 소금도 존내 넣으면 짬
그래서 놀러오신 분들 짜다한 사람 생각보디 많잖아요
이거 보고 따라했는데 사먹는것보다 더 맛있다고 하네요 ㅎㅎ
진짜 존나 맛있겠다.. 유두 떨리네..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭐야
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ두유
미각을 담당하는 감각세포가 그곳에 많이 분포되어있으신가보네요 앞으로 맛도 그곳으로 보시는게 어떠신지?
@@유우림-t2r 이말대로면 찌찌만지면 짠맛나야하는데 찌찌로 짠르가즘 하응
Юрий_유리 그러면 저분은 키스를 하는게 자기 유두랑 애인 입술이랑 해야 키스라고 부를 수 있는건가? 혼란스럽다..
구릿빛에 잘생겨서 구독했댜
와... 요리 진짜 잘하신다
바뀐 구성 너무 좋아요.... 5만이면 국내 요리 유투버중에서는 머기업인데 어서 이런 값진 요리영상들 많이들 봐주셨음 좋겠네요
와우! 정말 맛있겠어요!
날씨가 덥지만 내일 당장 만들어야지
감사합니다!
계피는 시나몬 가루, 팔각은 올리브 잎으로 대체. 홍고추는 그냥 고추가루 투하.
와 동파육ㅠㅠ 저거 진짜 부들부들 입에서 녹는데 진짜.. 와.. 와아 하..
계피, 팔각 대신 쌍화탕 넣어도 될까요??
7개월이지만 팔각은 대체 불가능,,
팔각이랑 계피 대형마트 향신료코너에 있지 않나요. 혹은 중국인 식료품점 가보시는것도..
동파육은 이거보다 훨씬 오래 끓여서 고기가 입에 넣었을때 녹아내릴 정도여야되고 만드신건 홍소육에 가까운듯
간장 미림 얼마나 넣어야하나요?
구독자 7만 ㅊㅋ요
다른양식 플레이팅 보여주세요~~~
1:14 솔직히 그냥 여기서 먹고싶었죠?
삼겹살껍질붙어있나요
적당히....많이....정확한 계량을 알아야 거기서 간을 조절할텐데 아예 알수가 없네요....그냥 요리 순서만 익혀야겠어요.
ㅇㅈㅇㅈ
멍청한년 딱 보면 모르냐?
@@비니-f5t 말넘심 무엇;; 설명란에 나와있어요. 추가로 팔각은 2개 정도고 나머지 간장이나 미림의 경우는 양과 간을 고려해서 넣으시면 될꺼같아요
고기 속까지 소스를 머금을 수 있도록 하는 방법은 뭐가 있을까요??
칼집을 내는 방법은 가능한가요??
집에서 중불로 두 시간하기도 전에 저런 농도보다는 용암처럼 꾸덕꾸덕꾸덕 하면서 다 졸아드는데 뭐가 문제일까요 ??
너무 멋지네요. 나도 해줘요 AJ씨!!
간장은 진간장쓰면되나요
형 간장이랑 물같은거 얼마나 들어가는지 적어주심 안대나여 ㅠㅠㅠ 얼마전에 파스타 면 삶을때 소금을 넘 마니너서 작살났고든여..
맞아요. 개량해주시면 많은 분들에게 도움이 될 것 같아요.
대충 미림이랑 간장은 종이컵 1개에 꿀은 종이컵 25% 설탕은 종이컵 50% 같아 보이는데요?? 근데 이게 편집이 되어서 짤린 내용이 있으면 아예 다르겠죵...
@@우노-u2b 종이컵말고 그람으로 알려주쎄요ㅋㅋ
@@ing2811 미림 간장 200 꿀 50 설탕 100
@@zx-hw5gq 깡사합니다
와...메인재료인 돼지고기의 기름으로 야채들을 볶으니까 더 잘 어울리게 되는걸까요? 꼭 한번 해보겠습니다!
홀리쓑...!!
이것도 간편화한 거 같은데 진짜 시간 많이 걸리는구나.... 그냥 사먹겠습니다.. ㅠㅠ 저거보다 더 시간 걸리게 하는 방법은 아마 압력솥에 넣고 아예 삶지요??
음식선정 미쳤습니까 휴먼..
쉽게달하시네
소스가 데리야끼 소스네요
삼겹 껍질은 제거하고 요리하나요?
있으면 더 맛있음
혹시 간장은 무슨간장을 쓰시는지요!!
진간장인가요 국간장인가요??
갠적으로 통으로 하고 졸이기 전에 자르는게 나음
미리 자르면 전처리하면서 고기 엄청 작아짐
배가...고프다!
맛있겟다..
저렇게 삽겹살받으려면 정육점에서머라고라말해야하나여 얼마정도하나여
흠... 통으로 주세요로 하면 키로수 맞춰서 덩어리로 줘요, 아니면 수육할거라고 하시면 돼요.
형... 두시간이라며... 두시간 뒀다가 냄비 태워먹었어ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
불이틀리기때문에 봐주면서 하셔야되요^^
이 분이 설명을 자세히 안 해주신게 물이 끓을 때까지 만들고 다시 최약불로 만든 다음에 뚜껑 덮고 두시간 조리해야되는데 자세한 설명없이 넘어간거
@From YOU 첫번째줄에서 멈췄으면 멋있었을텐데 2절까지 가면서 바로 인상찌푸리게되넹
팔각인가 뭐시긴가 별갔은 뭐 갈색 그거 없어도 되나요
섀프님 넘 섹시해요 ☺️☺️😏
재료 준비 4인분이든 6인분이든 곱하기 n하면 될까요?
동파육 자주 시도하는데 고기 크기마다 재료 양 그 조절이 너무 어렵네요ㅠㅠ 고기 속 까진 양념이 잘 베지 않는데 방법 없을까요?
가스버너 뭐 사용하시는지 궁금해용~ ㅎㅎ 항상 잘보고있습니다
@@맛수령 감사합니다! 나중에 사용하고계시는 도구 리뷰도 해주시면 감사하겠습니다!!!
동파육 레시피 이거저거 보다가 요걸로 첨 해먹었는게 짱 맛이었어요💕
진심 동서남북 중에 어디사시나여? 그 쪽으로 감사인사 드릴게여😭😭😭😭
제가하면 오래해도 고기가 질겨지기만 하는거같은데
고기가 부드럽게 익히는 팁같은거 있나요?
겉에 마이야르 반응을 6면 골고루 잘 내주시는 것이 중요한 걸로 알고 있어요!
온도를 약불로 하세요 영상에 나온 삶은 시간때쯤 젓가락같은걸로 찔러보시고 안됐으면 시간 더 늘려주시면 됩니다
제가와이프생일상으로해주고싶은데혹시자세한레시피부탁드려도될까요?
사용하시는 버너 제품 좀 알려주세요!
잼 있게 보고 있습니다.
쿠팡에 플레이트버너 검색하시면 비슷한제품 많아욧!
동파육도 사골처럼 오래 우러낼필욘없나영
혹시 그릇정보좀알수있을까요?
동파육 : 동심파괴육
동심이 파괴될 정도의 엄청난 맛을 가진 고기라는 뜻
고대로 해먹었습니다 지렸어요
썸네일보고 클릭 안할수가 없겠네요ㅋㅋ
침샘 터집니다...
한번 먹어보고싶다..
형 주소 불러. 동파육좀 먹으러 가게
이거 간장은 무슨간장 쓰나요?
걍 진간장 쓰시면됩니다
하 ... 전 다 탔어요 냄비가 스뎅이라서 문제 인걸까요?
영상 몇번봐도 계피넣는 부분은 없는데 ...먹을때는 한국적인 맛이 나는게 계피때문이라고??
계피 넣는다는 건가여?
볶을때????
@@howbow-e3y 네^^;;
2:07
아! 빼먹었네요! aj를 곁드려서 만들기
좀더 조리시간을 두면 진짜 부드러웠을건데 아직은 좀 식감이 남아있어보이네요 기왕이면 오겹살로 해주시징 ㅜㅜ 잘봤어요
양조절이 쉽지않네요 ㅠㅠ
2시간동알 졸일때 계속 강불로 하나요?
나는 삼겹살 한번 구워주는데서 동파육 포기할 각 ㅋㅋㅋㅋ 저 향기를 어떻게 참아 ㅠ
Цкезцшущгушхййшзйщцххзшзццйгкушйнззцшуйгццхзкгкцшгщгхз
간장으로만 저 색을 냈다는 것은.. 혹시 짤까요??ㅜ
소량만 들어가도 색이 진하게 나요 ㅎㅎ
재료를 던져넣엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소스에 전분 안해도 되나요?
돼지지방??으로 대체 하신듯 해요
셰프님께 딴지거는것 같아 미안하지만 이건 동파육보단 차슈에 가까운것 같아요 동파육은 홍소에 한 종류고 방법도 다양하긴 하지만 말이죠 ^^:;
비슷한생각..ㅋ
그런데 중국 동파육 일식 차슈
한국 보쌈족발 비슷하지않나..
@@Neville_Longbottom. 간장에 졸이는 홍소라는 중국요리법하고 다 같은 방식이니까요
이건 저장이다...
동파육 빛갈이 간장 꿀에서 온거라고 보며는 틀린거에요. 동파육의 기초가 빙탕이니며는 설탕색을 내는건데. 그거는 꼬물만치도 없네요
저기 선생님 저도 한입만주시면...
아 침샘 폭포수만드실려하시는겁니까?😩
미박삼겹살로 안하는 이유가 있나여? 궁금 ㅇ_ㅇ ;; 쭝국가서 먹으면 100%다 미박이던디 (태클아님)
일단메모.....헿
근뎅 계피팔각이 어떤건지 자세히 알 수 있을까용 ㅎㅎ
팔각은 별모양의 단단한 열매 향신료에요! 요즘은 마트가셔도 팔각 또는 영어이름인 Star Anise라는 이름으로 판매되고 있어요!
고기는 저렇게 삼겹살 덩어리째 달라하면 줘요?
생강없어서 생강가루 계피없어서 계피가루 팔각은 아예 안넣었더니 먼가 이상한 먹을만한 간장 돼지고기조림됨
믹서에 간 리조또
동파육을 이렇게도 해먹구나 이건 홍소육 아닌가요? 동파육과 비슷하지만 하시는 방법이 홍소육 같은데요
왜제가 한건 짜죠?...
간장많아서 그럴껄요
진간장이에요?
넵 ㅎㅎ
형 썸네일 좀 바꾸면 안돼? 잘생긴 얼굴을 좀 더 가까이 내밀어 보라구 오이오이
ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ요리컨셉 개웃기네 ㅋㅋㅋ 걍 요리하는 모습을 보여주는게 목표임? ㅋㅋㅋ
별로
요리에 정성이 없이 툭툭 던지고, 뭔놈의 설탕을 떡칠하고 있습니까?