Se pretende abrir uma pizzaria, antes de abrir, ouça este áudio do Cheff Hassin Ghannam. Parte 01
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- Опубліковано 4 січ 2018
- Parte 01
Este vídeo possui 3 partes. Ouça as três partes neste canal e entenda a importância de um bom planejamento profissional para se ter sucesso! Cheff Hassin Ghannam
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Sim, é verdade que o mercado "é livre" para estabelecer os preços para quaisquer produtos e alimentos; no entanto, somente os que trabalham com qualidade e precificam de forma correta, crescem e prosperam em seus negócios. Aos demais, que não seguem estes conselhos... melhor nem comentar... é muito triste...
Cheff Hassin Ghannam
Nosso trabalho está voltado para o segmento de pizzarias e seus processos diários tais como:
Pizzas gourmet, estudo e implantação de menu de pizzas, estudo de precificação de pizzas, estudo da viabilidade do projeto, posicionamento profissional e produtividade saudável e rentável;
Layout de pizzarias, desenho de faixadas, inteligência e marketing,
treinamento de pessoal no próprio local ou em nossa escola, entregas a domicílio, estudo do raio de entregas, pizzas mais quentes a domicílio;
Consultorias comercias, assessorias comerciais;
Massas exclusivas, desenvolvimento de massas e molhos, especialidade em massas frescas e pré-assadas com metodologia própria e outros serviços especializados.
Experiência no mercado pizzeiro desde 1990.
Comecei só eu minha esposa e deus delivery em casa em 4 meses já tinha minha pizzaria hoje em uma cidade pequena com 7 mil habitante com 15 funcionário trabalho com qualidade rapidez bom atendimento e um bom lugar já tenho a minha pizzaria a 4 anos mais pra mim chega ate isso foi com muito suor sacrifício muito chorro sempre aprendendo mais e mais para o público quem mexe com público não e fácil mais também nunca devemos desisti dos nossos sonhos já mais
Concordo contigo Moisés. Nosso melhor sonho é aquele que nos enche de alegria, antes de encher os nossos bolsos. O melhor trabalho é aquele que nos sentimos bem.
quanto em media ganha ´por mes
Olá, Moisés pretendo montar um delivery na minha cidade tbem , mas tô em dúvida no forno, qual vc usou pra começar ?
Primeira coisa para quem quer empreender é ter energia e força de vontade, erre rápido , corrija rápido, siga em frente! Acredito que quem diga que tem o plano ideal de negócio, deva ser a maior empresa do Brasil no seguimento. Qualquer um pode tentar da sua forma, inovar e ser bem sucedido.
Agradeço o seu comentário Fábio e por participar do nosso canal. Saudações. Hassin Ghannam
gostei do seu comentário
Obrigado Jhonata. Agradeço a sua presença neste espaço, seja sempre muito bem vindo. Atte.
Hassin Ghannam
Eu não consigo palavras para falar desse amigo profissional
Posso dizer o mesmo de você Jomar, gratidão e abençoado com a sua amizade.
Caro amigo, parabenizo-te pelo teu esforço. Eu também comecei por baixo, e foi em uma época há muitos anos atrás. A concorrência naquele tempo era mínima e tinha razões para acreditar no meu projeto e que seria bem sucedido. Para resumir, conto-te que vendendo pizzas a preço de banana, gerei um movimento de 1.800 pizzas/mês.
Eu ficava fascinado com isso, pois minha história não difere da sua, porém, à medida que fui crescendo e aumentando a produção, tive que contratar pessoas para trabalhar no meu local "e quando a sua produção aumenta", todo o seu custo aumenta, sobretudo, o desperdício, os encargos sociais, os valores das compras, os investimentos em equipamentos, os salários, os impostos, os roubos dentro do local, as demandas judiciais, as rescisões contratuais, o aluguel, a conta de telefone, o consumo de água, luz e gás, as ampliações do local etc.
Não sei se me entende, mas se você mantiver a sua política de preços, sempre ficará no mesmo lugar e terá que ralar muito, para ver quase nada. Mas, se crescer, e não acompanhar este crescimento reajustando os valores das suas pizzas infelizmente perceberá que não se pagará e começará a trabalhar para tráz e não para frente.
Não se pode desafiar as leis da matemática e fazer milagres para se ter bons resultados. De forma que, fiquei 9 anos trabalhando no vermelho mesmo vendendo esta quantidade de pizzas por mês. E me perguntava: Porque não sobra dinheiro?? Somente depois de muito estudar a minha contabilidade e perceber os meus erros e logo reajustar os preços, foi quando por primeira vez, comecei a ganhar algo e fechar no azul.
Se duvida de mim e dos meus conselhos, pergunte a você mesmo daqui a três anos o que conquistou a partir de hoje? Você está no mercado a apenas 4 meses!
Acha que isso lhe dá referências de ganhos reais? Estás fazendo tudo sozinho, mas até quando conseguirás?
Antes de responder-me prefiro que aguarde este tempo, viva-o e depois responda-me. Não há motivos para eu enganar ninguém, nem querer atuar de forma estúpida quando dedico horas da minha vida tentando orientá-los de forma correta.
Não ganho nada para isso, e muito menos de você! Se eu deixo os conselhos que deixei nos vídeos, é somente para vê-los bem e com liberdade financeira ao passo dos anos.
Se eu estivesse aqui ganhando algo como cobro em minhas consultorias, até entendo que você ou outros poderiam se sentir enganados ou mal orientados; no entanto, entrego estas informações gratuitamente, pois vivi esta realidade por 16 anos em minha pizzaria e ainda hoje vejo esta realidade acontecendo em muitas pizzarias que vendem mais de 2.000 mil pizzas por mês com um tíquete médio de R$ 30,00 e estão fechando no vermelho todos os meses.
Mansur, ouve algo que é importante: A experiência vale mais que qualquer dinheiro nesta vida. Quem a detém, está quilômetros à frente. Tenho 56 anos de vida e mais de 30 anos neste ramo. Estou há mais de 14 anos ensinando pessoas a abrirem seus negócios com absoluto sucesso, sou Cheff, professor e consultor e sou requisitado por empresas internacionais e nacionais que solicitam a minha experiência e o meu conhecimento. Não me sinto por isso melhor que ninguém, ao contrário, tenho mais responsabilidades que os outros. Se cheguei a este posto com o devido reconhecimento publico, é porque não produzi erros e não enganei ninguém nestes 14 anos, do contrário, eu não seria admirado, requisitado ou reconhecido, por tantas pessoas, e o meu nome seria um ícono de erros por toda parte.
Portanto, quando faço a gentileza de explicar ou dar as minha orientações, faço-o para vê-los bem sucedidos e não dar as cabeçadas como dei por toda uma vida e todo o tempo que perdi por trabalhar de forma errada.
Sugiro que adquira o nosso Plano de Negócios e poderá entender à fundo todas estas explicações de forma mais clara.
Fique livre para tomar esta decisão, pois não imponho nada a ninguém!
Cada qual deve saber e reconhecer o seu caminho. Podemos enganar ha muitas pessoas, menos a nós mesmos!
www.forumdepizzasvendasonline.com.br/plano-de-negocio-p-pizzarias-do-forum-de-pizzas-pr-870-396619.htm
Atte.
Hassin Ghannam
Fórum de Pizzas do Cheff Hassin Ghannam Oi, se puder, da uma ajudinha a esse rapaz. Ele é pizaaiolo. A história dele é muito triste e ao mesmo tempo inspiradora. vaka.me/furx5p
Chef, concordo com você em gênero e número.
Em dois meses nessa pandemia já reajustei meus preços, pois ninguém pode sair dando nada pra ninguém e quem não tem dinheiro para pagar uma boa pizza eu lamento muito, fico triste, mas tenho que trabalhar e trabalhar com qualidade senão seremos mais em número sem condições de vida por aqui. Infelizmente o brasileiro tem essa filosofia de tudo barato, porém esquece que comprar alguma coisa de péssima qualidade também vai dar problema pra ele mesmo, inclusive no ramo da alimentação que mexe com a saúde da gente. Você está certíssimo. Estou seguindo seu conselho. Infelizmente, paga quem puder e se puder pagar o preço da minha qualidade, vai ficar satisfeito com o que estará comendo. Reajustei em dois meses, e se continuarem aumentando os alimentos e os ingredientes que compro, vou aumentar de novo. Um dia quem sabe, quando eu estiver melhor, eu faça alguma caridade porque afinal é dando que se recebe assim como vc está dando pra gente a oportunidade de errar menos, certo?
Muito obrigada por pessoas no canal como vc. Não desanime, vá em frente, continue expondo aquilo que conseguiu aprender, opiniões teremos várias e nem todas serão boas. A visão de cada um é muito relativa e depende do meio que vivem e os valores que têm. Então deleta e por favor continue... preciso da sua experiência e caridade. Bom dia e obrigada
🙏🙏👍👍
🙏🙏👍👍
Só uma pergunta nesses 9 anos que você fala que ficou no vermelho!
Quantos carros você comprou e quantas casas você comprou também, infelizmente administração nao se aprende na escola e algumas pessoas vê dinheiro e se deslumbra e sai gastando eu sei porque eu já fui gastão hoje eu sei que com 2.000,00 por mês eu consigo viver bem e juntar dinheiro ainda e tendo meu negócio não tomar dinheiro da empresa.
Quem começa errado acaba se dando mau uma das coisas que eu estou estudando e como pagar o salário clt de motoboy e demais funcionários para não ter novidades no futuro, tudo já foi difícil hoje não mais hoje temos ajuda de internet, WhatsApp, Facebook, Instagram e várias outras formas de promover nosso negócio então posso assegurar que se trabalhar com força e dedicação e direito só não cresce quem não acredita em si mesmo!
Chef Hassin, você e sua equipe são pessoas abençoadas. Compartilhar esse tanto de informação, com esse nível de qualidade, de sinceridade e respeito são para poucos. Todas as pessoas deveriam conhecer FÓRUM DE PIZZAS e participarem seus cursos. Sou seu aluno com muito orgulho. Cada dia que passa aprendo mais e mais. Seu conhecimento e suporte são fantásticos. Tenho certeza que todas pessoas que fazem seus cursos, tem suas vidas mudadas. Agradeço muito de coração. Obrigado!!!!
Estimado irmão e amigo do peito Bruno. Agradeço com muita gratidão suas palavras e seus sentimentos a mim e a nossa equipe. São depoimentos como o teu que faz com que sejamos melhores no que fazemos. Pois valorizamos e atendemos as necessidades de cada aluno e nos colocamos em seu lugar. Conheço e acompanho a sua história Bruno e tiro o meu chapéu para você e o seu esforço e competência. O Futuro lhe reserva muito sucesso e pode contar sempre com a minha presença e minhas orientações nesta sua caminhada. Deus o abençoe meu amigo. Cheff Hassin Ghannam
Q papo legal hassim..primeiro pelo apego profissional..segundo pela consideração pelo mercado e os profissionais concorrentes..em tempo de guerra proliferar a paz e muito importante.Sao uma da manhã ..tenho pesquisado bastante a procura de dicas e profissionalismo na área para poder abrir minha pizzaria..valeu.
Bom dia Alex, fico feliz que tenha entendido as minhas explicações e as aceitado já que a ideia principal é reeducar o nosso segmento e não fazer inimigos. Conscientização e estratégia são as pilares fundamentais que levam qualquer empreendedor ao sucesso. Agradeço demais o seu apoio e
desejo ao amigo um bom final de semana!
Cheff Hassin Ghannam
Essa é a diferença entre quem sabe e quem acha que sabe. Obgd chef Hassim, por falar a vdd nua e crua, porque é assim msm um matando o outro achando que é assim q se vende. Voce foi categorico e direto: tem que se pagar o preço para se realizar os sonhos e para crescer evencer. Obgd, obg, um ANO DE VITORIAS...
Sandra, agradeço com muito carinho os seus comentários. Sinto-me honrado e privilegiado de ter a sua amizade e sua confiança. Um grande abraço e muitas bençãos em sua vida! Hassin Ghannam
Parabéns chefe ótimas dicas e sempre respondendo as perguntas sucesso sempre na sua vida 👍👍
César, receba um forte abraço.
Agradeço o carinho e a amizade. Que Deus o abençoe meu amigo!
Cheff Hassin Ghannam
Sou pizzaiolo a mais de 25 cinco anos fui no Paraná paga um salário de miséria 1.250 e as pitizza um valor absurdo agora vou abrir uma lá e não vou vender para rico vou tentar atingir a classe pobre porque quem ganha 1.250 não tem condições de paga duas ou três vezes por mês 40 reais sacanage
Bom dia Paulo. Você tem tudo para triunfar se seguir uma administração séria e controlada. Desejo-te boa sorte e que o seu coração o guie com cautela e sabedoria. Sucesso meu amigo.
Cheff Hassin Ghannam
A pizza aqui em joinville 1 pizza chega a 80 reais
Hassin, muito boa suas dicas. Sou proprietário da pizzaria San Mateus e estou a 4 meses no ramo, vejo o quanto é difícil esse seguimento mais com suas dicas minhas vendas e dos amigos do fórum, minhas vendas estão cada vez crescendo e meus Clientes adoram a qualidade dos meus produtos. Grande abraço, Bruno Rodrigues
Olá Bruno, boa tarde. Que honra ler a sua mensagem e saber que de alguma forma temos colaborado com o teu crescimento. Desejo a você meu amigo muito sucesso e grandes conquistas neste Ano e nos próximos. Atte.
Hassin Ghannam
Boa tarde tive o prazer de ouvir seu audio e concordo com tudo o que o senhor coloca em seu vídeo sou professor e fiz o curso de pizzaiolo pelo sistema Firjan Senai de minha cidade foi um curso muito bom com duração de 12 meses hoje estou ainda desempregado por quer nãos me vejo trabalhando me indentificando com essas pizzarias sem qualidade muito complicado estou querendo montar a minha começando em casa aos poucos em Saquarema na região dos Lagos gostei muito do senhor estou enviando meu e-mail se interessar vou lhe mandar minhas fotos das minhas pizas e das pizas que eu fiz no curso principalmente a piza no qual eu conquistei o primeiro lugar no curso na prova maçã caramelizada com queijo gongozola um espetáculo .
Olá Alexandre Alves. Minhas desculpas em lhe responder apenas hoje. Fico honrado em conhecê-lo. Parece que temos muito em comum e fico feliz que tenha também essa concordância no que tange o assunto principal deste vídeo. Gostaria muito de ver suas pizzas e se desejar deixo aqui o meu Whatsapp para futuro contato: (11) 96722-9386
Desejo a você muito sucesso e me ponho a disposição se precisar de minha humilde ajuda.
Atte. Hassin Ghannam
Obrigado pelos conselhos !!
Gratidão meu amigo! Te desejo o melhor! Hassin Ghannam🙏🙏🙏
Excelentes informações
Gratidão Kátia, Deus a abençoe!🙏🌹
Pura verdade.. Só falou coisa certa
Obrigado Flávia. Bom ter pessoas como você neste canal. Seja sempre bem vinda. Cheff Hassin Ghannam
Eu que agradeço pela intenção que só tem me ajudado. Estou iniciando com toda essa vontade, esse desejo, essa garra. Estou meio descrente. O Brasil é o maior empecilho que tenho hoje. Eu estou baseando no que estou aprendendo. Existe um chef que está me ajudando também pelo UA-cam. Já aprendi demais. Agora estou seguindo você. Pessoas como vc e chef José Carlos que devemos honrar e preservar. Não quero desistir. Meu negócio será delivery por enquanto. E depois eu pensarei em algo pequeno. Mas esse chef que mencionei foi o responsável pelas receitas, segredos da farinha de trigo, proteína de cada uma delas, tempo de maturação, de fermentação, tempo que bate a massa etc. Saiba que quando todo esse pesadelo passar, vou visitar a escola de vocês pessoalmente. Vocês salvam vidas
Excelente dicas
Obrigado Luiz. Se todos cooperarem com certeza voltaremos a moralizar o nosso segmento e todos terão um trabalho digno e rentável. Forte abraço meu amigo! Hassin Ghannam
Infelizmente em muitos locais do RJ e SP (minha área de atuação) o pessoal prefere + o preço baixo, do q a qualidade alta...
Olá Márcio, concordo contigo e sabemos que não iremos mudar esta realidade, no entanto, podemos sim mudar a nossa realidade direcionando as nossas forças, serviços e produtos a um publico diferenciado que não colocado como prioridade o preço, mas sim a qualidade. Mesmo que que não acredite em mim, 30% dos habitantes de sua região prezam pela qualidade e não pelo preço. É preciso conectar-se e para isso, as mudanças são primordiais!
Eu faço isso, e nunca fiquei no aperto, ao contrário, já tenho mais de 36 anos de mercado no segmento pizzeiro e continuo firme. Saudações e muito sucesso! Atte. Hassin Ghannam
Parabem munto bom
🙏🙏🙏
Boa tarde chef mas Sim,muito bom sua consideração e vou levar bem a sério.quero muito botar uma delivery,estou comprando cada equipamento e pagando..Meu objetivo é tomar um curso com vc..só abrirei mesmo a porta com tudo pago,testado e com um capital de giro que me possibilite um risco de no máximo 3 meses..Vou ponderar com carinho tudo que vc falou.abraco
Fico muito agradecido pelos seus comentários Sara. Admiro muito a sua pessoa e a forma cautelosa como está preparando a abertura da sua delivery. Em breve estará em nossa escola e prometo dar a você e aos demais alunos o que tenho de melhor! Abraço de Luz! Hassin Ghannam
@@forumdepizzasdocheffhassin9136 obrigada cheff,tbm creio.
Sensacional
Bom dia José Antônio. Agradeço seu comentário com muita gratidão! Boa semana meu amigo! Cheff Hassin Ghannam
Perfeito,nessa de abaixar o preço meu restaurante lotou,porém desceu ladeira abaixo com tantas dívidas
Correto Ivani! Quando compreendemos que a matemática é contra os nossos esforços, então percebemos que este erro não pode ser aceito e continuado em nossas vidas. Agora, apesar dos prejuízos tenho certeza que não cometerá estes erros outra vez. Forte abraço. Hassin Ghannam
Falou tudo ,a galera abri do lado da gente e já vai ,detonando no preço ,só para destruir todos e eles morrem também
Grande Valdir, de fato não dá para evitar os preços ruins dos concorrentes, mas sim podemos mudar a nossa vida afastando-se deles e indo para outro lugar onde eles não iriam e começar a reescrever a nossa história.
Sucesso meu amigo!
Cheff Hassin Ghannam
Falou tudo 🍕🍕🍕
Já que me apoia meu amigo, mesmo sem o conhecer digo com total certeza e sinceridade o quanto és esclarecido e possui uma grande energia de luz. Seja sempre bem vindo! Hassin Ghannnam
Hola tio amigoteamo muchoamigo
Y yo a ti mi sobrina.😍😍😍
Esse é um curso que vale apena pagar
Bom dia Flávio. Só tenho a agradecer o amigo por indicar os nossos cursos de formação profissional de forma espontânea e aberta. Acredito que já foi nosso aluno correto? Muito obrigado e muito sucesso! Hassin Ghannam
"Não vale a pena abrir pizzaria, mas se for abrir arrasta pra cima, que lhe direi como vencer".
👋🍕👍
Logo estarei entrando em contato para fazer um curso com vcs nuca e demais saber e adquirir experiência
Paulo, será uma honra recebê-lo, mesmo que seja para um café. Forte abraço.
Hassin Ghannam
Eu abri meu disk pizza a mais ou menos 1 ano e meio, aqui onde moro é complicado pois abri meu disk pensando em colocar produtos da mais alta qualidade, por isso a pizza se torna mais cara... dai meus concorrentes vendem pizzas a 30 reais com refri e entrega gratis, dai como que vende desse jeito, por que querendo ou nao a maioria dos clientes veem preço do que qualidade
João, eu já passei por isso também, e tive que aprender a lidar com esta situação. Primeiro que fiz foi sair de uma política de definição de preços que seguia o mercado sem pé e sem cabeça determinando um valor justo para um número de pizzas mensais que objetivasse não uma alta produção e sim menos produção e mais qualidade. Estas ações, apesar de saber que não ocorreria da noite para o dia, sabia que iria demorar, pois estava mudando o meu conceito e selecionando uma nova clientela através de serviços e produtos de alta qualidade a fim de provar que quando você quer definir um novo conceito, um conceito que estabelece preços justos e qualidade em todos os setores do teu negócio, é preciso oferecer aquilo que os outros não oferecem. Pessoas com cultura não buscam preços. Elas são exigentes e pagam preços justos para comerem alimentos de qualidade e serem bem atendidos. Elas buscam aquilo que as outras não buscam: Bom atendimento, lugar limpo e bonito, produtos com preços justos e de qualidade em suas produções. O nível é outro e estas ações, até mesmo por uma questão de responsabilidade e comprometimento profissional deveria ser praticada por todos sem exceções. Não sou contra aqueles que lutam com o pouco e tentam começar por baixo. Mas começar por baixo ou por cima sem estabelecer um preço justo, põe em risco todos os negócios e levam todos à falência. O preço não deve ser o elemento mais atrativo ou apelativo no intuito de ganhar o mercado, pois estas ações não possuem limites e podemos chegar como você já tem visto a pizzas de R$ 10,00. estas ações implicam em resultados que prejudicam não apenas aqueles que o tomaram esta decisão mas principalmente aqueles que já estão no mercado enfrentando problemas e dificuldades diárias que todos as conhecemos.
Todos aqueles que entram no mercado, devem entender que não existe milagres que mudem os resultados dos cálculos matemáticos sem sofrerem o devido castigo. Pizza com preço barato e pizza com preço justo possuem uma grande diferença, e aqueles que consomem sabem muito bem disso.
A maioria prefere pagar entre R$ 10,00 a R$ 30,00, a minoria, não faz questão de preço, prefere comer algo que não lhe faça mal ou que não lhe traga arrependimentos.
O que você prefere escolher para o seu local?
Vender 1.000 pizzas por mês a R$ 50,00 pagando tudo e ganhando pelo menos R$ 7.000,00
Ou vender 2.500 pizzas por mês a R$ 30.00 e não ganhar nada e ainda fechar no vermelho?
Pense nisso e faça as contas para saber se tenho razão. Pois a matemática é exata, e ela não poderá fazer milagres para lhe ajudar se escolher o caminho errado.
Atte.
Hassin Ghannam
Obs: Veja que para produzir 1.000/mês você gasta 150% menos daquele que produz 2.500 pizzas/mês.
Quanto maior a produção, maior os gastos de matéria prima, maior o desperdício, maior os riscos, maior a sua folha salarial, maior o pagamento de impostos, maiores as dores de cabeça.
Exatamente isso que penso, posso vender menos que os outros em quantidade, mas meu lucro se torna bem maior... Outra coisa qual seria a forma ideal de divulgar seu estabelecimento, para atingir essas pessoas que não se importam com preço mais elevados mas com qualidade superior? Muito obrigado pela resposta :)
João, quando fazemos estas mudanças, é preciso considerar ações de marketing e ações no layout da sua empresa, tais como: Mudança de fachada, melhoramentos interiores, pinturas, beleza, estética, treinamentos do pessoal de trabalho, exigência de uma pizza melhor na textura, no sabor, na cocção, no atendimento, na entrega, e logo mover estas novidades nas redes sociais, no MKT da empresa, e em todos os lugares que possam ser vistos por estas pessoas que fazem questão destas observações qualitativas. É interessante lembrar, que para estas pessoas que representam em média 30% de toda a sua região, ha pouquíssimas empresas para atendê-los, já que a maioria quer atender os 70% que é o publico consumidor em volume e paga pouco. Os lugares que são notoriamente conhecidos como bons lugares para se comer bem, vievem lotados e seus tíquetes por cliente passa de
R$ 60,00
Sempre há fila filas de espera e eles não conseguem atender a todos.
São para estas pessoas que devemos dar uma maior atenção, pois sejam elas da classe A, B, C, ou D, elas possuem cultura e critério de escolha, já que elas não são atraídas pelo preço e sim por um bom atendimento e produtos que com certeza irão elogiar e seguirão consumindo continuamente. Atte. Hassin Ghannam
OBS: Como disse antes, estas mudanças não acontecem da noite para o dia, mas se iniciá-las com coragem sabendo que está valorizando o teu trabalho, e os teus produtos e serviços, logo estará sendo privilegiado por estes clientes e teus ganhos farão jus ao teu esforço.
Fórum de Pizzas do Cheff Hassin Ghannam Boa noite, conheci seu canal hoje, sou formado em adm. de empresas e estou assim de boca aberta com suas resposta, parabéns pela sua atenção com seus inscritos. Tenho uma empresa no ramo da construção Civil a 15anos, mas ja não aguento mais e estou querendo abrir foodtruck de mini pizza em minha cidade, mas produtos de qualidade como vc fala. Parabéns pelo seu canal, ganhou um inscrito e futuro cliente em seu plano de negócio e curso. Abraços
Nilton, boa noite. É um prazer conhecê-lo e tê-lo em nosso canal. Honra-me muito com a sua satisfação das minhas considerações. Vejo que pretende mudar de ramo e sei o que isso representa em sua mente, portanto, me coloco a disposição de orientá-lo nestes primeiros passos. Temos muitos documentos orientativos além de nossa consultoria presencial ou remota, e cada passo, o amigo será respaldado sem onerar-se e sem se confundir. Um forte abraço. Muito obrigado. Sucesso sempre!
Hassin Ghannam
Verdade
Muito obrigado! Gratidão e uma honra tê-lo como membro deste canal!
Quero.me.progrnar é ir a sua escola .mora formar o profissional que quero me tornar em administração de pizzaria..tenho muitas dúvidas e preciso de seu apoio sim ..segue minhas sinceras e boas energia a vc é sua equipe.
Grande Alex, muito obrigado! Já conversamos hoje pelo Whats e com certeza poderá contar com a minha ajuda. Abraços para ti e sua querida família.
Atte.
Hassin Ghannam
Excelente suas dicas chef... porém o mercado em geral, e em qualquer nicho tem suas concorrências, e respeito não significa não querer vender mais que seu concorrente para não querer prejudica-lo, ninguém que abre um negocio abre pra não ganhar dinheiro, e cada um tem que ter suas inovações e seu diferencial, se todos abrirem com o intuito de ser iguais não se compensa investir em nada mesmo, porque dessa maneira somente quem já esta a mais tempo no mercado que leva vantagens. E lembrando que qualquer tipo de negocio tem seus riscos e suas dificuldades, ainda não vi um segmento fácil, que só basta investir e depois ganhar tudo tem dor de cabeça. Mais acho que o Chef esta corretíssimo em orientar o planejamento, o estudo vem antes da pratica, e pra isso se encaixa um business plan. Mais obrigado por compartilhar seu know how conosco.
Boa tarde André. Receba um cordial abraço. Agradeço a gentileza dos teus comentários. Para mim e para os demais amigos que visitam o nosso canal, todo comentário é bem vindo e recebido com respeito. Sempre que desejar coloque aqui os teus comentários e conte sempre com a minha amizade e respeito. Abraço. Hassin Ghannam
Oh chefe respeito teus conhecimentos mas te digo moro numa cidade do interior e aqui se pedirem 45.00 numa piza de mussarela mas nunca vão vender...entao amigo numa cidade pequena não deve existir pizzarias pois todas estão destinadas à falência?
Fran, te perguntarei algo: Se você tivesse que abrir um negócio que exigirá de ti quase 16 horas por dia de trabalho, responder pelas buchas no ministério de trabalho, receber reclamação o dia todo de clientes insatisfeitos com seus preços ou seus produtos, e tive que manter este negócio com dívidas trocando 6 por meia dúzia, você gostaria de ter um negócio assim e nunca consegui nada desta trabalho?
Bem, se você não sabe, esta é a realidade de quem quer seguir as ideias que foram implantadas pelos donos de pizzarias no Brasil. Eles trabalham de graça o tempo todo e quando não dá mais, ou fecham ou vendem para outro que também fará a mesma coisa.
Atte.
Hassin Ghannam
Más funciona assim mesmo, antigamente você entrava no comércio para oferecer um serviço, hoje você entra no comércio para oferecer um serviço sim , más principalmente para acabar com a concorrência, se você não tem essa capacidade más acha que o seus produtos e o seus serviços são melhores que os da concorrência se prepara para esperar bastante tempo porque não vai ser rápido o retorno
Olá Goloso, agradeço os teus comentários e irei ajuntar mais algumas informações: A concorrência existe em toda parte. Uma que o Sol nasce para todos, todos possui o direito de competir lado a lado, tal como fazem os animais, as plantas, os minerais, no entanto, o ser humano é o único que possui inteligência ilimitada. Ao contrário dos outros reinos, todos vivem e convivem em harmonia, porém, a humanidade, compete com ódio, com desespero, sem respeitar os demais. Uma concorrência sendo inteligente e saudável, é melhor que uma concorrência enferma, negativa e retrógrada. Se temos a opção de escolha, porque não escolhemos a opção do crescimento e da prosperidade? E por que acreditamos mais nas propostas que não traz nada para ninguém do que as que de fato trazem? Estas perguntas são fáceis de serem respondidas, mas para que sejam entendidas é preciso possuir experiência de vida, livrar-se do medo da escassez, se colocar no lugar do outro, e abrir o coração para o bem de todos, tal como faz o Sol quando derrama os seus raios sobre todos. Atte. Hassin Ghannam
Só ouvi verdade
Pessoas com o seu conhecimento vão longe! Nem todos conseguem estar de acordo comigo e é uma pena, pois tento ajudar as pessoas a terem mais sucesso e mais êxito, porém, não aceitam e sabe por quê?
Por conta do medo!
Medo de assumir uma realidade no qual eles não estão preparados ( a maioria), e por essa razão jamais sairão do lugar que estão, ao contrário, irão cada vez mais para trás até desaparecerem do cenário comercial.
Isso é triste, pois enquanto muitos me agradecem e estão mudando as suas vidas obtendo a desejada independência financeira por trabalhar de forma correta, a maioria perde tudo e logo são substituídos por outros com o mesmo perfil errático. Obrigado pelo apoio!
Cheff Hassin Ghannam
boa noite, na realidade gostaria sim de iniciar uma pizzaria de qualidade em meu bairro, pois isso aqui ainda nao existe, tenho alguns maquinarios, mas nada exuberante, mas infelizmente nao possuo capital disponivel para tal, a nao ser credito. Seria possivel ter suscesso começando do zero, ja começando com contas a pagar? Trabalhar para cobrir o que se investil?isso seria possivel? obrigada pela atenção.
Bom dia Ana Cristina. Agradeço o seu contato e respondo a sua dúvida.
A palavra exuberante não precisava ser usada. Use a palavra Bom gosto, e faça mais com menos para obter um lugar bonito para atrair os seus clientes. Não sou contra começar com aquilo que temos, sou contra àqueles que entram no mercado para ferrar os que estão trabalhando corretamente, pois nisso existe a má fé, a falta de respeito e a desonestidade, pois um dia, se esta pessoa que atua dessa forma crescer, o que acho muito difícil, ela também será vítima do que fez contra os outros quando inciou.
As pessoas não entendem que sem respeito e sem planejamento, você não chega a lugar nenhum.
Minha historia também se iniciou com dificuldade, mas utilizando de criatividade, amor ao meu estabelecimento e um produto de qualidade incomparável, cresci e cheguei onde queria. E tudo isso, sem desrespeitar os concorrentes que já estavam no mercado. Com o tempo, eu passei a ser a referência de mercado como o melhor lugar e a melhor pizzaria. Boa sorte minha amiga. Cheff Hassin Ghannam
Ana Cristina MAtos se vc vai pagar aluguel, já não compensa abrir pizzaria.
Sou paulistano, adoro pizza. Do ponto de vista do consumidor, posso afirmar que a qualidade da pizza paulistana decaiu muito. Hoje é realmente difícil encontrar uma boa pizza com um preço acessível. Entendo a colocação do Cheff Hassin e, se do ponto de vista da lógica comercial a pizza deve custar a partir de R$45 assim seja feito. É claro que isso torna o produto inacessível à grande maioria na qual eu me incluiria.
Gilvani,
Suas colocações estão corretas e muito bem respondidas.
Não se preocupe com preços, e sim com o que vai comer.
A escolha de pagar algo em base ao que se come é que diferenciam as pessoas quanto a qualidade e a satisfação dos resultados de sua alimentação. Se bem é certo, há mercado para todos os negócios trabalharem, no entanto, ter lucros, e independência financeira, são para poucos, para pessoas inteligentes que se amam e isso é só para aqueles que dão valor ao seu trabalho, o seu tempo, e a sua administração. Os demais, bem os demais pergunte a eles e saberá se estão ou não satisfeitos e felizes com os seus trabalhos e os seus resultados.
Difícil encontrar alguém que esteja, pois os resultados dos seus infinitos trabalhos diários terminam apenas em prejuízos financeiros de todos os tipos.
Cheff Hassin Ghannam
Trabalho com pizza a 10 anos hoje realmente minha pizzaria não está conseguindo pagar nada só custos altos os clientes só querem preço baixo
Caro amigo, dias melhores virão se nós, o povo brasileiro se unir e amadurecer politicamente.
Este vídeo possui 3 partes. Ouça as três no meu canal. Sucesso para todos! Hassin Ghannam
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Obrigado Roberta pelo seu apoio.
Muito obrigado por seus conselhos chefe, se você tiver interesse de ver minha fan page do Facebook, procura lá disk pizza nono primo :)
Verei sim com certeza João Carlos. Será um honra conhecer mais sobre o trabalho que realizas e o seu local. Atte. Hassin Ghannam
Olá João Carlos, boa noite.
Fui visitá-lo no seu Face e meus parabéns pelas belas pizzas produzidas através das fotos, além do que, a Sophia se vê linda com seus olhinhos ternos! Parabéns amigo! Desejo a você e sua família muito sucesso!
Hassin Ghannam
Bom dia, tem curso no rio de janeiro
Bom dia Gustavo, infelizmente não faço aulas no Rio de Janeiro, apenas em nossa escola em São Paulo Capital. Existe alguma possibilidade de vir a São Paulo?
Se não, deixo um link do nosso curso online para a sua apreciação, ok.
Muito obrigado. Cheff Hassin Ghannam.
www.forumdepizzasvendasonline.com.br/curso-online-do-cheff-hassin-para-quem-pretende-abrir-uma-pizzaria-pr-692-396619.htm
Parabéns cheff, penso exatamente como vc, tenho uma pizzaria a 15 anos, minha região zona norte de SP, minha pizza mais barata custa 40 reais e é a mais cara da região no entanto não é o suficiente para os meus objetivos, vendo em media 900 pizzas por mês, se conseguisse vender as msm 900 por 50 seria ótimo rs.. eu preciso de coragem e mais o que? Obrigado pela luta!
Bom dia Jean, espero quer tenha passado um excelente Natal e que tenha um 2020 muito melhor que 2019. Caro amigo, peço que me contate no meu WhatsApp e alí lhe darei alguma luz para subir estes valores de forma a ser aceitado e valorizado. Conversamos em breve ok. (11) 96722-9386 Atte. Cheff Hassin Ghannam
Estou neste ramo de pizzaria CEI como é tei que rala
🙏🙏👍👍
Como faço pra comprar o plano de negócio?
Olá Thiago, receba um cordial abraço. Caro amigo, você compra o nosso Plano de Negocio no nosso site neste link: www.forumdepizzasvendasonline.com.br/plano-de-negocio-p-pizzarias-do-forum-de-pizzas-pr-870-396619.htm
Hassin, meu nome é Kaique e tenho 21 anos e trabalho na area de pizzaria faz 3 anos. E estou interessado em fazer o curso pra crescer profissionalmente e crescer na vida tambêm
Como faço pra conhecer vocês?
Abraço, boa noite
Olá Kaique, seja bem vindo caro amigo. Agradeço o teu contato e desejo em nos conhecer. Kaique, deixarei aqui o meu celular/whats para que nos comuniquemos mais facilmente. Será um prazer atendê-lo: (11) 9 6722-9386.
Cordialmente. Hassin Ghannam
Tô pensando em mais pra frente comprar um forno di volp e fazer pizzas em casa nos finais de semana só eu e meu irmão pra entrega poucas mesas pra não ter que pagar tanta gente e ter pouco lucro
Olá Felipe. Sua intenção é boa, mas se não trabalhar para valorizar o seu o seu produto e o seu trabalho, os resultados poderão ser ruins. Qualquer pessoa que entra neste ramo, deve pensar naquele que trabalha certo e seguir o modelo. Se fizer assim, respeitando o seu concorrente, mesmo trabalhando em casa, então, terá o sucesso que espera, do contrário, terá apenas decepções.
Atte. Cheff Hassin Ghannam
Fórum de Pizzas do Cheff Hassin Ghannam eu quero ir investindo aos poucos no meu futuro negócio , como já trabalho registrado vou abrir de sexta , sábado e domingo , eu já sou profissional mais hj não trabalho no meu ramo , estou pesando em trabalhar dessa maneira se eu tiver o retorno esperado eu vou expandindo o negócio aos poucos pra depois sair do meu serviço atual e me dedicar exclusivamente a pizzaria , se o retorno não for dos melhores pelo menos não perco tudo como muitos por ai que abre uma pizzaria gasta 100/150 mil e tem que fechar as portas por falta de cliente , eu prefiro montar um negócio as poucos e vê no que dá !!
Desejo ao amigo boa sorte!
Felipe, boa noite.
Você têm toda razão e analisando o mercado financeiro, tudo está muito devagar e é o momento de sermos comedidos e cautelosos. Para você há um modelo de negócio que caberia no seu orçamento: Uma empresa de eventos caseiros em residências, condomínios, edifícios etc.
O risco é baixo e o retorno geralmente é promissor. Basta alinhar bons produtos, bons serviços e um bom marketing para se promover e logo ou em pouco tempo, você consegue reunir muitos clientes/amigos, e muitos eventos. Pense nisso meu amigo. Forte abraço. Hassin Ghannam
Rsrsrs o cara nem começou o seu negócio e já está pensando no fracasso ! Vender pouco e ter pouco lucro !!!
Como faço para adquirir o plano de negócio seu
Bom dia Wantuil, agradeço o seu contato e desejo em adquirir o Plano de Negócio para pizzaria:
Você encontrará neste link o plano de Negócio:
www.forumdepizzasvendasonline.com.br/plano-de-negocio-p-pizzarias-do-forum-de-pizzas-pr-870-396619.htm
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Concorrência desleal está em todas as áreas, infelizmente!
Correto Ageu, no entanto, nossa missão e objetivo é corrigir e inspirar os nossos concorrentes mostrando a eles que todos devemos trabalhar em unicidade e com os mesmos objetivos. Todos tem o direito de crescer e prosperar, mas, com dignidade e respeito. Atte.
Hassin Ghannam
Uma perguntinha! Pq eu adquiriria o seu plano de nogócios e nao o do Sebrae? Sobre cursos? Pq não procuraria o Senac? Qual é o seu diferencial sobre essas institições?
Sandro bom dia. Muito boa a sua pergunta e a responderei:
Com quem você pretende aprender?
Com quem teve pizzaria por 16 anos em outro país e lá foi qualificado a melhor pizzaria e a melhor pizza, fato registrado na G1 da Rede Globo, ou com quem nunca teve uma pizzaria?
A rede Globo não iria até o Chile para passear e comer pizzas.
Então lhe pergunto novamente: Com quem escolher aprender?
Você decide logicamente.
No entanto, não estou pedindo que faça algo ou compre algo comigo; é você quem está levantando esta questão.
Ademais, porquê está me sondando hoje pela segunda vez?
É a segunda vez que me faz perguntas invasivas e desconexas.
Não sei quanto tempo tens de pizzaria, mas eu tenho exatamente 26 anos de sucesso.
Assim como cuido dos meus problemas, creio ser importante para si, cuidar dos teus problemas, do contrário, irá perder o teu foco. Faça a sua parte e deixe os outros fazerem a parte deles. Ok?
Eu tenho uma história para expor se é que percebe isso, e 26 anos de experiência.
Administro o maior espaço que ensina e discute a arte de fazer pizzas de qualidade, hoje com quase 60.000 seguidores:
www.forumdepizzas.net/
fundado em 2007.
Caso tu tenhas uma história, exponha-a para mim e assim vamos conversando como bons profissionais; porém, nunca ouvi falar de você caro amigo, de modo que primeiro deve crescer para depois aparecer.
Prove o que sabe fazer e exponha publicamente, assim poderemos conversar no mesmo nível. Mostre o que você já fez e faz e assim poderemos avaliar e saber se estamos no mesmo nível de discussão. Do contrário, não vale pena discutir contigo sem um embasamento técnico e experiência neste segmento.
Se quiser tomar um tempo, veja a matéria da G1 à continuação e entenda porque pessoas esclarecidas preferem fazer cursos e consultorias com quem têm experiência profissional e de vida:
g1.globo.com/Sites/Especiais/Noticias/0,,MUL1418552-17083,00-BRASILEIRO+CONSTROI+PIZZARIA+INVENTA+MASSAS+E+VIRA+CONSULTOR+NO+CHILE.html
Bom dia! Obrigado pela resposta!
Pretendo aprender com instituições compromissadas com o ensino! Instituições renomadas no Brasil! Que te credenciam para o mundo e não somente na “região”. Para vc afirmar que ...”com quem nunca teve uma pizzaria”...claramente desconhece ou omite a informação. Vc como profissional deveria conhecer melhor sobre Sebrae e Senac! Fico feliz que tenha tido êxito em outro país, sei o quanto é difícil estar fora da terra mãe, agora, isso sinceramente não te credencia a ter essa postura, de melhor pizzaria ou melhor pizza, principalmente no Brasil e principalmente ainda em São Paulo. Sobre a Globo, já não é referencia a muito tempo! Vc deveria saber disso! Matérias e matérias que somente aguçam a curiosidade das pessoas, casos como o seu existem aos montes...
Perguntas invasivas e desconexas? Perguntas claras para receber respostas diretas! Não sondo ninguém! Pesquiso! E absorvo sempre o que acho positivo e principalmente plausível!
Que bom que cuida dos seus problemas, os meus tbm estão sendo cuidados! Resposta chula, francamente! Uma pessoa que se diz um profissional não pode tratar críticas dessa maneira!
Minha história vem da engenharia e agora depois de alguns anos entrei para o mundo gastronômico, então meu caro, a pesquisa esta em meu DNA, e busco informações em várias plataformas, e vc aparece em algumas! No primeiro momento chama a atenção, mas imediatamente percebesse que falta conteúdo, ou simplesmente omite! Entendo que quer vender seus produtos, que claramente alguns são obsoletos, quer vender seu curso, que pelo valor e tempo de duração o Senac oferece 160hs de treinamento intensivo por um preço mais acessível, quer dizer melhor, muito mais conteúdo com toda certeza! Não quero crescer para aparecer! Quero ser competitivo e principalmente mais feliz!
Tecnicamente falando, suas explicações sobre os fornos são no mínimo ridículas, percebesse que simplesmente quer vender...
Sugiro fortemente que se recicle, não fique preso ao passado. Sugiro o canal do Mestre Mauricio Braga, excelentes explicações de uma maneira muito didática, e a arrogância ali passa longe!
Sucesso!
Sandro, perdoe-me, mas creio que não conhece a minha reputação no segmento pizzeiro. Portanto, agradeço sua atenção e desejo a você boa sorte. Se deseja saber mais sobre o meu trabalho, e os resultados obtidos, basta com isso visitar meus mais de 2.500 alunos e consultados, e verá a posição deles neste mercado e então poderá mensurar a minha experiência, compromisso, e eficiência no ensino.
Se prefere buscar apoio nas instituições, é um direito que tens.
Para mim, o importante é que encontre um bom caminho, seja próspero e feliz. Forte abraço e muito sucesso. Cheff Hassin Ghannam
Boa pergunta !
A resposta não foi a altura da pergunta ! como foi dito, um excelente profissional como se julgas, não deveria agir desta forma, diante de uma pergunta tão óbvia .
Gosto muito de ler os comentários, e achei de uma arrogância imensa a resposta do Chef, lamentável! Não importa o quão alto seja o patamar que chegue, sem humildade você se torna o menor entre todos!
Gostaria de saber mais sobre delivery.
Olá Jeff. Me perdoe a demora em lhe responder. Para saber mais sobre delivery, seria interessante primeiro conhecer as suas vocações e passar ao amigo custos de investimentos. Poderia ser mais fácil falarmos pelo Whats, assim, que deixo aqui o meu contato ok?
Cheff Hassin Ghannam : (11) 9 6722-9386
Aguardo o seu contato caro amigo.
Hassin Ghannam
Grato pela resposta. Sou programador e estou desenvolvendo uma plataforma. Por isso o interesse.
Entendi caro amigo. Que tal marcarmos uma reunião? O Amigo vive em São Paulo?
assim é com as panificadoras
Uma pena meu amigo Raimundo. Ao invés das pessoas se unirem, preferem ser desunidas e inimigas umas das outras. 😒😒
Pra montar um negócio vc tem que dominar 5 áreas :
1) operação ( como faz o produto)
2)finanças ( rentabilidade / lucratividade / ponto de equilíbrio / taxa de retorno )
3)recursos humanos ( como contratar / motivar / instruir e dispensar )
4)marketing ( como atrair o cliente / como converter essa atração em venda / como fazer o cliente voltar)
5)vendas ( $$$)
Na maioria dos casos 01 pessoa normal domina 2 áreas ( operação e outra área ) .
Só o Sebrae completará o restante
Caro amigo, agradeço os seus comentários. Bom feriado. Hassin Ghannam
sábio 🤑
Obrigado e meu respeito e admiração a você! Hassin Ghannam
Todos os mercados e profissões hoje estão prostituídos, meu camarada. 😌 Infelizmente o nosso país caminha ladeira abaixo. Muita força na sua luta e forte abraço!
Bom dia Arthur, seja bem vindo a este canal. Infelizmente tens toda razão. O que mais me impressiona, é que mesmo mostrando o caminho certo, e desejando ver o bem das pessoas, elas preferem seguir o caminho do prejuízo, da derrota e do erro. Chega a ser incompreensível. Forte abraço e sucesso sempre meu amigo. Hassin Ghannam
Corcondo vc o Brasil é foda termo de negócios
Vivemos em um pais mercenários
Verdade Edvaldo. É uma pena que as pessoas não se amam e não se respeitam. Uma pena lembrar que Jesus deu a sua vida para tocar os nossos corações e abrir os nossos olhos, no entanto, seu esforço vou em vão, pois amais de 90% da humanidade da Terra não o segue e não atende os seus ensinamentos. Apenas dizem ser cristãos, da boca pra fora e não de dentro do coração pra fora. Hassin Ghannam
Oi meu sonho e abrir uma empresa
Boa tarde Franciele. Legítimo é o seu sonho, e para realizá-lo é preciso se preparar, aprender e conhecer tudo sobre o seu sonho. Estamos a disposição Franciele, conte conosco! Fone: (11)m 9 6722-9386 Whats.
Fórum de Pizzas do Cheff Hassin Ghannam obrigado vou te cha sim
Sempre as ordens! Abraço.
Hassin
Tenho uma pizzaria pequena e não vejo lucros
Entendo perfeitamente a sua situação Lorinho. Já passei por isso anos atrás e é altamente constrangedor. Por isso a necessidade de saber a forma correta de administrar o seu local.
Abaixo coloco o meu contato para agendarmos o seu curso para o mês de setembro, outubro ou novembro ok?
Tenho certeza que ficará satisfeito com a carga de conhecimento que receberá em nosso curso.
Aguardo o seu contato no meu WhatsApp. (11) 96722-9386
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Fórum de Pizzas do Cheff Hassin Ghannam blz
Obrigado.
Mas por qual motivos não ver lucros?
Ki pizzas tudo sobre pizzas apartir de quanto vc vende?
Gostaria desse plano de negocio!
Bom dia Marcos Vinicius o Plano de Negócios pode ser adquirido em nossa loja virtual neste link: www.forumdepizzasvendasonline.com.br/plano-de-negocio-p-pizzarias-do-forum-de-pizzas-pr-870-396619.htm
Muito obrigado. Hassin Ghannam
Eu quero fazer o curso
Bom dia campeão. Seja muito bem vindo! Abaixo coloco o meu contato para agendarmos o seu curso para o mês de setembro, outubro ou novembro ok?
Aguardo o seu contato no meu WhatsApp. (11) 96722-9386
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
ki pizza tudo sobre as pizzas pra vender eu quero fazer o curso
Eu tb gostaria
Seja bem vindo! Como posso lhe ajudar?
Seja também bem vindo. Estou a disposição e atento as suas perguntas.
Eu abri uma.de pizza de 10,00 mais n tá tendo lucro
Olá Maria Dantas, agradeço ao seu sincero comentário.
Já fez as mudanças de subir os preços?
Preciso de vc :-(
Fico no aguardo do seu contato meu amigo, e contatando-me, diga que é o Lorinho que assim saberei quem é. Abraço e um ótimo dia. Cheff Hassin Ghannam
O ruim e ser escravo de patrão
Edvaldo, não sei sabe, mas somos todos escravos de um sistema que nos obrigado a trabalhar para pagar contas, e nada mais. Todos somos escravos deste sistema maligno. E o seu patrão também o é!
Não se preocupe com isso, e dê o seu melhor, pois o melhor da vida é sentir-se feliz e repleto de saúde, isto sim é a melhor riqueza que podemos ter e acumular.
Abraço.
Hassin Ghannam