obrigada Maurício, aprendi muito, nós estamos querendo abrir uma pizzaria aq em casa e vc ajudou muito, mas por enquanto temos um cômodo q vai virar a cozinha e um forno elétrico industrial, mas o resto vamos conseguir com o tempo e trabalho. Deus abençoe. boa noite
Olá Raquel, agradecemos seu depoimento e torcemos pelo sucesso do seu neg'[ocio! Caso ajude, há mais informações também pelo facebook na fanpage @mestremauriciobraga e em breve cursos presenciais na cozinha do mestre em SP. abraços, Itiara Dept. mkt. Mestre Mauricio.
NOVIDADE::: Sistema p/ Lanchonetes e Pizzarias Delivery COMPLETO SEM MENSALIDADES! compativel com tablet, mobile, celular e monitor de preparo. R$ 100 - Teste Grátis add Whatsapp 45 99821-6265
Achei o vídeo muito elucidativo e interessante, mesmo para mim que acabei aqui por acaso, mas assisti vídeo inteiro. Está de parabéns pela explicação e pela clareza.
Na minha adolescência e juventude trabalhei como garçom em restaurantes e pizzarias e reafirmo sua dica sobre o atendimento, atendimento rápido e eficaz é a chave para manter os clientes. Seu trabalho de consultoria é excelente. Parabéns mestre.
Brasileiro é excelente na hora de criticar a iniciativa dos outros... mas ele mesmo fazer algo útil para as pessoas ele não quer... PARABÉNS PELO VÍDEO BROTHER! EXELENTE!!!
Excelente o vídeo! Parabéns! Eu e meu marido temos uma pizzaria, é pequena,mas graças a Deus é considerada uma das melhores na minha cidade... Algumas dicas dos nossos produtos: O molho de tomate fazemos igual como se fosse pra uma parmegiana, é bem concentrado e saboroso... Ingredientes (é mais no olhometro)rsrs 15 kg de tomate madura Manjericão Margarina Cebola Cenoura Ajinomoto Açúcar Catchup Orégano Sal Ingredientes da massa da nossa pizza; 6kg de trigo 500g margarina 1 cx de creme de leite 200 ml de azeite 200 ml de leite de coco 1 bolsa de leite em pó 12 colheres de sopa de açúcar 3 colheres rasa de sal 2 colheres de Ajinomoto 2 litros de água 60g de fermento seco 3 ovos Como fazemos o nosso frango Cozinhamos o frango só com água na panela de pressão... Depois desfiamos, e depois refogamos em um tacho... Seguintes ingredientes para refogar: Cebola picada, Pasta de alho( fazemos a nossa própria pasta de alho) sal Coloral Ajinomoto Margarina Só usamos produtos bons... Algumas marcas dos produtos que usamos: Bisnaga de requeijão da Tirolez( não usamos CATUPIRY com amido de milho) Bisnaga de Cream chesse Polenguinho Bisnaga de Cheddar RekeMinas( é barato, mas é muito bom) calabresa Sadia ou Perdigão Mussarela Biana, Bom Paladar( têm outros melhores, mas esses são mais em conta e são bons) Trigo Santa Rosa Chocolate de Pingo e de barra ralado( Top, meio amargo) não usamos chocolate em Bisnaga Todas as nossas pizzas leva o mussarela antes dos outros recheios( mas tem pizzaria que não faz assim, a gente só tira o mussarela se o cliente pedir) A espessura da massa perguntamos ao cliente como ele prefere( massa Fina, Média ou Alta) A pizza Grande da gente pode ser até 3 sabores.
Amei você!! Pessoa generosa!!! Estamos trabalhando no processo de abrir um delivery de pizza no interior do Rio de janeiro!!! Obrigada pelas sua dicas me ajudou!!! Beijos e que Deus te abençoe 🙏🙏🙏
@@dircilenesizino5952 Obrigada, que Deus lhe abençoe grandemente! Trabalhe com vontade, com prazer e com produtos de qualidades, que você vai longe... Volte aqui pra me dizer como vai o seu negócio! Beijo de Luz, e qualquer dúvida, deixe comentários aqui rsrs
Parabéns.. que Deus continue te abençoando.. quero tanto montar uma pizzaria em casa ,amo fazer pizza mas só pra nós em casa .. vou fazer um curso e peço coragem pra Deus , pois Tem muitos pizzailos bons
Excelente. Ter encontrado o conteúdo do Mestre Maurício é um presente que não tem preço. Qualquer profissional da área , até mesmo gestores de outros tipos de restaurantes e bares deveriam ver.
Poutz, excelente vídeo. Parabéns e muitíssimo obrigado pela realização do mesmo \o/ Obrigado ao fórum, aos VIPs, ao Maurício e ao proprietário da pizzaria Realeza Diadema. wow \o/
Que vídeo excelente! muito obrigdo por compartilhar tamanho conhecimento. Ainda nao abri uma pizzaria mas sempre tive em minha mente e estou me planejando!
parabéns,muito bom o video.trabalho como garçom a muito tempo,mas só agora que pensei em monta uma pizzaria,mas o problema e o dinheiro para compra esse maquinario todo.
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parabens pela iniciativa. Agora vejo como minha vida aqui no Canada é fácil. Massa da pizza já é congelada boleada, molho da pizza é pronto, queijo, calabresa, tudo ja ralado.. Esse tempo que sobra coloco meu time pra manter a cozinha limpa e organizada!
Olá Italo. Caso ajude, há mais informações também pelo facebook na fanpage @mestremauriciobraga e em breve cursos presenciais na cozinha do mestre em SP. abraços, Itiara Dept. mkt. Mestre Mauricio.
Ótima aula! Parabéns à pizzaria Toa Toa pela coragem de mostrar sua receita! Só faltou o tempo de fermentação e o tipo de farinha usada mais, de resto, estão de parabéns!
Geralmente utilizam a farinha sem fermento isso vai depender da marca pois podem influenciar na qualidade da massa, e sobre a fermentação, entre 30 à 40 min, visto a informação anterior...
Parabéns, Maurício, vc passa confiança. Meu esposo e eu estamos planejando abrir uma pizzaria delivery na nossa garagem. Gostaria de ver mais vídeos seus.
tenho mais de 12 anos neste ramo de pizzaria todos os tópicos que ele abordou são de extrema relevância para quem quer entrar , e já vê empresas quebrarem justamente por alguns quesitos que ele mencionou ....
Olá Vitor . Caso ajude, há mais informações também pelo facebook na fanpage @mestremauriciobraga e em breve cursos presenciais na cozinha do mestre em SP. abraços, Itiara Dept. mkt. Mestre Mauricio.
A masda fica quanto tempo descansando para poder começar abrir a massa? Parabens pelo video .muito bem explicado. Quero abrir um delivery aqui em Petrolina pernambuco. Estou com dificuldade de achar a massa que dure 5 horas que é o perdo de funcionamento que tenho em mente .
Muito obrigada pela espricaçao tamos querendo abrir hum pizzas mas não temho nem huma idêa como comessa mas creio q com seus vídeos vo comsegir ter experiência com senteza deus Abemçoe
Olá Aline, obrigada pelo incentivo! Gostaria que soubesse que em breve haverá cursos presenciais na cozinha do mestre Mauricio em SP. abraços, Itiara Dept. mkt. Mestre Mauricio.
obrigada Maurício, aprendi muito, nós estamos querendo abrir uma pizzaria aq em casa e vc ajudou muito, mas por enquanto temos um cômodo q vai virar a cozinha e um forno elétrico industrial, mas o resto vamos conseguir com o tempo e trabalho. Deus abençoe. boa noite
Olá Raquel, agradecemos seu depoimento e torcemos pelo sucesso do seu neg'[ocio! Caso ajude, há mais informações também pelo facebook na fanpage @mestremauriciobraga e em breve cursos presenciais na cozinha do mestre em SP. abraços, Itiara Dept. mkt. Mestre Mauricio.
ua-cam.com/video/5lGK5DjdGfM/v-deo.html
NOVIDADE::: Sistema p/ Lanchonetes e Pizzarias Delivery COMPLETO SEM MENSALIDADES!
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Abrir a minha a 6 meses a minha sala virou cozinha, e a sua conseguiu ?
@@cayinhofera Como está o andamento da pizzaria?
Achei o vídeo muito elucidativo e interessante, mesmo para mim que acabei aqui por acaso, mas assisti vídeo inteiro. Está de parabéns pela explicação e pela clareza.
Na minha adolescência e juventude trabalhei como garçom em restaurantes e pizzarias e reafirmo sua dica sobre o atendimento, atendimento rápido e eficaz é a chave para manter os clientes. Seu trabalho de consultoria é excelente. Parabéns mestre.
Brasileiro é excelente na hora de criticar a iniciativa dos outros... mas ele mesmo fazer algo útil para as pessoas ele não quer... PARABÉNS PELO VÍDEO BROTHER! EXELENTE!!!
ua-cam.com/video/5lGK5DjdGfM/v-deo.html
NUNCA NINGUÉM FAZ NADA, QUANDO ALGUÉM QUER AJUDAR SEMPRE TEM UM TROUXA PARA CRITICAR.
Excelente o vídeo! Parabéns!
Eu e meu marido temos uma pizzaria, é pequena,mas graças a Deus é considerada uma das melhores na minha cidade...
Algumas dicas dos nossos produtos:
O molho de tomate fazemos igual como se fosse pra uma parmegiana, é bem concentrado e saboroso...
Ingredientes (é mais no olhometro)rsrs
15 kg de tomate madura
Manjericão
Margarina
Cebola
Cenoura
Ajinomoto
Açúcar
Catchup
Orégano
Sal
Ingredientes da massa da nossa pizza;
6kg de trigo
500g margarina
1 cx de creme de leite
200 ml de azeite
200 ml de leite de coco
1 bolsa de leite em pó
12 colheres de sopa de açúcar
3 colheres rasa de sal
2 colheres de Ajinomoto
2 litros de água
60g de fermento seco
3 ovos
Como fazemos o nosso frango
Cozinhamos o frango só com água na panela de pressão...
Depois desfiamos, e depois refogamos em um tacho...
Seguintes ingredientes para refogar:
Cebola picada,
Pasta de alho( fazemos a nossa própria pasta de alho)
sal
Coloral
Ajinomoto
Margarina
Só usamos produtos bons...
Algumas marcas dos produtos que usamos:
Bisnaga de requeijão da Tirolez( não usamos CATUPIRY com amido de milho)
Bisnaga de Cream chesse Polenguinho
Bisnaga de Cheddar RekeMinas( é barato, mas é muito bom)
calabresa Sadia ou Perdigão
Mussarela Biana, Bom Paladar( têm outros melhores, mas esses são mais em conta e são bons)
Trigo Santa Rosa
Chocolate de Pingo e de barra ralado( Top, meio amargo) não usamos chocolate em Bisnaga
Todas as nossas pizzas leva o mussarela antes dos outros recheios( mas tem pizzaria que não faz assim, a gente só tira o mussarela se o cliente pedir)
A espessura da massa perguntamos ao cliente como ele prefere( massa Fina, Média ou Alta)
A pizza Grande da gente pode ser até 3 sabores.
Amei você!! Pessoa generosa!!! Estamos trabalhando no processo de abrir um delivery de pizza no interior do Rio de janeiro!!! Obrigada pelas sua dicas me ajudou!!! Beijos e que Deus te abençoe 🙏🙏🙏
@@dircilenesizino5952 Obrigada, que Deus lhe abençoe grandemente! Trabalhe com vontade, com prazer e com produtos de qualidades, que você vai longe... Volte aqui pra me dizer como vai o seu negócio! Beijo de Luz, e qualquer dúvida, deixe comentários aqui rsrs
Parabéns.. que Deus continue te abençoando.. quero tanto montar uma pizzaria em casa ,amo fazer pizza mas só pra nós em casa .. vou fazer um curso e peço coragem pra Deus , pois Tem muitos pizzailos bons
Amigo , esse forno industrial qual a temperatura pra assar a pizza
Valor não falou..
Excelente. Ter encontrado o conteúdo do Mestre Maurício é um presente que não tem preço. Qualquer profissional da área , até mesmo gestores de outros tipos de restaurantes e bares deveriam ver.
Mestre Maurício maravilhoso o seu trabalho e esse vídeo ficou muito esclarecedor, maravilhoso.
Boa tarde Chef Mauricio você já fez uma visita aqui na Pizzaria e nos deu muita dica boa muito obrigado
Ótimo vídeo! Parei aqui por acaso e adorei! Muito bem explicado! Está de parabéns!
Me ajudou muito mesmo. Muito obrigado pela gentileza por compartilhar tanto conhecimento
Poutz, excelente vídeo. Parabéns e muitíssimo obrigado pela realização do mesmo \o/ Obrigado ao fórum, aos VIPs, ao Maurício e ao proprietário da pizzaria Realeza Diadema. wow \o/
Que vídeo excelente! muito obrigdo por compartilhar tamanho conhecimento. Ainda nao abri uma pizzaria mas sempre tive em minha mente e estou me planejando!
Excelente video, muito bem explicado. Parabens!
Parabéns muito bem explicado o seu vídeo, que profissionalismo único.
Parabéns pelo gesto de generosidade ao partilhar seus conhecimentos conosco.
Parabéns pelo vídeo muito bom e umas dicas boas para quem está começando ou até quem está no ramo legal gostei muito
Maurício vc e fera ,curto e objetivo .parabéns 👏👏👏
Parabéns pelo vídeo, muito didático!!
Show de bola!! Muito interessante!
Excelente vídeo, parabéns pela iniciativa!
Parabéns!!!Muito bom o conteúdo do vídeo.
Melhor aula que eu ja assisti obrigado Mauricio
Muito bom o vídeo , obrigado esta me ajuntando muito.
Parabéns pelo vídeo. Obrigada pelad dicas. Que Deus te proteja sempre.
Parabéns pela iniciativa. Muito obrigado
O melhor vidio do mundo que eu vi até hoje.🤜🤛🙌🙌🙌👏👏👏👏👏👏👏👏
top demais !! ajuda e muito ! o basico precisa ser visto!!!
Exelente Explicação 👏🏾👏🏾👏🏾
Muito valioso o trabalho que fizeram!
parabéns,muito bom o video.trabalho como garçom a muito tempo,mas só agora que pensei em monta uma pizzaria,mas o problema e o dinheiro para compra esse maquinario todo.
Ótima dica! Parabéns pelo vídeo e espero ver outros por aqui! Abraços
XC CT vai ter
Parabéns pelo vídeo . top 👏👏👏👏
Muito bom. Obrigada por nós instruir. 😉😉
EXCELENTE AULA!!! OBRIGADA...
NOVIDADE::: Sistema p/ Lanchonetes e Pizzarias Delivery COMPLETO SEM MENSALIDADES!
compativel com tablet, mobile, celular e monitor de preparo. R$ 100 - Teste Grátis add Whatsapp 45 99821-6265
Muito importante. Amei💖
Adoro Mauricio Braga. Muito especifico. Um saludo desde Asunción do Paraguay. Felicitaciones!!
parabens pela iniciativa. Agora vejo como minha vida aqui no Canada é fácil. Massa da pizza já é congelada boleada, molho da pizza é pronto, queijo, calabresa, tudo ja ralado.. Esse tempo que sobra coloco meu time pra manter a cozinha limpa e organizada!
Excelente vídeo !!!!
parabéns pelo trabalho gostei muito!
ajudou na minha lição de casa, obrigada!
Excelente explicação show
Excelente explicação
Interessante , muito interessante kkkkkkkk aí eu vi ótima dicas para o não desperdício
video muito bom. Obrigado por compartilhar
amei seu video. Vou ver todos. Estou em Itanhaém. Próximo
Amei suas dicas
Muito obrigado, dicas valiosas, deus te abençoe.
Olá Italo. Caso ajude, há mais informações também pelo facebook na fanpage @mestremauriciobraga e em breve cursos presenciais na cozinha do mestre em SP. abraços, Itiara Dept. mkt. Mestre Mauricio.
Té é PHODA! Está de parabéns!!!!!
Muito boa a matéria!!1
Muito bem feito, repórter aí é o cara
Parabens Amigo !!!!!!!!!!
Maluco é bom explica tudo direito maneiro isso 5 star pra ele
^^
achei otimo ubela esplicacao para concumidor parabens
obrigada! muuiiitooo obrigada!
Ótimo vídeo.. obrigado
Top demais o vídeo parabéns
Muito bom. Parabéns
Esse é o cara👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Muuiiuuuito Bom! Faz outros vídeos com outras pizzarias!
Excelente vídeo.
vc é um mestre mesmo hein 😍
Ótima aula!
Parabéns à pizzaria Toa Toa pela coragem de mostrar sua receita!
Só faltou o tempo de fermentação e o tipo de farinha usada mais, de resto, estão de parabéns!
Geralmente utilizam a farinha sem fermento isso vai depender da marca pois podem influenciar na qualidade da massa, e sobre a fermentação, entre 30 à 40 min, visto a informação anterior...
Bem explicado !!!
Ótimo vídeo ...
Parabéns, Maurício, vc passa confiança. Meu esposo e eu estamos planejando abrir uma pizzaria delivery na nossa garagem. Gostaria de ver mais vídeos seus.
Abri a minha pizzaria delivery na garagem de casa em dezembro e é um sucesso. Amém!!!
É um ótimo vídeo...
Parabens pelo vídeo .
Acho que foi bem elaborado pous tudo isso é assim mesmo tudo que precisamos
Muito esclarecedor o vídeo, mas fiquei com dúvida a respeito da massa? Ela tem apenas o tempo o tempo de fermentação, não tem tempo de maturação?
Excelente o vídeo
parabens pelo o video..
tenho mais de 12 anos neste ramo de pizzaria todos os tópicos que ele abordou são de extrema relevância para quem quer entrar , e já vê empresas quebrarem justamente por alguns quesitos que ele mencionou ....
logo logo vou tá com minha pizzaria obgda pelo Concelhos
Olá Vitor . Caso ajude, há mais informações também pelo facebook na fanpage @mestremauriciobraga e em breve cursos presenciais na cozinha do mestre em SP. abraços, Itiara Dept. mkt. Mestre Mauricio.
Espetacular !
Parabéns!!
Maurício vc não acha que é muito açúcar nessa massa. aguardo resposta obrigado.
A masda fica quanto tempo descansando para poder começar abrir a massa? Parabens pelo video .muito bem explicado. Quero abrir um delivery aqui em Petrolina pernambuco. Estou com dificuldade de achar a massa que dure 5 horas que é o perdo de funcionamento que tenho em mente .
Muito obrigada pela espricaçao tamos querendo abrir hum pizzas mas não temho nem huma idêa como comessa mas creio q com seus vídeos vo comsegir ter experiência com senteza deus Abemçoe
Parabéns Maurício por este vídeo.
muito bom!!
O frango nao desfia bem na masseira espiral? Desfia legal so na basculante ?
PARABENSSSS
Muito Bom !!!
Pra quem tá começando, dá pra fazer tudo manualmente
parabéns
RAPAZ... QUE MATERIAL BOM...
Excelente
Depois que a massa crescer, quanto tempo pra ser utilizada?
muito bom !!! vc poderia dar cursos seria um ótimo professor!!
Olá Aline, obrigada pelo incentivo! Gostaria que soubesse que em breve haverá cursos presenciais na cozinha do mestre Mauricio em SP. abraços, Itiara Dept. mkt. Mestre Mauricio.
Tem videos desse curso na cozinha pronto ou nao foi feito? Parabens aos envolvidos
Top👏🏻👏🏻👏🏻
Essa massa posso congelar ou resfriar e quantos dias posso guardar?
Espetáculo
Show!
Obrig
Ola Mauricio, bom dia!!!
Me responda uma coisa, um Delivery de Pizza caseiro é um bom começo?
onde é esta pizzaria?
A pizzaria sempre foi muito dificil de fazer❤
Alguém sabe dizer o que aconteceu com essa pizzaria?
5:38 manipulação de alimentos no processador, mudando de 1 pro outro sem limpar a máquina, isso pode dar contaminação cruzada.
sim.
Sem contar a mussarela misturada no presunto,tem pessoas que sao intolerantes a lactose... Fica a dica