食文化情報発信 柳ばっと（短縮版）

広大な県土と豊かな自然を有する岩手県には、地域の気候・風土に育まれ、先人達の知恵によって生み出された多様な郷土料理が伝承されています。岩手県食の匠が地域に伝わる郷土料理の作り方と食文化を紹介します。
柳ばっと　岩手県食の匠　桂川祥子（かつらかわ　しょうこ）
きのこや野菜がたくさん入った汁に、柳の葉の形のそばを加えた県北地方の伝統料理です。体の温まる「柳ばっと」は、寒い季節には、各家庭で作られてきました。