En verdad aprendemos de nuestros errores y de los de otros también.. Excelente video!! Sería posible un video recopilando las historias de terror de algunos suscriptores? Les comparto una mia muy en mis inicios.. Elaborando una Amber, "poniéndome creativo", le agregué malta ahumada para que quedar según yo un sabor que maridara con ahumados, le agregué .200gr de ésta malta a la receta de 20lt y por supuesto los lúpulos terrosos y pino.. Tremendo error.. sabía como si le hubiera caído aceite de carro 😖.. ahí se los paso para que no les pase o por lo menos cuiden la malta ahumada 😜.. Saludos!!
Sería padre si suficientes compartieran algunas historias asi, o si tal vez pudiéramos incluso hacer que algunos que quieren compartir llamen y compartan su historia en un video. Algo en lo que pensar para el futuro. No me asustes! Acabo de hacer algo muy similar tratando de ser más creativo jajaj. Ayer preparé una Porter de 20L (la última vez, la receta tuvo un buen resultado en una competencia, obtuvo un 41 de 50), pero decidí hacer algo diferente y agregué 227g de malta ahumada esta vez. Espero que eso no termine siendo un gran error, jajaja 🤣 Saludos. 🍻
Hola amigos, les tengo una pregunta si me pueden responder. Hice mi primera lager y salió con una densidad inicial de 1.058 y final de 1.027, lo cuál me pareció alta. La dejé fermentar 14 dias como sugeria la receta. Utilizando la fórmula para calcular el ABV dió 4 %. La trasvasé del fermentador para hacer el descanso de diacetilo en frío durante una semana e hice una carbonatación natural en botella que, teóricamente subirá el ABV a 4,5 %. Mi pregunta es: ¿Está bien la densidad final ? ¿Adonde puedo estar el error para que no bajara mas la densidad final ? ¿El ABV es correcto o razonable? ¿Corre riesgo la cerveza de contaminación con ese ABV ? Espero me puedan responder para mejorar nuestras prácticas. Un abrazo amigos cerveceros !!
El abv está bien para una cerveza lager. Incluso si se mantuvo en 4, todavía estaba bien. Algunas personas incluso intentan a veces elaborar cervezas con un abv más bajo que ese. Incluso en caso de contaminación, ese abv también está bien. Tuvimos un episodio en el que hablamos sobre "¿mi cerveza puede enfermarme?", que habla sobre la combinación con el alcohol y el pH que hacen que la cerveza sea generalmente segura, y lo mismo ocurre con la contaminación en este punto después de la fermentación, todavía puede suceder, pero no sería probable. La mayor preocupación es el balance de sabores. Con un FG tan alto, debería tener un sabor muy dulce. El error más común que se me ocurre es si tu macerado era demasiado alto, eso generaría más azúcares no fermentables. El segundo sería la salud de la levadura, pero puedes hacer una prueba para ver si todavía fermenta. Tuvimos un episodio en el que discutimos esto: ua-cam.com/video/bEKipIBWzPc/v-deo.html
La FG la medi con el refractómetro, puede ser que me haya dado más alta por el alcohol que contiene ? He visto que aconsejan medir la FG con el hidrometro justamente por ese motivo, pero no tenía. Ahora la cerveza está embotellada y no la voy a tocar, la tomaré como esté, solo quería saber dónde me equivoqué y porque !! M. Gracias, son muy amables !!
@@dhache768 Ah, sí, ese es definitivamente tu problema entonces. El refractómetro podría darte un error asi de grande cuando hay alcohol presente. Es probable que tu cerveza haya fermentado perfectamente y que tu FG sea lo que esperabas. Saludos 🍻
En verdad aprendemos de nuestros errores y de los de otros también.. Excelente video!!
Sería posible un video recopilando las historias de terror de algunos suscriptores?
Les comparto una mia muy en mis inicios.. Elaborando una Amber, "poniéndome creativo", le agregué malta ahumada para que quedar según yo un sabor que maridara con ahumados, le agregué .200gr de ésta malta a la receta de 20lt y por supuesto los lúpulos terrosos y pino.. Tremendo error.. sabía como si le hubiera caído aceite de carro 😖.. ahí se los paso para que no les pase o por lo menos cuiden la malta ahumada 😜.. Saludos!!
Sería padre si suficientes compartieran algunas historias asi, o si tal vez pudiéramos incluso hacer que algunos que quieren compartir llamen y compartan su historia en un video. Algo en lo que pensar para el futuro.
No me asustes! Acabo de hacer algo muy similar tratando de ser más creativo jajaj. Ayer preparé una Porter de 20L (la última vez, la receta tuvo un buen resultado en una competencia, obtuvo un 41 de 50), pero decidí hacer algo diferente y agregué 227g de malta ahumada esta vez. Espero que eso no termine siendo un gran error, jajaja 🤣
Saludos. 🍻
Hola amigos, les tengo una pregunta si me pueden responder. Hice mi primera lager y salió con una densidad inicial de 1.058 y final de 1.027, lo cuál me pareció alta. La dejé fermentar 14 dias como sugeria la receta. Utilizando la fórmula para calcular el ABV dió 4 %. La trasvasé del fermentador para hacer el descanso de diacetilo en frío durante una semana e hice una carbonatación natural en botella que, teóricamente subirá el ABV a 4,5 %. Mi pregunta es: ¿Está bien la densidad final ? ¿Adonde puedo estar el error para que no bajara mas la densidad final ? ¿El ABV es correcto o razonable? ¿Corre riesgo la cerveza de contaminación con ese ABV ? Espero me puedan responder para mejorar nuestras prácticas. Un abrazo amigos cerveceros !!
El abv está bien para una cerveza lager. Incluso si se mantuvo en 4, todavía estaba bien. Algunas personas incluso intentan a veces elaborar cervezas con un abv más bajo que ese. Incluso en caso de contaminación, ese abv también está bien. Tuvimos un episodio en el que hablamos sobre "¿mi cerveza puede enfermarme?", que habla sobre la combinación con el alcohol y el pH que hacen que la cerveza sea generalmente segura, y lo mismo ocurre con la contaminación en este punto después de la fermentación, todavía puede suceder, pero no sería probable. La mayor preocupación es el balance de sabores. Con un FG tan alto, debería tener un sabor muy dulce. El error más común que se me ocurre es si tu macerado era demasiado alto, eso generaría más azúcares no fermentables. El segundo sería la salud de la levadura, pero puedes hacer una prueba para ver si todavía fermenta. Tuvimos un episodio en el que discutimos esto: ua-cam.com/video/bEKipIBWzPc/v-deo.html
La FG la medi con el refractómetro, puede ser que me haya dado más alta por el alcohol que contiene ? He visto que aconsejan medir la FG con el hidrometro justamente por ese motivo, pero no tenía. Ahora la cerveza está embotellada y no la voy a tocar, la tomaré como esté, solo quería saber dónde me equivoqué y porque !! M. Gracias, son muy amables !!
@@dhache768 Ah, sí, ese es definitivamente tu problema entonces. El refractómetro podría darte un error asi de grande cuando hay alcohol presente. Es probable que tu cerveza haya fermentado perfectamente y que tu FG sea lo que esperabas. Saludos 🍻