안녕하세요 : ) 우선 제가 분유를 사용하는 이유는 1. 우유의 수분을 날린 상태라 부피가 작고 소비기한이 길어서 장기간 보관에 유용하다. 2. 환원유로 만들경우 농도 조절이 가능하다. 3. 필요할때 즉각적으로 원하는 양 만큼 만들 수 있다. 크게보면 이 정도 입니다 물론 제빵 할때도 유용하기도 하구요 ㅎㅎ 포대자루(20kg)로 분유를 구매하면 가격적인 측면에서 유용하지만 일반 분유는 우유랑 가격차이가 크지는 않습니다!
안그릭님 덕분에 저도 무지방그릭요거트 만들어서 회사 도시락으로 챙겨먹고있어요! 예전에 적은량 튜토리얼 만들어 주세요 요청드렸는데 저도 그릭요거트 만들다보니 우유 3L씩 써서 만들게 되긴 하더라구요😂 그리고 궁금한게, 블랙베리와 같은 재료를 요거트 숙성단계에 넣어줘야하는 이유가 따로 있나요?😮
안녕하세요 : ) 잘 챙겨드신다니 참 다행이에요 ㅎㅎ 이번에 요거트 1kg + 블랙베리 500g으로 나름 적게 만들었는데 역시 유청분리하고 나니 많이 남지는 않더라구요 ㅠㅠ 그래서 저도 항상 만들 때 대량으로 만드는 편입니다 🐷 과일이나 분말을 숙성 단계에서 섞는 이유는 제 개인적인 생각이지만 1. 발효 과정에서 다른 물질이 잘못 섞이게 되어 요거트가 부패할까 봐 발효 과정에서는 순수 요거트만 발효시키는 게 좋다고 생각되어 숙성 단계에서 섞어준 것입니다. (인절미 또는 검은깨 가루 같은 탄수화물 형식의 가루를 먼저 섞고 발효하니 확실히 빠르게 부패되더라구요) 2. 저온 숙성 과정에서 발효가 멈추게 되고 요거트가 응고되는데, 단단하게 응고되는 과정에서 분말이나 과즙이 섞어주면 요거트에 좀 더 잘 섞이지 않을까 하는 생각에서 섞어준 것입니다. 3. 유청(유당)이 분리되기 전에 과일의 과당과 섞인 후에 유청 분리를 해주는 게 더 건강하게 만들어지지 않을까 하는 생각에서 유청분리 전 숙성 단계에서 섞어준 것입니다.
요거트 선생님 궁금한게 하나 있습니다. 블랙베리 요거트 만들때 요거트를 다 만들고 블랙베리를 섞는게 아니라 처음부터 우유에 블랙베리, 유산균 다 섞고 하는건 어떨까요?마찬가지 아니냐 하시겠지만 제 상상력으로는 유산균이 처음부터 블랙베리를 먹고 배양이 되면 유산균 하나하나가 블랙베리맛유산균이 되어서 더 깊은 맛이 나지 않을까 싶어서 여쭤봅니다.저는 개인적으로 바나나로 될지가 가장 궁금합니다.
안녕하세요 : ) 말씀하신대로 우유와 과일+유산균 다 섞고 발효하는것도 충분히 가능합니다! 다만 제가 예전에 인절미 그릭요거트에 인절미 가루를 먼저 섞고 발효했다가 굉장히 금방 상해버렸던 경험이 있습니다. 추측컨데 아마도 인절미 콩가루가 탄수화물로 되어있어서 금방 부패된게 아닌가 싶습니다. 따라서 과일같은 경우도 따듯한 온도에서 금방 쉬어버리지 않을까 하는 걱정이 듭니다. 바나나를 이용해도 가능할것 같습니다!
!["도대체 담임을 몇 번을 바꿔야 하나" 학부모 향해 '폭발' [뉴스.zip/MBC뉴스]](/img/n.gif)
안그릭 요거트 온라인 스토어 :
smartstore.naver.com/ahn_greek
온장고 이거 진짜 맘에드네요. 꼭 요거트 안만들어도 필요할거같아서요. 블랙베리요거트~ 대용량만하시다가 귀욤귀욤합니다. 색이 예술이네요.
보통 화장품 보관하거나 캠핑용으로도 많이 사용하더라구요 ㅎㅎ
저도 이번에 처음 사용해봤는데 소량으로 만들때는 자주 사용할거같아요😊
색감이 체리쥬빌레 같아요.맛도 상큼하겠죠.😊😊😊
네! ㅎㅎ 상큼한 맛이에요!
먹을때 작은 시앗들도 씹혀서 오독오독 재미있는 식감입니다 ㅎㅎ
알게된지 얼마 안돼서 보기 시작한지 얼마 안됐어요
아아 그렇군요 감사합니다 ㅎㅎ
6:45 ㅋㅋㅋㅋ방창문에다가 두고 식히는거 쏘 큗..💜
요즘 날씨가 많이 추워졌어요 감기조심하세요💜
남은 유청가지고 라씨 많이 만들던데 그릭님도 라씨 만드는 켄텐츠 제작해보시면 재밌을 것 같아요
생각해보니 라씨를 만든적이 없었군요...!ㅎㅎ
좋은 아이디어 공유해주셔서 감사합니다! 👍🏻
요거트도 진짜 맛있을 것 같은데 토스트 비주얼이 진짜 미치게 하네요😭
단짠+상큼함 조합 최고🤩
너무 맛잇게 생겼어요😢 침샘자극,,,! 스마트스토어 오픈원하는 팬1인 (조심스럽게 손)😅
내년 2분기 전까지 한 번 준비해보겠습니다.
오픈하게되면 꼭 찾아주세요☺️
영상 보다보니까
좋습니다
한 번 모음집으로 만들어볼게요!ㅎㅎ
오래만에 그릭요거트 만들어 주세요
알겠습니다 ㅎㅎ
다양하게 해서 보는재미 쏠쏠 솜씨도 좋으심🎉🎉🎉
감사합니다😊
숙성은 왜 하시는거예요?? 그냥 블루베리 넣고 바로 유청분리하면 안되나요??
우아 색이 정말 예뻐요! 전지분유는 한번도 먹어본 적이 없는데 환원유는 그냥 우유와 맛이 똑같나용..?
색 정말 이쁘게 나왔죠? ㅎㅎ
네! 우유랑 거의 똑같아요
근데 좀 더 고소한 느낌이 있습니다 : )
우와..
한번씩 떠서 봤는데
완전 금손이시네요...
진짜 친한사이 였으면 좋겠어요😅
그릭 요거튼 러버중에 러버 라서❤
친해져요 우리🤝🏻
☺️
치팅?데이라고 하기엔 정말이지
너무 착하시네요 ㅠㅠ 차캐요 ㅜ
사실 떡볶이도 먹었어요...! 하핳
샌드위치 맛있어보여요 ^^ 대박... ㅋㅋ
시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
@@ahn_greek 님 궁금한게 있는데요 사코 요거트스타터 영상 봤는데요 이건 한봉지에 유산균 몇억마리 들어있는거에요? 혹시 아실까요?
@@많이참는사람 제가 알기로 500억 이상 입니다 : )
@@ahn_greek 감사합니다^^
형님 혹시 탈지분유로 그릭요거트 만들면 원래 목이맥히나여? 뷰드럽게 넘어가는게 아니라 고구마 먹은 것 처럼 목이 맥히메요 ㅜ
정상입니다 ㅠㅠ
안녕하세여 낫또 만들기 검색하다가 우연히 영상 발견해서 쭉 보고있는데 저도 덩달아 요거트 만들고 싶어지네요☺️ 궁금한게 있는데 우유를 사용 안 하시고 분유를 사용하신 이유가 무엇인가요~? 저렴해서, 더 가성비가 있어서 인가용?
안녕하세요 : )
우선 제가 분유를 사용하는 이유는
1. 우유의 수분을 날린 상태라 부피가 작고 소비기한이 길어서 장기간 보관에 유용하다.
2. 환원유로 만들경우 농도 조절이 가능하다.
3. 필요할때 즉각적으로 원하는 양 만큼 만들 수 있다.
크게보면 이 정도 입니다
물론 제빵 할때도 유용하기도 하구요 ㅎㅎ
포대자루(20kg)로 분유를 구매하면 가격적인 측면에서 유용하지만 일반 분유는 우유랑 가격차이가 크지는 않습니다!
치팅데이에도 그릭요거트를 당신은.. 👍
탈지먹다 전지먹으니 세상 행복하더라구요 크킄
어휴.. 블랙베리 요거트만도 너무 맛있을 것 같은데 거기에 토스트.. 진짜 맛잘알ㅎㅎ 치팅데이 제대로 즐기셨을것같아요ㅎㅎ 혹시 저 블랙베리 요거트를 살짝 얼려먹으면?.... 더 맛있을까요.. 너무 맛있을 것 같아요...
바크처럼 살짝 얼려먹어도 맛있겠네요!ㅎㅎ
행복했습니다..ㅠㅠ
안그릭님 덕분에 저도 무지방그릭요거트 만들어서 회사 도시락으로 챙겨먹고있어요!
예전에 적은량 튜토리얼 만들어 주세요 요청드렸는데 저도 그릭요거트 만들다보니 우유 3L씩 써서 만들게 되긴 하더라구요😂
그리고 궁금한게, 블랙베리와 같은 재료를 요거트 숙성단계에 넣어줘야하는 이유가 따로 있나요?😮
안녕하세요 : )
잘 챙겨드신다니 참 다행이에요 ㅎㅎ
이번에 요거트 1kg + 블랙베리 500g으로 나름 적게 만들었는데 역시 유청분리하고 나니 많이 남지는 않더라구요 ㅠㅠ
그래서 저도 항상 만들 때 대량으로 만드는 편입니다 🐷
과일이나 분말을 숙성 단계에서 섞는 이유는
제 개인적인 생각이지만
1. 발효 과정에서 다른 물질이 잘못 섞이게 되어 요거트가 부패할까 봐 발효 과정에서는 순수 요거트만 발효시키는 게 좋다고 생각되어 숙성 단계에서 섞어준 것입니다.
(인절미 또는 검은깨 가루 같은 탄수화물 형식의 가루를 먼저 섞고 발효하니 확실히 빠르게 부패되더라구요)
2. 저온 숙성 과정에서 발효가 멈추게 되고 요거트가 응고되는데, 단단하게 응고되는 과정에서 분말이나 과즙이 섞어주면 요거트에 좀 더 잘 섞이지 않을까 하는 생각에서 섞어준 것입니다.
3. 유청(유당)이 분리되기 전에 과일의 과당과 섞인 후에 유청 분리를 해주는 게 더 건강하게 만들어지지 않을까 하는 생각에서 유청분리 전 숙성 단계에서 섞어준 것입니다.
토스트 자를때 소리가 넘 좋네요ㅠㅠ 수제 그릭요거트 보관은 보통몇일까지 할수있을까요...??
안녕하세요 : )
가능한 일주일 이내로 섭취하시는것을 권장드립니다 : )
요거트 선생님 궁금한게 하나 있습니다.
블랙베리 요거트 만들때 요거트를 다 만들고 블랙베리를 섞는게 아니라 처음부터 우유에 블랙베리, 유산균 다 섞고 하는건 어떨까요?마찬가지 아니냐 하시겠지만 제 상상력으로는 유산균이 처음부터 블랙베리를 먹고 배양이 되면 유산균 하나하나가 블랙베리맛유산균이 되어서 더 깊은 맛이 나지 않을까 싶어서 여쭤봅니다.저는 개인적으로 바나나로 될지가 가장 궁금합니다.
안녕하세요 : )
말씀하신대로 우유와 과일+유산균 다 섞고 발효하는것도 충분히 가능합니다!
다만 제가 예전에 인절미 그릭요거트에 인절미 가루를 먼저 섞고 발효했다가 굉장히 금방 상해버렸던 경험이 있습니다.
추측컨데 아마도 인절미 콩가루가 탄수화물로 되어있어서 금방 부패된게 아닌가 싶습니다.
따라서 과일같은 경우도 따듯한 온도에서 금방 쉬어버리지 않을까 하는 걱정이 듭니다.
바나나를 이용해도 가능할것 같습니다!
과일을 포함한 첨가물 양을 아주 적게 사용하면 어떨까 싶어요.저도 사실 그부분이 걱정되긴 했었어요.두 경우가 맛이 다를지 그게 궁금해서 글 적었는데 바로 피드백 해주셔서 감사합니다 ^^;
@@포도-q5p 말씀하신대로 소량만해서 제작하면 큰 문제는 없지않을까 싶습니다 : )
그릭님 여러가지 색 섞인 그릭 요거트 만들어주실수있나요? 요거트를 층층이 쌓아서 유청빼면 어떻게 안될까요..? 레인보우샤베트처럼요! 항상 영상 잘보고있습니다! 광고길 걸으세요😆
말씀하신 대로 만들어본 적은 없으나,,
1차 유청분리 때 섞으면 마블처럼 분리되지는 않을 거예요 ㅎㅎ
오히려 색이 섞여서 하나의 색으로 나오지 않을까 싶습니다!
2차 유청분리 즈음 합쳐서 유청분리하면 마블처럼 분리가 될 것 같긴 하군요 ㅎㅎ
그릭요거트 알바생입니다!!제일 좋아하는건데 올려주셔서 감사해용 😋
오…! 그릭 요거트 알바생님…!!!!
매장에서 블랙베리 인기 괜찮나보군요 ㅎㅎ 반갑습니다👍🏻
이젠 블랙베리까지… 맛있겠다ㅠㅠㅠ
오늘도 시청해주셔서 감사합니다
빵에 발라먹으면 정말 맛있어요🖤
안녕하세요 영상 재밌게 잘 봤습니다! 혹시 마지막에 완성된 그릭요거트 담는 하얀색 반찬통 정보 알 수 있을까요?! ㅎㅎ
안녕하세요 : )
다이소에서 구매한 유리 재질 보관 통이에요 ㅎㅎ
제 기억이 맞는면 1통 950ml / 5,000원 일 거예요 😁
@@ahn_greek 너무 감사합니다! 영상 잘 볼께요!!
넵☺️
와 저렇게 많이하면 .. 유청도 엄청나올텐데 유청은 어떻게 처리하시나요...
이번에 만든게 1리터라서 그렇게 많이나오지는 않았습니다 ㅎㅎ
가끔 리코타 치즈로 만들어 먹기도 하고 그냥 마셔보기도 하는데 보통은 버리는편입니다 : )
@@ahn_greek 헉 1리터가 적은것이였군요... 항상 200으로만 만들어서 ;; 대단하시네요
@@whitefox3977 1리터 우유에 500g 블랙베리 섞은것이라 결과물이 700g정도 나왔어요 ㅎㅎ
보통 이정도면 많은편 일 수 도있겠군요
제가 워낙 대량으로 만들다보니..ㅋㅋㅋ
초코나무숲처럼 말차/초코 그릭요거트의 조합 가능할까요?😊
물론이죠 : )
안녕하세요! 수제로 그릭요거트를 만들어 먹으면 탄단지는 어떻게 계산하시는지 궁금합니다!!
제가 정확하게 계산을 하지는 않았는데 보통 인터넷에 나와있는 코스트코 그릭 요거트 영양정보 보면
100g당
탄 4g
단 10g
지 0g
으로 나타납니다
여기서 유청을 더 제거하면 탄수화물이 더 줄어들게됩니다
퀸누스 사코 유산균넣으면 맛도 좋고 가성비 좋다고 들었는데 전지분유는 발효가 안될까요? 멸균우유는 발효가 잘 안된다고 적혀있긴하더라구요
전지분유는 일반 우유 수분만 날린것이라 가능할거라고 봐요 ㅎㅎ
미쳐따 오져따;;; 이거시 ㅠㅠ 블루베리 ㅠ
색깔이 참 이쁘죠 ㅎㅎ
단맛 때문에 스테비아를 넣는걸까요? 넣는 이유가 궁금해요!
스테비아가 유산균 증식에 도움을 준다는 연구결과가 있어서 항상 넣어주는 편입니다 : )
@@ahn_greek 오오 처음알았어요! 저도 다음엔 스테비아를 넣어야겠어요
신맛 최대한 없이 먹으려면 뭘 해야 할 까여?? 꿀 많이 넣는 수밖에 옶나용??
액티비아로 발효하시고 유청분리 시간을 짧게 가져가는것도 좋은 방법일 수 있습니다!
블루베리인줄 알았으나 블랙베리 소오름😳
😜
저 오늘 생일인데 생일선물로 망고 그릭요거트도 해주세요
생일 축하드립니다! 👏🏻👏🏻👏🏻
감사합니다
밥솥은 활용안하시나요?많은분들이 보온기능활용해서 하시더라구요 밥솥으로 발효안하는 이유가 있는지 궁금해요!
예전에는 밥솥으로 자주 만들긴 했는데 용량이 작아서 잘 사용하지 않게되더라구요!
그러다 언제부터인가 보온 온도가 50도를 넘어가기 시작하면서 발효가 계속 안되길래 온도 설정 찾아보던중 그냥 대용량으로 만들자 해서 여기까지 오게되었답니다.
과일들어간 유청은 유청도 새콤할까...?
아니 이분 원래 털보셨나??
네! 유청도 새콤해요 ㅎㅎ
요즘 겨울이라 방한용 수염입니다 🥲
저 이제 구독자예요
음? 원래 구독 해주시지 않으셨나요?!
저는만들때마다달라요...왜그럴까요
흠…이번에는 어떻게 나왔을까요?
@@ahn_greek콧물처럼나오는데 아무리유청을제거해도 마치 다된반죽에 물붓는것같은 그런느낌으로나와요 ㅠㅠ 농후발효유로하면괜찮은데 유산균분말로만들면 그렇게나옵니다
@@쌈자-c3g
아아 그러셨군요, 속상하셨겠어요 발효 안됐을 때 허망한 느낌 충분히 이해해요,,
어쩌면 유산균 분말을 사용하셔서 그럴 수도 있습니다
농후 발효유(액티비아 컵)로 발효하는 게 안정적일 수 있어요
혹시 사용하신 유산균 분말은 어떤 것이었을까요?
@@ahn_greek 쿠팡에서주문한 프로바이오틱스생유산균스틱이었어요 그냥 락토핏처럼털어먹는거요!
@@쌈자-c3g 아아 그랬군요
가능하면 요거트 발효 목적으로 나온 제품을 사용하시는걸 추천드릴게요
구강 섭취하는 제품도 발효가 되긴하지만 요거트 발효 목적으로 나온게 아니라 부족할 수 있습니다.