요거트의 탄수화물은 대부분 유청(유당)=당분입니다. 유청이 제거되고 단백질만 남게되면 말씀하신대로 탄수화물 함량이 적어지고 단백질 함량이 높아지게 되는것입니다. 물론 매번 제조할때 분리되는 유청 양이 일정하지 않기때문에 성분표에 나와있는 수치와 차이가 있을 수 있습니다. 성분표는 참고용으로만 보시면 좋을것 같습니다.
@@ahn_greek 바디빌딩 대회 준비 중이라 개인적으로 성분에 민감한부분이 있어서요.. 제 질문 워딩이 공격적으로 느껴질 수 있겠네요ㅠㅠ 영상에서 얼핏 본거 같은데 무지방탈지분유로 무지방 요거트 만드셨던데 맞을까요ㅠ? 전혀 공격적인 의도가 아닙니다ㅠㅠㅠ 성분이 너무좋아서 시켜먹고 싶은데 약간 (?) 두려워서 그래요ㅠㅋㅋㅋ
맞습니다 제가 여러가지 실험을 해봤는데 결과적으로 물 비율을 많이 넣는다고 해도 만들어지는 결과물은 크게 차이가 나지 않더라구요 ㅠㅠ 그래서 분유 표지에는 보통 "물 8 : 분유 2" 비율로 섞으라고 나와있지만 물 비율을 조금 더줄여도 괜찮았습니다 : ) 말씀하신대로 발효에 영향없으며, 유청 분리시간이 확실히 많이 줄어들어요 : )
맞습니다! 예전에 어떤 학술 연구 기록을 보다가 알게 된 내용입니다. 유산균이 당분과 만나면 당분을 먹이 삼아 더욱 빠른 증식이 이루어지는데 이 연구 결과에 따르면 스테비아로 발효를 진행했을 때 요거트의 질감이나 발효 상태가 일반 설탕으로 발효한 것에 비해서 훨씬 잘 나왔다는 결과가 있었습니다. 그래도 맛은 설탕 쪽이 더 맛있었다고 하더라고요! 그래도 일반 성탕보다 스테비아 훨씬 건강에도 좋기도 해서 저는 항상 스테이 비아를 넣어주고 있습니다 : )
@@쌈자-c3g 저는 개인적으로 발효는 온도, 시간, 스타터 이 세 가지가 가장 중요하다고 생각해요 우선 온도는 40도-45도 사이로 맞춰주시고 공기가 통하지 않는 상황에서 8시간-10시간 발효시켜주는 게 중요하답니다. 그리고 사용된 우유와 스타터의 종류에 따라서 결과물의 농도와 질감이 달라질 수 있습니다! 발효를 마치고 나서 가능하면 냉장 숙성 과정을 꼭 거쳐주세요! 요거트가 찬기를 받으며 발효를 멈추고 응고되어 보다 단단한 형태를 띠게 됩니다. 유산균이 쇠에 닿으면 사멸한다는 이야기는 사실 잘못된 정보입니다. 완전히 녹슬어버린 쇠에 장시간 닿을 경우가 아닌 이상 요즘 나오는 스테인리스 제품은 코팅도 잘 되어있어서 직접적으로 닿아도 유산균이 사멸되지 않습니다 ㅎㅎ 유제품을 만드는 대형 업체를 생각해 보시면 이해하시기 쉬우실 거예요! 대형 업체의 공장에서는 요거트를 대량으로 만들어야 하기 때문에 크고+관리하기 쉽고+튼튼한 장비 = 스테인리스를 사용하여 만든다고 알고있습니다ㅎㅎ 이러한 공장에서 만들어낸 농후 발효유 또는 요거트 스타터를 사용해 가정에서 요거트 발효가 가능한 것을 보면 쇠에 닿아도 유산균이 사멸하지 않는다는 것을 유추할 수 있죠! 몸에 좋은 음식 오래오래 꾸준히 드시고 우리 같이 건강해져요! 즐거운 추석 보내세요🫡
지난 영상에 전지분유로 요거트 만드시는거 보고 집에 있던 탈지분유로 계속 만들어 먹고 있어요. 처음에는 좀 웃! 했지만 지금은 잘 먹고있네요. 다이어트중인데 의도치않게 잘한짓이네요ㅎㅎ 유청 거르는건 면보만한게 없는것 같아요. 안그릭님 덕분에 올리브유 넣고 후추도 착착해서 잘 먹고 있습니다^^
완성된 그릭 요거트의 당 함량은 정확하게는 알 수 없으나 유청제거하는 과정에서 당분이 많이 제거된답니다. 유청은 100g 당 약 5.14g의 당분을 가지고 있는데 이는 우유 100g이 가진 당분 5.26g과 비교했을 때 우유 속 거의 모든 당분이 유청에 포함되어 있는 것을 확인할 수 있죠 따라서 유청을 제거하여 만든 그릭 요거트에 함유된 당분은 상당히 적을 것으로 예상됩니다 : )
01:20 인트로 부분에서 정확하지 않은 설명이 있어 글을 남깁니다. LDL 콜레스테롤 이 나쁜 것이 아닙니다. 정확히는 중성지방이 나쁜 것인데.. 전문가도 아닌데 왜 이런이야기를 하느냐고 시비가 걸릴까봐 정확한 정보는 링크를 걸겠습니다. ua-cam.com/video/D6wB66e9i84/v-deo.html LDL콜레스테롤은 미디어에 의해 너무 과장 및 잘못된 정보가 전파된 정보 중 하나 입니다.
안녕하세요 hub3010 님 : ) 남겨주신 링크 통하여 영상 확인하였습니다. 영상 속 닥터 쓰리 님께서 말씀하신 게 사실이라면 정말 놀라운 발견이군요! 영상을 요약하자면 --- 요약 : 1. 중성지방 낮추기 ↓ : 단순당 피하기 / 비정제 탄수화물 섭취 / 충분한 섬유소 섭취 / 금주 / 오메가3&6 섭취 / 튀긴 음식 피하기 2. HDL 콜레스테롤 높이기↑ : 유산소 운동(20분-30분) / 체중 감량 / 금연 / 단일불포화지방산 섭취 (올리브오일) / 수용성 식이섬유 섭취 / 트랜스 지방 섭취 줄이기 3. TG/HDL (중성지방 HDL 콜레스테롤 비율) 낮추기 ↓ : 정제 탄수화물 줄이기 / 적게 먹고 많이 움직이기 / 금주 / 유전(은 어떻게 할 수 없고..) 4. TC/HDL (총 콜레스테롤 HDL 콜레스테롤 비율) 낮추기 ↓ 5. 인슐린 낮추기 ↓ : 정제 탄수화물 줄이기 / 식습관 개선 (식이섬유 먼저 먹고 단백질 먹고 탄수화물 먹기) / 적절한 운동 6. 관상 동맥 칼슘 점수 낮추기 ↓ 7. 호모시스테인 낮추기 ↓ => 비타민 B 군 공급 / 술, 담배 끊기 / 고 탄수화물 식이 중단 / 마그네슘 공급 간단히 요약하면 이렇게 되는 것 같습니다 --- 좋은 정보 공유해 주셔서 감사합니다. 제가 건강의학을 전문적으로 학습한 것이 아니라 정보 전달하는 과정에 있어서 다소 부족한 부분이 있었던 것 같습니다. 앞으로 좀 더 섬세하게 공부하고 조사하여 촬영할 수 있도록 하겠습니다. 좋은 정보 정말 감사합니다!!!!👍🏻
감사합니다. 본 영상의 목적인 그릭요거트를 만드는 방법이 아닌 뜬금없는 의학지식으로 딴지를 걸게되는모양으로 물의를 일으킨것같아서 죄송합니다. . 안그릭님의 영상을 보고나서 유제품과 그에필요한 도구로 수개월 그릭요거트를 만들어먹게된 사람중 하나로서 응원합니다. 딴지로보일수있는글에 진정성있게 관심가져주셔서 죄송하고 감사합니다.
![단백질 폭탄 그릭요거트! 이것과 함께 먹으면 다이어트 효과를 2배로 올려줍니다 [정라레]](/img/n.gif)
안그릭 요거트 온라인 스토어 :
smartstore.naver.com/ahn_greek
크 무지방 요거트 저에게 꼭 필요한 간식이에요. 잘보겠습니다 꼭 도전해볼게요
시청해주셔서 감사합니다 : )
저 빵만들다 남은 분유가 처치 곤란인데 감사합니다 이 영상이 필요했어요^^
도움이 되셨다니 감사합니다
형님 원래 탈지분유로 그릭요거트 만들면 찐고구마처럼 목이 맥히나요 ㅜ?
네 맞습니다 ㅠㅠ 지방이 없어서 더 목막히고 힘들어요 ㅠ
유청을 좀 덜 빼면 덜 건조한 맛이 나지 않을까요? 궁금하네요.
판매하시는 무지방 요거트 성분에서 탄수화물은 어디갔으며 단백질은 왜이렇게 높게 나오나요?
요거트의 탄수화물은 대부분 유청(유당)=당분입니다.
유청이 제거되고 단백질만 남게되면 말씀하신대로 탄수화물 함량이 적어지고 단백질 함량이 높아지게 되는것입니다.
물론 매번 제조할때 분리되는 유청 양이 일정하지 않기때문에 성분표에 나와있는 수치와 차이가 있을 수 있습니다.
성분표는 참고용으로만 보시면 좋을것 같습니다.
@@ahn_greek 바디빌딩 대회 준비 중이라 개인적으로 성분에 민감한부분이 있어서요.. 제 질문 워딩이 공격적으로 느껴질 수 있겠네요ㅠㅠ 영상에서 얼핏 본거 같은데 무지방탈지분유로 무지방 요거트 만드셨던데 맞을까요ㅠ? 전혀 공격적인 의도가 아닙니다ㅠㅠㅠ 성분이 너무좋아서 시켜먹고 싶은데 약간 (?) 두려워서 그래요ㅠㅋㅋㅋ
네 알고있습니다.
선생님 외에도 같은 문의를 수차례 받는 요즘인데 특히 어제 유독 공격적인 질문이 많아서 저도 감정이 상했던것 같습니다.
오해 없으시기를 바라며 대회 준비 잘 하시기를 바라겠습니다.
스텐에 닿으면 유산균이 죽는다는 썰도 뻥이네요 😂 아주 잘 만들어지네요
괜히 나무스푼에 집착했어요.
네네 스텐에 닿아도 괜찮습니다 ㅎㅎ
밥통에다가 만드는 방법은 없나요? 일반 우유로 만드는것처럼 만들어도 될까요?
밥통에서도 만들 수 있습니다!
다만 밥솥마다 온도가 달라서 실패할 확률이 있습니다ㅠ
탈지분유의 당분과 탄수화물 함량이 엄청 높은데 다이어트에 괜찮나요,지방함량만 낮은데
탈지분유를 이용해서 요거트를 만들고 유청을 분리 하게 되면 유당=당분 이 제거 되어 탄수화물과 당분 함량이 낮아집니다.
탈지분유 자체는 당분과 탄수화물이 많이 함유되어있겠지만 이를 제거 하게 되면 괜찮습니다
아 ~ 그렇군요,그럼 시판용보다 당분,탄수화물 함량이 낮을까요
혹시 진짜 잘몰라서 그러는데
Wpi(프로틴파우더) 로도 이런게 가능할까요?
너무멍청한 질문이였나요 ㅠ
절대 멍청한 질문 아닙니다!
제 생각에는 가능할거 같아요!
균주만 제대로 있다면 발효하는데 문제는 없진 않을까 싶습니다!
다만 우유에 비해서 가격적으로 많이 비싸지 않을까 싶습니다ㅎㅎ
@@ahn_greek ㅇ ㅏ 맞네여 wpi개비싸지 ㅠㅠ
맛있겠다.... 손과 시간에 엄청 많이 들어간다 ㅠㅠ
맞습니다 ㅠㅠ 만드는게 보통 쉬운 일은 아닙니다 ㅎㅎ
습관 들이면 편하긴한데 그래도 신경 써줘야 하는 부분이 많아서 까다롭긴 하죠 😅😅😅
6:19 영상 계속 돌려보면서 요거트 잘만들고있습니다~! 궁금한게 요거트 다 만들고 냉장후에 그릭님처럼 유청이 많이 없는건 발효가 덜된걸까요? 나름 질감은 단단하긴한데 그게 걍 냉장시켜서 그런건지 뭔지 궁금해요
수분이 적으면 그럴 수 있습니다!
물을 적게 넣고 만들면 마치 떡 처럼 단단하게 굳어버리더라구요!
완전 개꿀팁!!!무지방 그릭요거트 너무 좋아요!!!! 인데 오쿠냄비에 요거트모드로 했더니 색깔도 좀 누~런? 주황색으로 탄부분이 섞여있고 앵커스 특유의 냄새가 있어서 만들어놓고 손이 잘 안가네요ㅠ 다른 탈지분유로 다시 시도해야겠어요.
만드실 때 직접 가열하시게 되시면 바닥이 눌어붙지 않도록 잘 저어주셔야 해요! ㅠㅠ
아마 바닥이 조금 탄 게 아닌가 싶습니다
한번 타버리면 탄 냄새가 너무 강해서 못 먹겠더라고요
직접 가열하시는 게 정 힘드시다면 중탕하시는 방법을 추천드릴게요 : )
오마이갓 !!!🤗🤭🫢~~~
꼭 만들어 보겠습니다!!!!
넘넘~~~감사합니다!!!🫡
감사합니다😘
설탕을빼도 되나요
200% 가능합니다!
일반우유,무지방우유,탈지분유중 당분,탄수화물 함량이 제일 낮은게 어떤건지 알수있을까요
구글에 검색하시면 저보다 더 자세하게 나올거에요 : )
스타터 질문입니다,일반요거트용스타터와 그릭요거트용스타터가 있는데 구분해서 해야하는지요
둘다 발효하는데 문제는 없습니다만 용도에 맞게 구분해서 사용하시는게 좋지않을까 싶습니다! : )
요거트 만들기 입문자인데 스테비아는 왜 넣는건가용?
균의 증식을 위해서 넣는편인데 꼭 넣지 않아도 괜찮습니다 : )
@@ahn_greek 답변 감사해요!ㅎ
혹시 탈지분유 요거트 맛은 어떠세요?
집에있던걸로 도전했는데
맛이 시큼달짝한게 적응이 안 되네요.. ㅋㅋ
스테비아는 안 넣어봤는데 맛이 좀 달라지려나요
제 생각에는 탈지분유보다 사용하신 유산균이 시큼한 맛을 만든게 아닌가 싶습니다!
액티비아로 하면 상대적으로 덜 신 맛이나 날거에요!
@@ahn_greek 아 사코 유산균에 멸균우유로만 만들어왔는데 한번 그렇게 해봐야겠어요
탈지분유 베이킹 때문에 샀다가 처치 곤란이 되어버려서.. ㅎㅎ
친절한 답변 감사합니다!
@@lifesaver_1004 아 그러셨군요. 사 코 유산균이면 왠만해서 시지 않던데 왜 시게 나왔을까요ㅠㅠ
요거트스타터가 뭐예요?가루유산균 인가요? 스테비아없으면 안넣어도되나요?너무 맛없을까요?
스테비아는 안 넣으셔도 괜찮습니다.
유산균 증식을 위해서 넣는것인데 요거트 스타터에도 이미 충분한 유산균이 있어서 꼭 넣으실 필요는 없습니다
3부터는 요거트 메이커를 사용해도 될까요…?????
네! 문제 없습니다 : )
감사합니다~! 늘 잘 보고 있어요 ㅎㅎ @@ahn_greek
안 끓이고 요거트메이커로도 가능할까요??
네 가능합니다 : )
지방이 진짜 억까 많이 당하는듯 지방은 몸에 좋은 성분이다.
킹정
포화지방도 적당히 먹으면 된다고 생각해요👍🏻
뭐든 과유불급 아니겠습니까 : )
탈지분유와 스타터. 밥통으로 만드려고 하는데 항상 실패하네요..이유가 뭘까요ㅜㅜ
어쩌면 밥통 보온 온도가 너무 높아서 균이 사멸ㄷ히어 발효가 안된것일 수 있습니다…!
영상 재믺어요... 맨날 요거트만 만들어주새요
감사합니다 ㅎㅎ
감사합니다. 정말 궁금해서 그러는데 탈지분유에 당류55g은 어떻게 되나요?
우유의 당류는 유당입니다
유청을 제거하는 과정에서 탄수화물과 당분의 비중이 줄어들게됩니다.
@@ahn_greek 감사합니다
50도 온도에 탈지분유 넣고 70도까지 끓여주셨는데 이유가 있나요?
70도에서 50도 온도로 떨어지는거 기다리지말구 그냥 50도 온도까지만 끓여주면 안되나요?
말씀하신 방법으로 해도 상관없습니다 : )
엇... 분유를 이용해서 요거트를 만들꺼면....
물을 좀 적게 해도 되지 않을까요?
발효에는 영향이 없고, 유청분리시간이 조금 단축되지 않을까 싶은데요.
맞습니다
제가 여러가지 실험을 해봤는데 결과적으로 물 비율을 많이 넣는다고 해도 만들어지는 결과물은 크게 차이가 나지 않더라구요 ㅠㅠ
그래서 분유 표지에는 보통 "물 8 : 분유 2" 비율로 섞으라고 나와있지만 물 비율을 조금 더줄여도 괜찮았습니다 : )
말씀하신대로 발효에 영향없으며,
유청 분리시간이 확실히 많이 줄어들어요 : )
@@ahn_greek물을적게넣으면 스타터도 적게넣어주나요?😮
@@끼야호-y8k
스타터는 설명서에 나와있는대로 넣는편입니다.
보통 1리터 기준 1포(10g) 넣으라고 되어있으니 800ml로 줄어들면 8g 정도 넣어주면 되지만 저는 그냥 한 포 다 넣어주는 편입니다
그릭요거트 기다렸서요 😢 보는내내 먹고싶어져서 저도 그릭요거트 먹어야게써요 ,, 🥹
저두요…또 먹어야지 크킄
스테비아 안넣어도 되나요?
네 괜찮아요 ㅎㅎ
팔아주세요!
그릭님 영상 잘보구 잇어여 ㅋㅋ 혹시근데 스테비아같은 단맛 첨가 안하면 맛이 영 별론가요? 그릭요거트 시판된거 먹어봤는데 당 들어있어서 맛있는건지 잘 몰겟네요
스테비아 첨가 안하셔도 괜찮아요! 맛에 큰 차이는 없습니다 ㅎㅎ
대체당들도 혈당올라간다고 합니다
뭐든 적당히 먹는게 좋아요
좋은 정보 감사합니다🫡
잘 봤습니당 이거 보고 저지방 그요 먹고 왔어요 😂😂😂
그래도 나쁘지 않죠...? ㅎㅎㅎ
마지막에 아~ 할때 저도 모르게 입벌렸어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ😂😂
아~~~😲
스테비아 넣으시는 이유는 맛 때문인가요?
당류가 유산균의 먹이가 돼서 더 성공적인 요거트 만들기가 가능해요
맞습니다! 예전에 어떤 학술 연구 기록을 보다가 알게 된 내용입니다.
유산균이 당분과 만나면 당분을 먹이 삼아 더욱 빠른 증식이 이루어지는데 이 연구 결과에 따르면 스테비아로 발효를 진행했을 때 요거트의 질감이나 발효 상태가 일반 설탕으로 발효한 것에 비해서 훨씬 잘 나왔다는 결과가 있었습니다.
그래도 맛은 설탕 쪽이 더 맛있었다고 하더라고요!
그래도 일반 성탕보다 스테비아 훨씬 건강에도 좋기도 해서 저는 항상 스테이 비아를 넣어주고 있습니다 : )
그리고 공기가 통하지않아야 더 유산균이 발효가 잘되나요..?
넵! 공기가 통하지 않아야 유산균이 더욱 잘 증식된다고 알고있습니다 : )
@@ahn_greek 감사합니다
면포 접을 때 너무 좋아여
쾌감!👍🏻
비율이 그럼 탈지분유는 5대1인건가요?
네 맞습니다 앵커 탈지분유는 800g : 물 4L 섞으라고 설명서에 적혀있어서 비율로 따지면 5:1 정도 됩니다 : )
@@ahn_greek 감사합니다!
자 아요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
탈지분유 이용해서 쿠키랑 생크림 쳐먹으면 진짜 맛있는데 ㅠ 우유맛 개찐함... 근데 이걸로 요거트 만들어 먹는건 생각못했네영 쩐다요 ...👍🏻
ㅋㅋㅋㅋㅋ 영상 중간중간 살짝 타협하는 모습 귀여우십니다 화이팅
캬 맛잘알이시군요👍🏻
무지방 그릭 요거트도 한 번 드셔보세요 : )
스쿱 어떤제품 사용하시나요
안녕하세요 아래 스쿱 구매처 링크 남겨드릴게요 : )
아이스크림 스쿱 20호 :
link.coupang.com/a/bgSFfN
이용하시는 요거트 스타터나 우유 등 물품 구매링크도 남겨주시면 안될까요? 따라서 해보고 싶어요
넵 아래 링크 남겨드릴게요 : )
(앵커 탈지분유 가격이 폭등해서 본데어리 탈지분유로 남겨드릴게요)
본데어리 탈지분유 : link.coupang.com/a/bgm7hK
요거트 스타터 : link.coupang.com/a/bgm7oK
스테비아 : link.coupang.com/a/bgm7mj
탐침 온도계 : link.coupang.com/a/bepQXY
면포 (60cmx60cm) : link.coupang.com/a/ZDbBd
스테인리스 통은 다이소에서 구매한 제품들입니다.
최대한 비슷한것으로 남겨드릴게요 : )
스테인리스 통 (3호) : link.coupang.com/a/bepPXa
보는건 너무 재밌는데 만들진 못할거같아요ㅋㅋ 요거트는 사먹는걸로 ^ㅅ^!!
사 먹는 것도 좋습니다 ㅎㅎ 당 함량 적은 제품으로 드시는 것을 추천드릴게요 : )
이 큰 냄비랑 온도계 그리고 소분할때쓰시는 작두같은것? 은 어디서 살 수 있나요?
3갤론(11리터) 스테인리스 통은 제가 중앙시장에 방문해서 구매한거라 링크가 없습니다ㅠㅠ
최대한 비슷한 걸로 링크 남겨드릴게요!
그외에 제품들도 아래 링크 남겨드릴게요 : )
스테인리스 통 (3호) : link.coupang.com/a/bepPXa
탐침 온도계 : link.coupang.com/a/bepQXY
스크래퍼 : link.coupang.com/a/bepNS2
그냥 만드시는 것만 봐도 보통 손이 많이 가는게 아닌 것 같은데 매번 꾸준히 이렇게 대량으로 만드시는 것 보면 너무 대단하시단 말 밖에..ㅎㅎㅎ 다이어트는 잘 진행되고 계신가요? 왠지 얼굴이 쫌 갸름해지신 것만 같은 느낌이!..ㅎㅎ
그래두 한 번 만들어 놓으면 일주일을 꾸준히 먹을 수 있어서 좋더라구요 ㅎㅎ
다이어트는 잘 진행되고 있습니다!
생각보다 쉽지않네요 ㅠㅠ ㅋㅋㅋ
시판 무지방우유로 만들지않고 탈지분유로 만드는 이유가 있나요?
보통 요거트만들때 무지방 저지방우유는 잘 안된다고 해서 안하는데 탈지분유로 성공하시는거보니 무지방우유로도 될 것 같아서요^^;;
시판 무지방 우유도 발효하는데 문제 없습니다 ㅎㅎ
저는 분유가 보관에도 용이해서 항상 분유로 만드는것 뿐이에요
다이어트 해야될 때가 왔습니다. 추석연휴는 잘보내시고계시지요~~
기름진 음식들때문에 명절이 안반갑네요 ㅠ 이럴때 무지방요거트로 데헷~~
추석 지나고 본격적으로 다이어트 들어가죠!
너무 스트레스 받지 마세요 🥹
저도시도해봐야겠어요!
좋습니다 👍🏻
@@ahn_greek좋습니다👍안그릭님! 저도시도해보려고하는데 자꾸뭐랄까!? 갈라지고 스트링치즈같이나오는데 이것저것찾아보니 쇠가닿으면 유산균이죽는다고해서 락앤락통에담아 전자렌지로발효시키고있고 결과물이나쁘지않지만 만족스러운건아니에요 어떻게하면탱글탱글하게발효시킬수있을까요!?
@@쌈자-c3g
저는 개인적으로 발효는 온도, 시간, 스타터 이 세 가지가 가장 중요하다고 생각해요
우선 온도는 40도-45도 사이로 맞춰주시고 공기가 통하지 않는 상황에서 8시간-10시간 발효시켜주는 게 중요하답니다.
그리고 사용된 우유와 스타터의 종류에 따라서 결과물의 농도와 질감이 달라질 수 있습니다!
발효를 마치고 나서 가능하면 냉장 숙성 과정을 꼭 거쳐주세요!
요거트가 찬기를 받으며 발효를 멈추고 응고되어 보다 단단한 형태를 띠게 됩니다.
유산균이 쇠에 닿으면 사멸한다는 이야기는 사실 잘못된 정보입니다.
완전히 녹슬어버린 쇠에 장시간 닿을 경우가 아닌 이상 요즘 나오는 스테인리스 제품은 코팅도 잘 되어있어서 직접적으로 닿아도 유산균이 사멸되지 않습니다 ㅎㅎ
유제품을 만드는 대형 업체를 생각해 보시면 이해하시기 쉬우실 거예요!
대형 업체의 공장에서는 요거트를 대량으로 만들어야 하기 때문에 크고+관리하기 쉽고+튼튼한 장비 = 스테인리스를 사용하여 만든다고 알고있습니다ㅎㅎ
이러한 공장에서 만들어낸 농후 발효유 또는 요거트 스타터를 사용해 가정에서 요거트 발효가 가능한 것을 보면 쇠에 닿아도 유산균이 사멸하지 않는다는 것을 유추할 수 있죠!
몸에 좋은 음식 오래오래 꾸준히 드시고 우리 같이 건강해져요!
즐거운 추석 보내세요🫡
@@ahn_greek 고맙습니다! 즐거운추석되시길바랄게요!
오왓! 탈지분유라니!!ㅎㅎㅎ 혹시 코코넛밀크로도 만들어 보셨나용??! 😮 전 매번 실패해서용 ㅠㅠ ! 나중에 시도해보실 계획이라두..있으신지요? 😅
제가 저번에 귀리유로 시도해봤는데 실패했었어요
제 생각에는 귀리나 코코넛 밀크가 가지고있는 단백질이 부족하지 않았나 싶습니다 ㅠㅠ
꺄 그릭님 영상 올라왔네 저는 유청분리기 도움으로 만들고 있어요 오늘도 잘보고 눈으로 잘 먹을께요 면보 펼치실 때 나오는 저
알흠다운 꾸덕 요거트 넘흐 침 넘어가요😊
크... 유청 분리기도 좋습니다👍🏻
건강에 좋은 음식 꾸준히 오래오래 챙겨드세요 : )
영상보고 집에 남아도는 탈지분유로 만들어봤습니다
진짜 되네요 ㅋㅋ 신기방기
주위사람들 다들 신기하다며..
요거트양도 꽤나오고 맛도 좋으네요
화이팅!!!
탈지분유로 만드실때 유청을 너무 많이 제거하시면 드실때 불편(?) 하실 수 있어요 ㅠㅠ
워낙 드라잉해져서..ㅋㅋ
그래서 탈지로 만드신다면 유청을 70%정도만 제거하시는것을 추천드릴게요 ㅎㅎ
접는거 보려고 보는데요
위에서 아래로 아래에서 위로 라는 부분이 들어간 동요가 자꾸 떠올라요 ㅋㅋㅋㅋ
오호 어떤 동요인가요? 저도 들어보고싶어요
@@ahn_greek 애기들 보는 튤립북에 치카송이라고 있는데 거기 나오거든요
가사중에 '위에서 아래로 아래에서 위로' 하는게 있어요 ㅋㅋㅋ
ua-cam.com/video/HbSZc7JxkDs/v-deo.html
(여기다 올려도 되는건지 몰라서 혹시 문제되면 바로 지울게요 ㅎ)
@@jabluem
치카송
가사 :
치카치카 샤카샤카
위로위로 아래아래
치카치카 구석구석
치카치카 깨끗하게
샤카샤카 이를 닦자
위로위로 아래아래 치카치카
칫솔 들고 위아래로
이를 닦자 쓱쓱 쓱쓱
오른쪽 왼쪽 구석구석
앞니도 어금니도 치카치카
치카치카 샤카샤카
위로위로 아래아래
치카치카 구석구석
치카치카 깨끗하게
샤카샤카 이를 닦자
위로위로 아래아래 치카치카
모두 함께
치카치카 치카 치카치카
이를 닦자
샤카샤카 샤카 샤카샤카
엄마도 치카치카
아빠도 치카치카
치카치카 샤카샤카
구석구석 쓱쓱
반짝
치카치카 샤카샤카
위로위로 아래아래
치카치카 구석구석
치아 건강에 좋은 노래군요 감사합니다🦷
올바른 양치법으로 건강한 치아 유지하세요😉
지난 영상에 전지분유로 요거트 만드시는거 보고 집에 있던 탈지분유로 계속 만들어 먹고 있어요.
처음에는 좀 웃! 했지만 지금은 잘 먹고있네요. 다이어트중인데 의도치않게 잘한짓이네요ㅎㅎ
유청 거르는건 면보만한게 없는것 같아요. 안그릭님 덕분에 올리브유 넣고 후추도 착착해서 잘 먹고 있습니다^^
먹다보니 괜찮죠?!ㅎㅎ
저도 계속 챙겨먹고 있는데 적응되니까 괜찮더라구요
그래도 역시나 첫 맛은...킄...
역시 안그릭님은 남달라요,,❤️ 늦었지만 즐거운 추석 보내요 !
즐거운 추석 되세요☺️
영상 보면 용기가 생기고 막상 하려니 용기가 후두두 사라지는 마법...☆ 영상 보는거로 만족해야겠어요ㅜㅜㅎㅎ즐추하세요~
후두두...☆ 즐거운 추석 되세요 : )
다이어트 같이 열심히 해보자규요!!....일단 연휴 끝나고 하는걸로...🥲 후 ㅠ.ㅠ
화이팅!!!!!!!💪🏻🐷💪🏻
영상 몰아서 보는데 그릭요거트 특유의 꾸덕함과 부드러움이 영상만 보기에도 중독되네요... 항상 깔끔하게 만들고 명확해서 보기 편안합니다 잘 보고 있어요!
시청해주셔서 감사합니다❤️
안녕하세요! 저거 양이 넘 많아서ㅠㅠ 혹시 다 절반 양으로 줄여서 만들어도 똑같이 될까요?
네! 가능해요 : )
오와.. 진짜 맛나겠다 ㅠ
살짝 퍼석(?) 하긴 하지만 올리브 오일 뿌리면 맛있어요 ㅎㅎ
우아 영상 잘 봤어요 안그릭님!! 궁금한 점이 있는데 유청 분리시에 탈지 분유에 있던 당류는 같이 분리 되는건가요?? 완성된 그릭에는 당류가 얼마나 되는지 궁금합니다😀
완성된 그릭 요거트의 당 함량은 정확하게는 알 수 없으나 유청제거하는 과정에서 당분이 많이 제거된답니다.
유청은 100g 당 약 5.14g의 당분을 가지고 있는데 이는 우유 100g이 가진 당분 5.26g과 비교했을 때 우유 속 거의 모든 당분이 유청에 포함되어 있는 것을 확인할 수 있죠
따라서 유청을 제거하여 만든 그릭 요거트에 함유된 당분은 상당히 적을 것으로 예상됩니다 : )
아니 이렇게 정성스러운 답글을 .. 감사합니다!!
저두 해봐야겠어요 ㅎㅎㅎ 그릭님 남은 연휴 잘 보내세요🙇🙇
@@먹짱돌 넵 연휴 잘 보내세요☺
안그릭님! 제가 구먀한 본데어리 탈지분유는 당류가 100g랑 49g이어요ㅠㅠ 거의 절반이 당류인 수준인데, 이것도 그릭요거트 유청분리하는 과정에서 제거될까용..?
양 좀 적게해서 밥솥에다가 해봐도 되겠네용 분유는 생각도 못했는데 감사합니다
밥솥에다 하셔도 좋습니다👍🏻
01:20
인트로 부분에서 정확하지 않은 설명이 있어 글을 남깁니다.
LDL 콜레스테롤 이 나쁜 것이 아닙니다.
정확히는 중성지방이 나쁜 것인데..
전문가도 아닌데 왜 이런이야기를 하느냐고 시비가 걸릴까봐 정확한 정보는 링크를 걸겠습니다.
ua-cam.com/video/D6wB66e9i84/v-deo.html
LDL콜레스테롤은 미디어에 의해 너무 과장 및 잘못된 정보가 전파된 정보 중 하나 입니다.
안녕하세요 hub3010 님 : )
남겨주신 링크 통하여 영상 확인하였습니다.
영상 속 닥터 쓰리 님께서 말씀하신 게 사실이라면 정말 놀라운 발견이군요!
영상을 요약하자면
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요약 :
1. 중성지방 낮추기 ↓ : 단순당 피하기 / 비정제 탄수화물 섭취 / 충분한 섬유소 섭취 / 금주 / 오메가3&6 섭취 / 튀긴 음식 피하기
2. HDL 콜레스테롤 높이기↑ : 유산소 운동(20분-30분) / 체중 감량 / 금연 / 단일불포화지방산 섭취 (올리브오일) / 수용성 식이섬유 섭취 / 트랜스 지방 섭취 줄이기
3. TG/HDL (중성지방 HDL 콜레스테롤 비율) 낮추기 ↓ : 정제 탄수화물 줄이기 / 적게 먹고 많이 움직이기 / 금주 / 유전(은 어떻게 할 수 없고..)
4. TC/HDL (총 콜레스테롤 HDL 콜레스테롤 비율) 낮추기 ↓
5. 인슐린 낮추기 ↓ : 정제 탄수화물 줄이기 / 식습관 개선 (식이섬유 먼저 먹고 단백질 먹고 탄수화물 먹기) / 적절한 운동
6. 관상 동맥 칼슘 점수 낮추기 ↓
7. 호모시스테인 낮추기 ↓ => 비타민 B 군 공급 / 술, 담배 끊기 / 고 탄수화물 식이 중단 / 마그네슘 공급
간단히 요약하면 이렇게 되는 것 같습니다
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좋은 정보 공유해 주셔서 감사합니다.
제가 건강의학을 전문적으로 학습한 것이 아니라 정보 전달하는 과정에 있어서 다소 부족한 부분이 있었던 것 같습니다.
앞으로 좀 더 섬세하게 공부하고 조사하여 촬영할 수 있도록 하겠습니다.
좋은 정보 정말 감사합니다!!!!👍🏻
선생님 댓글 고정해놓겠습니다 : )
감사합니다.
본 영상의 목적인 그릭요거트를 만드는 방법이 아닌
뜬금없는 의학지식으로 딴지를 걸게되는모양으로 물의를 일으킨것같아서 죄송합니다. .
안그릭님의 영상을 보고나서 유제품과 그에필요한 도구로 수개월 그릭요거트를 만들어먹게된 사람중 하나로서 응원합니다.
딴지로보일수있는글에 진정성있게
관심가져주셔서 죄송하고 감사합니다.
@@hub3010
절대 딴지 아닙니다.
정확한 사실에 근거하여 논리적으로 설명된 영상을 적대감 없이 공유해주셨는데 그걸 딴지로 받아들이면 안되죠ㅎㅎ
오히려 hub3010님 덕분에 좋은 지식을 얻게 된 것 같아서 기분이 좋습니다 감사합니다☺
아 이런 훈훈한 댓글 좋다
현재 자취중이라 막 만들어 먹진 못해도 언젠가 만들어 먹을꺼라는 생각으로 계속 봐요 ㅎㅎ
잘봤습니다. 그리고 마지막에 뻑뻑한걸 싫어하는게 딱 보이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아무래도 너무 건조하면 삼키기 힘들어요 ㅠ
온도계는 어디서 구매하셨어요?
쿠팡에서 구매했습니다👍🏻
혹시 앵커 탈지분유 어느사이트에서 구메하시나용???
쿠팡에서 구매하는 편입니다!
아래 링크 남겨드릴게요!
앵커 탈지분유 : link.coupang.com/a/be4hwV
@@ahn_greek 감사합니당!!
✿ₒ˚ ͙ .* ૢ°₊·*:❀°₊·ˈ·₊°ෆೄ*ₒ✿
안녕하세요 여러분 : )
즐거운 추석 보내고 계시나요? ㅎㅎ
여러분,
스트레스는 다이어트의 적인거 아시죠?!
즐거운 명절인 만큼 스트레스 없이 맛있는 음식 충분히 즐기시고 일상으로 복귀하게 되면 그때 다시 시작해도 늦지 않습니다 ㅎㅎ
따듯하고 행복한 명절 보내세요 : )
｡ﾟ°✶ฺ. ☾ * :･ﾟ✧°☁ ｡* °｡˚✩☁︎︎⋆｡ﾟ✶°。
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+ 2:42 분유 섞고 70℃까지 끓여줄 때 중간중간 꼭 저어주세요! 자칫 냄비 밑부분이 눌어붙으면 요거트에서 탄 향(?)이 입혀져서 먹기 힘듭니다...!
@@유은서-r2x '*•.¸♡ 즐추 ♡¸.•*'
가성비 최악 그릭요거트... 차라리 무지방 우유로만듭시다.. 800그람에 거의 만 3천원임
수제 그릭 요거트 100g = 1,315원 입니다.
800g이면 10,520원 이에요
최근에 가격비교 한 영상 업로드했으니 필요하시면 참고 부탁드릴게요
@@ahn_greek 아 탈지분유가 800그람에 만 3천원아라는 말인데..
@@user-rm7bk5yk9g 아..
해외 탈지분유가 더 싼가요??
가격은 비슷해요! 국내 제품도 사용해서 만드는데 해외 제품이랑 크게 차이가 나지는 않습니다 ㅎㅎ
세상에 지방이 문제가아니구 당류가55프로라구요.....😢
요거트의 당은 “유당” 입니다.
유당=유청 입니다.
보시다시피 영상속에서 유청을 거의 완전히 제거하기때문에 당 함량이 낮아집니다.
물론 완전히 제거하는건 불가능하지만 유당의 혈당지수는 65로 포도당(130)이나 꿀(100)에 비하여 상대적으로 많이 낮은편입니다.
무지방우유에 해도되나요?
네 가능합니다 : )