Mermelada sin azúcar | Cómo envasar y pasteurizar fruta |
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- Опубліковано 4 жов 2024
- En este vídeo aprenderás como hacer una deliciosa mermelada sin azúcar, sana y natural. Es una mermelada hecha con pera, sin azúcar añadido y apta para niños… Esta receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que te sea fácil hacerla. Seguro que te resultará muy útil cuando te apetezca una merienda sana y muy sabrosa… RECETA ESCRITA AQUÍ con más detalles y trucos en mi blog: cocinaenvideo.c...
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Genial..la explicación más sencilla,completa y simple q he escuchado!!!👌👏👏👏 Gracias.. Saludos desde Chile 🇨🇱
Debe estar muy rica. Lo único (yo tambien lo hacía) nunca hay que ponerlos boca abajo.🌺🌾
Espectacular la enseñanza de las mermeladas sin azúcar 👏
Excelente explicación!!!! En otros vídeos no eran tan exhaustivos con los minutos y la técnica
Muchas gracias Catherine, me alegra mucho que te gustase ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👌
Un abrazo!!
Genial siempre quise saber cómo sellar al vacío! Excelente tu vídeo.
Muchas gracias Silvana!!!
Tengo que decirte tonio que hize la receta de compota y mi bebé la come de maravilla. Por lo cuál quedó muy agradecida.un diez
Muchísimas gracias Chef Tonio por esta receta y técnica maravillosa de envasar.
Bendiciones 🙏🏼💙🙏🏼
Muy didáctico y completo el. Video, gracias.
Pensé que iban a saber estilo "diet" así con sabor pero poco dulce pero salieron suuuper dulces.
nada que envidiarle a las mermeladas compradas. Muchísimas gracias!!
Muchísimas gracias a ti por tu apoyo Kei Chan, me alegra mucho que te gustasen (👍 ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Muchas gracias por la receta, justo lo que buscaba,en cuanto pueda la haré 👍saludos de sgo del estero(argentina) 🇦🇷👋
Qué buena y saludable idea, gracias Tonio, desde Córdoba, Veracruz, México.
Muchas gracias a ti Lupita por tu apoyo, me alegra que te gustase 👍👍👍
Saludos!!!
Felicitaciones. Muy buen vídeo claro y conciso la explicación, sin tanto bla bla.saludos desde E cuadro
Muchas gracias por tu apoyo Karlos, me alegra mucho que te gustase (👍◕‿◕)👍
Saludos!!!
Muchas gracias x esta receta tan fácil y sana. Bendiciones.
Muy saludable, práctico y fácil! Gracias chef por tus recetas geniales.
Muchas gracias a ti por tu apoyo Catita 👍👍👍
Saludos!!!
Felicitaciones, un video muy explicativo , sencillo y con un buen audio !!
Por favor haz más recetas sin azúcar y sin aditivos artificiales!! Soy diabética !!
Saludos desde 🇨🇱 Chile !!
Muchas gracias, me alegra mucho que te gustase. ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)
Intentaré incluir más recetas aptas para diabéticos!!!
Un abrazo!!!
Que buena,😍, gracias
Las semillas de chía también actúan como gelificante, ojo a las cantidades.
Eso es cierto... Buen aporte!!!
lo voy hacer muchas gracias Bendiciones y lo compartiré
Muchas gracias a ti por tu apoyo y por compartir Giovanna, eres muy amable 👍👍👍
Bendiciones!!!
MAÑANA MISMO ME LA PREPARO!!!GRACIAS TONIO!!DESDE ARGENTINA!!!
Muy bien explicado. Gracias lo probaré
Muchas gracias Manuela, me alegra mucho que te gustase (👍⚈‿⚈)👍
Saludos!!!
Muy bien explicado! Gracias!
Gracias muy bien explicado
Muchas gracias a ti por tu apoyo Laura, me alegra mucho que te gustase ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
Exelente idea Señor Tonio hoy aprendí algo nuevo y aparte buena receta Saludos y muchas bendiciones
Hola Irma, me alegra que te gustase el vídeo. Muchas gracias por tu apoyo 👍👍👍
Saludos y bendiciones Irma!!!
Buenos días Tonio!
Buenísimas instrucciones!
Muy claras y concisas.
Nunca he hecho mermelada, pero al ver esta receta me animo a hacerla hoy mismo!
MUCHAS GRACIAS..... CORTO..... PRECISO........... CONCISO........... ERES UN ENCANTO..BENDICIONES UN CARIÑOSI SALUDO DESDE SANTIAGO DE CHILE
Muchas gracias a ti Ruth por tu apoyo, me alegra mucho que te gustase 👍👍👍
Saludos y bendiciones Ruth!!!
Me encantan las mermeladas caseras, no tienen punto de comparación con las comerciales.
Me gusta mucho tu propuesta de mermelada sin azúcar. Aunque ya por costumbre pongo poco azúcar (200 gr por kilo de fruta), probaré a hacerla así sin nada.
Por cierto, mi hallazgo culinario del año (por no decir de la década) ha sido la mermelada de feixoa... no tengo palabras... Ahora creo que ya se acabó la temporada, pero para el año que viene, si tienes ocasión pruébala... ¡es im-pre-sio-nan-te!
Un abrazo Tonio!!!
Hola, veo que haces unas mermeladas con un porcentaje de azúcar bajo, como me gustan a mi. En cuanto a la mermelada de feixoa, nunca la he preparado y estoy seguro de que queda muy rica, ya que con esa pulpa gelatinosa tiene que estar de vicio...
Ya hace un tiempo que no las pruebo, pues antes me las traía un compañero de trabajo y desde que lo cambiaron de sitio ya no estamos tanto en contacto... es una pena!!!
Muchas gracias por tu propuesta 👍👍👍
Un abrazo!!!
A mi también me las regalan. Es díficil verlas en la frutería, así que casi se depende en exclusiva de algún alma caritativa que te las de o de los puestos de verduras de los mercadillos en los que particulares venden sus excedentes.
A mi ya se me acabaron los botes... no me imaginaba yo que algún día acabaría comiéndome la mermelada a cucharadas... jeejejjje... Ahora le toca el turno a las manzanas!
Un abrazo!!!
Ya te digo... 👍
Un abrazo!!!
me gusto mucho la receta , yo hice una mermelada de mango dulce y maduro, ahora mismo estoy haciendo el proceso de pasteurización. muchas gracias y un abrazo
Gracias por enseñar cómo preparar los frascos!
Eres muy detallista! Gracias!
hola tonio me encantan todo k nos enseñas gracias saludos
Muchas gracias Elsa, me alegra que te guste porque es una buena opción para aprovechar fruta de temporada 👍👍👍
Saludos!!!
Muy bueno gracias desde Argentina
Tonio estoy manos a la obra tengo las peras así tiernitas ,y la verdad con lis tiempos que corren tendremos que tener cosas en conservas y más natural más bueno , gracias 😍😍❤️
Muchas gracias por el video, excelente para los que hacemos dieta bajo en azucar , hoy me regalaron unos duraznos y decidí hacer mermelada y tu video me a sido de gran ayuda , la voy a envasar y comer en dias fuera de dieta
Muchas gracias a ti por tu apoyo Erika, me alegra mucho que te gustase y aproveches esos duraznos para poner en práctica esta técnica (👍⚈‿⚈)👍
Un abrazo!!!
No está un tanto líquido?? Igualmente me encantó. Gracias.
Que fácil Tono. Saludos y bendición
Muchas gracias María Margarita, me alegra mucho que te gustase 👍👍👍
Saludos y bendiciones!!!
Gracias, muy buena receta. Saludos🇦🇷
Muchas gracias a ti por tu apoyo Ana, me alegra mucho que te gustase ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
Queda exquisita! Recién la hice 😊
Gracias Tonio por compartir
Muchas gracias a ti Lulú por tu apoyo 👍👍👍
Saludos!!!
Grazas polo video! Fixen o outro día de melocotón es saliu estupenda.
Ahora vou facer de fresa e ciruelas.
Saudos 🎊🎉
Gracias por sus recetas Muy bien explicadas, su voz es muy bonita, saludos desde Floridablanca Colombia
Gracias tonio la voy a preparar esa mermelada se ve deliciosa abrazos
Muchas gracias Fresia, me alegra mucho que te gustase 👍👍👍
Abrazos!!!
Que rico. Me encanto. Gracias chef. Por favor enseñenos nuevas recetas de conservas
Gracias, la estoy haciendo!!
Gracias gracias x compartir sus deliciosas recetas 👍 Namasté 🙏💕🙌🇦🇷
Magnifica Receta.
Muy interesante la receta muchas gracias para mi bebé la pondré en práctica ya.
Muchas gracias a ti por tu apoyo!!!
Saludos!!!
me encanta tus recetas saludables , enhorabuena. :)
Muchas gracias a ti Lita por tu apoyo, me alegra mucho que te gusten 👍👍👍
Saludos!!!
Hola hice tu receta pasa a paso y, les encantó más, aún por no llevar azúcar.
Mmm que rica mermelada de 🍐 a disfrutar con un pan tostado 👍😁
Muchas gracias Faby, me alegra que te guste y me apunto a tu opción con pan tostado calentito 👍👍👍
Saludos!!!
Hola! Gracias por compartir esta receta, tengo un peral y no había hecho nunca una mermelada tan fácil y tan rica, y sin azúcar! Le he puesto manzana y esta espesa y muy muy buena. Gracias.
La manzana va junto con la pera?
Que delicia Me encanta mermelada de pera Gracias Tonio lo voy a preparar
Hola Carmen, me alegra que te guste y ya sabes que si te gusta más espesa puedes añadirle una o dos manzanas por cada kilo de pera... Puedes encontrar más detalles en mi blog: cocinaenvideo.com/mermelada-sin-azucar/
Saludos!!!
Graciass no quiero hacer mermelada pero me ayudó conocer el proceso y cuando pasteurizabas
Me encantó la receta y el video, ya me suscribí.
Gracias por la receta
Muchas gracias a ti por tu apoyo Doris, me alegra que te gustase (👍 ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
Gracias amigo que importante ,me encanta saber que yo siendo diabético puedo comer mis mermeladas, saludos desde Guayaquil Ecuador
Ricisima 😋 😋 tengo que hacerla nunca las e hecho sin azúcar un saludo 😉😉
Hola Encarnita, esta es una opción pensada para bebés y personas con diabetes o para quien le gusten las mermeladas caseras sin exceso de calorías... Ya me contarás si te ha gustado!!
Un saludo!!!
Que buena, Tonio!! Riquísima, con unas tostaditas para desayunar 👏😘
Muchas gracias Cristina, las tostadas son una buena opción 👍👍👍
Saludos!!!
Tonio amigo ... Genial receta ademas de aprender algo nuevo con eso del Pasteurizdo; ESTUPENDO!!!! Gracias y te corono hoy como en otras ocasiones,, EL HEROE DEL DÍA :-) muaaaaaaaaa
Muchas gracias a ti por tu apoyo Ary, me alegra haber aportado algo nuevo 👍👍👍
Besos!!!
Tonio Cocina Un gusto y un placer querido Tonio ❤️
👍
Hola..me encantó! Muchas gracias!!💖
Primera vez que veo este vídeo. 😍Estaba buscando variantes de mermeladas.Tengo dbt tipo 2 solo se hacer la de frutilla🍓
Hola Zulma, me alegra mucho que te fuese de utilidad (👍 ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un saludo!!!
Hola Tonio !!! Te cuento al esterilizar los frascos no es necesario hervir las tapas pero si lavarlas bien xq al hervir le aflojamos la goma a tiene x dentro la tapa y eso puede perjudicar a le entre aire al frasco luego, para evitar eso al envasar se prepara un 70% de alcohol y 30 de agua y se rocia la tapa se sacude y se tapa al instante...tú mermelada se ve espectacular!!! La voy hacer para miiii me encantan las mermeladas caseras !!!
Es un buen consejo. Muchas gracias Silvia, tomo nota de él 👍👍👍
Saludos!!!
Excelente receta Amigo, bueno todas las que preparas son excelentes. Ahora puedo pedirte que prepares o nos enseñé como prepararla con azúcar. Gracias de antemano, espero tú video. Yeimen Rojas. Caracas Venezuela.
Hola Yeimen, tomo nota e intentaré subir un vídeo en breve...
Un saludo!!!
Lo más bonito de la receta: "Para que merienden vuestros bebés". Una hermosa frase que a mí me ha tocado el ❤.
Y la mermelada sana y rica 👍👍
Muchas gracias Dori, me alegra mucho que te gustase (👍◕‿◕)👍
Un saludo!!!
Excelente de nuevo, gracias y saludos.
PD: Su receta y al aprecer su enfoque me viene muy bien ya que prefiero todo lo natural, desde mi no utilizo azucar blanca hace muchisimo tiempo, ni sal refinada.
Hola Edgar, me alegra mucho que te gustase (👍⚈‿⚈)👍
Saludos!!!
Muchas gracias!!!
Hola estaría bueno qe pudiera probarlas también . Gracias!!
Ja, ja, ja... Hola Claudia, creo que ya están inventando algo para eso... habrá que esperar un poco más... (👍◕‿◕)👍
Saludos Claudia!!!
Has aparecido sin yo buscar nada y he de decirte, que me encantan tus recetas, ya vi 4 y a cada cual mejor. Muchas gracias.
K rico 😋 lo haré lo más pronto posible guapo 😘
Muchas gracias Araceli, me alegra que te guste y que te animes a prepararla 👍👍👍
Saludos!!!
Me encanto y no melo va Creer pero tengo un bebe y me dio buena idea hacerle eso que es mucho mas natural y no gerber gracias chef tonio saludos dios melo bendiga
Hola Fabiola, me alegra que te guste y que te animes a prepararla 👍👍👍
La he subido pensando precisamente en los bebés y lo bueno es que puedes hacer menos cantidad, haciendo cada día una fruta diferente y si se consume en el día, ya no es necesario el envasado...
Saludos!!!
Porsupuesto que voy hacerlo saludos
Muchas gracias Fabiola 👍👍👍
Saludos!!!
Gracias por el tip. es primera vez que veo un video tuyo y la verdad muy didactico. Solo una duda se puede trabajar la pasteurizacion con frascos de vidrio con tapas de rosca plásticas, por ejemplo con los frascos de café instantáneo o forzoso debe ser tapón de metal?
Hola Shirley, antes de nada me gustaría darte la bienvenida al canal (👍⚈‿⚈)👍
Las tapas deben ser de metal, ya que llevan incorporado un sello de caucho, que ayuda a que el efecto al vacío se produzca y se mantenga en el tiempo. Las tapas del café instantáneo no lo tienen...
Un abrazo!!!
Hola qué manera de hacer mermeladas , muy padre que bonitas mermeladas , perdón espero me conteste, quisiera saver que marca son tus ollas están hermosas en donde las compro , me gusto mucho que es tan fácil y si azúcar , felicidades , cuídese gracias .
Muchas gracias Tonio
👍
Hola, se puede hacer con cualquier fruta de la misma forma??
hola! esta receta sin azúcar sirve para cualquier fruta o solo para las q son muy dulces? Gracias!
Tonio Soy su nova inscrita. Este procedimento se puedes hacer con otras frutas ?
Hola Sandra, puedes hacerlo con todas las frutas que sean del mismo estilo. Para las más ácidas como el limón, la cocción cambia un poco, aunque el procedimiento no cambia.
Un saludo!!
Muy claro el vídeo. In a pregunta, por qué desechás la piel de la pera? Gracias. Saludos desde Buenos Aires Argentina
Hola María, más bien lo he hecho por motivos estéticos y de textura, ya que con ella al triturar, quedan trocitos. Si se añade cortada sola y después se retira antes de triturar, no habría ningún problema...
Un saludo
Excelente
Hola Tonio muy buen video, gracias por compartir tu receta. Cuánto puede durar una mermelada de estas ? Y con jugo de limón cuánto durará?
Hola Leila, este tipo de conservas duran perfectamente entre 6 y 9 meses (por mi experiencia). El jugo de limón ayudará en su conservación y aspecto y aumenta su conservación 2 ó 3 meses más...
Un abrazo!!!
Hola ! Te encontré buscando una receta de melocotón en almíbar sin azúcar y está me ha encantado y me he suscrito. Una pregunta, cuánto duran sin abrir en buen estado? Nunca me atreví a hacer mermelada sin azúcar, porque tenía entendido que aunque se envase al vacío ,no duran porque el azúcar actúa de conservante y sin azúcar pues no sé conserva. Esto es así? En tu experiencia con esta y otras
Disculpe la mermelada se hecha fría o caliente en los frascos
@@elmabencomo9627
Hola Elma, aprovechamos que los envases están calientes al igual que la fruta, para envasar y así calentarlos para hacer el pasteurizado
Un saludo!!!
Hola Inmaculada, este tipo de conservas duran perfectamente entre 6 y 9 meses (por mi experiencia). Aprovechamos el azúcar que tiene la fruta para ayudar en su conservación...
Un saludo!!!
@@TonioCocina hola muchas gracias por responder
@@inmaculadamartin6868 Muchas gracias a ti por tu apoyo y por tu paciencia ante tanta tardanza por responder...
Un abrazo!!!
Buen video y buen consejo para conservar. Muchas gracias
Muchas gracias a ti por tu apoyo Irantzu, me alegra mucho que te gustase (👍⚈‿⚈)👍
Saludos!!!
Muy linda receta, sirve para hacerla con limón amarillo, ya que tengo muchos en mi planta?
Hola Dolo, para el limón la receta cambia radicalmente ya que tiene unos pasos previos y hacen falta unos 3 ó 4 días para completar la mermelada...
Puedo hacer con mandarinas pues tengo muchas y están fuertes gracias
Gracias por la receta. Pregunto si al envasarla hay que hacerlo cuando este fría o caliente.
Espero respuesta.
Saludos.
Hola Dolores, aprovechamos que los envases están calientes al igual que la fruta, para envasar y así calentarlos para hacer el pasteurizado
Yo la estoy asiendo ahora
Genio!
Muchas gracias!!!
Pero que receton ni aparece saludable tus recetas son increíbles gracias X compartirla se ve bien
Muchas gracias Aldana, me alegra que te guste, porque tiene un sabor muy rico y suave 👍👍👍
Saludos!!!
great video !
Thank you very much for your support (👍◕‿◕)👍
See you!!!
Muy rica! Ideal para personas también con dieta blanda y abuelitos. Una maravilla.
Si deseo agregar pectina (me regalaron 250grms!) Cómo es el proceso?
Saludos Tonio y un abrazo
Hola Ril, hay frutas que no necesitan añadir pectina, como la manzana o los arándanos, sin embargo otros como la pera, la naranja o la fresa sí la necesitan si deseas hacer una mermelada espesa. Generalmente en el bote vendrá especificada la cantidad que aconsejan, aunque a modo de ejemplo te comentaré que en el caso de la mermelada que he preparado de pera, para kilo y medio, utilizarías una cucharadita de café de pectina. Si utilizas azúcar, también conseguirás que la mermelada queda más espesa, aunque las calorías se dispara, ya que suele utilizarse en un porcentaje que ronda entre el 40 y el 70% de azúcar, dependiendo de la fruta...
Espero haberte ayudado con esta información...
Un saludo!!!
Tonio Cocina claro que sí! Muy grande la ayuda. Justo estoy por hace mr una mermelada de naranja. Ya te platicaré! Un abrazo
Un abrazo!!!
hola me encanto la receta, tengo una consulta se puede hacer de cualquier fruta... o hay alguna que no funcionaria si se envasa sin azúcar. ... gracias
Hola Guillermo, puedes hacerla con frutas que estén maduras para que estén dulces. Antes de envasar puedes probar la mermelada y si hay alguna que te parece que queda amarga o poco dulce para tu gusto, siempre puedes endulzarla con edulcorante o azúcar.
P.D. La pera va muy bien combinada con manzana, ya que le aporta más cuerpo a la mermelada...
Hola,muy bien explicado lo único es que no explico si se utiliza el edulcorante cuánta cantidad se pone
Buenas tardes se pueden hacer con cualquier fruta y mix de frutos rojos congelados?
Buen video y muy claro. Una pregunta ese procedimiento se puede usar cualquier fruta pero teniendo presente que este bien madura y dulce verdad
Hola Ana, prácticamente se puede utilizar para cualquier fruta. Hay alguna, como los limones, que llevan un proceso más largo, pero las demás sí se pueden preparar así. Solo debes ajustar la dulzura en función de la fruta que sea, de cómo esté de madura y de tu gusto..
Un saludo!!
Hola fabulosa receta.... una duda... es necesario voltear los botes una vez pasteurizados? No se hace el vacio al enfriarse después de la pasteurizacion? Gracias!
Hola Pepe, el vacío se hace al enfriarse después de la pasteurización, como bien dices, pero para tener mayor seguridad de que se hace correctamente, se aconseja dejarlos enfriar con la tapa hacia abajo.
Muchas gracias a ti por tu apoyo ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)
Un abrazo!!!
@@TonioCocina hola gracias, aprovecho para preguntarte si para pasteurizar serviria el robot my cook que puede llegar a los 120 grados…. No tengo claro cuanto tiempo debería estar… gracias
Genial tu video! Sólo me queda una duda: cuando los retiro de la olla y dejo enfriar, lo hago ya con el frasco dado vuelta o espero un rato a que se enfrien y después los giro??.. Perdón! Pero no me quedo claro 😢
Hola Carla como puedes ver en el minuto 4:05 después de pasteurizarlos los retiras y los dejas enfriar sobre una rejilla (para que enfríen más rápido) con la tapa hacia abajo. Con esto consigues que se haga el vacío sin miedo a que entre aire. Boca arriba también hace vacío, pero es más probable que les pueda entrar aire.
Un abrazo Carla!!!
Excelente video y no sabia que podia hacerlo sin azucar. Una vez hecho el vacio tambien puede durar 1 año ?. En caso de mandarina tambien le puedo agregar manzana para espesar ?,en que proporciones ?. Muy buenos tus videos y gracias por enseñarnos.
*Hola por favor responde* se puede hacer con cualquier fruta, como kinotos y lo mismo te duran meses?
Exelente receta ña voy a hacer
Muy buena receta la voy a hacer ; no sabi que se pueden hacer mermeladas sin azucar ; gracias0
Hola Tonio!! Hermosa receta ahora q comienzo mi dieta!!😀 besitos al minino💕 q no escuché en el vídeo!Como se llama?
Una vez abierto el bote, cuánto dura la mermelada en buen estado? Muy buen vídeo 🌻 tiene una voz muy agradable!
Un par de meses
fernandez no dura un par de meses una vez abierto
Dura un año si esta cerrado al vacio
Ha dicho una vez abierto
Entonces como es al final?
Una vez abierto dura meses o no?
A mí me dura hasta dos años en perfectas condiciones.
hola cuando esta echo el pago la mermelada y echo al vacío se pueden guarda en el armario o en la nevera
hola muchas gracias por el video pero nunca vi que pusieras el edulcorante. es opcional o cuando va?
Buenos días ! Muy buen video, esta receta solo funciona con las frutas del video O también se puede con otras frutas ? Cuantos meses puede durar la mermelada al vacío guardada ?
deben ser botes con tapa de metal forzosamente? y si lo quiero hacer con azucar, el metodo de conservacion también me sirve?
Hola Candy, los botes deben ser con la tapa de metal. Los que tienen tapa de plástico o similar no valen, ya que no hacen el cierre al vacío. Estas tapas de metal tienen un caucho especial en el interior, que ayuda a hacer un cierre perfecto. Si lo quieres hacer con azúcar, el método de conservación es el mismo. Recuerda que si le añades una manzana por kilo de pera, te quedará más espesa e igual de rica...
Un abrazo!!!