Cách làm 5 loại thạch ngon cho mùa hè bé nào cũng thích mê

Do vẫn thời tiết đã bắt đầu vào hè nên những món ăn giải nhiệt mát lạnh đang được rất nhiều người ưa chuộng. Trong số đó, thạch luôn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Miếng thạch giòn giòn, dai dai và mát lạnh khiến ai ăn cũng mê. Nếu bạn đang tìm công thức làm thạch rau ngon cho mùa hè, đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của Blog Ẩm Thực nhé.
1. Thạch trái cây cho mùa hè
Nguyên liệu:
• 10g Bột rau câu dẻo
• 200g Đường trắng
• 1 trái Chanh
• 1/2 trái Bơ
• 10 trái Nho
• 1 khúc Dưa hấu
• 1/2 trái Xoài chín
Cách làm:
• Gọt bỏ vỏ dưa hấu, bơ, và xoài, sau đó xắt nhỏ.
• Rửa sạch nho, cắt đôi và lấy hạt ra.
• Vắt nước 1 trái chanh, bỏ hạt. Đun nước cho sôi trong nồi.
• Trộn đường với bột rau câu và cho vào nồi, khuấy đều cho rau câu tan hết. Khi nồi sôi lần nữa, tắt bếp và cho nước cốt chanh vào.
• Múc rau câu từ từ vào khuôn tròn. Chỉ đổ đến nửa khuôn, sau đó cho trái cây vào và tiếp tục đổ nước rau câu cho đầy.
• Lấy nửa khuôn còn lại để đậy lên, chú ý không để nước rau câu tràn ra ngoài.
• Sử dụng vật nặng để đặt lên khuôn để cố định.
• Đợi thạch nguội xuống một chút, sau đó đem vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thạch cứng lại.
2. Thạch rau câu cà phê flan cheese cho mùa hè
Nguyên liệu:
• Nước: 1 lít
• Bột rau câu: 10g
• Đường: 150g
• Cà phê: 16g
• Lòng đỏ trứng: 3 lòng
• Sữa đặc: 75g
• Sữa tươi: 150ml
• Cream cheese: 75g
• Kem tươi: 75ml
Cách làm:
• Hòa bột rau câu trong nước và ngâm khoảng 1 tiếng.
• Cho lòng đỏ trứng, sữa đặc, sữa tươi, kem tươi và cream cheese vào nồi, khuấy đều.
• Đem lên bếp đun lửa trung bình cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau và hỗn hợp hơi sệt lại, sau đó bắc nồi xuống bếp.
• Đem phần nước rau câu đã ngâm lên bếp đun sôi, cho đường vào, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi, vớt bọt ra, tắt bếp và để nguội.
• Cho khoảng 1/3 phần rau câu vào nồi với flan cheese, khuấy đều. Phần rau câu còn lại thì cho cà phê vào và khuấy đều cho tan đều.
• Đổ từng lớp xen kẽ rau câu cà phê và flan. Đợi lớp trước hơi đông lại nhưng vẫn còn ấm, sau đó đổ tiếp lớp kế tiếp lên.
3. Thạch rau câu phô mai giòn cho mùa hè
Nguyên liệu:
• 10g bột rau câu dẻo Con Cá
• 3g bột rau câu giòn Arga
• 1 hộp phô mai con bò cười
• 1 lít nước
• Màu thực phẩm (hoặc 100ml syrup để tạo màu)
• Khuôn đá viên để tạo hình
Cách làm:
• Trộn đều 10g bột rau câu dẻo và 3g bột rau câu giòn với nhau.
• Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho từ từ bột rau câu vào, khuấy đều cho đến khi tan hết và hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
• Thêm 2-3 giọt màu thực phẩm (hoặc 100ml syrup tùy thích) vào hỗn hợp, khuấy đều.
• Cắt phô mai thành những viên hình vuông nhỏ đều nhau, có kích thước 1 x 1cm.
• Xếp những viên phô mai vào từng khuôn đá và đổ hỗn hợp rau câu vào cho đến khi ngập khuôn.
• Để thạch đông bằng cách bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.
4. Thạch khúc bạch cho mùa hè
Nguyên liệu:
• 250ml whipping cream Anchor
• 360ml sữa tươi có đường
• 100g đường trắng
• 15g gelatin
Cách làm:
• Cho 15g gelatin vào 15ml nước, chưng cách thủy trong 2 phút để gelatin tan ra hoặc đặt vào lò vi sóng quay trong 30 giây.
• Đun nóng 250ml whipping cream, 360ml sữa tươi có đường, và 100g đường trắng trong một nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đợi hỗn hợp sôi nhẹ.
• Sau khi hỗn hợp sôi lăn tăn nhẹ, đổ gelatin đã chuẩn bị vào và khuấy đều. Tắt bếp.
• Đổ hỗn hợp thạch khúc bạch vào khuôn nhựa và cất vào ngăn mát để làm đông thạch trong khoảng 4-5 tiếng.
• Sau khi thạch khúc bạch đã đông lại, bạn có thể cắt thành hạt lựu từng miếng nhỏ có kích thước 1 x 1cm hoặc 2 x 1cm để dễ ăn.
5. Thạch rau câu lá dứa cho mùa hè
Nguyên liệu:
• 1/2 gói bột rau câu dẻo
• 150g đường
• 4 lá dứa
• 100ml nước dừa
• 1 lít nước lọc
• Khuôn tạo hình
#thachtraicay #huongdanlamthach #blogamthuc
----------------------------
Blog ẩm thực chuyên chia sẻ những món ăn ngon, mẹo vặt ăn uống , chế độ dinh dưỡng ... Đến với Blog Ẩm thực bạn có thể có được chế độ ăn uống phù hợp vừa đảm bảo sức khỏe vừa phù hợp với kinh tế.
Blog Ẩm thực - Đồng hành cùng ẩm thực thế giới.
Theo dõi những video mới nhất của Blog Ẩm Thực tại
Website : blogamthuc.tv/
UA-cam : / @blogamthuc