소금 비율~ 기초만 알면 100포기도 담을 수 있다. 자세히 실패없는 배추절이기. 배추 10포기~15포기
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 21 жов 2024
- ■재료
배추 10포기 (배추 하나당 3~3.5kg 잡습니다) 다 절이고 물기 빼니 22kg 나왔어요
■소금간물
(물 20L에 천일염 2kg)
간수가 잘 빠진 천일염은 파실파실하고 무게도 가벼워요
■배추속 켜켜이 뿌리는 소금 (총 3kg 사용)
고무장갑 낀 손으로 한주먹 소금 잡고 배추 3~4잎마다 탁 던져준다.
(배추를 2번 나눠 소금을 한주먹씩 )
깊숙이~ 줄기부분만 잘 절여지도록 안쪽으로 던져주는 게 중요.
그리고 뿌리부분에 소금 한주먹 올려놓는다.
★큰 배추일경우엔 잎이 두꺼우니 소금을 더 놓는다.
★작은배추 일 경우는 던지는 소금 양을 줄여야 됨.
■절이는 시간
4 시간 절이고 뒤집은 후 4시간 = 총 8시간
뒤집은 후 6시간째 때, 배추 뿌리가 다 아래로 쳐박히도록 세운다.
(뿌리부분이 젤 두꺼워서 이 부분을 집중적으로 절이게 함)
■ 헹굼
2~3번 헹굼. 힘들어서 걍 2번 헹굼..ㅠㅠ
날래날래 빨리 간물을 헹궈준다.
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) .
![실패 없는 배추 절이기! 소금물 황금 비율 공개 [귀열이네 싱싱상회]](http://i.ytimg.com/vi/uNy01nv3ILU/mqdefault.jpg)
안녕하세요^^ 다음편은 김장 영상입니다.
작년에 배추4포기 김장 영상 있지만 절임배추 20kg기준으로 배추 10포기 정도 입니다
시골에서는 김치 1동이기준이 10포기 입니다
절임배추10k가 5~6포기 되겠읍니다
손수 절이는 배추는 힘든 작없이긴 하지만 일년농사
월동준비 김냉이 있어
주부들 잘담근 김치는 다 먹도록 보관이 좋으니
한번 도전해 보아요
🤩🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖💖
ㅋㅋ 따님하구 샘 너무웃기셔서 빵터젓읍니다 샘께서 말씀하시는 사투리가 너무구수해요
방금 젓갈 공지가 떠두만 없어졌네요ㅜ
젓갈 주문하고싶어요
비러먹을 젖갈을 맛만 찔끔 보이고 미안합니다
내년에는 찐 젖장을 규격품 공동구매
할수 있도록 노럭 하겠읍니다💦🙆♂️
댓글읽어보니ᆢ
무슨 젓갈예기가 ~^^
혹시 판매하시나요?
젓갈담아먹다 요새귀찮아서ᆢ
맘에드는젓갈이 없어서 ᆢ
김장때마다 수소문중이거든요
여기는부산입니다
살다 살다 배추 가랭이 찢는다 표현은 귀 생기고 처음 들었네요ㅋ
배추도 의인화해 버리는 어머니의 입담 정말 최고십니다 😂
선생님은 중요부분 찝어주시고
따님은 흔히 초보자들 당연히 하고픈 질문을 대신 해주고 또답해주시는모습이 쉽게 배울수 있고 정감있는 사투리 진성입니다
웃으면 힘빠진다 ㅎㅎㅎㅎ 빵 터졌네요. 많이 배우세요. 음식솜씨 너무 좋으신 우리 엄마는 작년에 치매가 오셔서 음식하는걸 잊어버리셨어요. 엄마 어깨너머로 배운 깨볶는거 열무김치담는거 김장하는거 혼자 하면서 어찌나 눈물이 나던지..많이 도와드리고 많이 배우고 두분 웃음소리 많이 들려주세요^^
엄미도 정겹고 따뜻한 사랑
귀여운 따님도 참 좋아요.
여사님 설명은 누구도 가르칠수없는 백만불짜리!!!정말 도움이 많이됩니다
따님 뭐만하면 요란뻑적함 ㅋㅋ 귀여운 따님땜 영상이 더 잼나요~~두분 사투리 대화도 넘나잼남
코메디
귀여워요ᆢ 그래도 포인트마다 독자가 궁금해할 내용을 잘 질문해주시더라구요^^♡
딸내미가 감초"
아이가 !!
딸내미 없는 영상은
앙꼬없다 ! 찐빵 ~ 😓😥😢😫😭
두분대화가넘재밌어서
그냥까르르웃음나네요
잘가르켜주셔서감사합니다 따님과대화는사랑이네요😊
어머니와 딸의 대화가 정겨워요
엄마 생각나는 영상이네요
김장절이기 따라해야겠어요 감사합니다.^^
따님 웃음소리 너무 귀여워요 ㅋㅋㅋ
두분대화를 듣기만해도 뭔가 간질간질 행복한 느낌적인 느낌 ^__^
와~~~!!!절이는거 이렇게 자세히 길게 보여주는거 처음보구요.따님 질문 같은생각했는데 안된다네요.ㅎㅎㅎ역시
모녀간 넘 다정하고 좋와요 자상하게 잘가르켜주고 요리에는 제일 이네요 귀여운 따님
웃는 소리도 재미있고 엄마도 넘다정스럽고 좋와요 모든요리를 잘하시니 얼마나 좋을까요
따님이랑 케미가 너무 재밋네요
설명도 쉽고 재밋게 많이 보고 배웁니다❤
ㅋㅋ 엄마생각나네요
예전에 저도 엄마가 그렇게 가르쳐주셨는데
이젠 돌아가셔서 보지도 못하니 부모님 살아겨실때 많이 배우시고 함께 하는 시간 많이 가지세요
부럽네요 ~
저도 경상도우리 엄마랑 이랬는데..지금은 외국에 계셔 잘 못 뵙지만..너무너무 보기 좋아요.엄마 목소리 너무 좋아요.언제나 늘 좋아요.감사합니다.
모녀 지간에 경상도 사투리로 리얼 대화ㅋ 재밌게 영상 찍어시내요
어머님꾸밈 없으신 멘트 재밌어요
엄마에 설명도 좋구 따님 초보지만 잘따라하네요 정겨운 엄마에 사투리 좋아요 잘보고 갑니다
따님이 효녀네요
엄마 피곤하다구 건강 식품도 챙겨주고 좋겠습니다 부려부려
따님 목소리도 예쁘고 착하고 효녀인거같아요 넘 부러워요
ㅎㅎㅎㅎ
신나게 같이웃네요
딸래미 용쓰는것보니
너무
욱겨서요~~^^
모녀간에 웃음소리가 너무 듣기좋습니다^^
저도 웃음이 절로 나오네요^^
감사합니다^^
엄니가 하는데로 하는게
정석이다
댈가팩이는 소금 더 넣으면
잘 절여짐
모녀가 잼나게 일하시네요
항상 건강해서 영원토록 우리곁에서 맛난 음식 영상 보내주세요
윤여사님 사투리 너무 정겨워요
데갈배기 처박아야 홍야홍야 해지지 ^^
너무 재밌고 정겨워요
저도 부산사람 사투리가 많이 나오는기라요 재밋어요 ❤❤❤
언제나 작은것 까지도 엄마처럼 친절히 가르쳐주시니 맘이 참 좋은 분입니다!
진심이 느껴지는
감동의 가르치심입니다!
정말 고맙습니다!
네 감사합니다^^👍😁🙆♂️💖
저는 대구토박이 인데요
사투리가 넘 정겹습니다
우리손녀가 저보고 할머니 사투리 너무 많이쓴다고 하길래 많이 안쓴다했는데
따님과 얘기 하는거들어보니
생활속에서 저랑 똑같이 얘기하시는 것이 넘 듣기좋아
좋아요 건강하세요 ^^
이영상 보면서 너무웃어서 눈물까지 흘렸어요.. .완전 리얼하게 하시는 모습 에 반했어요. 감사합니다 고맙습니다
딸하고 엄마사이가 너무좋아보여요 딸님 엄마힘들까봐 우씨알약도 사주고 참딸이뻐죽겠네 우리집같아으면 벌써한사람 때려 치웠을걸요 아묻튼 영상참고 하고 이번김장김치 맛있게담가볼까합니다 영상잘봤어요 두분항상행복하세요.
선생님
명품김치 판매
하시면 넘넘 좋겠어요
배추가 너무 좋아보여요
우리집 김장은 절인배추이긴 하지만
윤선생님의 좋은정보
잘보고 배우고 갑니다 ~
따님과 알콩달콩 하시는모습에
저도 행복해집니다
건강하세요
😆😆😆😆😆😆
웃겨 죽는 줄ㅋㅋㅋㅋㅋ
귀엽고 이뿐 딸램
천하박사 옴니.
사랑합니데이♥♥♥
울딸냄이 언제나 김장을 할수있을까요 하는게 넘귀엽고 예쁘네요. 딸냄이가 너무 힘이없는것같네요 잘보고. 배우세요. 울딸때문에 재미잇네요. 힘도없으면서할것은 다하려고 하네요 울딸냄이 홧팅이네요
뭔 꽁트보는거 같아요 ㅎ
잼있어요 ㅎ
저도 직접 배추를 절여서 김장을 하는데 늘 소금양을 잘몰랐는데... 오늘 기준을 잡았습니다 감사합니다~
엄마하고 딸이 알콩달콩 배추 절이는 모습을 보고 있으니 작년까지 엄마랑 같이 김장을 했었는데, 요양병원에 계신 엄마 생각이 나서 마음이 시큰합니다, 엄마 생각에 영상을 하염없이 보게 됩니다
어머니가 일도 많이 하셨고 일을 참 잘 하시는 솜씨쟁이시네요
건강하세요~
보면서 손다칠까봐 내가 가슴이 조마 조마 합니다..
ㅋㅋㅋㅋㅋ 구수한 사투리 정감나는 모녀대화 듣다 절로 웃음 나오네요. 두분 알콩달콩 응원합니다 ^^
ㅋㅋㅋㅋㅋ 따님 배추 자를때 엄마 손 자를까봐 무섭다요 ㅋㅋㅋㅋ
대갈빼기를 처박아가 ㅋㅋㅋㅋ 아이고 웃기고 재밌어요 ㅎㅎㅎ 배추 절이는거 잘 배우고 있습니다^^
김장 영상 기다렸는데 너무감사해요
나중에 우리식구 먹을거 이영상 보고 직접 담가서 먹어야겠어요 ^^
와~김장을 담그는 모습을 딸이랑 😍알콩달콩 참 좋습니다!!!즐거운 추억이 담긴!!!맛있는 김치를 밥상에
이쁜조수 오늘 죽네...ㅋㅋㅋㅋ 조수가 처음치고 잘하네,, 오늘밤 예쁜 조수님 몸살 나긋다,,
궁굼한건 꼭 따님이 물어봐주구~~설명 정말 좋아용!!!!늘 감사합니다^~^
따님이 너무 재미나네요~~~김장 절이는 노하우 잘 배웁니다 감사합니다!
어머니.. 과학적... 훌륭하십니다~~
저는 이 영상을 보고 21년 올해의 김장 때 활용을 너무 잘했어요.
배추 포기를 자르는 방법과
배추 뿌리도 미리 잘라서 절이고 씻으니 배추 부스러기가 거의 없군요.
이번 김장은 두 분 덕분에 정말 편하게 잘 마무리 했습니다.
감사합니다.
제가 경상도가 고향이라 두 분이 주고받는 대화가 너무 정겹습니다
어려을 때 떠나 온 고향이지만
전 다 알아들을 수 있어요
마치 친정엄마가 또는 언니가 알려주듯 ,,,ㅛ
네 좋게보아 주셔셔 감사드려요~^^🙆♂️💖👍😁
따님과 배추절이는 경력을최고로 존경스럽습니다.하나하나 귀에속들어가게 거르치모습최고임니다.
한번 접하고 매니아 되었어요
내 고향 사투리라서 넘 친근하고 요리 설명이 귀에 착착 감겨요
동생한테 소개하고 열나게 봅니다
고맙고 식구되어 주셔서
감사합니다^^😁🙆♂️💖👍
선생님 따님 두분 덕분에 지금 막 웃고있습니다
ㅎㅎㅎㅎ감사히 즐감 배워갑니다 ^^
대갈빼기를 처박아~~ㅎㅎ
모녀의 배추절이기 행사가 넘 유쾌하네요 배추속이 노오란게 영상만으로도 넘 맛나게 보여요 김장영상도 기대됩니다
참 모녀지간이 얼마나 이쁘게
사시는지 방송보며 요리도
배우고 엄마랑 자식간에 사랑도
배우고 이유트브 방송은 볼때마다 사랑입니다♡♡♡
따님이 소1마리
잡은힘이들어가네요
모녀간에 재미있게
배우고있네요
대갈빼기 아래로 처박게해야 한다,,, 우리 예쁜 조수님,,,나날이 발전 하는모습,,,,너무 좋아요...
언제 봐도 참 영리하시고 지혜로우심이 느껴져요 언젠간 딸도 보고배워 엄마만큼 솜씨가 생기겠죠~
윤여사님~~어느새 2021년 김장철이 가까웠네요 ~~작년에 보고 올해도 반복 학습 합니다 감사합니다 ^^ 따님도 고마워요~~덕분에 맛있는 김장 잘 할께요♡
모녀의 옹양옹양 대화가 정겹습니다
투박한 사투리도 재밋어요
여기는 미국이라 잠자리 누워 깔깔 웃는 소리에 남편도 덩달아 깔깔! 인자 잠다 깨나서 우짜노! 두 분 덕분에 잘 배우고 엔돌핀도 팍팍 받고 넘 고맙심더! 진짜 따님이 넘 웃김더!
배추 가르는것 칼끝으로살짝빼서 긋듯이 하는것 정~말 꿀팁이네요
올 김장배추 다듬기는 수월할것 같아요
감사합니다~
무더위에 윤쌤 건강하세요~♡
배추 절임 완전 정복 영상이네요 ㅎㅎ
꼼꼼하게 가르쳐주셔서 꼭 도전해봐야겠어요
구수한 사투리의 모녀대화, 참 듣기 좋네요
샘과 따님 덕분에 제대로 음식하는 법 배우고 있어요
정말 감사드려요
2년 이상 구독하다 첫 댓글답니다
두 분 모두 건강하세요~♡
감사합니다 다~덕분입니다 우리체널이 성장하는데 모두가 일등 공신 입니다
🙆♂️💖~합니다^^
정말 모녀 재미이습니다 어느 모녀보도다 굿입니다 구수한 말투~~~
아
윤 조리장님 ᆢ
배추 내맘에 꼭들어요ᆢ
어머니가 사투리 쓰시면서 가르치시는게 정겹습니다.
울엄마랑 저도 저리 음식 같이합니다.
어머니가 조근조근 잘가르치시니 보기좋아요.
모녀지간에ᆢ알콩달콩
웃음꽃피우시며ᆢ
행복해보이십니다
너무너무 도움됩니다^^
칭정엄니가 갈켜주시는듯
감사합니다😘🥳🧚♀️
한번도 제 손으로 김장을 안했는데
이 동영상 보면서
왜 자꾸만 하고 싶을까요?
ㅎㅎ
따님이나 저나 ㅎㅎ
똑같은것 같습니다
엄마가 가르쳐 주시니까
복이 많습니다.
소 잡는줄ㅋㅋ
재밋어요.
홍양홍양~~~♡
대갈빼이~~~쳐박아주는기라~~~♡♡♡
너무 실감나게 재미나게 학습효율 만점입니다.
뽀동뽀둥 사투리가 정겨움 넘쳐납니다.
ㅎㅎㅎ
따님이랑 대화하시는 사투리가 정답고.재미있어요
어머니 음식솜씨
짱이예요~~^^♥
따님과 김장하는모습 너무웃기고 재미있어서 혼자서 계속웃으면서 시청했어요 따님 칼질하는모습 보면서 귀여워서 빵터졌습니다 따님과 오손도손 하시는모습 정말보기좋아요~^^
따님 일 하는거 넘 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋ 배추 맛나 보여요. 감사합니다 ♥️
너무 정겨운 말투~
세심하게 갈카 주시는게 칠십대인 나도 새삼 배우네요
홧팅이에용~^^
사투리를 특별히 많이 쓰시는것 같아 보는 내내 웃으며 봅니다
년중 가장 큰 행사 저도 걱정 입니다.
영상 잘봤습니다.
대갈빼이~~~ ㅋㅋㅋㅋ요리하는것도 배우고 울엄마 사투리도 재밌게듣고....
경상도사투리넘재밋네여~ㅋ
넘 정겨움
오늘 너무 웃겨요~~~배추 자르는데ㅋㅋ 너무 너무 재미지네요. . 요리뿐 아니라 웃음도 주시네요~~~ㅎㅎ
설명하신 말씀이 너무 정겨워요
따님하고
아주 잼밋게 하시네요
부럽습니다
딸 !! 영양가 맛 있는 엄마요리 매일먹고도 힘을 못쓰네 ^^ 그래도
행복 해~~ ^^ . 건강하시고
영상 오래오래~ (엄마)보여주세요
여사님의 구수한 말투에 따님과의 주거니받거니 말이 너무나 정겹고 간단쉽게 해주셔서 항상 정감이가고 훈훈해서 넘좋아요
계속 다른것도 많이가르쳐 주이소~ 건강하시고예~^^
따님이넘웃껴!
따님이힘이없어요.
크하하하 ~^^^
컨셉 입니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
선생님의 정겨운 부산 말투와 따님과 자연스러운 대화가 정말 정겹고 귀에 쏙 들어옵니다.^^ 덕분에 웃으며 잘 보았습니다. 저도 오늘 10포기 도전해봅니다. 감사합니다^^
안녕하세요^^ 매번 볼때마다 느끼는건데 두 모녀의 대화가 넘 정감이가고 구수합니다. 어굴도 좀 보고싶어요 😘
엄마와딸 참 재미나네요^^
달인의 요리교실
정겹고 유익하네요~♡
딸과의 일하는모습 다정하며 보기좋구만요
ㅎㅎ딸씨가 애쓰는모습 귀여워요 ~^^
너무 잘 배워갑니다
저랑 엄마 보는거 같고
그리고 따님분이 실습도 하니까 더 자세히 알수 있어서 좋아요~~
지혜로운 설명듣고 감탄을 합니다.
소금물의 배합이 왜 중요한지
오늘도 또 배웁니다.
ㅋㅋ화상입지 않도록, 줄기는
삼삼하고 이파리는 짭짜름 4시간,4시간
토탈8시간
따님이랑 사투리대화 정겹기도하고 부럽기도하고 재밋네요
친정엄마가 정말안계신다는게 세삼느껴지네요!!~
그리운 엄마생각 모두 많이 하네요
울 엄니도 이렇게 배워 주었답니다
꿀종지 같은 눈으로
하늘을 봅니다~🕊🎇🙆♂️💖
오늘 2포기 포기로 절여볼까 싶어 봤는데 자신감이 생기네요
그러다 문득 가족끼리 운전이나 공부 가르칠때 감정상하고 싸우고 쉽지 않은 일인데 라는 생각이 들면서
유용하게 잘 봤습니다
말씀두 구수하구
따님두 재밋구
넘 재밋네요
ㅎㅎㅎ 아 딸냄 넘 귀여워요. 낑낑대며 요란 법석한 모습이 꼭 우리 딸냄 보는것같애 좋네요. 이리도 이쁜게 딸인데...제 딸냄은 멀리 캐나다에 살고 있으니 두분 김장 절이는 모습 무척 부럽읍니다~^^
ㅃㅂ
무척힘들죠 따님이 참착하네요 재미있게맛있게하세요 나두딸이있으면 얼마나재미있게맛있는김치를담을까
ㅎㅎ...
사투리도!... ㅎㅎ..
모녀의 대화가 너무 정겹고
설명도 귀에 쏙쏙 들어와서
요리 초보도 자신감을 주는
너무 좋은 유튜브에요
찐 팬이 되었습니다 ㅎㅎ..
김장철이 다가온거 같네요^^ 올해도 서른포기 정도는 해야될거같아요. 한번도 절임배추를 사용하지 않고 이렇게 직접 절여서 김장하곤 했어요~^~ 절이는 일이 김장에 가장 중요한거 같아요. 따님은 엄마샘한테 이렇게 확실하게 배워서 후일에 또다른 선생님이 될거같네요.. 응원합니다.
배추가 이렇게 이쁘고
정성이 들어가니
김치가 맛이 없을수가 없겠어요
윤쌤 잘보고갑니다👍👍
진짜 너무재밌어요.. 완전코믹영상보듯 너무웃겨요..윤이련선생님 뮐 물어봐도 박사님이세요.. 만드신요리도 진짜 너무 맛있게보여서 침이꼴깍 넘어가요..
윤이련 박사님 감사합니다 고맙습니다
때님 땜시 코메디 프로그램보다
더 재미있어요~~
우리 모녀도 함 해봐야징 ㅎㅎ 감사♡
맞네요~~ 두모녀분의 캐미가 장난아이예요~~ 코미디 프로에 나가셔도 될듯요~~
엄마랑 딸 사투리 억양이 넘 정감가고 좋아요.
배추가진짜루 꼬숩게생겻어요~~저는 요번에받은액젓으로 짜박이장만들어서 된장에짜박이양념장넣구 쌈장만들어서 배추속쌈먹엇어요,아주굿! 입니다요^^
짜박이장이 모에요?
정겹고 따스한 엄마와딸
왕부럽습니다~~^^
따님 배추 자를때 배꼽 빠질뻔💘30만도 넘고 추카 드려요^^계속 좋은 영상 감사 드려요 💝
딸은 살림 살이 엄마인데 마니 배워서 잘 살겠어요..
딸과 엄마사이 너무 정감가는 말솜씨 보기 좋습니다
마니 배우고 갑니다...
윤여사님 제미있는 사투리 듣고싶어 다른영상을 볼 수가없어요~❤
대화가넘재미납니다.
대갈빼기.ㅋㅋ
항상보면.어머님께서 차근차근 설명을 너무 잘하시네요.
두분 정겹습니다.^^
요리고수 엄마와 요린이 딸램과의 알콩달콩 케미 너무 잼나요
저도 낼 댓포기 담아야겠어요
오늘도 잘보고 갑니다
윤이련님 딸하고 너무 정감있게 말씀도 하시고 너무좋아하는 동영상입니다 행복하세요 저도 경상도사람입니다 행복해보입니다
ㅎㅎ 아무리봐도 울 엄마랑 함께 하는거같아요ㅡ너무 정겨운 🤗
김장 때가 다가와서 이 영상을 보고 있는데 모녀간이 참 다정하시네요
작년엔 배추가 참 좋았네요
올 해는 배추 무름병 때문에 배추값이 비싸서 양을 줄여서 해야되나 생각하고 있어요
영상 자주보고 많이 배워갑니다
건강하세요~
정말 맛 있게 생긴 배추에요.
배추 진짜 예뻐요.
초록 겉잎 붙은 배추부터 잘 고르셨어요.
처음부터 끝까지 모든 걸 다시 배우고 있습니다.
선생님! 표현도 너무 재미있게 잘 하십니다.
바깥에서 들으면 따님 귀여운 아가 분만하려고 분만진통겪는 소리 같네요. 으~~~~~~응. 윤선생님 요리법 너무 귀에 쏙쏙 들어가게 잘 가르쳐 주십니다. 실용도 100%
두분 손발이 착착 맞아요. 명콤비!
키드끼득~~ㅋㅋㅋ
요즘애들 기운쓰는 요령도 모르죠~ㅠ
@@50food ㄷ