Домашнее пиво для новичка: ошибки пивовара. НЕ ДЕЛАЙ ТАК!
Вставка
- Опубліковано 15 лип 2019
- 👉 Подпишитесь на наш UA-cam канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Купить коптильню Hanhi rdshop.ru/shop/poisktovar?fra...
Купить пивоварню rdshop.ru/shop/poisktovar?fra...
Наше хобби - домашнее пивоварение. Можно находить рецепты пива и варить из вручную, а можно купить пивоварню Wein от компании Русская Дымка. Но в любом случае, чтобы домашнее пиво получилось, мы составили топ ошибок новичка - пивовара. Варим пиво в домашних условиях без ошибок!
Итак, смотрим ролик о том, как сварить домашнее пиво без ошибок!
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?... - Навчання та стиль
Скидка на коптильню по промокоду HANHI! Успей купить коптильню, пока действует промокод!
Когда откроется магазин пивоварение узбекистане
Да,,,,, чистота залог успеха. Когда собирал Пивоварню думал стану пивоваров. По факту почувствовал себя посудомойкой))))))
Гениально, шелуха лёгкая она будет внизу, дробина тяжелая будет сверху 💪🏻💪🏻🤝🏻🤝🏻🤝🏻
Молодец парень, я делаю айрацию во время охлаждения . Сусло насыщается кислородом и перемешивается обычным аквариумным компрессором.
последний совет наверное немного странно звучит (в том смысле что если человек не удосужился узнать про дрожжи верхового и низового брожения, то наверное ему лучше пиво пока не варить), а за остальное спасибо, в целом даже опытному не лишним будет послушать))))
Насчёт чиллера, чтобы вход воды шёл сверху - совсем не согласен.
1. Холодная вода будет оседать, горячая подниматься - мы только что вирпул делали, чтобы брух собрался в центре варочника, а тут сами же его будоражим, чтобы снова разлетелся.
2. Если варка не на максимальный объём (для 71л пивоварни чиллер смотан так, чтобы при погружении в сусло был скрыт полностью при 62л сусла, а варим, допустим, 50л сусла) - часть чиллера остаётся над суслом, и если подать холодную воду сверху, то на верхних витках образуется конденсат, который попадает в сусло и привносит свою "изюминку".
3. Ну и как показали замеры (я сначала как раз подсоединил чиллер с подачей сверху, а потом переделал на подачу снизу) - разница при охлаждении 60л сусла с 98 градусов до 21 - максимум 30 секунд. Не думаю, что это настолько критично, чтобы иметь все шансы испортить пиво после п.2
Здравствуйте 👋 спасибо большое за информацию , буду считать себя ,, юным пивоваром ))) 🤝👍👍👍
И как успехи в пивоварении, Оксана?
18 лет есть?)
Неплохой обзор не хватает правильной и точной терминологии.
Зазор 1,5 кредитки😂, ну разрезать кредитку вдрль пополам это же так просто. У меня при 1,2 мм много муки было, а при 1,5 много целых просыпается, нужна золотая середина. В остальном все правильно сказано, особенно про терпение при первой варке, тяжело ждать , через три недели оно почему то законилось😂, но последнее было вкиснее
А подскажите пжст как профессионал, какой градус должен быть у пива после процесса брожения? Или оно его еще добирает в процессе корбанизации. Насмотрелся ваших уроков, сварил первый раз свое пиво. Через 10 дней брожения и получил 3.75% вместо ожидаемых 4.5 . ... Дрожжи элевые. Температура в помещении 24-26.
А где ты тут увидел профессионала?
Два уважаемых Inquizitora микробиолог и миколог уже достаточное время назад развеяли миф о необходимости аэрации на любой стадии- кислород уже через час приходит в норму в сусле, которое насильно аэрировали "через край" и химически объяснили, что при избытке кислорода дрожжи не бродят- выделяя СО2 и алкоголь,а "дышат", выделяя СО2 и воду, посмотрите их видео
смотрели
Посмотрел пару раз в ёмкость ...гидрозатвор молчал.последний раз увидел обильную пену..наверное бродит.чё будет ? Просто больше не пилить еьало и всё?ждать 2 недели ?
А какой должен быть гидромодуль? Первый раз собираюсь варить пиво, очень много вопросов...
тот, что указан в рецепте. в среднем, 1 к 4
Добрый день. Если налить пиво на корбанизацию по бутылкам и их на машине везти в подвал 40 минут (трусится будут немного) - это опасно или нет? Или лучше постараться пиво варить и сливать на карбонизацию рядом с подвалом?
есть конечно шансы фонтанирования ) все зависит от температуры перевозки, и, конечно, от того, везете вы сразу после розлива на карбон или спустя некоторое время, когда давление уже поднялось в общем, на ваш страх и риск, много факторов влияют
@@RusskayaDymka Я Вас услышал... Спасибо))) будем что то думать))) надо наверное в термосумку и положить холодильник. И аккуратно постараться сразу и без тряски выехать....
Здравствуйте, у меня была ситуация я готовил сильногазированный сидр, и вот пока на улице была зима хранил на балконе все было замечательно, но когда солнце пригрелло и у меня одна бутылка шарахнула, тогда я задумался как везти их в погреб, стравливать не вариант, купил бочку литров на 60 туда сложил с замороженными полторашками и повез, не бахнуло ни одной.
@@user-yf8im3qf2s спасибо большое!!!! Наверное надо так же! В текрмосумках и аккуратно
@@vovkiny-retsepty разливай у погреба, там больше шансов получить в свое пиво всякой разной микробиоты, а так сам подумай ты правймер внёс тебе дрожжа ни сразу начнёт со2 срать (если вообще начнет), так что ни чего с твоими бутылками не случится.
Сусло активно бродил 3 дня. Это нормально?
вполне
С осадком после карбонизации что делать
Не пить
ДВС, закинул в сусло дрожжи safale s04, первый день отбродила и перестала. Что может быть и что теперь делать
у меня точно так же . гидрозатвор работает сутки и перестает булькать. Сварил второй раз, та же история. Что не так?
@@user-im8ds5pj9j просто подожди неделю, оказалось что сначала бурное брожение, потом слабое. А гидрик не бурлил то что бродильная белая ёмкость не сильно герметичная и чуть пропускает. Я через неделю карбонизировал и получил МММ какое вкусное 🍻
Хотел сварить что-то типа Жигулёвского а получилось темного цвета. Почему?
Дизинфецировал перекисью? Если да то может из-за этого
@@rousinggibbon3428 Нет.перекисью не работал. Вначале показалось что темное а после брожения чуть слил с крана, всё нормально и по цвету по вкусу молодое пиво выглядит хорошо. Спасибо.
Насколько и чем опасна аэрация сусла вовремя перекачка с затирочного в сусловорочный бак ?
Окисление компонентовпива, это мутность, изменение цвета и вкуса не в лучшую сторону, так называемый картонный привкус.
Было бы хорошо если бы Вы эти ошибки рассказывали при многопаузном затирании солода, а так вы их все и совершили. На полную открыли кран при сливании сусла в бродильную ёмкость, слили сусло до конца, а потом залили промывочную воду и снова слили и сливали сразу всё, без отбора начальной порции. Ну и я эти ошибки совершил повторяя за Вами))) но надеюсь пиво получится.
молят бога, а солод мелют!
В принципе то азбучные истины озвучены , но для начинаюших беспорно полезные советы..
Что то я сильно сомневаюсь, что воду надо подключать с верху в низ
И правильно делаешь. Хоть сверху хоть сбоку. Охлаждение будет идти пока есть разность температуры чиллера и сусла.
у вас есть аргументы, почему надо делать наоборот?
Русская Дымка с верху вниз вода стекает, а с низу в верх её поднимает давление воды и заполняемость чиллера лучше. Следовательно и эффективность выше.
@@RusskayaDymka Никаких. Абсолютно нет никакой разницы какая часть сусла верхняя или нижняя охлаждается в первую очередь. Аргументы должны предъявить вы.
@@user-hu1to8gy1t чилер - трубка тонкая, куда воду не подавай - воздух выдавит весь и заполняемость будет 100%. Мы имели в виду, что если самым холодным будет верхний виток, сусло рядом с ним будет охлаждаться быстрее и опускаться вниз. снизу будет подниматься теплое сусло. Будет более быстрое охлаждение за счет перемешивания. если самым холодным будет нижний виток - холодное сусло будет просто стоять вокруг него.
разница не гигантская, но есть )
"шелуха, так как она лёгкая, опускается на дно"... Учи матчасть, и физику😁
Ни одной ошибки не услышал)
А как же дезынфекция оборудования йодом?
В сахаре и декстрозе тоже могут быть микроорганизмы и грибки ...лучше готовить сироп ..
Или купить готовую декстрозу. Стоит она совсем не дорого. Сам недавно брал 100р пол кило.
Ведущий пьян :)
Работа такая
Мне 13