Dr. Josine Stuber - Route naar gezonde en duurzame voedselomgeving in het ziekenhuis

Josine Stuber presenteerde tijdens het symposium 'Duurzame voeding in ziekenhuizen' op 21 november 2024 over de voedselomgeving binnen het Amsterdam UMC. Hoe kunnen we een omgeving creëren waar gezonde en duurzame keuzes wel de norm zijn? Josine Stuber legt uit waarom het toepassen van relatief eenvoudige maatregelen, zoals nudging, hoogst waarschijnlijk niet genoeg zal zijn, welke noodzakelijke stappen er wel nodig lijken te zijn, en hoe we dit kunnen realiseren.