街頭小食～港式碗仔翅｜懷舊｜粉絲當魚翅｜勁足料～冬菇木耳豬肉絲｜必備大紅醋、麻油、胡椒粉！Cooking tutorial for Faux Shark's Fin Soup(ENG SUB)廚娘
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- Опубліковано 24 лис 2022
- 📋文字版食譜：heho.us/9gbg
街頭碗仔翅食譜（7-8人用）
材料：
薑片 4-5片
冬菇30克
（浸冬菇水250毫升）
木耳30克
粉絲1紮
豬肉 230克
清水 800毫升
雞湯 500毫升
蛋 1隻
調味：
花雕酒 1湯匙
鹽1茶匙
糖1 茶匙
豉油2 茶匙
老抽2 茶匙
芡汁：
馬蹄粉 4-5湯匙
清水 4-5湯匙
Faux Shark's Fin Soup (serving for 7-8)
Ingredients：
Ginger slice 4-5pc
Dried mushroom 30g
（mushroom soaking
water 250ml）
Fungus 30g
Vermicelli 1pack
Pork 230g
Water 800ml
Chicken soup 500ml
Egg 1pc
Seasoning：
Huadiao wine 1tbsp
Salt 1tsp
Sugar 1tsp
Soy sauce 2tsp
Dark soy sauce 2tsp
Thickening：
Water chestnut flour 4-5tbsp
Water 4-5tbsp
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![[簡易食譜]自家製懶人雞絲碗仔翅/香港經典街頭小食/ How to make Fake Shark's Fin Soup/](http://i.ytimg.com/vi/43qfzXRYbxo/mqdefault.jpg)
![[簡易食譜]自家製懶人雞絲碗仔翅/香港經典街頭小食/ How to make Fake Shark's Fin Soup/](/img/tr.png)
📋文字版食譜：heho.us/9gbg
街頭碗仔翅食譜（7-8人用）
多謝，真的好易整！好好味！
碗仔翅起源乃酒楼上湯的剩料如上肉渣鸡肉碎等撕成絲加上木耳冬菇絲粉絲等上世纪七十年初代才出現那時油麻地廣東道尚有隔夜筵席剩餸擺賣。
感謝🙏您的。
碗仔翅，可以親手做的話，非常方便的。
支持🎉🎉🎉
😊😊👍🏻
正呀，多謝分享！我好中意食碗仔翅～～～😋😋
👍🏻👍🏻😝
Yes, i love too.
好正啊！謝謝分享
謝謝
係外國真係非常非常掛住呢啲街頭小食、廚娘多謝你教識我煮咁多野食🙏🙏🙏🙏
喜歡就好
非常懷念兒時美食,現在也喜歡吃，謝謝分享!!
😃😃
@@365d 3:21 3:24 3:26
好吃好喝
是呀，很快便吃光了😅
嘩嘩嘩! 舊時大達地賣記, 我地細佬哥从為食翅. 😳
碗仔翅我鍾意食。遲啲會唔會整簡易版上海酸辣湯呢？
多謝分享🙏🏼🙏🏼🙏🏼👍👍👍
正呀 多謝分享
You are welcome
正呀！👍👍👍👏👏👏
係呀
出街都末必食到咁足料...😋
自己整鍾意點整都得👍🏻
真不錯
Thanks
請問豆粉可以代替馬蹄糕嗎？兩個有什麼分別？Thanks 🥰
也是我的至愛。
👍🏻👍🏻👍🏻
同志真糸幾好嘢，仲記得碗仔翅，仲整得好鬼靚。奌可以唔讃
多謝同志再支持！
😂
good
用生粉茨可以嗎?
好正呀👍🏻請問用生粉個份量要多少？謝謝！
先開3湯匙生粉+3湯匙水混合，試左先，唔夠杰再加
廚娘, 你教美食樣樣都咁吸引,我就嚟入廚房,出唔到廳 😝
🤣🤣🤣🤣🤣唔緊要👌入得廚房，一定出得廳堂
正
👍🏻👍🏻🥰
想問一下個煲幾多吋.謝
The water chestnuts flour can change to potato starch flour or not?
Yes, try 3tbsp of potato starch + 3 tbsp of water first
同問生粉落多少？謝謝老師分享食譜。
先開3湯匙生粉+3湯匙水混合，試左先，唔夠杰再加
咁岩呢幾日天氣開始轉涼,可以係屋企整嚟食啦!
係呀😏
請問芡汁，馬蹄粉可否以粟米粉或薯仔粉代 ? 因我這處不大方便買到，若要的話我要去大town買。
可用Corn starch ☺️
用三湯匙粉+3湯匙水溝埋打芡，自行調節杰度。
多謝指點❤
👍
🥰
請問係外國, 冇馬蹄粉, 可以放咩替代?
可用生粉代替，先用3湯匙生粉+3湯匙水開芡，加到岩杰度就停
請你教做花生糖
多謝意見
Can I use potato starch? That's what I have at home
Yes, try 3tbsp of potato starch + 3 tbsp of water first
@@365d thank you!
隔一晚浸冬菇 咁冬菇嘅水需唔需要換
浸之前我會先徹底清洗冬菇，之後先至用水浸一晚，浸完一晚要留起250毫升的冬菇水備用
外國如果冇清雞湯可以用咩代替？如紹興酒代替花雕酒可以嗎？
其實可以全用清水的，但你要另外加多1茶匙的鹽和2茶匙的豉油調味
用紹興酒代替可以
謝謝回覆，片中見你沒有用生粉水轉用馬蹄粉，如果用生粉水可以嗎？因外國比較難買
如果買不到馬蹄粉，可以用生粉打芡的。你可以先用三湯匙生粉混合三湯匙清水， 打芡，視乎黏稠程度加減
謝謝你，好鍾意你啲片，可以喺外國都食到港式小食💙
等廚娘教糯米飯
😝😝👍🏻
無馬蹄粉，可用粟米粉代替嗎？
可以
🙏
冇粉???)
咩粉？月
廚娘師傅講一句說話你唔好打我，整過好多次碗仔翅，多數喺教會聚餐，啲人話好食有人問我攞食譜，我話冇咩食譜喎， 多幾個人行入嚟就加多少少水落去囉，哈哈哈，最緊要試味
係真！！整呢個碗仔翅真係可以隨意加加減減，最緊要試岩味，較岩個芡🤣
beautiful 㷛
太杰
可減少生粉或馬蹄粉份量，就可以無咁杰😜
Hi 我找不到你煮西餐食譜
剛剛睇到你煮緊墨汁意粉
現在找不到
ua-cam.com/video/XXTwZygsTII/v-deo.html
📋文字版食譜： heho.us/eseb 三文魚子香煎帶子拌墨汁意粉 @365d
@@365d 謝謝你
想求茄汁焗飯及鴛鴦焗飯食譜 （特別係個汁點整），人離鄉別井幾十年，超級懷念🥲🙏🏻🙏🏻🙏🏻 先謝過廚娘 🙏🏻❤