Paris Brest | Le Cordon Bleu com Juliete Soulé
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- Опубліковано 26 гру 2022
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INGREDIENTES
Massa choux
250ml de água
125g de manteiga
4g de sal
8g de açúcar
125g de farinha de trigo
225ml de ovos
Creme Mousseline de Praliné
500ml de leite
1 fava de baunilha
125g de açúcar
4 g de amido de milho
5 gemas de ovos
50g de manteiga
200g de manteiga pomada
150g de praliné
Finalização
100 g de amêndoa laminada
MODO DE PREPARO
Massa à choux
Misturar e ferver a água, o sal, o açúcar e a manteiga em pedaços em uma panela. Após levantar fervor, colocar a farinha peneirada e mexer até que fique como uma bolinha de textura lisa e brilhante.
Colocar a mistura em um bowl, esfriar e acrescentar os ovos um por um com cuidado para não formar grumos
Ao final, colocar a massa à choux em um saco de confeitar, fazer anéis, colocar as amêndoas por cima.
Assar até que fique seco e leve
Creme Mousseline
Aquecer o leite e a fava de baunilha.
Misture as gemas com o açúcar até branquear, depois acrescente o amido. Quando o leite ferver, coloque-o na mistura de gemas e continue a cocção até que espesse. Ao final, acrescentar 50 g de manteiga e o praliné. Deixe esfriar em uma assadeira dentro da geladeira
Adicionar pouco a pouco os 200 g de manteiga em pomada ao creme de confeiteiro para que a mistura fique leve.
Link do nosso site: canalsaborearte.uol.com.br/re...
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'Le Cordon Bleu' - Segunda a Sexta às 21h
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Lindo demais. Parabéns!
Aula maravilhosa Chefe Juliete. Ficou perfeita todos adoraram aqui em casa. E muito obrigado pela receita nós comentários.obrigado obrigado obrigado receita para vida toda
Excelentes receita e ensinamentos
Parabéns Juliete !
Não perco um vídeo com a Juliete!!
❤❤❤
Oi Juliette você é uma profissional, quem dera reproduzir suas receitas!!!
Nunca vi um ParisBreast tão recheado!! 😮😋😋😋
Juliete, amo suas receitas. Vc explica de uma maneira muito clara, calma.. acredito q suas aulas são daquelas q as horas passam e os alunos nao ve kk..não dá vontade de sair da aula kk Parabens.. Gratidão por sempre compartilhar seu conhecimento conosco.. bjjs
Como ela fez o praline???? Ja tava pronto
Bom dia Juliete simplesmente aula maravilhosa. Muito obrigada por ensinar tão lindamente.
É a segunda vez que faço essa receita. É deliciosa! Sucesso garantido. Obrigada pela excelente aula, Chef :)
Aula maravilhosa obrigada chefe Juliete
Amo ❤
Meu Deus! Passando vontade aqui ❤
Uma obra de arte!
Obrigada Chef
Sensacional 😍🧡
Sensacional🎉❤
Maravilhoso ❤❤❤❤❤
Maravilhosa e didática a explicação Amei
Oi Juliette, você é maravilhosa. Assisto todos os seus videos. Tento alguns e faço sucesso aqui em casa. Amo cheesecake, minha dificuldade agora, depois das suas dicas, é saber como voce transportou a cheesecake do silpad para o prato. Poderia explicar?
Merci chef
ma ra vi lhosoooooooooooooo
Top 10
Juliete que sobremesa linda e deve ser muito saborosa 🥰
Que maravilhaaaaa!!!!! Parabens, chef!!!! Parece deliciosa e wue lindaaaa!!!!👏👏👏😋😍😘
❤❤❤❤
Obrigado.
Saludos de españa
Maravilhoso o preparo. Só uma dúvida. O praline vc disse pasta saborizante sabor Nutella. Pode usar o creme Nutella?
No lugar da água, prefiro fazer ela com leite
O certo é esse creme ficar em temperatura ambiente . Pois a hora que a manteiga entra , se o creme não estiver em temperatura ambiente. Pode talhar o creme
Qual valor posso vender?
"Pata-chu" 🦆
Não consegui acessar a receita escrita.
canalsaborearte.uol.com.br/programas/LeCordonBleu
O link da receita não abre 😢
canalsaborearte.uol.com.br/programas/LeCordonBleu
E esse praline como faz??? N entendi
Vc faz um caramelo seco (só o açúcar derretido) e coloca as avelãs já torradas. Mexe os dois e coloca. Para esfriar no tapete de silicone ou na bancada untada com óleo. Depois de. Frio vc bate no processador e vai obter uma pasta (praline)
Si ' il vous plait, pouvez - vous m' ecrire la recette an anglais et ecrire comment elle est faite
There’s a link down below where u can find !
Alguém sabe me dizer o que é esse creme praline??? É creme de Nutella?
Não è, mas na falta da pasta de avelã, pode usar sim, fica igualmente saboroso. A pasta praliné è uma pasta de avelã. No Brasil penso que haja em lojas de produtos para confeitaria. Em Portugal eu compro numa loja especializada em produtos de confeitaria. Espero ter ajudado. Beijinhos
Esse praline é nutella? Q produto é exatamente? Nao entendi
Praliné é basicamente um caramelo, que você bate no processador
Mas como saber se precisa de + ovos, vc nem tirou p ver se formava o triângulo e já colocou + um pouco de ovo, n compreendo
Na dúvida faz o que ela falou: pegue com a espátula e veja se está no ponto de V... se ela cair da espátula de uma vez, quer dizer que precisa de mais ovo 😉
O chato desse canal é que não respondem nada. TRISTE