* Друзья, кто любит колоритный Стамбул заходите ко в Инстаграм yuliia_yaya instagram.com/p/CLJM7ciDlGW/?igshid=1636h603kxmna Всем Спасибо, что заглянули на мой канал! Меня зовут Юлия, я живу в городе Стамбул, в яркой и ароматной Турции! Подписывайтесь на канал 🤗 у меня много интересных видео о Турции, Турецкой кухне, достопримечательностях* Все рецепты Турецкий кухни можно посмотреть здесь ua-cam.com/play/PLX8QD1Fv52pNdDCyneXa5tO13C9X_gYIa.html Достопримечательности Стамбула ua-cam.com/play/PLX8QD1Fv52pMZg40F_ofeL_EPIq8ZvX5c.html Великолепный век, места и события ua-cam.com/play/PLX8QD1Fv52pPlhAF0VS-nQX8oejK14Ym5.html
Помню в детстве мама варила в трехлитровой кастрюле,какой- то ,,-Золотой колос'', потом добавляла сахар и молоко,мы всей семьей выпивали с булочками. С тех пор ничего вкуснее того,детского кофе не пил,хотя мне уже 67
Зайдите в хорошую кофейню! Хоть на старости лет узнаете, что такое вкусный кофе..а так то да, в детстве все было вкусней, в СССР и молоко свежей было и пиво пенестей... Это лишь настольгия по утраченной молодости, которую не вернуть...
Пил такой же в Сухуми,приготовленый на песке то же с холодной водрй подавали.Да давно это было в СССР. Одни воспоминания остались,какие были времена. Имолодость была!
Когда был в армии, один ара научил варить кофе: в ковшик бросаем чутка сахара, плавим его до ванильного запаха, заливаем холодной водой, добавляем молотый кофе. Доводим до кипения, поднимаем пенку три раза- ва имя Отца, Сына, Святого Духа. Правильный напиток готов к применению)
Благодарю. Выглядит аппетитно и наверно запах неимоверный. Но вы не показали сам процесс приготовления первой пенки. На первых порах она светлого цвета, если дальше греть цвет меняется, стает темнее. От цвета пенки зависит и вкус кофе.
А я всегда варю кофе в медной турке с узким горлом и добавляю ещё маленькую щепотку соли, научила давно грузинка, перемалываю на ручной кофемолке в муку, в электрокофемолке мелко не перемалывается. Кофе получается потрясающий.
@@ЛарисаСиволонская-д8у Сахар, соли щипотку, воду, затем только кофе и не размешиваю. Когда по краю турки появляются пузыри, размешиваю быстро до появления пенки и жду когда по центру появится бугорок . Главное, следите, чтобы не стало кипеть, ну и конечно же на слабом огне готовится.
Джезва (турка) не должна иметь узкое горло. Узкая часть джезвы должна быть лишь на 20% меньше самой широкой. И в идеале турка на одного человека должна быть, а это 120-140 мл.
На одного человека неудобно , вечно выливается. Варю в турке на 4 -5 чел, но только себе утром. Потом днём обязательно кто- то приходит и у нас принято обязательно угощать кофе , не чай
Что спорите инденгриенты одни и те же самое главное это Ваше настроение умейте получать кайф от самих себя а кофе придает божественное настроение на целый день будьте счастливы любите себя а если Вас еще кто то любит и уважает это прекрасно
Несколько раз смотрел на ютубе видео как турки готовят кофе. Забавно, что сами турки готовят его совершенно неправильно, как любые обыватели, не зная даже собственных традиций. Начиная от того, что используют какой-то простецкий стальной дешёвый хлам, вместо благородной меди, да ещё и с широченным горлом, вместо правильного зауженного и заканчивая таким ужасом как размешеивание сахара в турке, хотя его надо положить и не трогать вообще (он должен слоем лежать на дне и коагулироваться и перемешиваться лишь по окончанию). Так же не добавлена традиционная маленькая обязательная крупица соли, которая подчёркивает вкус кофе. И вода, которая добавляется отдельно к столу вовсе не для какого-то там "подчёркивания вкуса", а вообще-то по практическим соображениям элементарного обезвоживания от кофе. Так во всех нормальных кофейнях и ресторанах делают. Мелкий "в муку" помол так же не какой-то там отдельно турецкий, а просто для турок традиционно требуется использовать мелкий помол для любых видов кофе. Короче, от "турков" тут только то, что готовят турки :D
Как категорично. Рецептов кофе более 100 и абсолютно правильного рецепта не бывает. Каждый кто умеет варить кофе добавляет свою изюминку. Я , когда варю кофе, по настроению могу добавить и кардамон, или корицу или перчинку
Меня уже под 60,и я с детство помню что в Армении в каждом доме готовили кофе точно так,правда подавали не с водой,поверте я это пишу не со зла,приятного кофепития☕
Вы так оправдываетесь, будто преступление совершили! Кофе традиционно подают с водой, но традиции везде разные, поэтому и варят, и подают этот напиток по-разному, ничего страшного не произошло!
Посмотрела, как готовят кофе в Турции.. Точно также, как и в Греции. Греческий кофе - это святое..Его пьют и утром, и вечером, и в праздники, и в дни траура. Без него греки жизнь не представляют! У нас, перед приготовлением, спрашивают какой кофе желаете? Сладкий, полусладкий или без сахара? Обязательно, чтобы кофе было с пенкой-каймаки, с большим количеством пузырьков! Когда приходят знакомиться или сватать, обязательно девушка готовит кофе греческий)) Кофе у нас подают с выпечкой - домашним печеньем - кулураки! Всех благ вашей семье !
vu jizn tak variu kofe raspredeliau ravnomerno shobi osadok papal ravnomerno vse chashki i penku toje raredeliamem snimaetsa pervaia penka .(turqi umeut varit kofe )ia tolko bez saxara piu i vbalshix chashkax ranhse takimi malenkim cihashami pili vse gruzii a sichas pereshli na bolshie chashki chajka po gruzinski toje ."finjani" slovo tureckie pproixajdenie palushaetsa.
@@guneshgiyasbayli9909 милая Гюнеш, знайте, что от натурального кофе никогда не поднимается давление, только от растворимого, моя бабушка мучилась давление под 220, и спасалась чашечкой черного кофе, будьте здоровы, и не пренебрегайте этим целебным напитком
@@ЕкатеринаАлександровна-б1н никогда не говорите никогда) Всё зависит от сорта кофе. В робуста в 2-3 раза больше кофеина чем в арабике,а посему и от зернового(молотого) кофе может подняться давление(пейте высокогорную слабообжаренную арабику). С растворимым больше вероятности повышения давления именно из-за того,что он делается из дешёвых сортов(в подавляющем большинстве случаев),а это-робуста.
Спасибо за мастер - класс ! :-) Пила кофе в Стамбуле, ничего общего с кофе в России. Да, турки умеют варить кофе, да и сам кофе у них другого качества, чего уж там. Везли домой, в Краснодар, молотый турецкий кофе, который продают на Египетском базаре, вроде и упаковали хорошо, но открыли чемодан - запах на весь дом ! Отличный был кофе, вспоминаю до сих пор.
В Абхазии где я работал, были поварихи грузинки, они привозили продукты из грузии и у них был кофе молотый в пакете с картинками долларов насвесь пакет, это был лучший кофе что я пил.
Турецкого кофе не существует, там просто не растёт кофейные деревья в связи с климатическими условиями. Кофе привозится в Турцию с Бразилии, Эфиопии, Кении и тд. Существует только кофе по турецки, то есть методом заваривания в турке
В одном из роликов говорилось о том, что кофе сильно влияет на печень и почки. Что бы снять пиковую реакцию организма на кофеин и бромин, в приличных кофейнях подают к кофе воду. Этим самым употребление кофе становится безопасным для организма. Как то так... Всем удачи и спасибо за урок.
Конечно нужна вода , столько сладкого. Я тоже люблю сладкий кофе . Если с лимоном побольше сахара, с мороженым в прикуску или шоколадом,поменьше сахара. Варю почти также добавляю щепотку соли. Научилась в Батуми, когда отдыхала.
Забавно работают алгоритмы Ютюба. После 100500 роликов от профессионалов и чемпионов мира по варке кофе в турке, рекомендую такие видосы. Посмотрел с улыбкой на лице. Но главное, что вам самим процесс нравится 🙂
@@yuliia_yaya Конечно, конечно. Дураки стали вместо пережаренного кофе использовать спешелти сорта, выращенные в разных уголках мира. Турецкая домохозяйка все равно лучше сварит. Блажен кто верует.
Vitaly Rayman А я недавно смотрел видео о городе Вена, в "жилах которого вместо крови течёт кофе". Так вот при подаче в кофейнях кофе ставится в придачу стакан с чистой водой и там объясняли, что это для омывания рецепторов вкуса на языке, чтобы не притуплялось восприятие вкуса кофе. Вообще -то, обезвоживает организм сильнее всего это соль, а кофе совершенно незначительно и его не рекомендуется пить в жару.
@@niclavrov8874 КАК-ТО ВСЕ ПЕРЕПУТАНО, СОЛЬ НЕ ОБЕЗВОЖИВАЕТ,ОНА ЗАДЕРЖИВАЕТ ВОДУ В ОРГАНИЗМЕ ОТ ЭТОГО ПОДЕИМАЕТСЯ ДАВЛЕНИЕ, ПО ЭТОМУ ГИПЕРТОНИКАМ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ СОЛЕНУЮ ПИЩУ. А КОФЕ...ОБЕЗВОЖИВАЕТ ПОСЛЕ ВЫПИТАГО КОФЕ ПОЧТИ СРАЗУ ХОЧЕТСЯ В ТУАЛЕТ.
Миф об обезвоживании давно развенчан. А подают воду к кофе уже столетиями, во всяком случае, до возникновения этого мифа. И именно, чтобы сделать сначала глоток воды до кофе и насладится чистым вкусом кофе.
Впечатляющее видео. Главное отличие такой варки от эспрессо в том, что там со временем в чашке кофе выдыхается, а в турецком варианте кофе набирает вкус. Поэтому эспрессо нужно пить быстро, а турецкий можно не торопиться
Варю точно также. В последнее время оценила керамические турки с узким горлышком. У них толстые стенки, хорошо держат тепло. Обеспечивают эффект приготовления кофе в песке. Спасибо за видео. В благодарность - лайк.
Когда утром спешишься на работу , ставишь турку , наливаешь воды ровно на чашку, вода 💦 закипела( а ты все бегаешь по дому собираешься) так вот вода закипела, сыпешь кофе(1 дес. Ложку) сдвигаешь и дальше бегаешь , потом наливаешь и пьёшь и все бежишь на работу ( время 7 утра), а потом как карта ляжет , без предсказании, кофе пью 50 лет. Вода из крана.
Привет, ты мне написала, но сообщение не вышло под моим видео!😍😍👍Я не смогла ответить!👍👍😍( про сережки и пулловер) Спасибо тебе!😍😍💖💖👍Это во- первых. А теперь к тебе!🙂💖💖Очень вкусно готовите, я люблю тутецкий лайфстайл!🌹🌹🌺💖💖👍👍Сразу захотелось с вами посидеть!😋😋😋💖💖🍰☕☕☕👍👍
Лучше и вкуснее с тростниковым сахаром. Чтобы кофе был вкуснее лучше в зёрнах и перемалывать их надо перед употреблением, а молотый окисляется и теряет свой вкус. И, не в коем случае не холодную воду. Она должна быть мягкой, комнатной температуры. Самая лучшая пропорция - 18 грамм на 160 мл воды. Подняться кофейная таблетка должна один раз, если 2 или 3 раза, то кофе станет горьким
Моя приятельница из Дивана тоже добавляла кардамон иногда, я же редко добавляю. Когда мы с мамой в моем далёком детстве ездили от дыхать в Батуми, то мама водила меня в какую-то кофейню и там кофе на песке варили просто потрясающий. Мне давали , но совсем немножко-только попробовать...Потом, когда в институте училась, мама после завтрака тоже варила такой кофе-для тонуса и это помогало! Папа покупал на Мясницкой -специально туда ездил. А теперь внуки просят кофе и иногда варю им, но стараюсь сделать не такой уж крепкий. Родители не разрешают, вот и "шифруется".
Вода подаётся, чтобы восполнить жидкость в организме, т.к. очень мочегонный. ( Для справки, почему сердечникам нежелательно пить кофе, вместе с жидкостью выводится из организма калий, что неблагоприятно для сердца). Одну чашечку можно. ☕️ 😊
Благодарю Вас за прекрасный ролик..Я смотрела и думаю.Это нужно время?В такой маленькой посуде готовить.Я смотрю сериалы Турецские.И там пьют кафе.А как готовить? Я первый раз увидела..С удовольствием посмотрела.💝💝💝.от меня вам лайк!
Я с самого начала пока вода холодная, вместо сахара ложу ложечку белорусской сгущенки, потом перемешиваю без остановки пока молоко смешается в разогретой воде и исчезнет с ложки и потом оставляю на маленьком огне до образования пенки, 3 раза «обманываю» чтоб не вскипало и все🙂
Это очень вкусно. А ещё вкусно сварить точно также, но вместо воды на молоке. Очень вкусно! Правда, уже не по турецки будет. Но попробовать очень даже стоит. Только надо следить, чтобы не сбежал кофе.
Почти так же делаю, только пенку не снимаю, так как варю только на себя и пенка несколько " запечатывает" кофе. И не ложкой мешаю, а деревянной маленькой лопаточкой, что бы не сбивать температуру. А вот луком ни разу не пробовал к кофе. Больше нравится с солёными сыром вприкуску.))
Очень интересно, низнала про такой секрет:класть первую пенку,а затем варить дальше, надо попробовать. И ещё не поняла, говорят положили два кусочка сахара, а вроде я насчитала три раза положили.
* Друзья, кто любит колоритный Стамбул заходите ко в Инстаграм yuliia_yaya instagram.com/p/CLJM7ciDlGW/?igshid=1636h603kxmna
Всем Спасибо, что заглянули на мой канал! Меня зовут Юлия, я живу в городе Стамбул, в яркой и ароматной Турции! Подписывайтесь на канал 🤗 у меня много интересных видео о Турции, Турецкой кухне, достопримечательностях*
Все рецепты Турецкий кухни можно посмотреть здесь ua-cam.com/play/PLX8QD1Fv52pNdDCyneXa5tO13C9X_gYIa.html
Достопримечательности Стамбула ua-cam.com/play/PLX8QD1Fv52pMZg40F_ofeL_EPIq8ZvX5c.html
Великолепный век, места и события ua-cam.com/play/PLX8QD1Fv52pPlhAF0VS-nQX8oejK14Ym5.html
Не ложится, а кладётся! Сладкий кофе да ещё с лукумом))))))))) не слипнется?
юля!?мені'було'смачно'від'вашого'кофе'дивлячись',як'ви'готуєте'цей'божествений'напій.майже,побувала'втурції'.хочя'ніколи',там,'не'була!!!дякую!❤❤❤❤❤❤
Помню в детстве мама варила в трехлитровой кастрюле,какой- то ,,-Золотой колос'', потом добавляла сахар и молоко,мы всей семьей выпивали с булочками. С тех пор ничего вкуснее того,детского кофе не пил,хотя мне уже 67
Золотой Колос и сейчас есть напиток на основе злаковых
Это ячменный напиток, он на самом деле очень вкусный. Продаётся и сейчас, растворимый.
Верю.
Зайдите в хорошую кофейню! Хоть на старости лет узнаете, что такое вкусный кофе..а так то да, в детстве все было вкусней, в СССР и молоко свежей было и пиво пенестей... Это лишь настольгия по утраченной молодости, которую не вернуть...
@@Кирилл-я3в9б У меня дома есть хорошая,дорогая кофемашина
Пил такой же в Сухуми,приготовленый на песке то же с холодной водрй подавали.Да давно это было в СССР. Одни воспоминания остались,какие были времена. Имолодость была!
И никто в Сухуми не размешивал кофе с самого начала и варили его на горячем песке. Чем дольше кофе варится, тем он вкуснее.
Если не мешать,пенки не будет.@@ludmilalomia8132
В Сухуми и сейчас готовят вкуснейший кофе на набережной
И способов готовки много. И поджаривают в турке и заливают кипятком, и т.п.
Когда был в армии, один ара научил варить кофе: в ковшик бросаем чутка сахара, плавим его до ванильного запаха, заливаем холодной водой, добавляем молотый кофе. Доводим до кипения, поднимаем пенку три раза- ва имя Отца, Сына, Святого Духа. Правильный напиток готов к применению)
Так же и меня учили.Но сахар потом,в разогретый кофе добавить и перемешивать..
Удивительно правильно с молитвой
Благодарю. Выглядит аппетитно и наверно запах неимоверный. Но вы не показали сам процесс приготовления первой пенки. На первых порах она светлого цвета, если дальше греть цвет меняется, стает темнее. От цвета пенки зависит и вкус кофе.
@@volodymyrnykorovych1152 спасибо за наблюдение! Если честно- не задумывался об этом. Буду эксперементировать)
Скорей карамельный
сколько любителей кофе-столько и рецептов
Приятно, что без нудных предисловий , поближе к делу. Умничка, спасибо.
Приятного аппетита 🤗🤗🙏🙏
А я всегда варю кофе в медной турке с узким горлом и добавляю ещё маленькую щепотку соли, научила давно грузинка, перемалываю на ручной кофемолке в муку, в электрокофемолке мелко не перемалывается. Кофе получается потрясающий.
Скажу мужу о соли
А сахар тоже добавляете при варке?
@@ЛарисаСиволонская-д8у Сахар, соли щипотку, воду, затем только кофе и не размешиваю. Когда по краю турки появляются пузыри, размешиваю быстро до появления пенки и жду когда по центру появится бугорок . Главное, следите, чтобы не стало кипеть, ну и конечно же на слабом огне готовится.
Джезва (турка) не должна иметь узкое горло. Узкая часть джезвы должна быть лишь на 20% меньше самой широкой. И в идеале турка на одного человека должна быть, а это 120-140 мл.
На одного человека неудобно , вечно выливается. Варю в турке на 4 -5 чел, но только себе утром. Потом днём обязательно кто- то приходит и у нас принято обязательно угощать кофе , не чай
Ой как вкусно выглядит❤❤❤ обожаю кофе из мелкого помола
Что спорите инденгриенты одни и те же самое главное это Ваше настроение умейте получать кайф от самих себя а кофе придает божественное настроение на целый день будьте счастливы любите себя а если Вас еще кто то любит и уважает это прекрасно
Купил из Стамбула Турку и кофе Мехмет Ефенди, но забыл спросить у турков как готовить кофе. Но сейчас узнал как, Спасибо огромное)))
Несколько раз смотрел на ютубе видео как турки готовят кофе. Забавно, что сами турки готовят его совершенно неправильно, как любые обыватели, не зная даже собственных традиций. Начиная от того, что используют какой-то простецкий стальной дешёвый хлам, вместо благородной меди, да ещё и с широченным горлом, вместо правильного зауженного и заканчивая таким ужасом как размешеивание сахара в турке, хотя его надо положить и не трогать вообще (он должен слоем лежать на дне и коагулироваться и перемешиваться лишь по окончанию). Так же не добавлена традиционная маленькая обязательная крупица соли, которая подчёркивает вкус кофе. И вода, которая добавляется отдельно к столу вовсе не для какого-то там "подчёркивания вкуса", а вообще-то по практическим соображениям элементарного обезвоживания от кофе. Так во всех нормальных кофейнях и ресторанах делают. Мелкий "в муку" помол так же не какой-то там отдельно турецкий, а просто для турок традиционно требуется использовать мелкий помол для любых видов кофе. Короче, от "турков" тут только то, что готовят турки :D
Как категорично. Рецептов кофе более 100 и абсолютно правильного рецепта не бывает. Каждый кто умеет варить кофе добавляет свою изюминку. Я , когда варю кофе, по настроению могу добавить и кардамон, или корицу или перчинку
Вот здесь вы не правы. Турки как готовят вкусно и красиво,нам русским не понять.Мы только можем готовить киселя, да борщи.
Люблю турецкий кофе
@@ПамеллаПамелла щи ваше, а до борщів вам далеко
@@BlaskyLeo да, вы ещё черное море выкопали, мастера на все руки, куда нам до борщей. Насмешили!
Спасибо большое , за показ приготовления кофе!
Спасибо за видео. Я тоже так варю кофе. Больше всего мне нравится настоящий колумбийский кофе.
Меня уже под 60,и я с детство помню что в Армении в каждом доме готовили кофе точно так,правда подавали не с водой,поверте я это пишу не со зла,приятного кофепития☕
Армянки готовят лучший кофе в мире
@@AnnHairov🤣🤣🤣
Вы так оправдываетесь, будто преступление совершили! Кофе традиционно подают с водой, но традиции везде разные, поэтому и варят, и подают этот напиток по-разному, ничего страшного не произошло!
@@anneboti Кто не пил кофе по турецки, тот не знает вкус холодной воды!
@@AnnHairov
😊......не смешите....
Посмотрела, как готовят кофе в Турции.. Точно также, как и в Греции. Греческий кофе - это святое..Его пьют и утром, и вечером, и в праздники, и в дни траура. Без него греки жизнь не представляют! У нас, перед приготовлением, спрашивают какой кофе желаете? Сладкий, полусладкий или без сахара? Обязательно, чтобы кофе было с пенкой-каймаки, с большим количеством пузырьков! Когда приходят знакомиться или сватать, обязательно девушка готовит кофе греческий)) Кофе у нас подают с выпечкой - домашним печеньем - кулураки! Всех благ вашей семье !
Горох суп
забыли добавить- греческий кулураки
Меня впечатлило деление сваренного кофе на 3 чашки. И пенку поделили, и кофе, чтобы в каждую одинаковый вкус достался
vu jizn tak variu kofe raspredeliau ravnomerno shobi osadok papal ravnomerno vse chashki i penku toje raredeliamem snimaetsa pervaia penka .(turqi umeut varit kofe )ia tolko bez saxara piu i vbalshix chashkax ranhse takimi malenkim cihashami pili vse gruzii a sichas pereshli na bolshie chashki chajka po gruzinski toje ."finjani" slovo tureckie pproixajdenie palushaetsa.
Люблю пить кофе , но особенно не балую себя этим напитком --давление поднииается!
@@guneshgiyasbayli9909 милая Гюнеш, знайте, что от натурального кофе никогда не поднимается давление, только от растворимого, моя бабушка мучилась давление под 220, и спасалась чашечкой черного кофе, будьте здоровы, и не пренебрегайте этим целебным напитком
В последнюю больше всех осадка досталось!😉
@@ЕкатеринаАлександровна-б1н никогда не говорите никогда) Всё зависит от сорта кофе. В робуста в 2-3 раза больше кофеина чем в арабике,а посему и от зернового(молотого) кофе может подняться давление(пейте высокогорную слабообжаренную арабику). С растворимым больше вероятности повышения давления именно из-за того,что он делается из дешёвых сортов(в подавляющем большинстве случаев),а это-робуста.
Кофеееее! Я почувствала запах! Турецкий кофе-это божественно
Да турецкий кофе- это любовь ❤️
@@yuliia_yaya с первой чашки
Не надо ля ля...
Кофе как кофе, зависит от исходного продукта, крепкий очень
Яблочный чай - национальный напиток турции, кофе же- индийский и арабский, не путайте.
Спасибо за рецепт! 🌹😋 Всё очень эстетично выглядит...попробую так. ☕😋
Столько лет варю кофе, и не думал, что варю его по турецки, да ещё и пью с лукумом, твою мать, я турок?
😂👍
Merhaba Vladimir efendi😂
Положите немного в турку, на кончике ручки ложки соль, будет ещё вкуснее!
Приятного кофепития!
Юлия, спасибо за рецепт, интересный вариант! Желаю успеха вашему каналу
Кофе - Он, а не Оно.😊
Огромное спасибр, мне никогда не говорил, что именно так нужно готовить. Благодарю!))))
Получается очень вкусно! Приятного аппетита 😀
Пару элементов приготовления не знал, спасибо за видео👍👏, но по сахару можно сказать привет диабет ❗
Сахар - Это на любителя, но турки часто с сахаром пьют, и с бахлавой сахарной закусывают 😅😅
@@yuliia_yaya - да. Буду теперь делать так же , но с молоком , и без сахара. С молоком чтобы не было изжоги, а без сахара потому что диабет.
@@yuliia_yayaДа,поэтому страна лидирует по количеству диабета и рака желудка у населения.
Спасибо хозяюшкам!!!!
Юля, здравствуйте ! Я уже с Вами. Вкусный кофе, ароматный и ещё и с пенкой. Люблю Турецкий кофе. Спасибочки 👍
Рада знакомству 😊
Спасибо за мастер - класс ! :-) Пила кофе в Стамбуле, ничего общего с кофе в России. Да, турки умеют варить кофе, да и сам кофе у них другого качества, чего уж там. Везли домой, в Краснодар, молотый турецкий кофе, который продают на Египетском базаре, вроде и упаковали хорошо, но открыли чемодан - запах на весь дом ! Отличный был кофе, вспоминаю до сих пор.
На Египетском самый лучший кофе, когда приношу домой несколько дней дом благоухает)))
@@yuliia_yaya , там и брали. У них семейный бизнес, торгуют кофем давно. Нам так и сказали: "Найдёте по запаху". :-)
Мехмет Эфенди можно на маркетах росийских заказать
Его и продают рядом с Египетким базаром .
В Абхазии где я работал, были поварихи грузинки, они привозили продукты из грузии и у них был кофе молотый в пакете с картинками долларов насвесь пакет, это был лучший кофе что я пил.
Спасибо вам большое за рецепт, давно хотела научиться готовить турецкий кофе, буду пробовать)
Приятного аппетита ☺️
"Турецкого" кофе нет в природе , есть кофе по-турецки , а то , что тут показано -- фигня обыкновенная 😎
Турецкий и Эфиопский кофе это просто нечто 🥰 вкуснее больше нигде не пила
😋😋😋 Эфиопский не пробовала, интересно 😊😊
@@yuliia_yaya со своим привкусом, оооочень вкусно 😋
Турецкого кофе не существует, там просто не растёт кофейные деревья в связи с климатическими условиями. Кофе привозится в Турцию с Бразилии, Эфиопии, Кении и тд. Существует только кофе по турецки, то есть методом заваривания в турке
Вьетнамский пробовали ? Со сгущёнкой и льдом 😋
@@mikhailg5753 о да,для меня самый 😋вкусный
В одном из роликов говорилось о том, что кофе сильно влияет на печень и почки. Что бы снять пиковую реакцию организма на кофеин и бромин, в приличных кофейнях подают к кофе воду. Этим самым употребление кофе становится безопасным для организма. Как то так... Всем удачи и спасибо за урок.
Совершенно верно
В избыточном количестве все на все влияет. Все полезно в меру.
Так вкусно блин снято. Пойду тоже сварю кофе)
Приятного аппетита 😃
Блогодарю Хозяюшки!❤🌹🌹🌹
Приятного аппетита ❤️
Конечно нужна вода , столько сладкого. Я тоже люблю сладкий кофе . Если с лимоном побольше сахара, с мороженым в прикуску или шоколадом,поменьше сахара. Варю почти также добавляю щепотку соли. Научилась в Батуми, когда отдыхала.
Огромное спасибо за мастер класс. Впервые узнала как приготовить настоящее кофе. Респект мастеру. Всем добра, здоровья, удачи.
Спасибо большое! Приятного аппетита 🤗🤗🤗
Кофе- настоящий, мужской род
Это не мастер клас а чушь безграмотная
Настоящий кофе-мужск.рода !
Как всегда интересно следить за Вашими видео 🤝
Очень аккуратно и аппетитно сготовлено кофе.Чудесно!
@@ЯдвигаГамова 🤗🤗
прекрасно, что во всех чашечках кофе красивое, с пенкой! и кофе отличное, и подача, и секретики важные, и девчонки молодцы! Вкусно смотреть, спасибо!
Кофе мужского рода
Мужского рода…
Кофе красивый, кофе мужской род. Когда уже выучите!? Позор, каждый второй безграмотный.
Я не богатая аристократка,но
Кофе варила и варю
Точна так же снимая пену на кружок уже лет 45.
Правильно она все сделала.
Благодарю. Попробую варить по вашему рецепту. Варила примитивно на большом огне. Учту ваш урок.
Красота!!! Спасибо!!!🙏
Забавно работают алгоритмы Ютюба. После 100500 роликов от профессионалов и чемпионов мира по варке кофе в турке, рекомендую такие видосы.
Посмотрел с улыбкой на лице. Но главное, что вам самим процесс нравится 🙂
Вкусные обычной турецкой хозяйки ни один чемпион не приготовит!
@@yuliia_yaya Конечно, конечно. Дураки стали вместо пережаренного кофе использовать спешелти сорта, выращенные в разных уголках мира. Турецкая домохозяйка все равно лучше сварит. Блажен кто верует.
@@yuliia_yaya Не правда, они отлично готовят!
Воду пьют с кофе не просто для вкуса. Как известно, кофе обезвоживает. Воду надо пить для восполнения водного баланса.
Vitaly Rayman А я недавно смотрел видео о городе Вена, в "жилах которого вместо крови течёт кофе". Так вот при подаче в кофейнях кофе ставится в придачу стакан с чистой водой и там объясняли, что это для омывания рецепторов вкуса на языке, чтобы не притуплялось восприятие вкуса кофе. Вообще -то, обезвоживает организм сильнее всего это соль, а кофе совершенно незначительно и его не рекомендуется пить в жару.
@@niclavrov8874 КАК-ТО ВСЕ ПЕРЕПУТАНО, СОЛЬ НЕ ОБЕЗВОЖИВАЕТ,ОНА ЗАДЕРЖИВАЕТ ВОДУ В ОРГАНИЗМЕ ОТ ЭТОГО ПОДЕИМАЕТСЯ ДАВЛЕНИЕ, ПО ЭТОМУ ГИПЕРТОНИКАМ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ СОЛЕНУЮ ПИЩУ. А КОФЕ...ОБЕЗВОЖИВАЕТ ПОСЛЕ ВЫПИТАГО КОФЕ ПОЧТИ СРАЗУ ХОЧЕТСЯ В ТУАЛЕТ.
@@niclavrov8874 кофе - это мочегонное. Поэтому подают воду, восполнение баланса.
Миф об обезвоживании давно развенчан. А подают воду к кофе уже столетиями, во всяком случае, до возникновения этого мифа. И именно, чтобы сделать сначала глоток воды до кофе и насладится чистым вкусом кофе.
Абсолюно согласна с вами
У нас турок по соседству учил меня но так понятней
Ммм...
Еще и фоном,отдаленно г олос муэдзина👌🤗
Огромное спасибо за приятное общение при приготовлении любимого напитка!
Спасибо большое за отзыв 🤗 Очень приятно)
А МОЛОКО ИЛИ СЛИВКИ ЧТОБЫ МЯГЧЕ БЫЛО МОЖНО ДОБАВИТЬ ?
@@yuliia_yaya твая родственница качевница врет , кофе в малом ази и Армянском нагоре било довно , а семнадцать веке армянин открил кофейни !
@@НазияРакова в кофе по-турецки не добавляют молоко!))
@@martiksantrosyan2523 Марш в палату..😊
Много лет назад я училась в Минске.Там меня студенты из Кубы угостили кофе, буквально 50 гр(напёрсток). До сих пор такого вкусного кофе не пила
Воспоминания о вкусе, это потрясающе! Найти вкусный кофе очень сложно сайсас
Доброго дня! merahba... спасибо за рецепт.. С наступающим Новым годом! лайк
Привет. 👋🏻 Тоже шарю так готовить, научилась очеееень давно по интернету. Пришла в семью уже с навыками.😁☕️ Лайк
Приветик, да ты умничка, подковалась заранее👍👍👍 я тоже варю, но вот местные все равно вкуснее готовят, этот с рождения наверное.
Yuliia Yaya. TURKEY DIGEST на песке мне нравится, действительно искусство.👍🏻
Отличный кофе Mehmet Efendi продают на Египетском базаре ,мелют ,упаковывают и продают .Всегда очередь,что показатель.
Обожаем кофе по турецки!!!💕💕💕
😋😋😋😋
Я уже лет 40 так готовлю кофе. Раньше мы называли кофе по- восточному.
Если ты Юлия, то ты молодец гордись своим именем👍оно одно из самых лучших
Специально езжу в армянский ресторан за кофе, у них стоит пудровая кофемолка. Кофе такого помола бесподобный👍
Подчёркнуто, куда ходите
❤❤❤
Спасибо Юленька!так приятно Вас слушать и мне пригодились советы буду кофе так готовить Вы умница!
Спасибо большое ☺️ Приятного аппетита!
Спасибо. Я у вас научилась варить настоящий кофе.
И с чего вы решили, что это "настоящий" кофе?
В этом ковшике обычно подогревают молоко для кофе.
Очень люблю кофе!!! Спасибо за урок 👍
✔️ Спасибо за рецепт
Приятного аппетита)
Не люблю сладкое но лукум люблю 😍 и все Туретское
ЗДРАВСТВУЙТЕ! ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ И УСПЕХОВ ВАМ ВО ВСЁМ! ПРИГЛАШАЮ ВАС В ГОСТИ
Спасибо большое) иду к вам
Спасибо
Каждый день готовлю кофе ☕ именно так, только без сахара.
Приятного аппетита 🙂🙂
@@yuliia_yaya дякую
Она вроде положила по кусочку сахара
Впечатляющее видео. Главное отличие такой варки от эспрессо в том, что там со временем в чашке кофе выдыхается, а в турецком варианте кофе набирает вкус. Поэтому эспрессо нужно пить быстро, а турецкий можно не торопиться
Хочу в Стамбул... Кофе, инжир, мидия долмасы
Симит, Босфор, лукум, да здесь есть что посмотреть и попробовать 🤗🤗🤗
@@yuliia_yaya скажите, как вы туда попали? Замуж вышли?
@@juliamalkarson4992 да, муж со Стамбула
Варю точно также.
В последнее время оценила керамические турки с узким горлышком. У них толстые стенки, хорошо держат тепло. Обеспечивают эффект приготовления кофе в песке.
Спасибо за видео. В благодарность - лайк.
Приятно аппетита! Это верно, кофе в керамической турке особенно вкусный получается!
Когда утром спешишься на работу , ставишь турку , наливаешь воды ровно на чашку, вода 💦 закипела( а ты все бегаешь по дому собираешься) так вот вода закипела, сыпешь кофе(1 дес. Ложку) сдвигаешь и дальше бегаешь , потом наливаешь и пьёшь и все бежишь на работу ( время 7 утра), а потом как карта ляжет , без предсказании, кофе пью 50 лет. Вода из крана.
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻
Светлана Матыцина это говорит о том, что бегать нужно ещё быстрее.
Спасибо за видео, и перевод❤
🥰🥰
Здравствуйте. Очень интересно 👍
Здравствуйте, спасибо 😊
В Италии тоже к кофе подают чистую воду, полезно для почек
Какое то открытие сделала,все же так готовят
Полный цыгель айлюлю !
Отличное видео , спасибо .
Лайк и успехов вам !
Прелестно, обожаю такие ритуалы
СПАСИБО ВАМ ЗА ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ! Мой любимый туркиш кофе, это жесть!
Интересно, спасибо☕
Приятного аппетита ☺️
Привет, ты мне написала, но сообщение не вышло под моим видео!😍😍👍Я не смогла ответить!👍👍😍( про сережки и пулловер) Спасибо тебе!😍😍💖💖👍Это во- первых. А теперь к тебе!🙂💖💖Очень вкусно готовите, я люблю тутецкий лайфстайл!🌹🌹🌺💖💖👍👍Сразу захотелось с вами посидеть!😋😋😋💖💖🍰☕☕☕👍👍
Да, в Турции все колотитненько, особенно еда😋😋😋 Давай давай, заходи в гости, кофе попьем и на шоппинг, говорят уже скидки начались здесь🤩🤩🤩
@@yuliia_yaya У нас всегда почти 30, 20 процентов есть, а когда настоящие начнутся, то я не знаю, что делать!😱😅😅😍Спасибо за приглашение!
Лет 30,так кофе и варю. Многое зависит ещё и от самого кофе. Хороший кофе, только из качественных зёрен. 😁
Так это основа основ!из плохого сырья не сварить вкусный кофе
Молодец. Юля. Спасибо. Большое
Приятного аппетита 🤗
Я тоже пью кофе с водой. Это для того, чтобы не засохло горло.
Случайно выскочило видео. Очень интересно! Не поклонник кофе, но иду сразу варить!
Приятного аппетита 🙂
Получилось очень вкусно! Буду угощать гостей кофе по-вашему рецепту☕☕☕🍰🥧🍰
Лучше и вкуснее с тростниковым сахаром. Чтобы кофе был вкуснее лучше в зёрнах и перемалывать их надо перед употреблением, а молотый окисляется и теряет свой вкус. И, не в коем случае не холодную воду. Она должна быть мягкой, комнатной температуры. Самая лучшая пропорция - 18 грамм на 160 мл воды. Подняться кофейная таблетка должна один раз, если 2 или 3 раза, то кофе станет горьким
Спасибо большое, очень полезно для многих, я думаю 🤗
Только сначала надо кофейные зёрна обжарить на сале и будет кофе по украински.
О замечательно!
У меня утро начинается с чашечки этого кофе, закрытыми глазами бегу на кухню и готовлю себе кофе, потом на подносе несу себе в постель и наслаждаюсь ☕
Как красиво рассказываете😋😋🤗
С закрытыми глазами можно налить себе только растворимый кофе!
А я на работе стараюсь кофе не пить утром. А то потом до обеда не уснёшь
Сам пью, сам гуляю...
С закрытыми глазами можно до кухни не добежать. И почему в постели, что за кино штампы. По моему за столом удобнее.
Спасибо большое!
Приятного аппетита ❤️
Очень аппетитно, спасибо за рецепт!🤗❤
Приятного аппетита 🤗
Аппетитно, это когда едят, но не пьют! Деревня!
я добавляю кардамон или гвоздику.иногда корицу.очень вкусно.
Моя приятельница из Дивана тоже добавляла кардамон иногда, я же редко добавляю.
Когда мы с мамой в моем далёком детстве ездили от дыхать в Батуми, то мама водила меня в какую-то кофейню и там кофе на песке варили просто потрясающий. Мне давали , но совсем немножко-только попробовать...Потом, когда в институте училась, мама после завтрака тоже варила такой кофе-для тонуса и это помогало! Папа покупал на Мясницкой -специально туда ездил. А теперь внуки просят кофе и иногда варю им, но стараюсь сделать не такой уж крепкий. Родители не разрешают, вот и "шифруется".
Я ещё кладу чуть чуть соль, прям капельку, и вкус раскрывается ещё больше
Да, я тоже иногда добавляю👍👍👍
Я добавляю перец молотый, и мускатный орех!
У Арзу одточенные движения))) профи))Привіт з рідної землі Юррем
да, каждый день по 2 чашки минимум - рука набита😄😄😄
@@yuliia_yaya маленька ручка і приємний голос))) скажіть це Арзу))
@@natalyasemegen1120 Дякую ❤️ все передам🤗🤗🤗
Спасибо,очень поучительно!🇮🇱🌴🌹🤗👍👍👍👍👍💝
Приятного аппетита 😊😊😊
Зачет, спасибо
Спасибо огромное) я не знал на кокой воде готовить холодной или горячей
Приятного аппетита 😊
Кофе варят обычно на холодной кипячёной воде, т. к. его только доводят до кипения, но не кипятят.
Спасибо большое за рецепт. Оказывается, мы. Всю жизнь варили кофе неправильно. 🤔
Приятного аппетита 🥰
Юленька спасибо за видео, я обожаю чёрный кофе
🤗🤗🤗 Всегда пожалуйста 😊
Вода подаётся, чтобы восполнить жидкость в организме, т.к. очень мочегонный. ( Для справки, почему сердечникам нежелательно пить кофе, вместе с жидкостью выводится из организма калий, что неблагоприятно для сердца). Одну чашечку можно. ☕️ 😊
Я тоже так варю, но не на маленьком огне (так дольше)… теперь попробую медленно варить! Спасибо, за видео! 💖😊
Приятного аппетита 🤗
Благодарю Вас за прекрасный ролик..Я смотрела и думаю.Это нужно время?В такой маленькой посуде готовить.Я смотрю сериалы Турецские.И там пьют кафе.А как готовить? Я первый раз увидела..С удовольствием посмотрела.💝💝💝.от меня вам лайк!
Спасибо большое 🤗 Да кофе вкусный говят турки только вручную, самый лучший на песке, чем медленнее греется вода, там он ароматнее😋
Я с самого начала пока вода холодная, вместо сахара ложу ложечку белорусской сгущенки, потом перемешиваю без остановки пока молоко смешается в разогретой воде и исчезнет с ложки и потом оставляю на маленьком огне до образования пенки, 3 раза «обманываю» чтоб не вскипало и все🙂
Интересный авторский рецепт 👍👍☺️
Это очень вкусно. А ещё вкусно сварить точно также, но вместо воды на молоке. Очень вкусно!
Правда, уже не по турецки будет. Но попробовать очень даже стоит.
Только надо следить, чтобы не сбежал кофе.
@@НатальяМаринова-ъ3п да пробовал, вкусненько получается. Еще бы.. Молоко все сделает объедением😊
Почти так же делаю, только пенку не снимаю, так как варю только на себя и пенка несколько " запечатывает" кофе. И не ложкой мешаю, а деревянной маленькой лопаточкой, что бы не сбивать температуру. А вот луком ни разу не пробовал к кофе. Больше нравится с солёными сыром вприкуску.))
Дааа кофе с сыром очень гармоничны!
Рохат лукум-сладкий!
Кофе не готово,а готов!
Очень интересно, низнала про такой секрет:класть первую пенку,а затем варить дальше, надо попробовать. И ещё не поняла, говорят положили два кусочка сахара, а вроде я насчитала три раза положили.
Ужас, сколько сахара, да сладкие конфеты !🤔
Əllərinizə sağlıq Arzu hanım. И вам спасибо за обзор. Турки наши братья😘🇹🇷🇦🇿. Kardeşlərimizə sevgi dolu səlamlar🙋♀️😍😘
Спасибо большое ☺️☺️☺️☺️
Спасибо большое !!!❤❤❤
Вы Очень хорошо объясняйте, удачи вам у вас лучшие видео Юлия 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹.
Благодарю вас 🌹 🌹🌹
@@yuliia_yaya Спасибо 🌹 🌷 🎁.