✴︎基本のふわふわロールケーキの作り方✴︎How to make Basic Roll Cake✴︎ベルギーより
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- Опубліковано 5 жов 2024
- こんにちはLes sens cielです。
今回はベーシックなふわふわのロールケーキを作って見ました。
卵の味がしっかりと、きめ細やかな生地にたっぷりの生クリーム。どこか懐かしいみんなが大好きな味に仕上がっていると思います。
生クリームには隠し味に練乳を使ってミルキーなコクを出しました。ふわふわのロールケーキ是非お試しください！
基本のふわふわロールケーキ
Basic Roll Cake
生地のサイズ size 30×25cm
■Génoise
4 eggs / oeufs entiers
80g sugar / sucre
6g honey / miel
12g glucose syrup / glucose
80g cake flour / farine(T45)
10g heavy cream40% / crème fraîche40%
10g milk / lait entier
13g oil / huile
■Cream
300g heavy cream40% / crème fraîche40%
20g sugar / sucre
20g sweet condense milk / lait concentré
■生地
卵 4個
グラニュー糖 80g
蜂蜜 6g
水飴 12g
薄力粉 80g
生クリーム40% 10g
牛乳 10g
サラダ油 13g
■生クリーム
生クリーム40% 300g
グラニュー糖 20g
練乳 20g
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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
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♪Music provided by UA-cam Audio Library
いつも思うけどあんな無駄な動きなく気持ちいくらい綺麗にヘラで生地をボールから取ってるのさすがです。
動画に集中してるとBGMがいつの間にか止まってて
最後のBGMが流れた瞬間に、ハッとして
『もう終わっちゃうー』って寂しくなる。
この動画を見ると優雅な休日になる🤤
こんなにもふわふわで美味しそうなロールケーキを自分で作れたら、どれだけ幸せなのだろう…
昔一回作ったロールケーキ、カチカチパサパサでもう作らないと決めた笑
焼く時間＆混ぜる順番間違えたのではないですか？
順番も大事ですよ！
自分もお菓子作り好きでケーキは良く作りますがパッサパサにはならなかったですよ😊
Babies' voice make the picture much more sweeter, lovely🥰🥰
基本のやつシリーズ化してほしい✨
ひとつひとつの作業の切り替えポイントや止めのタイミングが本当に美しく的確。見惚れるシゴト風景です
生クリーム+グラニュー糖よりも生クリーム+練乳の方が乳味感が強めに出てシンプルな生地の時には好き！
私も同じくシンプルの時は、生クリーム＋練乳の方が好きですね😊
この綺麗な形…ケーキ屋の形だぁ…✨
ふわふわでなんだか愛おしいです🥰
材料もシンプルだし、高度なデコレーションも必要ないし、早速作ってみよう！！
って挑戦して身の程を知るやつやなこれ
見てるだけで充分幸せ♥
The roll cake looks delicious 😋🤤 and it's so easy to make.🥰
レソンシエルさんの基本の動画嬉しすぎる✨
基本から色々自分流に変えていくスタイルがいいんだよね〜🤤
いつも材料をどうやって計ってるのか気になります！
動画では計量器なしでボウルに直接いれてることがおおいので
事前に測ってるはずですよ！
お菓子作りは、きちんと計らないとダメですよ！それだけ繊細って事ですよ！
動画なら編集でカット出来ますよね！
測る部分って必要ですかね😅
作ってる工程が重要ではないですか？
その部分が分かれば良いと思いますけどね！分かりやすいですし！
@@t-9722 素人からのコメントはいりませんよー！！
束の間の癒し。。。ありがとうございます
Wow~ Looks so soft and creamy roll cake~ Great recipe!!!
Cream filling is paisley-shaped; Looks nice!
動画、とても癒されるし勉強になります！
動画を見ていくつかお菓子を作ってみると、家族にもとても好評でした！
本も買いたいと思います！
いい感じの更新頻度なので毎回作らせてもらってます😍美味しい！
ただ材料の分量が中途半端なので余りが残ってしまい困ってます、、、
出来たらでいいので使い切りでお願いしたいです😂生クリームなど
こんにちは😃
何て素敵な美味しそうなロールケーキなのでしょう❣️
食べたいです💕💕💕
いつも素敵な動画をありがとうございます💐
オーブンシートの型の端をどのようにして折り返しているのか見てみたいです！
ブッシュドノエルの動画にありますよ！
とても美味しそうなレシピですね☺️
王道が来るの待ってました！早速作ってみます！:)
Man, I'm in love with this channel
Looking forward to your next plate YUM!
Looks soooo delicious! Thanks!
水飴のない国に住んでいるので代わりに蜂蜜で作ったら、カステラのような味になって美味しかったです。
レソンシエルさんのレシピは色々試していますが、どれもとても美味しいです。夫も喜んで食べてくれるので嬉しいです。
シンプルで柔らかいロールケーキ
ご馳走になりたいです😋
メッチャ美味しそうです!
今度はチョコブラウニーの動画お願いします!
今の所この動画見ながら作ったら😁マジで上手くてうまい,!
ロールケーキを作ると、なかなか形が保てないのですが(つぶれて楕円形になってしまう)、クリームは分離直前ぐらいまで固くホイップするものですか？
なんか舌触りが悪くなりそうで…
ふわっふわや～………
作るより食べてぇ…（だから太るんだよってなそれな）
かわいい天使の声が聞こえる💕
how can I fold paper roll cake mould??
ふわふわで美味しそ〜
水飴無くても美味しくできますかね？
はい。美味しく出来ます。自分は、ハチミツは入れますが、サラダ油＆水飴＆生クリームはなしで作っています。でもとてもフワッフワの生地に焼き上がっています。砂糖は上白糖で作ると生地がしっとりと焼き上がって良いかもです。（大きなお世話なコメントをしてすみません。）^ ^
Tellement beau.... Ça me manque, la Belgique!
クックパッドニュースから来ましたが手さばきが美しすぎて最後まで見入ってしまいました…🤤
水あめ手に入れづらいのでハチミツで代用してもいいのでしょうか…
おいしそうすぎる😍
Love it! ❤️
水飴の代わりは何を入れたら良いですか？？
ふわっふわっ✨ナイフ🗡に押されるスポンジが…🤗✨
うわぁ😍ふわふわ❤️真似できるかなぁ😥がんばります✨ありがとうございます❤️
レソンさんといえばやっぱりロールケーキ！
お・い・し・そ・う・🤩
食べたい
ただそれに尽きます
Que delicia!!! Lista para prepararlo ♥♥♥
綺麗な表巻きにうっとりです。
どうしたら焼き目が全くはがれないように出来るのでしょうか？
焼成温度？時間？レシピ？そもそも作り手の技術の問題なのでしょうか(・・?)
Could you tell me this song’s name? I cannot find that 😭
端っこ食べたい…
シンプルだけど、ふわっふわで凄く美味しそうですね❤(ӦｖӦ｡) おやつに作ってみます🤗
ロールケーキは本当にふわっふわで美味しいです☺ Les sens cielさんみたいには上手く作れないですが、私は週１で作っています。食べると至福の時を感じます^ ^ 是非作って幸せおやつタイムを！。^ ^
ガラスボウルはどちらの製品を使われてるんでしょうか
食べたいです
美味しそうです！
曲で眠たくなるんだよな｡oO
ロールケーキを作る時、いつも生地がふっくらしません。
多分ハンドミキサーでの白っぽくのタイミングがいけないんですよね・・・
動画見ながら早速作ってみます
卵の泡立て完了の目安は、泡立てた生地を落とした時に8の字がしっかりと描けて、それが消えずに残る状態。のように思います。逆に泡立て過ぎるとフワフワの生地にならないので、生地がある程度泡立ったら、泡立て機械を低速度にしてゆっくりと泡立てて、キメの細かい良い生地にするのもポイントの１つだと思います。後、薄力粉の混ぜ過ぎも良くないですが、案外混ぜ不足の場合も多いと思うので注意だと思います。（Les sens cielさんからの返信ではなくてゴメンナサイ。大きなお世話なコメントですみません。）^ ^
@@幸幸-d2c
多分混ぜ不足かとは思いますが
これくらいかなという泡立ての目安がなかなか難しいです。８の字心掛けます。
ポイントの低速度でLes sens cielさんのレシピチャレンジしてみます。アドバイスありがとうございました。
魔法のケーキ作ってください🙏🙏
Oh~Look so sweety💗🍰
ふぁふぁぁ～～～～感満載！
しかも、妹はいつも動画を見ながら寝落ちしてます (*≧∇≦)ﾉ（心地よくなるそうです）。
このレシピでロールケーキ作りました!!!
めっちゃふわふわで美味しかったです！
クリームも練乳入ってるけんか、ミルキーで優しかったです☺️
家族に好評でお店の味やん！笑って言ってもらえました👏🏻✨
ありがとうございました(⑅•ᴗ•⑅)
جميل
Miam miam 😋
憧れのふわっふわスポンジケーキ…(*´ч ` *)♥
ヨーロッパにはふわふわのスポンジケーキはあまりないと聞いたのですが、では日本風のデコレーションケーキはあまりヨーロッパの方には好まれないのでしょうか？
お国柄はあるのかも知れませんが、ちょっともったいないような…あの美味しさが味わえないなんて…
Merci
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Nice
すごく美味しそう！！
挑戦してみます(๑•̀ㅂ•́)و✧
😋😋😋😋♥️♥️♥️👍👍👍
واو
この世界コロナって概念無さそう
焼き目にムラなくていいな。うちのオーブン。両端が焼けないからロールケーキの生地やけない
こういうのでいいんだよおじさん「こういうのでいいんだよ」