Bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 54

  • @juliagoabek9921
    @juliagoabek9921 2 роки тому

    Wasz filmik zainspirował mnie.
    Dziękuję.

  • @MariaKrystiana2708
    @MariaKrystiana2708 Рік тому

    Dzięki za fajny przepis. Można dodać łuski babki jajowatej - godzinę przed przygotowaniem ciasta, zalewamy je wodą o temperaturze pokojowej, mieszamy i odstawiamy aby zgęstniały na około godzinę. Po tym czasie z wody ma powstać kisiel-glutek, który zastąpi nam w cieście gluten. 14 g łusek babki jajowatej na 40-50 pierogów. Pozdrawiam :)

  • @magdalenam5385
    @magdalenam5385 7 років тому +3

    Dobrze zrobiony filmik, miło i sympatycznie :)

  • @justynamatyjasiak7829
    @justynamatyjasiak7829 3 роки тому

    Super przepis. Ciasto wyszło bez problemu
    Dziękuję

  • @iwonalubanska5184
    @iwonalubanska5184 4 роки тому

    Dobry przepis na ciasto bezglutenowe na pierogi. Jedna uwaga ,druga część ciasta która pozostała w misce powinna być przykryte naczyniem drugim może to być miseczka lub ściereczka aby ciasto nie wysychało.Jesli ciasto wyschnie pierogi będą pękać przy sklejaniu i gotowaniu. Jestem na diecie bezglutenowej. Dziękuję za przepis na ciasto pierogowe z mąki gryczanej .

  • @elzbietazawisza6878
    @elzbietazawisza6878 4 роки тому +2

    Z mieszanką mąki ziemniaczanej i ryżowej jest podobne do zwykłego ciasta, czasami też dadaję ziemniaki gotowane..

  • @leszekrozenfeld7503
    @leszekrozenfeld7503 7 років тому +4

    Farsz normalny ale ciasto fajne dobre zastępstwo dla niezdrowej pszenicy GMO.

  • @alboj1010
    @alboj1010 8 років тому +1

    uwielbiam wszystko co gryczane! nawet chleb kupuje gryczany😀 do zwykłego ciasta nigdy nie dodawalam jajka 😀,muszę wypróbować kiedyś te pierogi zrobić,na wigilię robię selerybe po grecku pierwszy raz😁 Pozdrówka

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  8 років тому

      Ala fajnie, daj znać jak Ci pójdzie z selerybą. Ja unikam selera bo jestem na niego uczulona, więc kombinuję inaczej. Też będę robiła rybe po grecku w wersji roślinnej na wigilię :) Niedługo film z testowania przepisu na rybkę :)

    • @alboj1010
      @alboj1010 8 років тому

      oo to czekam:)

    • @dorotheakafka11
      @dorotheakafka11 7 років тому

      Al Boj

  • @MrSophia1
    @MrSophia1 7 років тому +2

    Jak robilas dokladnie 1:1:1 te pierogi? Co jeszcze dawalas do ciasta??

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому +1

      MrSophia1 do ciasta dodałam tylko mielone siemię lniane oliwę wodę i mąkę gryczaną. Dokładnie tak jest w przepisie. 👍🏻Powodzenia :)

  • @mainmain8135
    @mainmain8135 7 років тому +1

    zjadłbym ! dobry montaż .

  • @krystynamelita8608
    @krystynamelita8608 7 років тому +3

    czy ta maka do pierogów to jest bezglutenowa? bo nie jest zaznaczony rodzaj mąki i mozna się pomylić a szczególnie początkujacy

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому +1

      Krystyna Melita tak jest bezglutenowa :)

  • @andrzejukowski8262
    @andrzejukowski8262 7 років тому +1

    A czy zamiana mąki gryczanej na ryżową lub kukurydzianą daje szansę powodzenia?

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому +2

      Próbowałam i owszem, ale bez gryczanej mąki trzeba już mieszać pozostałe. Ja zazwyczaj mieszam ryżową, kukurydzianą i ziemniaczaną w stosunku 1/1/1/ - pierogi wychodzą jasne i piękne jak ze zwykłej mąki, ale na drugi dzień są niestety twarde, choć nadal bardzo dobre :) Możesz też przetestować mąką owsianą (wersja bezglutenowa). Ja się przybieram do takich pierogów jak już będą truskawki :)

  • @Jacek..
    @Jacek.. 7 років тому +4

    Pierogi zrobiłem. Farsz inny ale chodzi tu o ciasto. Więc ciasto jest dość sztywne i kruche przed i po ugotowaniu (po ugotowaniu bardziej) ale Twoje chyba też? Nie wiem czy to parzenie siemienia coś tu daje ale zakładam, że daje i byłoby gorzej.
    Tak czy inaczej pierogi smakowały bosko. Może dlatego, że nie jadłem już żadnych przez parę lat :)
    Porobiłem trochę testów z małą ilością mąki. Siemię sam mielę. Drugim razem przesiałem po zmieleniu. Chyba coś to dało w kwestii elastyczności. Nie można przesadzić z jego ilością bo pierogi się rozpadną. Są bardziej miękkie na surowo ale się rozpadają w gotowaniu.

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому +2

      Psotnik internauta wspaniałe doświadczenia :) działasz na makas :):) pięknie. A co do rozpadania się pierożków to może ciasto jest zbyt cienkie, one jednak muszą być troszkę grubsze od tych pszennych :(. Z mojego doświadczenia, ta wersja pierogów najlepiej smakuje na ciepło chwilę po ugotowaniu. Następnego dnia już nie są aż tak dobre :) no ale ważne, że są zwłaszcza jak się nie jadło pierogów od lat ;) Smacznego i działaj dalej. :)

    • @Jacek..
      @Jacek.. 7 років тому +3

      W jednej wodzie i tej samej grubości były a te z 50/50 siemię i mąka się rozpadły. Mąki musi być dużo więcej.
      A te pierwsze to były grubasy jak nie wiem. Nie rozpadł się żaden. Ciasto było dość sztywne więc obawiałem się wałkować zbyt cienko. Wyszło 25szt z 330g mąki i 25g siemienia. Dodałem całe 2 jajka. Do drugich (testowych) nie dałem jajek ale było dużo siemienia odsianego. Jajko ma ten minus, że rozwadnia i trzeba dużo mąki. Ale też ściska. Parę razy jeszcze zrobię i opracuję optymalny skład.

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому +1

      Psotnik internauta podoba mi się Twoja determinacja ;) moim zdaniem jak dodajesz jajka to możesz robić ciasto bez siemienia.

    • @Jacek..
      @Jacek.. 7 років тому +1

      Białka jajek ściskają ale nie robią ciasta bardziej gumowatego. A o taki efekt chodzi.
      Do ciasta glutenowego też daje się jajka ;).
      Dam jedynie białka następnym razem. Żółtka nie ściskają a tylko dają kruchość.

    • @iwonalubanska5184
      @iwonalubanska5184 4 роки тому +1

      Żeby ciasto było elastyczne bardziej to oprócz siemienia dodać babkę jajowata bo powoduje elastyczność.

  • @Jacek..
    @Jacek.. 7 років тому +3

    Odnosząc się do filmu, to podobnie jak inni uważam, że dobrze zrobiony w zasadzie pod każdym względem. No i sama idea mi się podoba - testowanie. Samo to już narzuca pewien scenariusz, który mi odpowiada bo sam lubię testować.

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому

      Psotnik internauta no to bardzo się cieszę,że jest więcej takich osób jak ja. Testowanie w kuchni, naprawiane, ulepszanie przepisów, szukanie rozwiązań - uwielbiam :):)

  • @TheMarlitosos
    @TheMarlitosos 6 років тому +2

    👍👍👍

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  6 років тому +1

      MartinLee 🙏🏻👍🏻😃

  • @Jacek..
    @Jacek.. 7 років тому +2

    Ja jajka jadam więc mógłbym się tutaj nimi wspomóc. Ale patent z parzeniem siemienia chyba warto mimo to dodatkowo zastosować bo to jednak bezglutenowe ciasto z mąki pełnoziarnistej. Sam zmielę kaszę gryczaną w tym celu. W końcu trzeba wykorzystywać młynek żarnowy, kamienny, który zakupiłem do takich celów.

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому

      Psotnik internauta zaciekawiłeś mnie tym młynkiem. Ja mielę zwykłym młynkiem ale potem przesiewam mąkę przez sito. A jakie ziarna mielisz w tym młynku żarnowym i jaki jest efekt? Bardzo jestem ciekawa :):)

    • @Jacek..
      @Jacek.. 7 років тому +1

      To młynek tylko do robienia mąki więc wszystko to co jest na mąkę i nie zawiera tłuszczu można zmielić. Np. siemienia czy sezamu się nie mieli. Ustawia się jaka ma być ziarnistość mąki. Młynek jest dość spory, ciężki i cały drewniany (z wyjątkiem kamieni i okolic). Mielę w nim np. kaszę jaglaną i brązowy ryż. Jak byłem kiedyś na innej diecie to mieliłem pszenicę i żyto. Mam też gęste, drewniane sita do mąki by mąkę ręcznie jeszcze przesiać w razie potrzeby.

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому

      Psotnik internauta Wow :) nie mam miejsca na taki młynek. Z azdroszczę Ci własnej mąki :)

    • @Jacek..
      @Jacek.. 7 років тому +1

      Co do wielkości to zależy do czego go porównamy. Jest mniejszy niż express do kawy ale większy niż przeciętny młynek do kawy. Ma 32cm wysokości i 15cm szer. Express mi zajmuje 2x tyle miejsca bo szerszy ;)

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому

      Psotnik internauta aaa no widzisz a ja zrozumiałam, że to jakiś ogromny sprzęt :)

  • @kubaszelag2080
    @kubaszelag2080 7 років тому +2

    Deska do krojenia ogromnych rozmiarów XD

  • @krystynamelita8608
    @krystynamelita8608 7 років тому +1

    dlaczego słabo słychać

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому

      Krystyna Melita nie mam pojęcia dlaczego tak jest :(

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому

      Krystyna Melita nie mam pojęcia dlaczego tak jest :(

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому

      Krystyna Melita nie mam pojęcia dlaczego tak jest :(

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  7 років тому

      Krystyna Melita nie mam pojęcia dlaczego tak jest :(

  • @YISTDMN
    @YISTDMN 6 років тому +1

    Ja nie mam celiakli czy nietolerancji glutenu, więc mam pytanie odnośnie mąki - mogłabym użyć mąki żytniej?

    • @Testowalnia
      @Testowalnia  6 років тому +1

      Jasne :) A może spróbuj z orkiszową :) jest świetna :) ja się powoli przekonuję...