栗の皮が超簡単にむける！フライパンで甘〜い蒸し焼栗🌰の作り方

皆さんお元気ですか？
TANIcookin’をご視聴いただき、ありがとうございます😊
今回は秋の味覚No1の栗を使ったレシピのご紹介です。
栗は私の大好物の一つで、店頭に並んでいると、つい手が伸びてしまいます。
毎年栗のレシピをご紹介していますが、今回は天津甘栗好きさんにおすすめのレシピです。
天津甘栗を家庭で作ろうと思うと、とっても大変。塩と砂糖を使って似たものを作ることはできますが、キッチン中が煙モクモクになってしまいます💦
マロングラッセや甘露煮もハードルが高い…
そんな方へのイチオシレシピが、
今回ご紹介させていただく蒸し焼き栗です。
1粒10-12g程度の小ぶりの栗に、十字の切れ込みを入れて、フライパンで蒸し焼きにするだけのお手軽レシピです。
このレシピの魅力は、なんと言っても栗の皮が簡単に剥けること。鬼皮だけでなく、渋皮まで面白いようにポロンと取れちゃいますよ。
コツは、鬼皮だけでなく、渋皮にまでちゃんと切り込みを入れること。
仕上げに有塩バターとキビ砂糖を少し加えて、焦がしバターとカラメルのような香りと甘さをプラスしているので、そこが天津甘栗の風味に似ている気がします。
甘い栗でしたら、砂糖は必要ありません。
一度食べたら病みつきになること間違いなしの美味しさです！
栗が出回るこの季節に、ぜひお試し下さい🌰
作る時のポイントや注意点などは、下に記載しておきましたので、作り始める前に一度お読みください。
⬇️過去動画も見ていただけると嬉しいです♡
• ケーキにもパンにも使える、マロンペーストの作...
【材料】
-1粒10-12gの小ぶりの栗400g
-水400ml
-有塩バター20g
-きび砂糖小さじ２
【作る前の注意と準備】
☆フライパンが痛む恐れがあるので、使い古しのものを使って下さい
☆栗の皮に切り込みを入れる際は、滑り止め付きの軍手をして、指を傷つけないように保護して下さい
【作るポイント】
★栗を30分以上水につけて、皮を柔らかくする
★刃がギザギザの小さなナイフ(パンやステーキ用のナイフなど)を使うと皮に切り込みを入れやすいです
★栗に切り込みを入れる際は、平らな面を下にして置き、丸みのある方に十字の切り込みを入れる。
★栗の皮に切り込みを入れる際は、鬼皮だけでなく渋皮まで切るようにする
★栗を茹でる時間は、栗の大きさによって加減する
★栗が甘い場合は、砂糖を加えなくてもOKです