Jonatas, parabéns ficou ótimo tirando a história do produto tóxico do tonel. Por falta de espaço, fiz um com sistema igual porém com duas latas de 18 litros de tinta e de 3,6 l para a serragem, que usei maravalha de eucalipto e laranjeira. Cada lata dura 3 horas e usei 3 latas. No restante tudo igual. Defumei bacon, linguiça e copa, ficou infinitamente melhor que comprada no mercado. Ah, e se não quiser fazer a linguiça, compra uma pronta, de confiança e defuma. O bacon dispensa comentários. Parabéns. 🍻
olá Jonatas, espero que estejas bem amigo! Assisti o seu video de como fazer o Defumador e assim o fiz, ficou muito bom realmente! Vi também o video de sua receita de como fazer o Salame Colonial e também o fiz, corrigindo apenas no sal de cura! Ok, segui todo o processo e com uma serragem de uma madeira chamada Angelim eu fiz uma primeira queima de cerca de 5 horas defumando apenas os latões que já estavam bem limpos e eram de silicone! Confeccionei o Salame e aproveitei para defumar também pedaços de Panceta (Toucinho Defumado) e Costelinha. A primeira queima foi de umas 5 horas e os produtos já apresentaram uma cor bem escurecida, entretanto era noite quando acabou a primeira queima e eu deixei para efetuar uma segunda queima somente no dia seguinte para não incomodar os vizinhos a noite (Moro em Sorocaba - SP e tenho vizinhos dos dois lados de minha casa). Amanheceu e efetuei a segunda queima com mais 5 horas. Correu tudo muito bem, o Defumador ficou TOP e as carnes ficaram com aquela aparência escura mas isso já seria esperado por se tratar de defumados! Um único detalhe que eu não gostei foi o sabor acentuado de Fumaça que ficou nos alimentos! Gostaria que você me falasse quanto ao resultado em SABOR do seu salame e finalmente se você teria efetivamente alguma DICA para diminuir esse sabor intenso de fumaça que ficou nos alimentos. Desde já quero lhe agradecer por seus videos! Um abraço.
Gostei demais dos seus vídeos. Muito instrutivos e didáticos. Quero fazer um desses par Mun também. Melhor vídeo sobre o tema. Um abraço gauderio. Deus te abençoe.
Cara você foi foda. Excelente vídeo. Parabéns por compartilhar de uma prática tão apreciada por muitos. Adoro salame e defumadoS em geral. Espero poder fazer também. Obrigado e PARABÉNS! SEHR GUT!
Parabéns obrigada como ensinar passo a passo fazer salame caseiro gostei demais um dia vou vê si consigo fazer mais em so assistir já estou muito feliz obrigada mesmo quer Deus sempre de abençoe nosso Eu sou a Patrícia
Esses feitos como o dele não fazem mal, já os industrializados eu não posso garantir, são tantos conservantes, corantes, temperos prontos que fica difícil não fazer mal.
Muito muito muito obrigado vc me salvou com seu vídeo eu fiz curso de defumados e não sabia fazer meu forno eu fiz oque vc ensinou e ficou perfeito foi jeito do seu eu ia comprar um mais e muito caro pra mim vc me salvou obrigado, Aki é Marco de Itapira sp seu mais novo seguidor valeu amigo
Ficou muito bonito o salame É parabéns! Como disse nossa amiga aqui faltou a foto ou vídeo de umas dessas delícias partida para ver interno só pra matar a gente de curiosidade é de água na boca 🤗🤗🤗🤗
Muito bom,no lembrei da minha vó na roça, ele não tinha geladeira na época e era tudo feito na defumação, e porco assado e colocado dentro da lata com as banhas
O vídeo foi ótimo!! Uma pequena observação!!! Coloque a parte de baixo do defumador sobre pés de no mínimo 40 centímetros!! Para evitar rachaduras no concreto sobre o chão!! Devido o calor da lata quente sobre o chão de concreto, pode trazer prejuízos imensos futuramentes!! Desde já!! Agradecido pelos vídeos!!
Parceiro tudo que é feito por nossas maos tem valor dobrado, não sou invejoso mas.vou fazer um defador e esses embutidos, parabéns ótima explicação e ótimos videos, mais um inscrito.
Há muitos anos que eu não faço. Na minha maneira tenho pouca diferença de tua maneira. Eu não uso canela, nosmoscada nem sal de cura. Mas na próxima vez vou usar nosmoscada. Outra coisa MUITO IMPORTANTE é que nunca podemos usar serragem de madeira tratada contra cupim ppr ter componentes tóxicos. A melhor madeira é de laranjeira, mas como é mais difícil, usamos o que tu usou. Caso aconteça de entrar um pouco de ar, pode furar com espinho de laranjeira apenas um minúsculo furinho pra sair o ar. Deus te abençoe! Mais um inscrito!!!
ai Jonatas, boa noite, sabe, gostei imensamente do seu modo de fazer seus defumados, como eu tb gosto mt, parabéns, só q eu gostaria de dar uma dica pra vc, ja q sou engenheiro quimico de uma grande estatal (gov.), vc usa este recipiente(latão), de tolueno e sei q vc esta se evenenando indiretamente, desculpe por eu falar assim diretamente, mas tome cuidado, use um recipiente(latão) de produtos alímentícios, ja q o mesmo não tem nenhuma contaminação de produtos quimicos. obs: olhe só o q o tolueno é em sua estrutura fisica (Tolueno ou metil benzeno é a matéria-prima a partir da qual se obtêm derivados do benzeno, como caprolactama, sacarina, medicamentos, corantes, perfumes, TNT e detergentes. É adicionado aos combustíveis (como antidetonante) e como solvente para pinturas, revestimentos, borrachas, resinas, diluente em lacas nitrocelulósicas e em adesivos. É a matéria-prima na fabricação do fenol, benzeno, cresol e uma série de outras substâncias. O tolueno é um líquido incolor com um odor característico. Ocorre na forma natural no petróleo e na árvore tolú. Também é produzido durante a manufatura da gasolina e de outros combustíveis a partir do petróleo cru e na manufatura do coque a partir do carvão. O tolueno pode afetar o sistema nervoso. É facilmente absorvido pelos pulmões (40 a 60% do inalado). Níveis baixos ou moderados podem produzir cansaço, confusão mental, debilidade, perda da memória, náusea, perda do apetite e perda da visão e audição. Estes sintomas geralmente desaparecem quando a exposição termina.) mais uma vez me perdoe, por ser indiscreto e dar palpites em seu trabalho. boa saúde pra vc e todos os seus. bom natal irmão
Roberto Px opa blz ?. Obrigado pelo aviso amigo, não sei se adianta alguma coisa mas eu lavei bem os 2 latões e depois de pronto fiz fogo com lenha e deixei pro umas 2 horas queimando antes de usar o defumador. Abraço
e ainda tem a questão das madeiras usadas, o eucalipto e o pinheiro soltam resinas toxicas quando queimados. Só devem ser usados para fins de defumação ou carvão depois do processo de carbonização. O ideal para defumar é arvores frutiferas, que alem de dar um sabor caracteristico e mais seguro de não ser tóxico, exemplos são: pessegueiro, macieira, goiaba, mangueira, e por ai vai. mas eu fiz sua receita mudando essa parte da lenha, e os temperos, valeu pela dica!
@@TheEdson222 video excelente e vc robertinho muito obrigado tambem pela dica pois comecarei tambem a fazer e quero fazer comercialmente. muito bom ter dois entendidos com desposicao de ensinar.
OLHA EU FIZ QUATRO DOIS PARA MIM E DOIS PARA AMIGOS UM TENHO NA VENEZUELA E OUTRO NO PANAMÁ E DEFUMA SUPER BEM E ESTAMOS VIVOS GRAÇAS A DIOS JONATHAN MUITO OBRIGADO PELO PROJETO QUERO SABER SE JA PODE CONSUMIR DEPOIS DE TRES LATAS ????!!!
👏👏👏👏 moro em Cuiabá aqui é muito quente tem como defumar só no tempo sem usar cerragem aqui é difícil de achar e se dá de defumar com palha de arroz no lugar da cerragem?
Passo fundo Mil Grau para o Brasil e para o Mundo tamo junto Jonatas Durante e o melhor de tudo isso é conhecer o vivente pessoalmente hehehe isso sim não tem preço um grande Abraço amigo valeu!!!!
Pessoal que humildemente quiser colaborar com o canal, o PIX é jonatasdurante@gmail.com . Qualquer valor é bem vindo. Obrigado 👏
Parabéns ficou muito bom cada vez mais importante as novinhas criatividade
Boa tarde meu amigo sou aqui de Bagé RS parabéns bem explicado não dê bola pros deslink
Bacana goste bastante Deus te abençoe amigo bola pra frente e Deus abençoe sempre nossas famílias
Jonatas, parabéns ficou ótimo tirando a história do produto tóxico do tonel. Por falta de espaço, fiz um com sistema igual porém com duas latas de 18 litros de tinta e de 3,6 l para a serragem, que usei maravalha de eucalipto e laranjeira. Cada lata dura 3 horas e usei 3 latas. No restante tudo igual. Defumei bacon, linguiça e copa, ficou infinitamente melhor que comprada no mercado. Ah, e se não quiser fazer a linguiça, compra uma pronta, de confiança e defuma. O bacon dispensa comentários. Parabéns. 🍻
Que cor linda que ficaram,até parece que vc pintou,parabéns, deu para notar que vc fez com amor
Show de bola Parabéns por mostrar,da trabalho mas vale a pena gostei muito do seu vídeo bem explicado sem enrolacao Abraço e tudo de bom...
olá Jonatas, espero que estejas bem amigo! Assisti o seu video de como fazer o Defumador e assim o fiz, ficou muito bom realmente! Vi também o video de sua receita de como fazer o Salame Colonial e também o fiz, corrigindo apenas no sal de cura! Ok, segui todo o processo e com uma serragem de uma madeira chamada Angelim eu fiz uma primeira queima de cerca de 5 horas defumando apenas os latões que já estavam bem limpos e eram de silicone! Confeccionei o Salame e aproveitei para defumar também pedaços de Panceta (Toucinho Defumado) e Costelinha. A primeira queima foi de umas 5 horas e os produtos já apresentaram uma cor bem escurecida, entretanto era noite quando acabou a primeira queima e eu deixei para efetuar uma segunda queima somente no dia seguinte para não incomodar os vizinhos a noite (Moro em Sorocaba - SP e tenho vizinhos dos dois lados de minha casa). Amanheceu e efetuei a segunda queima com mais 5 horas. Correu tudo muito bem, o Defumador ficou TOP e as carnes ficaram com aquela aparência escura mas isso já seria esperado por se tratar de defumados! Um único detalhe que eu não gostei foi o sabor acentuado de Fumaça que ficou nos alimentos! Gostaria que você me falasse quanto ao resultado em SABOR do seu salame e finalmente se você teria efetivamente alguma DICA para diminuir esse sabor intenso de fumaça que ficou nos alimentos. Desde já quero lhe agradecer por seus videos! Um abraço.
O gosto de fumaça corre quando se coloca muita lenha pra queimar, perca mais tempo mais coloque pouca lenha
Gostei demais dos seus vídeos. Muito instrutivos e didáticos. Quero fazer um desses par Mun também. Melhor vídeo sobre o tema. Um abraço gauderio. Deus te abençoe.
Muito bem explicado... Parabéns
Muito legal seu projeto, parabéns
Show de bola, ficou com uma cor linda!! Da próxima corta um pra gente ver como ficou por dentro valeu amigo continue com os vídeos bem legal
Muito bonito deve ter ficado bom demais Deu abençoe
🙏🏼🙏🏼 parabéns amei essa ideia muito bacana mesmo nota 10
Otimo essa dica - fazer salame e ensinar o processo de defumação, gostei aprendi e vou experimentar fazer em casa.abs
Duvido alguém que viu esse vídeo é não ficou com vontade! 😁 😁 😁 😂 😂 Parabéns amigo! 👏👏👏
Parabéns irmão,ficou muito bom, muito bonito mesmo vou fazer aqui em Minas gerais tbm , parabéns paz saúde e felicidades pra vc e vossa família!
Parabéns
Adorei ver como se faz salame, muito bem explicado.
Gratidão
Ficou bonito seu salame parabéns
Parabéns pela dedicação e boa vontade de compartilhar teu conhecimento conosco!!!
Parabéns Jônatas,obrigado por compartilhar;valeu garoto.
Obrigado meu brother ✌
Eu gostei do seu trabalho muito bom parabéns
Amei ver o seu trabalho de defumação. Show. Obrigada 🌹
Cara você foi foda. Excelente vídeo. Parabéns por compartilhar de uma prática tão apreciada por muitos. Adoro salame e defumadoS em geral. Espero poder fazer também. Obrigado e PARABÉNS! SEHR GUT!
Obrigado amigo. Abraços
Parabéns obrigada como ensinar passo a passo fazer salame caseiro gostei demais um dia vou vê si consigo fazer mais em so assistir já estou muito feliz obrigada mesmo quer Deus sempre de abençoe nosso Eu sou a Patrícia
Obrigado Patrícia.👏
Excelente. Quero ver alguém dizer que embutido faz mal. só ingredientes top, pra um produto top. Adorei!
Esses feitos como o dele não fazem mal, já os industrializados eu não posso garantir, são tantos conservantes, corantes, temperos prontos que fica difícil não fazer mal.
Muito legal meu camarada do Sul. Valeu mesmo
Muito bom não tinha nem idéia como era feito esta delicia chamada Salame algo de muito valor.parabens
Show de bola amigo parabéns
Muito muito muito obrigado vc me salvou com seu vídeo eu fiz curso de defumados e não sabia fazer meu forno eu fiz oque vc ensinou e ficou perfeito foi jeito do seu eu ia comprar um mais e muito caro pra mim vc me salvou obrigado, Aki é Marco de Itapira sp seu mais novo seguidor valeu amigo
Parabéns novamente grande atitude sua em compartilhar
Vou fazer a receita, bem explicada a maneira de fazer. Depois eu conto!
Parabéns pelo ótimo vídeo , bom ver um vídeo bem feito.
Obrigado amigo ✌
Que bacana! Parabéns e obrigada por compartilhar! Gratidão🙏
Adorei Jônatas você está de parabéns....fiz é minha família adorou, detalhe vinho seco tinto e branco também fica bom...valeu mesmo !
Obrigado amigo, e que bom que a família gostou. Fico feliz. Abraços ✌
"Baguá" de video "Indio Véio" parabéns aprendi muito... com você Grande Abraço!
Ficou maravilhoso amei a sua ideia. Meus parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘😘😘
muito bom mesmo obrigado pela aula de preparar salame .e tomar umas boas cervejas com a familha é isso k reune a familha ,valeu.
Gostei do modelo do secador, vou fazer um igual
Parabéns 👏👏👏
O melhor vídeo sobre defumação, fabricação de salame, é ô próprio defumador. Parabéns.
Deu água na boca. Você explica muito bem, eu amei.
Parabens.sou um amante de salame.e sempre que viajo pro sul.trago para consumo.e visivel que tu Faz o que gosta.parabens.vou tentar por aqui.
Ficou muito bonito o salame É parabéns! Como disse nossa amiga aqui faltou a foto ou vídeo de umas dessas delícias partida para ver interno só pra matar a gente de curiosidade é de água na boca 🤗🤗🤗🤗
Muito top nao tinha visto como se facia salame e nem como se defumava top
Ficou perfeito só diminui pra 2,5% teu cura...pra tua saúde e família...
Maravilhoso, cara.... parabéns...vc tirou minhas dúvidas quanto ao eucalipto, pinheiro...valeu
Muito bom,no lembrei da minha vó na roça, ele não tinha geladeira na época e era tudo feito na defumação, e porco assado e colocado dentro da lata com as banhas
Já consegui os tambores agora vou colocar em prática seu PROJETO .meus parabéns
O vídeo foi ótimo!! Uma pequena observação!!! Coloque a parte de baixo do defumador sobre pés de no mínimo 40 centímetros!! Para evitar rachaduras no concreto sobre o chão!! Devido o calor da lata quente sobre o chão de concreto, pode trazer prejuízos imensos futuramentes!! Desde já!! Agradecido pelos vídeos!!
Obrigado por compartilhar seu conhecimento vc é 10 amigo !!!!
Valeu amigo ✌
Jonatas meu amigo vc é zica parabéns pela super dica abraço!!
Valeu meu brother ✌
Sensacional parabéns amigão
Dá um trabalhinho mesmo ,mas o orgulho ter feito, e o prazer de comer depois , são bem maiores, parabens !
Estou gostando de seus vídeos, quero aprender a fazer eu gosto muito, pra mim é uma terapia
Parabéns!!
Você é um Mestre!
+nilton fonseca valeu obrigado. Abraços ✌
Fiz muito esse fogareiro de serragem pra esquentar água quando era criança .
Muito bom este vídeo. Já estamos planejando fazer um parecido. Daí vamos compartilhar
Parabéns, assisti aos dois vídeos, excelente !!!
Obrigado amigo. Abraços
Tenho termômetro, madeiras de frutas cítricas, goabeiras, Silva, Guabiroba, quatro horas 60 a 70 graus.
É por isso que tenho gosto em pagar mais caro para o colono fazer o produto, pois, além de ser mais trabalho, é mais gostoso e feito com carinho!
parabéns você explicou passo a passo genial parabéns mesmo
Parabéns mano . amei teu vídeo.
Ótimo vídeo! Adoro esse salame. Vou fazer assim que possível. Ainda estou construindo o forno-fogao-defumador a lenha. Obrigado!
+Frank Lucca tudo oque nós mesmo fizemos tem um gostinho especial. Abraço ✌
Parceiro tudo que é feito por nossas maos tem valor dobrado, não sou invejoso mas.vou fazer um defador e esses embutidos, parabéns ótima explicação e ótimos videos, mais um inscrito.
Vocês vendem esses defumado quanto custa pra você vender o defumador
Obrigado por compartilhar seu conhecimento.
Há muitos anos que eu não faço. Na minha maneira tenho pouca diferença de tua maneira. Eu não uso canela, nosmoscada nem sal de cura. Mas na próxima vez vou usar nosmoscada.
Outra coisa MUITO IMPORTANTE é que nunca podemos usar serragem de madeira tratada contra cupim ppr ter componentes tóxicos. A melhor madeira é de laranjeira, mas como é mais difícil, usamos o que tu usou.
Caso aconteça de entrar um pouco de ar, pode furar com espinho de laranjeira apenas um minúsculo furinho pra sair o ar.
Deus te abençoe!
Mais um inscrito!!!
é o sul do brasil mostrando suas origens europeias.... lembro da caca dos avós lá no meu parana !!
Parabéns. Ficou com uma aparência ótima!
Defumador genial, muito top. Só precisa tomar o cuidado de fechar a garrafa do álcool e deixar longe pra evitar acidente.
Muito bem? Parabéns por compartilhar tua experiência. Vou fazer😍
ai Jonatas, boa noite, sabe, gostei imensamente do seu modo de fazer seus defumados, como eu tb gosto mt, parabéns, só q eu gostaria de dar uma dica pra vc, ja q sou engenheiro quimico de uma grande estatal (gov.), vc usa este recipiente(latão), de tolueno e sei q vc esta se evenenando indiretamente, desculpe por eu falar assim diretamente, mas tome cuidado, use um recipiente(latão) de produtos alímentícios, ja q o mesmo não tem nenhuma contaminação de produtos quimicos.
obs: olhe só o q o tolueno é em sua estrutura fisica (Tolueno ou metil benzeno é a matéria-prima a partir da qual se obtêm derivados do benzeno, como caprolactama, sacarina, medicamentos, corantes, perfumes, TNT e detergentes. É adicionado aos combustíveis (como antidetonante) e como solvente para pinturas, revestimentos, borrachas, resinas, diluente em lacas nitrocelulósicas e em adesivos. É a matéria-prima na fabricação do fenol, benzeno, cresol e uma série de outras substâncias.
O tolueno é um líquido incolor com um odor característico. Ocorre na forma natural no petróleo e na árvore tolú. Também é produzido durante a manufatura da gasolina e de outros combustíveis a partir do petróleo cru e na manufatura do coque a partir do carvão. O tolueno pode afetar o sistema nervoso. É facilmente absorvido pelos pulmões (40 a 60% do inalado). Níveis baixos ou moderados podem produzir cansaço, confusão mental, debilidade, perda da memória, náusea, perda do apetite e perda da visão e audição. Estes sintomas geralmente desaparecem quando a exposição termina.)
mais uma vez me perdoe, por ser indiscreto e dar palpites em seu trabalho. boa saúde pra vc e todos os seus. bom natal irmão
Roberto Px opa blz ?. Obrigado pelo aviso amigo, não sei se adianta alguma coisa mas eu lavei bem os 2 latões e depois de pronto fiz fogo com lenha e deixei pro umas 2 horas queimando antes de usar o defumador. Abraço
Robertinho Pxt bem legal a preocupação da sua parte.
Robertinho Pxt Perfeita a explicação.. Parabéns.
e ainda tem a questão das madeiras usadas, o eucalipto e o pinheiro soltam resinas toxicas quando queimados. Só devem ser usados para fins de defumação ou carvão depois do processo de carbonização. O ideal para defumar é arvores frutiferas, que alem de dar um sabor caracteristico e mais seguro de não ser tóxico, exemplos são: pessegueiro, macieira, goiaba, mangueira, e por ai vai. mas eu fiz sua receita mudando essa parte da lenha, e os temperos, valeu pela dica!
@@TheEdson222 video excelente e vc robertinho muito obrigado tambem pela dica pois comecarei tambem a fazer e quero fazer comercialmente. muito bom ter dois entendidos com desposicao de ensinar.
parabéns gostei da explicação perfeita vou fazer
Parabéns pelo vídeo, foi muito bem explicado.
cara tu ,es muito bom. nunca pensei que dava tanto trabalho parabens.
OLHA EU FIZ QUATRO DOIS PARA MIM E DOIS PARA AMIGOS UM TENHO NA VENEZUELA E OUTRO NO PANAMÁ E DEFUMA SUPER BEM E ESTAMOS VIVOS GRAÇAS A DIOS JONATHAN MUITO OBRIGADO PELO PROJETO QUERO SABER SE JA PODE CONSUMIR DEPOIS DE TRES LATAS ????!!!
muito legal. parabéns
👏👏👏👏 moro em Cuiabá aqui é muito quente tem como defumar só no tempo sem usar cerragem aqui é difícil de achar e se dá de defumar com palha de arroz no lugar da cerragem?
Passo fundo Mil Grau para o Brasil e para o Mundo tamo junto Jonatas Durante e o melhor de tudo isso é conhecer o vivente pessoalmente hehehe isso sim não tem preço um grande Abraço amigo valeu!!!!
Gostei meu amigo parabéns q DEUS o abençoe abraço
Ficou ótimo, pode fazer também com peito de frango, peixe e outras carnes, fica bom também.
Que beleza guri, parabéns, vou fazer.
Ficou muito bom!
Parabéns.
Muito bom todo o processo de defumação !!!
PARABÉNS ficou muito bacana!
Excelente 👍🏾 e pratico para desenvolver em casa próprio defumador obrigado mano
Parabéns, ótima a sua explicação.. Assim que puder irei fazer os meus salames..
Boa noite, como você faz pra guardar eles depois de pronto, qual procedimento?
Está com uma cara ótima,qual a linguiça ideal para fazer esse salame??
Você está de parabéns com a explicação!
Grande abraço
parabéns .
quando você é bom no q faz não precisa ter medo de Encina pra ninguém . adorei
Não é bom deixar o álcool aberto no momento q está usando fogo, pode causar acidente.
Muito bom o vídeo!!!
Parabéns...
eu colocaria um pedaço de lenha junto com essa serragem....lenha...tipo...eucalipto...melhor ainda....laranjeira.....ficaria top o defumado
QUE TRABALHO MARAVILHOSO,HOJE ENTENDO PQ O PREÇO,MUITO BOM PARABÉNS
P000 se no q. Quero assistir a Live do Tiago Goulart de copitolio
Muito boa a explicação
Muito show amigo, gostei abessa !!
Parabéns, excelente explicação.
Parabéns , vc explicou bem , isso da uma mão de obra , más e coisa de primeira
Ganhou um inscrito PARABÉNS muito bem explicado
Falamos de Cerveja em Nosso Canal, mas hj tiramos para fazer a maratona salame......
Parabéns pelo Vídeo e contamos com sua visita....
PARABENS CONTINUE SEMPRE SÃO PAULO
Top de mais 👏👏👏👏 acabou de ganhar mais um inscrito
gostei Jonatas. muito interessante. vou tentar um dia fazer. grato pelo vídeo
Cada lata de serragem dura quanto tempo? Já dá pra comer depois que termina a defumação?