내가 조선의 주모다! 오늘 샤따 내리고 막걸리 한잔! Hand-made Makgeolli
Вставка
- Опубліковано 21 лип 2020
- 안녕하세요 빅마마예요 ~
.
오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 수제 막걸리를 해볼게요!
.
영탁님도 울고 갈 막걸리! 한번 같이 만들어볼까요?
--------------------------------------------------------------------------------------
🥢수제막걸리 레시피
[재료]
쌀(4kg),누룩(800g),이스트(50g),물
[만드는 방법]
1.냄비에 물을 끓이고 찜통을 올려주세요
2.찜통 안에 불려 놓은 쌀을 넣어주세요
3.다 쪄진 밥을 골고루 펼쳐 식혀주세요
4.다 쪄진 밥(4kg)에 누룩(800g)을 넣어주세요 (5:1 비율)
5.밥(4kg)에 이스트(50g)을 넣어주세요
6.항아리에 밥을 넣어주세요
7.항아리에 생수를 넣어주세요
8.재료와 물이 잘 섞일 수 있도록 저어주세요
9.따뜻한 온도에서 발효가 될 수 있도록 보온을 해주세요
10.이틀 정도 실내에 보관 해 주세요
11.발효가 끝나면 면포로 걸러서 병에 담아 보관 해 주세요
#빅마마이혜정 #수제막걸리 #막걸리만들기 #Makgeolli
![[BIG MAMA: Hye-Jung Lee] Healthy Homemade Seasoning_top business secret](http://i.ytimg.com/vi/iH6ofllub5o/mqdefault.jpg)
이혜정 선생님, 전부터 왕팬입니다. 유투브 꼭 하셔야 하실 분이 왜 아직도 안하고 계시나 무슨 수단을 써서라도 강력히 촉구하고 싶었는데 오늘 선생님 채널 발견했습니다. 넘넘 반갑고 기쁩니다. 감사합니다. 앞으로 애독자 되겠습니다.
역시...빅마마쌤 설명이 젤..알아 듣기 쉬워요♡♡ 막걸리 만들어봐야지!
오늘에서야 선생님 채널을 알게 됐습니다 좋은 정보 재미있는 레시피 영상 채널 정말 좋네요 오래도록 건강하십시오 구독누르고 갑니다
오늘처럼 비오는날 아랫목에서 술이 익어가던 추억한사발 마시고 갑니다
감사합니다.신랑이 막걸리를좋아해서..꼭 만들어볼께요~^^
단양주 만드는중에 알고리즘에 떠서 보게되었는데 맛깔스럽게 말씀해주시니 단양주 맛도 기대됩니다♡
영상만 봐도 톡쏘는 느낌이 전해집니다
한 모금만 마셔도 짜릿 짜릿 한 맛 최고^^
와 막걸리 맛보고 싶네요 수고 많으셨어요 고마워요 멋진 빅마마님~~~
멋지세요
말씨가더맛갈나시네요
비법풀기시작하셨네요
ㅎㅎ 고맙습니다^^
잘 쪄야되는 이유를 알여주셔서 감사합니다^^
청주 맛 볼 수 있으면 좋겠네요.
막걸이영상 넘 감사합니다.
빅 마마님
막걸리 맛있게 만드셨을것 같아 만들어보고 싶네요
감사합니다.🍇💞🎶
선생님 이거 요즘 제가 젤 관심 가지고 있는 술입니다 최고입니다 댓글 먼저 후시청🥰🥰🥰
빅마마이혜정님 뭐든 쉽게 잘 가르쳐 주시네요
최고예요 👍👍👍
어떻게 저렇게 목소리도 아름다우시고 말하시는 솜씨가 너무 아름다우세요...
와우 이건진짜 유용한 레시피에요.
막걸리좋아하는 저에게는 쵝오에요.
감사감사^^
나중에 꼭 만들어봐야 겠어요
안녕하세요, 드디어 이혜정선생님을 유튜브채널에서 뵙게 되여 넘 기쁩니다.
어제 인스타라방에서 유튜브시작하신거 알게 되었습니다.
저는 된장도,고추장도, 요런 전통주도 집에서 직접 담가먹고 싶은 일인입니다.너무 쉽게 재밌게 귀한 레시피 나누어주셔서 감사합니다.😍😍😍
열심히 하나씩 따라해보도록 하겠습니다. 항상 건강하세요~
역시 대단하시네요 .!♡😉
역시 👍 👍잘 되었습니다.
쉬원쉬원하게
잘 알려주네요.
썸넬 누가 만든건가요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ시선강탈이네요ㅋㅋㅋㅋㅋ 20대에게 친근한 컨테츠로 다가와주세요~
수제막걸리가맛있는줄몰랐어요맛있는요리자주올려주세요
저두전통 된장 고추장담는법좀갈켜주셔요 막걸리 제가넘좋아하는데 담아봐야겠어요
할 엄두는 안났지만, 선생님이 쉽게 막걸리 만드시는 거 보고 맨 처음으로 시도해본 레시피에요. 아주 깔끔하고 적당히 산미가 있는 막걸리가 만들어졌어요. 남은 막걸리로 보리술빵, 식빵, 증편도 만들어먹었어요! 멸균막걸리만 파는 미국에서요! 감사해요~~
퇴게종손
빅마마님~~^^ 된장, 고추장, 간장 만드는 것도 올려주세요^^ 미리 감사합니다 ♡
ㅋ된장은 제가 기술자 입니다
@@user-ut2wq3ut7l 심청이 아버지 심봉사도 된장.간장은 직접만들었다고 합니다 ! 잘 숙성된 매주와 천일염만 있으면 끝이죠 ~~
도토리먹걸리.땅콩막걸리
밤막걸리도 맛있었는데
이런막걸리도 영상올려주시면 좋겠어요
막걸리 만들기가 이렇게 쉬운줄 처음 알았어요~~ 영상 잘보았습니다
라면 끓이기 3배 정도라고 생각하심 됩니다 ㅋㅋㅋㅋ 시중에서 파는 막걸리는 첨가물이 많이 들어가서 몸이 상당히 피로해 지는데 직접 만들어서 첨가물 없는 막걸리 만들어서 마시면 몸에 좋다는 느낌이 확 들겁니다 ㅋㅋㅋ
무엇이든지 할수있는 마마 정말 멋져요
빅마마님 막걸리 맛보고 싶습니다. 요 근래에, 뉴욕에서 만든 수제 막걸리 2병을 선물받고, 막걸리가 이렇게 맛이있을 수도 있구나… 나도 집에서 만들어 보고 싶어 졌어요. 그러던중 빅마마님 영상을 보게 되었습니다. 빅마마님을 예전 부터 좋아하고, 응원 하고 있습니다. 감사합니다. 건행💙
이 선생님 넘 쉽게 만드네요
난 누룩 구입해놓고 실패할까
못 담고있어요 쉽게 가르쳐줘 고마워요
이제 그 막걸리 만들떼 나오는 청주를 가지고 소주를 만들어 보자고요~💕
감사합니다 막걸리 담는거 알게되어서요 .
편집자님 센스가 좋네요~
썸네일 도랏.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 안누를수가 없지너
막걸리를 집에서..👍👍
잘보고가용
굿잡!~^^
남태령 넘어가면 저기가 이선생 집이라든데 가보고싶어요 나는84살 이라요 넘 좋와요 이선생 어디가로 가면 되나 꼭 가고싶ㅅ어요 사랑해요 7단지사는 정숙이라요
왜 같은 막걸리 강의 들었는데
이혜정씨 강의는 쉽게 할 수 있을 것 같아요.
박마마님 정말 멋있습니다
막걸리를 참좋아하는데
만드는 법을 가르쳐주셔서 감사합니다
어릴때 어머님이 만드시는걸 보고 자랐는데
누룩도 만드는것을보고자랐습니다
말리고 찌고하는것을 보고자랐습니다
그런데 무엇을 찌고 말리는지
잘 모르겠습니다
누룩 만드는 법도좀가르쳐주시 면 감쏴
하겠습닏
감사합니다 ᆢ단맛은 설탕 넣어서 먹어야 할까요ᆢ
선생님
저는탄산없는. 옛날막걸리를 꼭
만들어보고싶은데요
미국에서살고있구요
누룩은구할수있습니다
우와 선생님 쉽게 설명해주셔서 감사해용 :) 막걸리로 술빵만드는것도 궁금해유 >_
저도 담았는데 4일째인데 약간 어제맛보다 살짝 신 맛이 있는듯
선생님은 기간이 안나와있어서
몇일 정도 두시나요
빅마마님 항상 즐겁게 보고 있습니다.
막걸리 담글때 찬밥을 이용해서 하면어떨까요?
냉장고에 얼려놓은밥이 많아서 이걸로도 가능할까요?
찬밥도 괜찮을듯 한데요~ 밥 자체가 고슬고슬 한게 좋습니다~ 압력솥으로 할때도 일반밥 메뉴 이용하셔요~
빅마마님, 정말 맛이 좋을거 같아요. 그런데 누룩을 여기서는(해외) 구할수 없어요, 누룩 대신 쓸 수 있는 재료도 있나요?
빅마마님!
감사합니다.
발효가다되면 보자기로 걸러는건가요?
너무 감사합니다-🤗
미국살고있는데요
신랑이 막걸리를.좋아해서 도전해보려
영상을 이것저것 다 봤는데 결론은
우리 빅마마선생님하시는방법이
제일 쉽고도
비율도 정확한거같아요
다른영상에서는 밥찌는시간도 다 달랐는데요
빅마마님의 팁은 밥늘너무 오래찌면
청주가아닌탁주가 된다는사실도 알았네요.
아쉬운거는 밥찌고 뜸들이는시간이
없어서 아쉽긴했어요
지금 만드는중인데요
잘 만들어졌음 좋겠어요
안녕하세요.
1리터 두병 나오게 하려면 쌀,누룩,이스트는 얼만큼 넣어하나요?
물을 나중에 부으니 편하기는 하겠네요. 고두밥이 관건 이네요.
선생님~~ 질문있어요~~!!!
그럼 겨울같은 요즘에는 얼마나 두어야할까요?
이혜정 선생님 어쩜그리 바지란고 정많은 현모양처요 나는 이선생같이 팔방미인 처음밭어요 음식좀 사먹고 싶은데 . 나도과천 7단지 이사왔어요
선생님 감사합니다
김치찌개 레시피도 알려주세요 ㅠㅠ
오우ㅎㅎ 감사드립니다
빅마마님 유튜브 반갑습니다.사각찜기 어느 제푸민가요.가르쳐주세요.
저도 확실하게 아는것은 아니지만 이제까지 알고있는 것으로는 선생님이 하신방법은 국순당에서 산사춘 백세주를 만드는 방법과도 유사하군요
뭔가 개량형 주조랄까요..
곡자라고 누룩을 만드는 내용이 복잡하더군요..
메주를 띄우는것과 상이하지 않고 어떤 곰팡이를 내느냐의 차이인거 같아서 선생님은 잘 알고 계실거 같은데..
이 영상을 보면서 사실 좀 혼동이 옵니다
효모를 따로 넣으신것은 전통방식하고는 조금 다른듯 한데...
일반인들이 보다 쉽게 술을 만들수 있도록 알려주신듯 하네요
다만 한번쯤 올바른 내용을 언급해주시고 약식을 알려주셨으면 어땠을까 싶습니다
선생님 질문있어요. 술은 물맛이 굉장히중요하잖아요? 혹시 보리차로 발효하면 어떤맛이나올까요?
여사님 께서는 사람를즐겁게합니다 모던것을너무잘하세요 막걸리는 담금는 마지막넣어신것은무엇입니까답좀주세요
총 며칠두셨어요?
전 보글보글 가끔 작은방울이 올라오구 위에도 잔잔하게 하나둘씩 방울이 터져요 총 5일인데 걸러도 될까요?? 밑으로 가라앉은것도 있고 위에도 떠있고요
고두밥 찌는시간이 가장 적은 레시피네요. 30분 미만은 첨이네요.
선생님 막걸 리 맜있어보여 만들어보고싶지만 남편이 워낙 좋아해서 만들지는 못해요
계속 해달 라고할카봐
이렇게알려주시면 안돼요
남편이보고 배울까걱정돼요 ㅎ
최고세요. 집에 항아리가 없을 경우는 어떤 통에 담아 발효 시켜야 할까요? 그리고 쌀 4kg 너무 많아 반으로 줄여서 담아도 괜찮을까요?
유리병에 하시고 적은 양도 잘 되드라고요~
사장님 안녕하세요 감사합니다
고두밥 쪄서 실온에 선푸기 바람과 함께 얼마나 말리나요 시간이요 알려주세요....건조기 없어요
막걸리 만들어 보려고 합니다. 항아리 말고 매실청 담는 플라스틱 용기에 하려는데요 그래도 이불로 감싸줘야 하나요?
직사광선이 들지 않는 따뜻한(?) 곳에 두면 되나요?
온도가 25도 전후가 좋습니다~~~
겨울철엔 덥어 두시고요~
유리병에 담고 3일은 하루에 2~3회 저어 줍니다~~^^
찰쌀5kg 누룩은 얼만큼. 넣어야. 되나요
나이가 들수록 기품이 있습니다. 멋있으세요.
네
저도 부탁드립니다
고추장 된장 간장!!!!!
쌀을 찔때 몇분 정도 쪄야되나요?
질문있습니다 물에 희석을 안해도 될까요?
선생님 잘 보고 갑니다~^^ 막걸리 도수는 어떻게 조절을 하나요?
원액에 물을 타서 조절합니다.
막걸리 담을때 물을 많이 잡으면 도수 낮은 막걸리가 되는데 그 자체로 마시기도 좋더라고요~~
에고 우리도 만들었어요 근데 설탕도 안 넣어요?
항아리가 없을 때는 어느 용기에 하면 좋을까요?
유리병에도 잘되요~~^^
태국 가서꼭 만드러 교민들과 같이 마시고싶읍니다 😊
쌀 4kg에 그 페트병으로 몇개정도 나오나요?
쌀6키로할껀데요 누룩이랑 이스트양이랑
항아리 크기좀 알려주실수있나요?
안녕하세요 스앤님, 항아리 대신 어디에 발효해도 될지 알려주세요 항아리가 없어서요
솔잎넣으면어떤가요
쌤!
제가 명절술을 만들었는데 쓴맛,신맛이 나는건 왜 그러나요?
여긴캐나다인데요. 누룩이국산이없는데~그냥사서해도 빅마마처럼 살아있는 막걸리가될까요?.조언부탁드려요^^
솔잎.막걸리는.어떻게 만즐까요
제가 찾던 찜기인데
제품명좀 알고싶습니다
혹시 누룩은 만들수있나요?
항아리에 면보 안씌어도 상관이 없나요???
기간은 얼마정도 잇으면 발효가 끝나나요?
빅마마님 ㅠㅠ 막걸리 만들어 봤는데 발효되고 5일 정도 지나서 보니 쌀벌레 유충? 애벌레? 같은데 떠있네요 ㅠㅠ 분명 담글때는 다 보고 고두밥 만들고 했는데 이상하네요 ㅠㅠ 중간에 물을 첨가했는데 혹시 그것 때문인가요? ㅠㅠ 알려쥬세요 흑 ㅠㅠ 애써 맹글었는데 넘 속상하네여
쌀에 있었을듯 합니다. 건져내고 발효하시면 됩니다. 어차피 쌀 다 익힌거라서요~
선생님 안녕하세요
저는 다른영상보고 막걸리 만들었다가 완전실패했습니다
대충 몆칠 두었다가 거르면 되는지요
지난번에는 11일 후에 거르라고 해서 그렇게 했습니다
완전 실패해서
다시 만들어 보려고 선생님 영상 구독하고 시청했습니다
역쉬 선생님이 짱이시네요
답 부탁드립니다
건강 조심하세요~~~
제 영상 보시고 해보세요~ 전 자주 만들어요~ 3일간은 저어주고 그 다음 일주일간은 열어보지 않습니다~^^
몇일 동안 발효 시켜야하나요?
몇도로맞추나요
이스트는안너어도돼나요
쌀은찹쌀로하나요
쌀이깨지거나 싸레기로도막걸리만들어되나요 꼭답좀주세요♡
빅마마님~ 쌀 1kg 기준에서는 이스트 양이 얼마나 되나요?
이스트 안넣어도 발효가 되지만 발효 촉진을 위해 넣습니다~
아빠 숟가락으로 깍아서 1~2개 넣으셔요~~^^
꼭 만들어 볼래요 감사합니다
실패하면 어쩌죠?
이스트 필요없는데요...
@@user-yq5hg8ft9l ㅎㅎ 어르신 제가 53세입니다.
맞아요 이스트 필요없어요^^
플라스틱 통에담아도되나요?
만들고나면 음용기한이 어느정도 될까요?
참 한쿡 사람들 연식 좋아해요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
누룩 구하기가 쉽지가 않네요ㅠ
호주 촌동네에 살고잇습니다ㅠ
누룩없이 만드는 방법은 없나요혹시쌤?
누룩없이 막걸리는.... 못만들죠~~ 인터넷 구매 하실수 있음 좋은데요...
빅마미ㅡ님 이스트는 어디서구함니까