Cuál Es La Mejor Grasa Para Hacer Tortas
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- Опубліковано 16 чер 2022
- #cakes #tortas #buttercream
En este video te explicaré cuáles son las tres grasas principales en repostería y cuáles son las que más me gusta usar y porque. Espero te gusten estos tips importantes 😃
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Mi profe linda! Le cuento que desde que empecé a trabajar con mantequilla mi clientela aumentó muchísimo, el trabajo cambia demasiado cuando se utiliza productos de excelente calidad. Mil y mil gracias, mil bendiciones por compartir todos sus conocimientos con nosotros
La mantequilla es fabulosa..pero los clientes no le ven la diferencia..o no desean pagar más ....y con una buena margarina se obtienen excelentes resultados .....porq no todas las margarinas no son iguales ...hay unas con mejor textura...yo personalmente amo la mantequilla para las preparaciones..pero los clientes no pagan por ello
Hola Juli bueno yo ya antes había hecho la prueba de hacer una torta con margarina y otra con mantequilla, y sin duda alguna la que hice con mantequilla tiene más suavidad y un sabor más rico, también mezclo por humedad la mantequilla con el aceite y sale deliciosa , muchas gracias por tus consejos que son de mucha utilidad bendiciones🙏🙏🙏. Te saludo desde Ecuador🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Hola me gusta tu comentario como haces para mezclar el aceite con la mantequilla en tus tortas me ayudaría mucho tu respuesta gracias :-)
Gracias Juliana por tu dedicación SOS muy profesional te mando un Abrazo
Hola, en el minuto 4:35 menciona como y cuando los puedes combinar
Mi parte favorita de tus enseñanzas,las teorías,de verdad estamos muy agradecidos contigo,con cada cosa que nos compartes,Dios te bendiga
Total la mantequilla es lo mejor para las tortas y galletas...
Cuando empece con mi negocio hacia todo con margarina y definitivamente no es rico en boca, a los días sabia "raro" y no se veía con buena textura, es mucho más económica pero de verdad si quieres que tus productos sean de calidad y tengan recordación hay que meterle buenos ingredientes, yo uso mantequilla Alpina para mis tortas y galletas, los cupcakes los hago con aceite neutro para que no me aporte sabor...
Gracias Juliana he aprendido demasiado contigo!!!!
gracias juliana eres una pastelera muy especial para mí tienes un don Pará enseñar gracias por ser tan especial
Hola Nubia, mil gracias !!
Hola chef buen día muchas gracias por la información, quiero decirle que yo hace mucho empecé haciendo tortas con mantequilla pero como era muy sope para sacar costos y no sabía comprar mis insumos metía margarina, pero no me gustaba mucho, y se que suena feo pero al cliente le daba lo que podía pagar porque siempre regatean, ahora al pasar los años aprendí a sacar costos y mi mercado cambió y esta clientela nueva si paga. Muchas gracias por su enseñanza.
Gracias Yuli... no necesito hacer esa tarea, ya lo viví, antes había mis panes con margarina, pues aparte de económica, cuando yo era adolescente, nos convencieron que la mantequilla era mala y la margarina buena (la publicidad, ya ves que nos traen como veleta, para un lado y para otro), un día hice mi pan de "siempre" con mantequilla y ufff!!! Que diferencia!!! Increíble, desde ese momento empecé a usar mantequilla.
En alguna receta he ocupado la mantequilla con aceite y además leche evaporada... es que es otro mundo!!!! Es increíble la cremosidad y el sabor.
Ya margarina, sólo la uso si específicamente dice la receta pero si no, ni la compro.
Bendiciones.
Excelente aporte
No te alcanzas a imaginar todo lo que aportas en mi día a día gracias, ya he pagado cursos contigo me encantó aprendí muchísimo, hace 2 años trabajo y sigo tus recetas y mi negocio ha crecido muchísimo... 💜💜💜
Hola Laura, que felicidad leer esto, me llena de orgullo, saludos !!!
Yo tambien deseo comprar. El curso como hago?
Yo utilizo siempre para mis preparaciones, aceite de oliva suave y quedan deliciosas, me gusta utilizar más aceite que mantequilla y también por qué es más económica.. muchas gracias compartir tus conocimientos con nosotros..
Me encanta tu canal felicidades era lo que estaba buscando excelente profesional
Gracias por sus consejos sabe deliciosas con mantequillas
Gracias querida Juli x enseñarnos tus conocimientos claro q las tortas son más ricas con la mantequilla, pero está muy costosa pero no sabía q se puede agregar un poco de margarina a la mantequilla gracias 🙏
Excelente .siempre hago mis tortas de mantequilla y aceite . 😘 Margarina no uso .
Muy buenos dias Juliana gracias por compartienos tu teoria bendiciones
Hola juliana no dejo de ver tus videos, gracias me sirve mucho para emprender y q mejor, con la mejor!! Gracias
Hola juliana me encantan tus teorias he aprendido mucho de ellas gracias y dios te bendiga esas manitos
Te saluda una paisa desde paises bajos
Hola Solangel, mil gracias, saludos !!!!
Excelente información Juliana, muchas gracias
Wow Juli q clase tan excelente. Graciaaaaasssssss mi amor. Eres la mejor. Te Quiero mucho. Me haz ayudado tanto. ❤️
Hola Juli, me encantan tus recetaas y tips, por favor también puedes agregar la medida de los moldes? En algunas recetas no lo indicas y considero que este ees un punto muy importante en una receta, muchas gracias y Dios te bendiga 😊
Juli gracias por todo porfa as un vídeo explicando cuánto aceite por harina
Ere la mejor gracias a ti estoy preparando postre delicioso cada viernes me gusta ver tu vídeos q dios te bendiga
Hola Yolimar, que bien leer esto, mil gracias !!
Gracias Juliana ,excelente la explicación , buenas noches ,saludos desde Honduras , es de bendicion , practicando sus recetas .
Dios le bendiga!!
Hola Juli te sigo hace ya varios años , te cuento que he hecho varias de tus recetas y me salen muy bien,te agradezco por la información que nos regalas día a día
Muchas gracias querida chef, cierto que la mantequilla es cara, pero sabemos que al realizar los pasteles con ella estamos ofreciendo un producto de gran calidad, Dios la bendiga ❤️❤️❤️🙏🙏🙏
Gracias Juliana por eso datos. me gusta con mantequill
Gracias Juliana lo nomas le ponia puro aseite de hora en adelante le pongo mantequilla❤☺
Gracias por compartir tus conocimientos, soy principiante y esa información me es muy útil ya me las tortas me salen secas.
Gracias! No es necesario un abrazo saludos 🤗 ⚘💐😍
Juli gracias por sus explicaciones. Se hace entender muy bien Dios la bendiga .una pregungta q diferencia hay entre una torta y un ponque .
Hola cuando nos enseña una receta de torta vainlla por fa gracias y muchas gracias cada vez aprendiendo mas 😘
Juli bendiciones, muchas gracias por quitar muchas dudas y voy hacerlo.
Excelente teoría querida Juli. Gracias.
buenas tardes, estoy practicando los consejos, gracias
Muchas gracias, súper claro!!! Juli cuando hacer torta ópera 😬
Genial la explicación! Saludos desde Argentina 🇦🇷
Hola Muchas gracias !!
Saludos wapa !!!! Mil gracias por la información , eres toda una maestra, te ves hermosa , radiante plena feliz con tanta calidez que nos enseñas a hacer bien lo que tú amas por se nota que te encanta lo que hacés y que dicha que lo compartas con nosotros saludos desde la ciudad de México
Gracias mil gracias bendiciones.. Cuidence mucho..
Gracias yuli,, eres la mejor. Bendiciones desde Venezuela 😘
Gracias a ti!!
Gracias Juliana, un abracito.
Muy buena explicación y muy buenos típs yo los he experimentando y estoy totalmente de acuerdo la mantequilla da un sabor y un olor espectacular a la María Luisa , alfajores y demás preparaciones Me gustó mucho este video y lo podrías hacer con otros ingredientes que se usan también en repostería muchas gracias.
Excelente!
Muchas gracias.
Justo lo que busco.❤
Me encanta escucharte.
En lo personal tampoco uso margarina para mis preparaciones, salvo que no llegue a haber disponible xq de igual manera aporta sabor.
Yo soy de México, aquí hace mucho calor seco por eso me gustan los postres y tortas frescos y húmedos. Para todos mis bizcochos la base siempre es aceite ya que en refrigeración sigue estando suave el bizcoch, casi siempre uso de canola. Pero es cierto que desde que te vi, comencé a combinar el aceite con la mantequilla. Lo que hago es remplazar un 30-35% de aceite por mantequilla derretida, ya que en lugar de seguir el proceso habitual de batido pesado primero hago un blanqueado de huevo con azúcar y luego incorporo la grasa líquida. Esta misma mantequilla me ayuda a dar consistencia al momento de decorar pasteles y en algunos bizcochos como el de zanahoria no sólo aporta sabor la mantequilla si no que al ser una grasa que se perfuma mucho mejor, hace que la canela y la ralladura de naranja que le añado, sepan aún mucho más que si fuera sólo aceite.
También ofrezco batidos pesados, para panques o cupcakes que no van a ser refrigerados y que la gente quiere tal vez para tomar con una taza de té o café. Pero como tú, para aportar más humedad, remplazo un 30% de mantequilla por aceite.
En el caso de los browines, hago lo mismo... le dan una humedad superior que si sólo usará mantequilla.
Y para las galletas, NO HAY NADA mejor que la mantequilla 😍😋🤤
En ganache he llegado a usar aceite sólo cuando quiero hacer un baño espejo super brillante.
Me encanta tu canal ❤
Me ha encantado el video viene muy bien muchas gracias por darnos Buenos consejos
Hola ,me encantó está explicación,eres espectacular
Gracias July, un abrazo de palabras desde la distancia.
Hola Daniel, muchas gracias !!
Juli. Excelente explicación .
Gracias
Gracias por compartir tus conocimientos
Eres única Juliana explicas todo que te sale si o si gracias .
Me gustaría que nos dirías si cuando se empieza a cortarse la nata cuando la estás montando si hay alguna manera de rescatarla muchas gracias pofavor sigue enseñándonos que somos esponjas incluso a mi edad tengo 65 años pero te sigo y ago muchísimos postres y los helados son únicos
Perdona lo e puesto mal lo explicas tan bien que los postres nos salen bien si o si gracias de nuevo un gran beso
Hola,July...que bueno por fin ..se pudo grabar.Felicitaciones...Grande Chef...que bella está tu hija...tan grande...Cariños desde Chile😚❤❤🎈😘
Muchas gracias por la teoría, me ha sido muy util para entender y mejorar las recetas
Gracias mi chef por sus conocimientos compartidos que Dios la bendiga un saludito desde México
Hola Ruth, saludos, muchas gracias !!
Gracias Juliana excelente explicación
Hola Juliana! Soy Isabel de Argentina y adoro la manera en que explicas!!! Cada vídeo tuyo lo disfruto, aprendo y aprovecho!! Gracias por tu carisma y profesionalismo!!!
Saludos desde aquí!!!
Hola juliana saludos, me encantan tus clases,me podrías recomendar cuál es la mejor mantequilla para tortas?. Muchas gracias te admiro mucho y te felicito por tanta experiencia
Gracias juliana por ezeñarnos ese pequeño detalle
De nada 😊, saludes !!
Gracias Juli por tus consejos y tips.
Gracias Juli eres la mejor .
Excelente consejo mychas gracias, desafortunado el precio de la mantequilla es demaciado costoso y no todos pueden pagar un producto asi, sin embargo obviamente el sabor es mucho mejor con mantequilla
Gracias Juli
Excelente video Juliana, lo necesitaba!
Sos la mejor, mi crack. 😘💐💐
Juli grasias a ti aprendi hacer buenas tortas.
Hola Maricela, muchas gracias !!
Gracias Dios la bendiga
Gracias July muchas bendiciones
No pude dejar de mirar las maquinas atrás en la esquina, color y la chiquitita me encantó
Ustes es super y genial, me encantan sus enseñanzas
Es vraiment profesional gracias Dios lo bendiga desde paris
Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos con nosotros, Dios te bendiga siempre 😘
Muchas gracias Juli por tus consejos,bendiciones!!!🥰🥰🥰
más y más teoría. muchas gracias.
Gracias Julián 😚 muy interesante
Gracias Julia super la información
Gracias!!! Juli... yo usaba algunas ocasiones aceite en mis pasteles y en su ni sabía exactamente su función...mil gracias!!!
Saludos desde Guadalajara, Jalisco, México!!!
Muchas Gracias Juliana por esos concejos tan útil 👍
Con mucho gusto !!!
Muchas gracias preciosa por compartir tus conocimientos 😘
Excelentes consejos a mi también me encantan más con mantequilla gracias aclaré mis dudas como siempre con tus vídeos te deceo lindo día👍🤗☺️
Excelente la asesoria,
Gracias , veo que el uso de la mantequilla es directamente proporcionar a la calidad y el costo del producto final. Y que el uso de la margarina es inversamente a ambos. No es q salga mal es que los resultados varian ❤
Hola Juli te agradezco por todos los conocimientos que nos compartes son de gran valor , ojalá que nos pudieras enseñar cómo modificar las recetas según la altura donde vivimos , recuerdo hace tiempo una amiga me dijo que tenía que calentar un poco de leche para el batido de la torta por eso de la altura, me gustaría que nos enseñaras eso gracias y saludos desde Utah
Hola Nancy, mil gracias por tus palabras, lo tendré en cuenta para mas adelante, mil gracias!!
Muy útiles consejos...gracias.
Hola Juliana, cuéntame de ese horno que se aprecia de marca UNO. Gracias 🤩
Genial 👏👏👏 muy útil tu información july hermosa , gracias por aclarar dudas ,eres lo maximo ¡¡ saludos desde venezuela ¡ bendiciones
Saludos 🤗, mil gracias !!
Muchas gracias por darnos está información valiosa sra Juliana. Admiro su trabajo. Saludos desde 🇻🇪
Me encantan tus vídeos
Gracias juliana, mi chef repostera preferida resolví muchas dudas😍🤩
Que linda eres, como compartes tus conocimientos a las que amamos la repostería! Mil gracias!!!
Ey gracias Juli, tú cómo siempre aportando conocimiento.
MUCHÍSIMAS GRACIAS 🤗
Buenísimo juli 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Me encantan tus clases de teoría muchas gracias
Excelente, Gracias 🎉
Definitivamente me quedo con la mantequilla, tanto en alfajores como en la torta, en nuestro país 🇭🇳, la mantequilla cuesta tres cuatro veces más que la margarina, pero vale la pena , gracias por este nuevo video y el tiempo que se toma para entregarnos sus conocimientos !!!
En Colombia la mantequilla también es costosa
Muchas gracias super claro
Gracias por la explicación mi Chef. Comparto la mantequilla da sabor inigualable
Hola Mercedes, si, realmente marca la diferencia, mil gracias 😊!!
Muchas gracias Juliana
Excelente experiencia!!! Muchas gracias!!!!! 👏👏👏❤️
ME SIENTO MUY AGRADECIDA CON USTED CHEF, SON COSAS TAN IMPORTANTES Q AL SER CASERAS PODEMOS DARNOS EL LUJO DE COMPRAR PRODUCTOS DE BUENA CALIDAD.
YO NO ESTOY TAN DE ACUERDO CON USAR PARA VENTA LOS DE BAJO COSTO, POR QUÉ HAY MUY POCO MARGEN DE GANACIA, EN ESTOS TIEMPOS TODOS ANDAMOS BUSCANDO ECONOMIZAR INDUDABLEMENTE, PERO SI VAMOS A PECAR Q SEA CON BUEN PRODUCTO.
GRACIAS Y RECIBA UN ABRAZO A LA DISTANCIA.
CULIACÁN SINALOA MEXICO.
Gracias por tu😊 tips
Muy cierto. Gracias Juliana 💯
Gracias Juli 🤗🥰👏