Bánh mì phô mai tan chảy không dùng lò nướng | Cách làm với nồi chiên không dầu
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2022
- Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách làm món bánh mì phô mai tan chảy với nồi chiên không dầu. Vỏ bánh mì mềm + sốt phô mai siêu ngon đúng là sự kết hợp hoàn hảo. Các bạn cùng làm thử nhé.
Sốt phô mai (Cheese sauce):
120g kem phô mai (120g cream cheese)
3 viên phô mai bò cười (3 pieces of Laughing Cow cheese)
200g sữa tươi không đường (200g milk)
100g kem tươi (100g whipping cream)
2 lòng đỏ trứng (2 egg yolks)
40g đường (40g caster sugar)
20g bột ngô (20g cornstarch)
30g bơ nhạt (30g unsalted butter)
Bánh mì ngọt (Soft bread):
200g bột bánh mì (200g bread flour)
¾ thìa cà phê men nở instant 3g (3/4 tsp instant yeast 3g)
1 xíu muối (a pinch of salt)
40g đường (40g caster sugar)
120g sữa tươi không đường (120g milk)
30g trứng đánh tan (30g beaten egg)
30g bơ nhạt (30g unsalted butter)
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: ua-cam.com/users/sukieskitchen...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135 - Навчання та стиль
Cảm ơn em đã chia sẻ món bánh mì thật ngon và công thức rất dễ làm
Bánh nhìn ngon, hấp dẫn quá. Cám ơn Sukie nhiều nhiều 😘😘😘😘😘
Ôi nhìn ngon quá,cảm ơn bạn đã chia sẻ
Em đã làm theo công thức chị phô mai tan chảy và công thức bánh bông lan chà bông của chị, bánh rất thơm ngon béo. Cảm ơn chị.
Bánh nhìn hấp dẫn quá chị ơi. Mai em sẽ thử. Bữa giờ làm theo công thức của chị món nào cũng thành công hết. Yêu chị nhiều lắm luôn ❤️❤️❤️🥰🥰🥰
ui em mê bánh này cực í. May mà chị ra clip hướng dẫn ❤️❤️
Đã làm sốt phô mai theo ct của bạn, ngon tuyệt nhé. Cám ơn bạn đã chia sẻ
Bánh ngon và đẹp quá ạ❤❤
Wow. Đỉnh của ngon bạn ơi
Thanks nhe . Banh Con Huong dan deu ngon & tuyet voi.
Món bánh ngon quá. Hấp dẫn luôn ❤❤❤
Bạn làm bánh ngon lắm! Mình mình rất mê bánh này! Bạn chưa sẻ nhiều cách để người xem có thể dể dàng làm theo! Cám ơn rất nhiều.
E đã làm theo video chị và thành công. Cảm ơn chị
Wowww... ngon ngonn
Thấy cái bánh là muốn.. tan chảy luôn nè, ngon gì đâu á..
Mình đã làm và bánh rất ngon. Nhân hơi ngọt xíu thôi, lần sau sẽ giảm lượng đường xuống. Cám ơn Sukie nhiều lắm.
ui ngon . C cám ơn con đã chia sẻ.
Chac chac la se rat ngon day. Thanks ban that nhieu nhen. Yummy Yummy..🤩😋😍🥰
Nhìn cái tay bạn làm bánh cưng xỉu❤
Em đã làm và rất là ngon .cảm ơn chị đã chị em công thức
Cám ơn em đã phản hồi nha ❤
Vô cùng cám ơn Suki nhé
Cảm ơn bạn bánh ngon quá
nhìn ngon quá ❤️
cảm õng bạn chia sẻ
Bánh rất là ngon ln chị. Em cũng mê món này nè.😋😋
em đợi cái này từ lâu =)))
Tay c vê bột nhìn cưng quá đi 🥰
Vừa làm xg sáng nay ngon tuyệt vời b ơi.mình cũng hay làm theo ct của bạn nhiều món lắm 😋
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Đã làm thử và thành công với cách nướng trước rồi bơm phô mai sau, bánh mềm ngon và phô mai vừa ăn thơm béo, cảm ơn bạn rất nhiều, một UA-camr hướng dẫn có tâm nhất quả đất ❤
Mình làm bánh mì cứ bị cứng ko biết do đâu nữa b chỉ dùm mình những lỗi làm bánh cứng được ko ạ
Bánh cứng có nhiều nguyên nhân, vd như bột thiếu nước, bánh ủ chưa đủ hoặc nướng quá lâu, v.v... bạn cần xem lại kĩ từng bước để bắt bệnh ạ
bánh hấp dẫn quá
Ngon quá
Bánh rất ngon ạ, rất thích xem video của chị Sukie vì công thức rất chi tiết, lại còn làm nhiều cách để tối ưu những nguyên liệu cho mọi ng. Nhất là với những đứa thích làm bánh, nhưng mọi thứ vẫn hạn hẹp như mình 🙂
Cám ơn em ^^
C chia sẻ cách làm bánh rán lúc lắc mật giòn tan đi ạ
Nhin ngon wa chi oi
Cám ơn em ^^
Sukie ơi, c làm bánh này theo cthuc của em rc ngon lắm, sốt kem béo ngậy, ngọt nhẹ, chị làm theo em bánh nào cũng ưng, vì khẩu vị của em hợp chị ghê, nhất là khoản ngọt, có nhiều cthuc chị phải bớt đường, nhưng riêng của em chị cứ bê nguyên xi, k bớt gì cả. Chị cảm ơn em lắm! cthuc hay, hướng dẫn có tâm nhất quả đất :🥰😘
em cám ơn chị rất nhiều vì đã yêu thích các công thức của em ạ ^^
Thay men nở bằng bột nở đc k Sukies ơi
Dạ chị có thể chia sẻ công thức sốt phô mai trong trà sữa cho mọi người tham khảo dc k a,cám ơn chị
Yummy
Clip hd rất tỷ mỷ ,bánh nhìn rất ngon mai cô thử làm Cám ơn Suki nhiều Và cho hỏi cô ko có khuôn bé chỉ có khuôn oval đk 17 cm thì dùng lượng bột như clip thì có bị thừa bột ko ??
Dạ cô xem thử video cách tính khuôn con chia sẻ trên kênh xem sao ạ, con ước chừng 1 khuôn đó chắc sẽ chỉ dùng nửa công thức này
Nếu lam sl nhiều có thể dùng máy đánh trứng cầm tay đánh thay phới lồng đk ạ
Dạ được ạ
Sukie’s ơi cho hỏi chà bông rắc trên mạt bánh mua loại nào ạ. Cam on Bạn
Mình đã làm đc thanh cong vài loại bánh mà Bạn hướng dẫn. Nha an ai cung khen ngon Thích lắm luôn,cam on Sukie’s nhiều lăm
Dạ mình dùng loại mua ở chợ châu Á, nó ngọt ngọt chứ ko mặn ạ
Bánh hấp dẫn quá e ơi. Cho chị hỏi nếu chị dùng men cần kích hoạt thì số lượng có thay đổi k em?
Dạ mình có thể dùng 1+1/4 thìa cà phê men cần kích hoạt nhé ạ
Cám ơn e nha❤️
C ơi cho e hỏi với, sao e nướng bánh cứ ra lò là bị thắt eo lõm đáy vậy ạ, e cảm ơn c nhiều
Dikie s...dễ.thương tôi từ nhỏ rất ham làm bánh thuở xưa khó học nghề nầy lắm...bây giờ lởn tuổi điều kiện ko đủ nhưng nghe xem những video của cô thành ghiền như nghe nhạc hay ho mới lạ dễ hiểu có lúc sẽ làm ..giọng nói dễ thương khen cô quá hay và giỏi..chúc nhiều sức khỏe nha...
Cháu cảm ơn cô ạ ❤❤❤
C ơi.cho e hỏi c dùng lò nướng nào cho các món bánh c đăng z ạ
Em dùng các lò nướng có đủ 2 nhiệt trên dưới là được nha. Như video này thì chị dùng nồi chiên không dầu
Cảm ơn chị.em làm theo ct của ch bánh nào cũng thành công.mai em định thử làm bánh này mà e k có khuôn vuông nhỏ, em có khuông oval 21cm loại làm bmhcuc k biết là cân bột cho khuôn đó bn gam là dc và nhiệt độ nướng có thay đổi k ạ.
Cám ơn em, em xem thêm cách tính khuôn chị đã chia sẻ trong video trên kênh để chắc chắn nhé
B ơi nếu nướng bằng lò thì nhiệt ntn và nướng trong bao lâu
Bạn nướng 160-170 độ trong 15 phút nhé ạ
Nếu ko muốn ăn chà bông mình rắc gì thay thế ăn sẽ hợp nhỉ
Chị ơi. Em dùng máy đánh trứng que xoắn trộn bột đc k ạ
Được nhé em
C oi cho e hoi kem pho mai do co thay the duoc cai nao kg vay chi.mua o sieu thi ha chi.e cam on.
Cream cheese mình kiếm ở hàng nguyên liệu làm bánh ấy em. Em có thể dùng phô mai bò cười cũng được.
Bánh ngon quá em ơi
Lúc làm sổ pho mai không cho trứng vô được không cám ơn em nếu không ăn với chà bông mà muốn ăn sốt pho mai ngọt thì có cần cho thêm đường vội nữa không
Dạ mình bỏ qua trứng cũng được ạ, sốt có thể lỏng hơn một xíu thì mình có thể thêm chút bột ngô. Sốt phô mai em có để đường trong công thức rồi, chị có thể điều chỉnh thêm bớt cho phù hợp ạ
@@SukiesKitchen cám ơn em
C ơi c làm sốt màu trắng của bánh mỳ tam giác thổ nhĩ kì đi ạ. E mê cái sốt ý lắm
Chị sẽ nghiên cứu nha ^^
@@SukiesKitchen dạ vâng. E thấy chưa có ai làm dc á:(((
Chị ỡi , c hướng dẫn cách làm bánh bò rễ tre đi ạ
Chị sẽ làm nha ^^
Sukie's Kitchen dạ hi e cảm ơn c nhiều ạ 💕
Bột bánh số mấy v chị
Cảm ơn chị 😍 🤤 Chi tiết quá chị ơi 🤩 bữa em về làm mà toàn thất bại thôi! Chị có hướng dẫn làm chà bông không ạ 😅
Có thời gian chị sẽ làm nha ^^
@@SukiesKitchen dạ, hóng video chị ghê luôn 🥰
Nếu không có whipping thì vị nó vẫn giống vị khi có whip k ạ
Nó ít béo hơn chút thôi em
Ko có màn bọc thực phẩm thì thay bằng khăn đc ko chị?
Em dùng khăn ướt vắt kiệt nước cũng đc nha
Cream cheese mình làm từ sữa chua dùng đuocj ko e
Dạ cũng được ạ
Nếu làm bánh mì trong bánh mì bơ tỏi thì nướng nhiệt độ bao nhiêu và bao nhiêu phút vậy chị ? Mong chị trả lời 🥰
nhiệt nướng thì vẫn vậy thôi em, còn thời gian em cần canh tùy khuôn nữa nhé
Chị ơi sốt phomai thay vì bỏ whipping thì mình cho sữa tươi không đường có ảnh hưởng gì k ạ
Cũng vẫn ok nhé em
Chị Sukie cho em hỏi với ạ , sốt phô mai mình làm bột mì thì mùi vị có khác gì so với dùng bột bắp k ạ
chị thấy ko khác nhiều em ạ, vì bột mình đã đun chín rồi
Cho e hỏi mình trộn bột bằng máy thì nguyên liệu có thêm hay bớt gì k ạ
Ko nhé em, nhưng tất nhiên em có thể điều chỉnh lúc trộn, thấy bột khô thì thêm nước, bột nhão quá thì thêm xíu bột, nhưng mình nhồi cho bột thành khối 15 phút rồi mới điều chỉnh nha
C ơi.cho e hỏi có phải công thức vỏ bánh này giống với bánh mì nho dừa đúng ko ạ. E đámh bột 1 lần dùng cho 2 loại bánh đc ko ạ
đúng rồi đó em, em đánh 1 lần được nhé
Chị cho e hỏi có thể thay whipping hoàn toàn bằng sữa tươi ko đường được ko ạ
được nhé em
@@SukiesKitchen e cảm ơn ạ
Bạn cho mình xin cái hiệu khuôn bạn mua nhé, mình mua khuôn chống dính mà sao vẫn dính....nhìn ngon và thèm quá
Dạ mình dùng khuôn Chefmade đó ạ
Nếu không có khuôn chữ nhật thì mình vo thành hình tròn được k ạ
Được nhé em
Chào bạn , bánh bạn nhìn rất hấp dẫn , nhưng mình ko ăn dc creamcheese vì thấy có vị chua nhẹ , nếu mình thay bằng phô mai bò cười và phô mai lát hoàn toàn thì có ổn hơn ko bạn
Dạ bạn có thể thay bằng phô mai bò cười ạ, phô mai lát nó sẽ hơi đông khi để nguội nên sốt sẽ đặc hơn
@@SukiesKitchen mình cám ơn bạn đã trả lời mình và chia sẻ nhiều công thức ngon nhé , chúc bạn vui vẻ ❤❤
Chào bạn. Bạn cho mình hỏi men nở instant mình mua về để tủ lạnh là k dùng được nữa phải không bạn? Vì có lần mình làm bánh bao theo công thức của bạn thì bị fail nên mình nghĩ rằng là do men mình để tủ lạnh.
Bạn để bao lâu ạ? Để lâu quá mà ko bọc kĩ men bị ẩm thì nó cũng dễ hỏng ạ. Còn nhiệt độ thấp cũng ko phải nguyên nhân chính
@@SukiesKitchen Mình để nguyên bao bì chưa khui cho vào tủ lạnh tầm mấy tháng ý. Sau mình nhớ lấy ra dùng thì bánh bị fail. Men instant bảo quản như thế nào là đúng bạn nhỉ?
Chị ơi. Bánh bảo quản bánh ỡ ngoài hay ở tủ lạnh ạ
Nhân mình nên để tủ lạnh còn bánh mì mình để ngoài nhé em
Nướng bánh k có nhân trong lò nướng thì nhiệt với tgian tnao ạ
Tuỳ em làm bánh to hay nhỏ, như trong video thì 170 độ trong 12-14 phút nhé
cho em hỏi sốt phô mai này làm nhân hotdog được ko ạ
Được nhé em
Hay là Sukie thử làm món bánh mì dẻo của thái đi ạ, nhân chocolate bỏ tủ lạnh ngon ngon 🤤
Mình sẽ xem thử món đó ạ ^^
@@SukiesKitchen nếu có thời gian Sukie thử cả bánh mochi trứng muối nướng vỏ dẻo dẻo mà ko phải là dạng ngàn lớp khô cứng á ☺️
Bạn ơi, tại sao mình cuộn phô mai(đã bỏ ngăn mát) lúc tạo hình bánh. Sau khi bánh chín xé bánh thì phô mai bị đặc lại, k tan chảy được vậy bạn?
C ơi.không có bơ lạt thì sốt có bin mất ngon ko ạ
nên có sốt sẽ ngon hơn nhé em
chị ơi thay phomai bò cười bằng gì được ạ
Em dùng cream cheese nhé
Chị ơi bánh mì này em ch để sốt , cấp đông bảo quản đc bao lâu ạ
bánh mì cấp đông mình để được khoảng 2 tháng nhé ạ
E sd lò nướng thì có cần bọc giất bạc k c
ko cần nhé em
Mình dùng bột năng thay thế bột bắp đc ko chị
Em có thể thay bột bắp bằng bột mì nha
Nếu mà bán thì bánh này bán bao nhiêu một cái vậy Pro
C cho e hỏi làm bằng bột 11 hay bột 13 ạ
bột số 13 ngon hơn nhé em
Chị ơi bánh này mình ăn k hết bỏ tủ mát hay bên ngoài ạ
Mình nên để bánh và kem riêng rẽ, kem trong tủ mát còn bánh để ngoài nhé em. Tất cả đều đậy kín
c ơi nếu sốt phô mai sau khi để nguội ăn thử lại bị bột bột thì phải làm sao ạ
Em xay thử lại xem sao? Khả năng là bột chưa chín hoàn toàn đó em
C dùng lò nướng gì vậy chị
Chị dùng lò ICQN 70l nhé
B ơi cho m hỏi thay phô mai con bò cười thành phô mai khác đc ko ạ
bạn có thể dùng cream cheese cũng được ạ
Các loại bánh có kem phủ ntn thì bắt buộc phải bảo quản trong ngăn mát hả b
Bánh mì mình ko nên để lạnh sẽ nhanh bị cũ ạ, bạn có thể bảo quản sốt trong tủ lạnh, khi nào ăn mới bơm nhân
@@SukiesKitchen cám ơn b nhé
Cảm ơn Sukie nha. Mình vừa làm bánh xong, vị ngon tuyệt vời. Mà mình làm bánh viên tròn tầm 35g thì nướng ở nhiệt độ vs tgian như thế nào thì đc ah, nhờ bạn chỉ giúp nha. tks bạn.
Bạn có thể giữ nguyên nhiệt và nướng 12p thôi ạ. Ngoài ra nếu muốn bánh để tủ lạnh ko bị cứng bạn có thể tham khảo cách nướng trong video bánh custas của mình
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn nhiều nha
C Sukie ơi! Có thể hướng dẫn cách để nhồi bột kéo màng k ạ? E làm bánh mì nhưng nhồi chưa bao giờ bột kéo màng ạ :(
Quan trọng là bột phải đủ nước, ko bị khô, thậm chí ban đầu phải ko dính tay, và nhiệt độ khối bột phải mát, ko bị nóng nhé
Sốt phô mai ngon lắm nha Bếp, mình vừa làm xong, phần sốt sẽ bơm bao nhiêu gram cho mỗi bánh là vừa bếp ơi.
dạ mình cố gắng bơm đều cho 4 bánh thì bánh sẽ được thật nhiều sốt ạ, ko thì mình có thể chia 6 bánh
Cám ơn Bếp nhiều nhé
em dùng công thức kem phomai này để kinh doanh đc k ạ
Được nhé em
Chị ơi. Sốt phô mai bảo quản như thế nào và trong thời gian bao lâu ạ. Cám ơn chị
Em đậy kín và để tủ lạnh ngăn mát trong khoảng 3 ngày nha
Cream cheese có vị chua đúng ko bạn? Mình có thể thay thế cream cheese bằng loại nào ko vì mình ko thick vị chua
Nó sẽ hơi chua nhẹ ạ, mình thấy như vậy nó đỡ ngán hơn. Bạn có thể dùng phô mai con bò cười cũng được
C ơi cho e hỏi. Bánh c nướng bằng nồi chiên k dầu sau khi bom nhân vào thì bom có được nhìu nhân cái nướng bằng lò nướng ko ạ. E làm theo cách thứ 2 của c em rất khó bọc nhưng. Và nướng nó bị chảy ra ngoài hết ạ😢
Nếu em ko quen cách 2 thì mình làm cách 1 nhé, bơm được nhiều nhân hơn
C ơi.nếu e dùng khuôn A05 thì 1 khuôn sẽ dùng bao nhiu gr bột ạ
cách tính khuôn em tham khảo trong 1 video chị đã chia sẻ trên kênh nha
@@SukiesKitchen e thấy trong vid bánh mì gối đúng k c. Mà tại đó là 1 khuôn còn bên này 4 khuôn e tính sao ra mỗi thứ lên gấp đôi ý .k biết đúng k. C xem dùm e với
Cái phần làm bánh mì ấy ạ, em cho tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì nhồi được không ạ, nếu được mì cho thứ tự thế nào ạ?
em cho thứ tự giống như trong video là được nhé
Bạn ơi, mình có cmt ở clip bạn dạy làm bánh milo kem cheese ý, nhưng chắc do clip lâu rồi nên bạn ko thấy! Mình đành vào cmt trong clip mới nhất này nhưng hỏi về bánh kia! Bạn cho mình hỏi bánh milo kem cheese đấy mình dùng khuôn tròn đường kính 26cm thì dùng ct thế nào ạ, bạn chỉ giúp mình với, mình định làm bánh SN cho bé mà ko biết cách tính từ ct kia của bạn ý!
Dạ bạn có thể gấp đôi công thức nhé ạ, chi tiết cách tính khuôn mình có chia sẻ trong 1 video trên kênh
@@SukiesKitchen À, thế hả bạn, clip ấy lâu chưa ạ, bạn cho mình xin clip ấy được ko ạ, sợ lâu rồi mình tìm ko ra ý?!
@@SukiesKitchen À, mình tìm thấy rồi, cảm ơn bạn nhiều nha!
Làm trong khuôn bánh bông lan đc ko ạ
cái này tùy mình tạo hình thôi, đều được nhé em
@@SukiesKitchen nếu em dùng khuôn 18cm mà phần bột giống ct trên video thì nướng trong bn phút vậy chị
Nếu em làm 1 bánh lớn thì nướng khoảng 30-35 phút nha
@@SukiesKitchen vâng ạ, cảm ơn chị nhiều ạ♥♥
Cho mình hỏi nếu bánh mì để nguội sang ngày hôm sau thì phô mai bên trong còn chảy không bạn hay là nó sẽ bị đông đặc lại
dạ nó sẽ vẫn chảy dẻo dẻo đó ạ
E không có kem phô mai với kem tươi em có kem béo làm được ko ạ
E thay = phô mai bò cười hết luôn e,kém béo chỉ có béo chứ k có độ thơm & béo như phô mai
C dùng men bánh ngọt hay lạt ạ và e nướng khuôn 22cm bánh to hơn nên để nhiệt độ và thời gian bnhieu phút ạ e cam ơn c
C dùng men ngọt nha, bánh to e có thể nướng khoảng 35 phút
Sukie ơi, sốt này dùng ko hết bảo quản như thế nào vậy, nhờ bạn chỉ giúp mình nhé.
Bạn để tủ lạnh ngăn mát khoảng 3 ngày, để lạnh sốt sẽ đông thì mình làm nóng lại là được nhé ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn nha
C Sukie chỉ làm bánh phô mai nướng đi c
chị sẽ nghiên cứu món đó nha
@@SukiesKitchen E cảm ơn c