Grande chef, ogni tuo video è uno spettacolo..Uno dei piatti pugliesi che adoro è la "Pasticciata pugliese". Fantastico assaporare la carne di manzo cotta a lungo con pomodori, vino e una varietà di spezie infinite ❤
Ciao, Max! Da qualche settimana insisto sempre su un grande classico: pasta con le cime di rape. Un consiglio: la pastasciutta (come ad esempio mezze maniche o rigatoni) è, secondo i miei gusti, più gustosa della pasta fresca. Un forte abbraccio da un pugliese fuorisede e magari salutami 😁
Caro chef... mi hai fatto commuovere... perché da salentino hai rappresentato la mia terra in un piatto di una cultura e tradizione immensa. La mia mamma non frullava i ceci... semplicemente una parte "li llassava squagghiare", li scioglieva. Quella cremina... quel profumo... sembra di averlo qui. Di più... mi sono commosso perché con l' olio noi ci abbiamo costruito su la nostra storia e la cultura: frantoi ipogei, muretti a secco, pajare, ajare, stile di vita, ritmo del tempo. E ora che questa terra verdeggiante è brulla e ferita dagli incendi... quell'olio si è perso e con lui tutta la storia e la quotidianità che ci girava attorno. Ritmo del tempo: dalla semina alla mietitura, dalla rimonda alla raccolta. Cultura amore e tradizione, nell'attesa di una rinascita. È quello che vedo nei tuoi piatti ITALIANI, che fanno storia, che col sorriso offrono il volto vero della gente e della loro vita. E alla salute noscia! Quando vuoi venirci hai una porta aperta!
Mi si stringe il cuore, veramente, mi manca il fiato, quando ogni anno torno nella mia terra e vedo campi sconfinati, una volta verdi di ulivi, oggi grigi, sembrano fantasmi, ulivi centenari uccisi dalla xilella
Grazie Max. Sono salentino ma ormai da anni in Emilia Romagna, prima per studio poi per lavoro. Mi hai riportato a casa per un po’ , a quando la mia mamma mi cucinava questo piatto povero ma ricco di coccole 🥹 ormai sono anni che non ci torno più perché non ho più nessuno che mi aspetta a casa. grazie ♥️
Bravo Max,ciciri e tria perfetta!!!Te lo dice un salentino che conosce molto bene questa pietanza che nella sua semplicità è una vera prelibatezza.Complimenti ancora e saluti da Lecce
Sei sempre un grandissimo, anch'io pulisco il sedano come mamma Fiorella alla quale saluto insieme a camera woman ,Mariolino ,e te naturalmente ,grazie grazie Max, da una pugliese emigrata due volte,pero' che cucina pasta e ceci ,e un gran medico amico sentitone parlare ,la vuole provare la ricca ""pasta e ceci""😊😊
Ciceri e tria è un'arte, è più di cucinare, è tradizione millenaria di una terra che è spledida, solare, unica... Questo piatto ha 1000 varianti tutte piacevolissime, oso dire quasi un piatto unico 😍
Grande Max per aver mostrato questa grande ricetta della tradizione salentina! Piccola parentesi, nasce così ma in alcuni paesi c'è la tradizione di aggiungere i cavoli che diventano un tutt'uno con la pasta aggiungendosi alla cremetta... in più sopra mia nonna usa mettere del pepe + chiodi di garofano tritato. Assaggiala con queste aggiunte, completano alla grande la ricetta. 😋
Complimenti Chef, sei stato davvero fantastico a preparare il nostro piatto tipico che, di solito, mangiamo il giorno della festa del Papà❤sei un mito💪
Grande CHEF,preparazione perfetta,sono salentino,per la precisione di S.M.di LEUCA,lavoro eccellente👌👍si può fare anche la variante che la pasta fritta sia mescolata in padella o meglio spaventata insieme a quella bollita;così facendo il piatto assume tutta la cremosita',ed in più la fritta rimane sempre bella compatta.Saluti,grande CHEF MAX,meriti stima e considerazione❤❤❤
Grazie di cuore scuisita questa pasta mi piaci un sacco mi fai morire con questi discorsi di piedi fredi sei molto divertente sei un gran fico nono parole sei speciale per me complimenti
OTTIMOOOOOO!!!!!!! Chef, io la faccio spesso "pasta & ceci"....aggiungo anche una punta di cucchiaio di conserva di pomodoro, ( quella in tubetto), per capirci....conferisce all'insieme un leggero colorino che non sta per niente male..... complimenti per la tua ricetta!!!!!💪💪👏👏👏👏👏🥂🍾
Grazie caro Max, è importante preservare la nostra memoria storica che passa anche dallo stomaco. W la cucina italiana: può anche esser fatta di ingredienti poveri, ma resta la più ricca del mondo. ♥
Ciao Max, Io ho un ristorante italiano a Chiang Mai in Thailandia, e qui il piatto tipico e' una zuppa che contempla noodles all'uovo sia cotti normalmente che fritti come parte croccante. Si chiama Kao Soi, e' buonissima e perfetta per un gemellaggio con Ciceri e Tria. Tu continua cosi' con i tuoi video che sono sempre di ispirazione. Dajeeee
Grande chef Max mariola i piati che proponi sono stupendi mi fai venre sempre na fame.......posso chiederti se hai qualche dritta per la cucina a bassa temperatura ? grazie
Grande Max.. ognitanto quando vado a trovare i miei gli la chiedo. mi padre fa la pasta ( tu l'hai fatta troppo fina), la lascia sulla tavola do ve la fatta con un panno sopra e il giorno dopo mi madre fa il miracolo. che spettacolo.
Quando si parla di VEGANO tutti subito storcono il naso, in realtà la cucina italiana è piena di ricette vegane, e questo piatto ne è un esempio. Bravo Max!
Allora Max potresti fare le sagne torte con la ricotta forte,la pitta di patate,fave e cicorie,sciotta di pomodori e peperoni,la frisa condita in mille modi come tu sai fare,pezzetti di cavallo,lasagna alla leccese,pittule con rape,alla pizzaiola,con il cavolfiore, i peperoni alla pressa o con il baccalà oppure con calamari e gamberi.Insomma tante cose....sarebbe un onore vederti cucinare i nostri piatti
In Calabria, uguale, cambiamo solo un po’ il condimento: olio aglio e peperone secco dolce in polvere (+peperoncino al gusto, ovviamente). A volte, usiamo tagliatelle più larghe più o meno spezzate (lagane). Ma è buonissima così, meglio ancora sul posto: W l’Italia!
Grande Chef, lo fa anche mia mamma che è calabrese così, buonissima , sempre unico tu Chef, fai morire dal ridere anche mentre cucini 😂😂 non è da tutti 😂😂
L 'hai fatta come la facevano a Nardò 50 anni fa sei un grande chef io da bere ci abbino un rosato negramaro o leverano ne esalta il sapore da impazzire puoi se vuoi provala con i ceci freschi quelli da sgusciare dal baccello e assaggerai un piatto ormai estinto un piatto degli dei 😄😄😄😄❤️
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Ciao chef, mi dici dove trovare il wok come il tuo?
Che ne dite di questo viaggio in Puglia? Quali altre ricette pugliesi vorreste vedere? Commentate! 😉
Un ricordo di una meravigliosa vacanza in Puglia: la tiella barese!!!
Grande chef, ogni tuo video è uno spettacolo..Uno dei piatti pugliesi che adoro è la "Pasticciata pugliese". Fantastico assaporare la carne di manzo cotta a lungo con pomodori, vino e una varietà di spezie infinite ❤
Chef , ti prego fai un piatto calabrese, 😋
Tiella cozze e riso
Ciao, Max! Da qualche settimana insisto sempre su un grande classico: pasta con le cime di rape. Un consiglio: la pastasciutta (come ad esempio mezze maniche o rigatoni) è, secondo i miei gusti, più gustosa della pasta fresca. Un forte abbraccio da un pugliese fuorisede e magari salutami 😁
Una bella rappresentazione di una cultura culinaria spettacolare come la nostra❤ Grazie max❤Porta in alto il salento.
Porta in alto il sale così ci si alza la pressione
Waooo! Noi salentini, ci sentiamo onorati, di questo tributo.....al nostro piatto!!!! Grazie max....!!!!
Grande terra il Salento e tutta la Puglia ❤️
Mi hai fatto emozionare chef,io sono di Otranto e mi hai fatto respirare la tradizione della mia terra,GRAZIE CHEF SEI UN MITO😊💯🔝💪
.....gelateria Cavour....che buon gelato!
Fai tutte le ricette che puoi. E una regione stupenda detta da un comasco. Saluti a tutti i pugliesi. Complimenti Max sempre il top 🔝
Grazie Giuseppe, in Salento sono stato e l'ho adorato 🔝
Grazie!
Ciao Max, sono contentissimo che tu abbia fatto un piatto che rappresenta perfettamente la mia terra! Grazie❤
E de che 😉🤗
Caro chef... mi hai fatto commuovere... perché da salentino hai rappresentato la mia terra in un piatto di una cultura e tradizione immensa. La mia mamma non frullava i ceci... semplicemente una parte "li llassava squagghiare", li scioglieva. Quella cremina... quel profumo... sembra di averlo qui. Di più... mi sono commosso perché con l' olio noi ci abbiamo costruito su la nostra storia e la cultura: frantoi ipogei, muretti a secco, pajare, ajare, stile di vita, ritmo del tempo. E ora che questa terra verdeggiante è brulla e ferita dagli incendi... quell'olio si è perso e con lui tutta la storia e la quotidianità che ci girava attorno. Ritmo del tempo: dalla semina alla mietitura, dalla rimonda alla raccolta. Cultura amore e tradizione, nell'attesa di una rinascita. È quello che vedo nei tuoi piatti ITALIANI, che fanno storia, che col sorriso offrono il volto vero della gente e della loro vita. E alla salute noscia! Quando vuoi venirci hai una porta aperta!
Mi si stringe il cuore, veramente, mi manca il fiato, quando ogni anno torno nella mia terra e vedo campi sconfinati, una volta verdi di ulivi, oggi grigi, sembrano fantasmi, ulivi centenari uccisi dalla xilella
Ottimo Max , il piatto più buono del Salento.
Sempre il top!
Cucina del Salento... da Pazzia... Godimento Puro 🫶💪💪💪 Grazie Chef Max ⭐⭐⭐⭐⭐ Ingredienti del Territorio...La Tradizione è Cultura
Grazie Max. Sono salentino ma ormai da anni in Emilia Romagna, prima per studio poi per lavoro. Mi hai riportato a casa per un po’ , a quando la mia mamma mi cucinava questo piatto povero ma ricco di coccole 🥹 ormai sono anni che non ci torno più perché non ho più nessuno che mi aspetta a casa. grazie ♥️
Grazie a te per aver condiviso questo commento 🤗❤️
Che bel piatto!!! Non lo avevo mai visto prima ma senz'altro da rifare!!! Poi la pasta fatta in casa SEMPRE!!! GRANDE MAX!!!
Fammi sapere poi com'è 😉
@@ChefMaxMariola 👍
Grazie chef! Sei talmente appassionato che dai tuoi video si riesce a sentire il profumo dei piatti!
Siamo di Lecce, sei stato bravissimo a fare assaporare virtualmente a tutti quel sapore stupendo della nostra ricetta tradizionale
È una totale sorpresa. Sempre irraggiungibile, e con tre quattro cosette ma tanto amore. Complimenti.
Grazie Innnocenzo!
Troppo forte chef.... spiegazione che è pura poesia
🤗
Caro Max da salentina ti ringrazio di ❤ per aver proposto con tanto amore questa ricetta "povera" !
Fantastica!!! Grande Max!!🎉
Bravo Max,ciciri e tria perfetta!!!Te lo dice un salentino che conosce molto bene questa pietanza che nella sua semplicità è una vera prelibatezza.Complimenti
ancora e saluti da Lecce
Sei sempre un grandissimo, anch'io pulisco il sedano come mamma Fiorella alla quale saluto insieme a camera woman ,Mariolino ,e te naturalmente ,grazie grazie Max, da una pugliese emigrata due volte,pero' che cucina pasta e ceci ,e un gran medico amico sentitone parlare ,la vuole provare la ricca ""pasta e ceci""😊😊
Ciceri e tria è un'arte, è più di cucinare, è tradizione millenaria di una terra che è spledida, solare, unica... Questo piatto ha 1000 varianti tutte piacevolissime, oso dire quasi un piatto unico 😍
Grande Max sei un artista. Saluti da Ostuni. Da qui inizia il Salento e finisce la Puglia e viceversa. Sei bravissimo e divertente 🤗
Che meraviglia. Piatto spettacolare. Bravo bravissimo.
🎉🎉🎉E non solo il Sole... i colori variopinti degli ortaggi che il nostro Max adopera esaltano la bontà del cibo!!!🎉🎉🎉
Bisogna magnà pure co l'occhi! 😉
Chef Max sei er meio!!! 600k? minimo ne meriti 6M de iscritti!!! 👍😃👍
Grande Max per aver mostrato questa grande ricetta della tradizione salentina! Piccola parentesi, nasce così ma in alcuni paesi c'è la tradizione di aggiungere i cavoli che diventano un tutt'uno con la pasta aggiungendosi alla cremetta... in più sopra mia nonna usa mettere del pepe + chiodi di garofano tritato. Assaggiala con queste aggiunte, completano alla grande la ricetta. 😋
🎉🎉🎉il colore del "Sole" e si cari telespettatori il sole illuminanti splendidi piatti del nostro bravissimo Chef🎉🎉🎉
❤
Bravissimo, Shef!!
Grande Chef! Da salentino DOC ti faccio come al solito i miei complimenti. Uno dei miei piatti della tradizione preferito fatto a regola d'arte
Grazie Luca 😍
Da Salentino ti dico che così la faceva mia nonna, fantastica!
Allora l'ho fatta bene, le nonne hanno sempre ragione 😉
Che meravigliosa ricetta!
Complimenti Chef, sei stato davvero fantastico a preparare il nostro piatto tipico che, di solito, mangiamo il giorno della festa del Papà❤sei un mito💪
Grazie Lucy 😉
Grande Max, hai un un'anima salentina...
vederti fare un piatto della mia terra è veramente tanta roba. sei grande max ♥️
C'ho provato Filippo, spero di esserci riuscito 😉
@@ChefMaxMariolaci sei riuscito alla grande!!!! Giustamente, non è un piatto da servire brodoso.... La pasta croccante sopra.... Huuuuuu!!!!!!
Wowow! ECCELLENTE!
Chef, mi fa impazzire che lei dimostri la sua professionalità da cuoco e comunque mi sembra di vedere le mani della mia mamma. Questo è cucinare ❤
Per te Max sempre un like👍bravo.saluti dalla svizzera
Bravissimo e simpatico🌻
Grazie sei simpatico e bravo 👋
Mitico! ❤
La pasta fritta come croccantezza è un colpo di genio assoluto!!! Ennesima ricetta da rifare ......
Assolutamente TOP!
Certamente proverò a rifarla ... è veramente sfiziosa...
Maravilloso Max. Desde Argentina
Saludos Fabián! 🤗
Non so più che ditte senza parole, chef non vedo l'ora che apri e spero che aprirai pure a Roma
Vedremo 😉
Geniale la parte fritta!ottimo piatto
Ciao, Conte Max, mia mamma è salentina e me la prepara spesso! Pasta fantastica!!!
Che buona, ne avevo proprio voglia 😋
Grande CHEF,preparazione perfetta,sono salentino,per la precisione di S.M.di LEUCA,lavoro eccellente👌👍si può fare anche la variante che la pasta fritta sia mescolata in padella o meglio spaventata insieme a quella bollita;così facendo il piatto assume tutta la cremosita',ed in più la fritta rimane sempre bella compatta.Saluti,grande CHEF MAX,meriti stima e considerazione❤❤❤
Ottima variante, proverò 🤗
Splendida
Sempre al top 🎉❤
Grazie mille per aver proposto questa ricetta. M'hai fatto ricordare la mia terra da salentino doc. Provero questa tua variante. 😊.
Grazie a te Gabri! 🙂
Fantastico! Pinocchietto da cucina nuovo trend amazon anno 2023!
Non me copiate er Pinocchietto! Anzi sì 😜
Grazie di cuore scuisita questa pasta mi piaci un sacco mi fai morire con questi discorsi di piedi fredi sei molto divertente sei un gran fico nono parole sei speciale per me complimenti
Grazie Ileana 🤗
Certe volte ci si dimentica del Paese di cui siamo figli... Grazie Max per far vedere letteralmente di che pasta siamo fatti!
Troppo forte chef, idolo💫💫💫
Grande Max sei il migliore 🎉🎉❤❤
Complimenti, detto da una salentina, è una vera squisitezza... ❤
Grazie Daniela! 😉
❤ sei bravo e simpatico, ti ho scoperto da poco ma non ti mollo più, sei riuscito a farmi tornare la voglia di cucinare 🎉😅
Grazie Emanuela, mo non hai più scuse 😜
Immenso chef Max, tagliatelle fatte col coltello, una poesia, per non parlare del sughetto che accompagna i ceci. FAVOLOSO.
SPETTACOLAREEEEEEEE
Mi è servito per impararla, grazie
OTTIMOOOOOO!!!!!!!
Chef, io la faccio spesso "pasta & ceci"....aggiungo anche una punta di cucchiaio di conserva di pomodoro, ( quella in tubetto), per capirci....conferisce all'insieme un leggero colorino che non sta per niente male..... complimenti per la tua ricetta!!!!!💪💪👏👏👏👏👏🥂🍾
Grazie Grazia, fai benissimo 💪😉
@@ChefMaxMariola grazie mille a te.... è un onore per me!😊
Buonasera chef,
Complimenti una vera bomba! ❤
😋😋
Viva l'Italia e..., viva MAX !!!
Super❤❤❤❤
Ez nagyon jól néz ki, a hétvégén ki próbálom. Koszi.
Grande Max.mia madre la faceva proprio così.un piatto buonissimo.👍😋
Daje soccontento 🤗
Ricetta pugliese eccezionale na bontà mia moglie e pugliese e spesso la fa' ne mangio sempre 2piatti grazie chef Max sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grande! Saluti da Roma 😉
Please more Salento recipes i really like pasta with legumes need to try pasta e ceci from Puglia
😉
A MARIO' SEI SEMPRE UN MASTRO MAGICO DELLA CUCINA. CHE FAME MARIO' TE POSSINO
grande Max... Daje
Grazie caro Max, è importante preservare la nostra memoria storica che passa anche dallo stomaco. W la cucina italiana: può anche esser fatta di ingredienti poveri, ma resta la più ricca del mondo. ♥
PS= Ma che gli avete dato da mangiare a quel geranio? 😲Magnifico! 🥰
Lo credo anch'io Maria 💪
🤗
Buonissima 😋😋👍
Adoro la tua simpatia , buonissima la pasta pugliese visto in cui io sono ,io aggiungo un po' di cannella e noce moscato uuuuuh che bonaaa😂😂
Hai fatto un piatto da re di Roma,però e pugliese grande Max... ciao da Alezio,LE....
Ben detto viva la mia Puglia e l’Italia❤
Ciao Max, Io ho un ristorante italiano a Chiang Mai in Thailandia, e qui il piatto tipico e' una zuppa che contempla noodles all'uovo sia cotti normalmente che fritti come parte croccante. Si chiama Kao Soi, e' buonissima e perfetta per un gemellaggio con Ciceri e Tria. Tu continua cosi' con i tuoi video che sono sempre di ispirazione. Dajeeee
Ed è subito fusion 💪😉😋
Ciao Max ho 12 anni e guardo i tuoi video mentre mangio a cena e pranzo con i miei genitori e mia sorella😀😀😀😀
Ciao! Un saluto a tutti voi ❤️❤️
Buonissima, aspetto qualche ricetta bolognese😉
Arrivano Nicola 😉
Lagane e Ciceri... Calabria... buonissima!!!
Mamma mia che bontà 😲😋👏😀🙋♀️
Eccezionale 😉
Grande chef Max mariola i piati che proponi sono stupendi mi fai venre sempre na fame.......posso chiederti se hai qualche dritta per la cucina a bassa temperatura ? grazie
Più avanti vi farò qualche ricetta 😉
Conosco bene il Salento e sono foggiana (come l'olio che hai usato). Hai eseguito la ricetta in modo magistrale, perfetto
Grazie Isabel, ci ho provato 😉
Non vedo l'ora di assaggiarla a Milano .....
Grande Max.. ognitanto quando vado a trovare i miei gli la chiedo. mi padre fa la pasta ( tu l'hai fatta troppo fina), la lascia sulla tavola do ve la fatta con un panno sopra e il giorno dopo mi madre fa il miracolo. che spettacolo.
"l'ha fatta" con l'acca pero... stamoce
Evviva le mamme e i papà 😉
Piatto Salentino per la precisione 😊
Sei un grande Max.!mi piace il coltello che usi dove lo trovo?
Online credo, la marca è Shimomura ;)
Grazie 😘
Quando si parla di VEGANO tutti subito storcono il naso, in realtà la cucina italiana è piena di ricette vegane, e questo piatto ne è un esempio. Bravo Max!
Allora Max potresti fare le sagne torte con la ricotta forte,la pitta di patate,fave e cicorie,sciotta di pomodori e peperoni,la frisa condita in mille modi come tu sai fare,pezzetti di cavallo,lasagna alla leccese,pittule con rape,alla pizzaiola,con il cavolfiore, i peperoni alla pressa o con il baccalà oppure con calamari e gamberi.Insomma tante cose....sarebbe un onore vederti cucinare i nostri piatti
Spettacolo ❤
Quanti minuti devono cuocere i ceci? E a quanti minuti bisogna togliere quelli da frullare?
Grazieee
Assaggia tu stesso/a mentre cucini 😉 a seconda che li preferisca più o meno integri 😋
Sempre con Max
Daje! :)
Bravoooooo ! 🤣
Noi a Ugento in agosto facviamo la sagra dei " Ciciri e tria",se tu potessi esserci sarebbe fantastico,daresti lustro all'evento e al nostro paese!
Ci porto mio genero bresciano, l'anno prossimo. Adora li ciciri e tria. Domenica vengono a pranzo, indovina che si mangia? 😂
Fatta...semplice nutriente e sana😀
❤️
In Calabria, uguale, cambiamo solo un po’ il condimento: olio aglio e peperone secco dolce in polvere (+peperoncino al gusto, ovviamente).
A volte, usiamo tagliatelle più larghe più o meno spezzate (lagane).
Ma è buonissima così, meglio ancora sul posto: W l’Italia!
MAX 🥇
Grande Chef, lo fa anche mia mamma che è calabrese così, buonissima , sempre unico tu Chef, fai morire dal ridere anche mentre cucini 😂😂 non è da tutti 😂😂
😁😉
L 'hai fatta come la facevano a Nardò 50 anni fa sei un grande chef io da bere ci abbino un rosato negramaro o leverano ne esalta il sapore da impazzire puoi se vuoi provala con i ceci freschi quelli da sgusciare dal baccello e assaggerai un piatto ormai estinto un piatto degli dei 😄😄😄😄❤️
Grazie del consiglio Giuseppe 🤗
MAMMA MIAA!! SEI FANTASTICO MAX. IO SONO ROBERTA. MI PIACI. 😃😁🍝🥘🌮🥙🥟💯🍷🍷
Bona bona 😋😋❤
Sei troppo forte😂😂😂
Grazie Salvo! 😉