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こうすることでつややかになる､美味しくなるって気づいた人すごいよな…
ゆこらく こんなので本当に？？？？
斉藤はブス テンパリングとは、チョコレートに含まれるカカオバターを分解し、安定した細かい粒子に結晶させて融点を同じにするための温度調整のこと。テンパリングを行うと、つややかで柔らかい口当たり、なめらか口溶けのチョコレートに仕上がります。らしい
ロイヤルペンギン そうなのか！(白目)
ゆこらく 《~% £《¥₩>\\₩₩~₩- ₩¤%
どうやって発見したんだろーなほんとにそれこそチョコで遊んでたんじゃない？w
テンパリングをご存知ない方お読み下さい🙌テンパリングとはチョコレートの原料であるカカオバターは、高温からそのまま冷やしても、カカオの脂肪が緩く不安定な結晶構造を取ってしまう。このようなチョコレートは口当たりや見た目が悪くなってしまう。なめらかな口当たりと艶やかな見かけをもつ、高い品質のチョコレートを作るためには、チョコレートの温度を不安定な結晶の融点より上の温度に調整し、安定した結晶構造を充分に形成させてから冷やす必要がある。その作業をテンパリングと呼ぶ。(中略)大理石台などの冷たい台に垂らしカードで広げたり集めたりしてすり混ぜ、ボールに戻す。(コメ欄に何の為にしているのか、というコメントが多過ぎるのでwikiより引用してきました。長文失礼致しました🙇♀️)
99つくも うわめっちゃ分かりやすい
やってる石に意味があるのかーこれ知らんかったら机綺麗に拭いてやるとこだったわ
遊んでる風にしか見えんかったから助かるわ
99つくも 何してんのやろと思ったけどそういうことなんですね分かりました！
なるほど！丁寧にありがとうございます！広げたりちっちゃくしたりグチャグチャしたり訳分からなかったので助かりました
初めて見たけど、「すごい」よりも「食べたい」の方が勝ってるwww
もはや素人からしたら上手いのか下手なのかも分かんねぇや
てかいや素手で触るんかーい
ゆある。 清潔なので素手でも全然大丈夫ですよ
ゆある。 ちゃんと手を洗い綺麗にしています手袋をしているとチョコレートは繊細なので微妙な温度がわからないからです
mami一輝 素人はこんな動きできないですw
木之本いっきちゃん 言い方ウザw
この色のチョコレート好きやわ
ピノガチ勢 た
neo hairsalon た？
ピノガチ勢 うんこだよ
ピノガチ勢 美味しそうだよね
分かる
あまりにも失礼なコメントが多すぎて、up主が「じゃぁやってみてください」てコメントしてるじゃないか…
どこですか？？??(ºωº)??
ぱおぼん 草
ほならね？
@@くふぃん 自分が作ってみろって話でしょ
かまぼこ星人 そう私はそう言いたいですけどね
テンパリング失敗した時のテンパりん具合
スーパー野菜人 うまいww
メタトンと化したICG ICG姉貴 うまいww
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
すこ
誰がうまいこと言えと
失恋ショコラティエ思い出すなぁー
森下瑞希 それ！( ´-ω-)σ
森下瑞希 それな！また見たい…
森下瑞希 今コメントしようと思ってた(笑)
森下瑞希 それな！
こーいはあまくてにがいとーけてくよーな
機械化が進む中でこういう職人技ってすごいよねホント
ただこねてるだけでしょ。
あ あ ってことはあなたはテンパリングできるんだね！！？すごいね！！！！！
多分出来ると思うよ。
あ あ 憶測でしか自分の能力を語れないなんて素晴らしいね！！？そういうのって出来てから言うものだよ！！
あ あ テンパリングはただこねてるだけではなく、温度調節がかなり難しいですよ。この動きならできると思いますけど、ちゃんとしたテンパリングにはならないですよ、こねているだけという認識で、｢多分できる｣というのであればね。無知で語るのは非常に恥ずかしい
ん!?待って…いい音じゃね？
それな
新たな音フェチに目覚めるか?!
みむ それな💕
のこ のこ 何キレてんのww
のこ のこ 草
テンパリングって音フェチ動画にもなるんじゃね？🤔
宇色 なった
HIKAKINさん家の床でも出来そうですね
人間は不完全神は完全 その発想はなかったw
ワタナベマ⚪トの小便ついてんぞ笑笑
まふゆ いまはないですよ！引っ越したから！
@@なは-z2h あ、そうなんですね知らなかったです笑笑
絶対やだ…………
スクロールアイス上手そう
前垢:Aoi アオイ 垢変えぽんず。 スクロールアイス？ロールアイスでは？
夏恋 スクロールアイスだよ
前垢:Aoi アオイ 垢変えぽんず。 思ったw
やみともP ! ロールアイスだよ
夏恋 どっちでもいけますよ！
これ見たら夢色パティシエールの樫野を思い出したwwwわかる人いる？
わかります！懐かしいですよね！
望月黒兎 ホントにね！あんなにちっちゃいのによくやるよ…
まことくんたちには結構驚かされてきましたw
望月黒兎 分かるwww
わかります！めっちゃ懐かしい(笑)
テンパリングを知らな人達はググりましょう！ショコラティエやパティシエにとって大切は作業なんですから！
このコメ欄の殆ど（？）の人にこの言葉を送りたいggrksと
けみうぉーうぉーWOWWOW✊✊
動画で見ると簡単そうに見えるけど、実際にやったら台からボタボタこぼしそう…
かまたま わかる。ついでに手とかエプロンとかにベチャァァァってなりそう...
まる まる (笑)
まる まる どこかであったような(笑)
途中で投げ出しそうw
ごん太 achei a mesma coisa 🤔
ロールアイスとか最近のものじゃないの？？？？テンパリングや大理石の方が一般常識だと思ってた
林朱里 一般常識ではない
テンパリングは割と常識
少なくともロールアイスよりテンパリングのが一般常識でしょ
@ひろゆかない大好き人間 そんなことよりなぜそんなに煽り口調なのかがわたしは分からない
@ひろゆかない大好き人間 理解したいなんてだれも言ってないんですけどね😅
１番最初にテンパリングを思いついた人は何考えてたんだろうな…
チョコのこと考えてたんじゃないかな（マジレス）
チョコ混ぜて遊んでてわぁいチョコチョコ~( ᐛ)混ぜちまえーわぁーとろとろだぁー( ᐛ)我慢できねぇ食ってやるŧ‹”ŧ‹”(´⊙ч⊙`)ŧ‹”ŧ‹”∩( ͡° ͜՞ةڼ͡° )∩ﾝﾋｨｨｨｨｨｬｧｧｧｩﾏｨｲｲｲｲ的な？()
かえ チョコチョコチョコチョコチョコ……どうしたら…混ぜてみたらどうなるかなぁー？混ぜ混ぜ～🎶混ぜ混ぜ～🎶食べてみっか！パクッウマウマウマサイコーやな！これで世界一やなアイツなんかもう敵じゃないな～🎶って感じもありそ
匂いつき消しゴム食ってたらしいね
昔、夢色パテシェールってアニメで男の子のキャラが苦戦してたの覚えてる。
h k かしのまことですよね！あのアニメ好きでした！
苦戦というか…あれは特訓だよね
夢パティ最高
大理石なので冷たいです
パティスリーケーシマオ 机(台所)のうえでするのかな？分からない（泣）
妹:猫 チャンネル2 家庭では普通しない(白目)
rain れいん そうなんですか！初めて知りました！
妹:猫 チャンネル2 大理石でできた製菓台のうえでパンをこねたり、テンパリングしたりするんだったよね！
妹:猫 チャンネル2 テンパリングするようの台でも作ったんやろ
こんな手間暇かけて作られたチョコレート菓子を食べられる俺たちは幸せだな
知らないことや疑問になったことはコメントする前に調べてみよう。あと指でさわるの汚いって思ってる人は普段手洗わないんですかね…長文失礼テンパリングってなんかすごかった(小並感)
チョコレートってお菓子の中で一番繊細な気がする
そうですよ～まあ、温度が一番大切なお菓子ですね
コメ欄見てるこっちが恥ずかしい。わからないならなんで調べないの？お前らが今使ってるスマホやパソコンは何なの？プロや職人のやってる事に素人が「それ意味あるんですか？」「触るの汚くないですか？」って死ぬほど恥ずかしいと思うけど。あんたら正気なの？
@みぃだから、人に聞く前に調べろって事だよ普通に考えて意味のないことなんてするわけないんだから。あまりにもそのコメントが多くて恥ずかしい。
@みぃ あと、論点がずれてる知らないのは仕方ない。そりゃそうだよ知らないんだもんコメントで聞くのも調べるのもたいして変わらないでしょ。他人の手を煩わせるまでもない。指で触るの汚いだのなにやってんの意味あるの？だの無知をさらけ出しすぎ
@みぃ ？コメント欄の意味がなくなるはよくわからない。あまりにも多すぎる。だからみっともないと思った。私の感覚だけど。
@みぃ だいたい、丁寧に教えてもらったあとも同じようなコメントが後をたた無いじゃないですか。だれだってうんざりすると思いますけどね。
いやほんとにその通りすぎる私の思っていることを全て書いてくれて感謝の気持ちでいっぱいですありがとう！何年も修行してきてるプロに向かって失礼なコメントばっかりで胸糞わるかったよ…それに、売り物なんだから清潔な場所、手、器具でやってるのは当たり前だからいちいち汚いとかうるさいなぁって思っていた
大理石かぁ、家の廊下が大理石だからやってみようかな()
Rai Rai いーなー大理石(´-ω-`)ｳﾗﾔﾏ～
私は玄関が大理石！、、、汚い(´･ω･`)
テンパリング(廊下使用特典：雑菌)
- Sh4pe トイレの床が大理石だからやる
池田梨花 うちもトイレ大理石だ
これ失恋ショコラティエでみてめっちゃやりたかったやつwww
テンパリングでどうなるの？←わかるやる意味なくない←？？？汚い←←←？？？？？？
春宮凛子 テンパリングを行うと良い艶があり口溶けが滑らかな美味しいチョコレートになるんですよ( ´﹀` )手や台は清潔に扱われてるはずですので大丈夫だと思います。
猫田レモン 落ち着いて、コメ主はテンパリング知らなくて????って書いてる訳じゃないよ。
なんでこの動画こんなに低評価おおいの？wwみんなテンパりすぎて低評価押しちゃったんだなきっと
テンパリングテンパり+ing
広げてから元に戻すとき?のスーパッタンターンみたいな音が好きw語彙力とそのチョコくれ
ロールアイスかと思った(´･ω･`)この人ロールアイス作るのうまそう！
뭔말이고?
블루아미tv 롤 아이스！
Yū유우 韓国人に囲まれてて草
Yū유우 この台の上でロールアイスなんて作れないよ。固まらないし
channel*ღ姫華 この台とか言ってる？ただ作るのうまそうってしかいってないよね？
マジでコメントする前に調べろよな「これやる意味ある？」とか意味があるからやってんだろ…専門の人がわざわざ意味の無いことする訳ないだろ
スクロールアイスにもあるこの作業って平らに広げて集めて広げて〜を繰り返して全体の温度を"均一に"さげていくっていう意味があるのか。こういう作業見るの大好きです…セメント広げてるのとか…もっと見たい………
できたら楽しいんだろーな…見てるとすごい簡単そうだけど実際難しいんだろうな…簡単そうに見えるくらいこの人は上手いんだよなあ…
なんでこんな上から目線の人多いの？みんなパティシエなの？
テンパリング動画でよくそんな喧嘩できるな…
これ好きで定期的に見にくる。ロールアイスとかよりテンパリング見る方が好き～
職人のこういう作業を見るの好き
「どんな意味があるの？私わかんないから…」「なんでこんなことしてんの？誰か教えて？」ぐ ぐ れ か す
知りたいことの最終地点にある全て答え。それはg g r k s
やりながら温度がどれくらいになってるのがわかるってことだよね？すごい、、
パティシエさんって清潔感すごいよね…
チョコめっちゃツヤツヤ…❤️お腹すいてきた…
リズミカルで作業の滑らかさ…最高だぜ！( ´▽｀)
小学生ぐらいの頃夢色パティシエールがめっちゃ好きで名前忘れたけど男の子がテンパリングやっててそのシーンがなんか好きだった記憶がある😂お菓子作りハマってたけど全部失敗してたなぁ…w
マジで味変わんのかね？食べ比べしてみたい！
味、というか口触りが変わりますよテンパリングする前のやつはザラザラした口触りで艶が出ないですがテンパリングすると口触りが良くなるんですよ(*´ω｀*)まあ、少し美味しくなるんですかね？(笑)
おすすめに出てきたから見てみたけどテンパリングってすごい繊細な技術でパティシエだからこそできるものだなと思いました。批判的なコメントも見受けられますが、私はすごく感動しました！頑張ってください！普通のチョコとの食べ比べもしたいです！
テンパリングの作業ってマジで美しくて好き。無駄が無いって言うのかな。
コメ欄読んでたら動画終わった
おなじくw
一宮市緑でケーキ屋をしています。洋菓子の世界の老舗『ヴィタメールジャポン』でチョコレートを商品開発と生産をしていました。 facebook.com/パティスリーケーシマオ-Patisserie-KShimao-486259508148546/instagram.com/patisserie_k.shimao
『まれ』を思い出すな…😃面白かった😁(わかる人にはわかる)
1:02位から始まるタン！タタタン！タン！タタタン！ってゆーリズムが好きです( ' ' )♡編集済みださ
テンパリングのやる意味知ってる人からしたら 温度計使わずにやれることにびっくりしてるいやまじで温度落とすためにテンパリングしてるんだけど指で温度測るってどんなに凄いことかって言われたらバク転を20回するぐらいに凄い市販のチョコはテンパリングされてるから固まってるけどテンパリングが取れてない状態だとチョコ自体が固まらないだからすごい仕事って言われてるしテンパリング取れなかったらテンパる
前から大好きな動画をまた見に来たら謎にコメント欄が荒れててちょっと悲しいです
salt sugar さんそうなんです…
いいなぁー！テンパリング一回でいいからヘラ使ってやってみたい！素人だけど、いつも家でやるときは無意味にボールの中でチョコレートぐるぐるするだけだけど、大理石とヘラつかうのはやってみたい。音も最高にいいし、ちゃんとテンパリング出してくれる動画初見です。ありがとうございます！
これはなんのためにやっているんですか？(^_^)
高橋愛理沙 この工程はチョコを艶やかにし、柔らかく口溶けの良いチョコにしてるんですよ！
りっちょんEG ありがとー！
* うぃああ 美味しくするためですよ
莉麻雨宮 いや、美味しくなんないんだったらわざわざやる必要ないんだから当たり前でしょ
じゅり そこまで言わなくても…😅
最初のボールに少しだけ残ってたチョコレート食べたい。
아유짱 あれわざと残してるんだけど
なたね油 はい！そうみたいですね！笑笑動画見てたら知りました😂
相当ムズいんだろうけどこれめっちゃ楽しそうやりたい
しましまうさぎ 簡単ですよ
@@yj9544 そうなん？
簡単じゃねーんだよなーほんと
暇人 家でお好み焼き作った事ある人なら誰でもできるよとりあえずヘラの使い方少しでも分かれば大丈夫
@@yj9544 温度調節とかそこら辺は？
失恋ショコラティエで見てめっちゃやってみたい
ここのコメント欄見て夢パティを思い出して全話見てきちゃった笑樫野見てからこの動画見ると改めてパティシエってすごいなっておもうとりあえずチョコ食べたい
こういうの見てたらチョコの匂いがふわって匂ってくる感じがする。語彙力無くてすみません。
え、まって夢色パティシエールの樫野しか頭に思い浮かばない😂😂
1:04から始まる絶妙なリズム好きだわ、、。
こういうのやってるの見ると美味しそうだな〜とか味がどんな風に変わるんだろ、とか思うけど自分チョコ自体があんまり好きじゃなかったわ…😂だけどこうやって手間暇かけて作ってるのは本当すごいな〜って思います🙇♀️
このチョコの色好き！ロールアイス上手そう
おおお！テンパリング！！！すご！✨✨✨
夢色パティシエール思い出すな()
さくぱーな。 わかる
激しく同感
あ あ 樫野懐かしい、、、
あっ懐かしい
夢色パティシエールを見て、テンパリングを検索した私...
夢色パティシエール思い出す懐かしい\( 'ω')/
何回も見直しちゃうのは俺だけ？
本当に美味しそうスプーンですくって食べたい
これするだけで溶かして固めるだけのチョコでも全く違ってくるんだろうなぁ…これやってみんなと差つきまくりのバレンタインチョコ作ってドヤ顔とかしてぇ～って思ってしまった←
見てて気持ちいいいい音だし
カツカツ当たる音好き
こういう金属製の使ってテンパリングできるようになりたい
柊ちゃま さん出来ると思います(^ ^)
りかちゃん笑
頑張って！
本当にかっこういい!!私も是非大理石テンパリングをしてみたいです!!
テンパリングでチョコレートの味が変わるチョコ作りに置いて重要な作業。食べる専門だけど
スクロールアイスの原点
ちょうどバレンタインどうしようか考えてた時に見たからテンパリングのことしか頭に無いわ(笑)今年はお店で出すようなチョコ作ってみようと思う(*´ω｀*)
나만 가온이 생각나서 들어옴?
저랑 똑같으시네요ㅋㅋ
헉스 저도욧!
어 나돈데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
皆の無知が恥ずかしいとかなんで調べないの？っていうコメが多すぎて元の恥ずかしいコメが見つからない…
コメ欄ひどいなんかこっちが恥ずかしくなってくる
May I know which language is this?????????😊😊
Mr sharan thank god your the first one im seeing in the comments that speak english
I thought this video looked cool so I pressed it and I was searching through the comments like what....
it's Japanese
Fatiha Chabane same here
全然関係ないけどボウルに残ったチョコめっちゃかき集めたい...
薄くのばすときトイストーリーのウッディの靴の裏塗り直すやつ思い出した
こういう動画見るの好きやわ…♡
ロールアイスってテンパリングからインスピ受けたんかな？
同じ質問してるやつ多すぎだろ……テンパリングって何って……コメ欄見て理解しなよ……パッと見でも10コメ以上テンパリング何って質問あるんだからそのコメに答えてる人のコメ読めよ……自分で質問しないと気が晴れないの？
祐文房具屋 別によくねw
祐文房具屋 そんなん気にする？w
祐文房具屋 私はちゃんと分かってますアピール？
ジキルとハイド そんなこと一言も言ってなくない？wただ自分でコメして返信もらうよりも他の人のコメの返信見たほうが早いって言いたいだけじゃない？
祐文房具屋 それ思ってもコメに書かなくてよくねww
ねぇ！お腹空いた…！up主さん！そのチョコ食べていい？
樫野おもいだすなあ…かっこいい
テンパリングって最初見た時遊んでるのかと思った....これすることで美味しくしてるのね!!!考えた人すげぇ...
人生1度はやってみたいシリーズにあるでっかい台でのテンパリング
全く別物だって分かってるのにロールアイスの動画見過ぎたせいで後半もしかしたら丸めるのかもしれないって謎にそわそわしてた笑
いいな～。テンパリングとか覚えたい。お菓子作りがうまくなりたい❗
これ見ると夢色パティシエール思い出すわ
テンパリング知らないで見てた時は「こんなチョコの遊び方あんのか...すげえ...」って思ってた
これがプロの遊びかぁみたいな感じ見てましたwお恥ずかしい(〃∀〃)
@@nessco1084 ですよね！！！笑
高度な技術が必要だから上手くは出来ないけど、バレンタインとかbirthdayケーキの時によくテンパリングする
関係ないけどパティシエさんとエプロンが一緒…笑笑
みっきーー そ
松潤の「失恋ショコラティエ」思い出した人正直に手をあげなさい。
なんかオススメに出てきた人👍
ショコラやる人総じて尊敬おなかすく…
夢色パティシエールの樫野が頭から離れない
こうすることでつややかになる､美味しくなるって気づいた人すごいよな…
ゆこらく こんなので本当に？？？？
斉藤はブス テンパリングとは、チョコレートに含まれるカカオバターを分解し、安定した細かい粒子に結晶させて融点を同じにするための温度調整のこと。テンパリングを行うと、つややかで柔らかい口当たり、なめらか口溶けのチョコレートに仕上がります。らしい
ロイヤルペンギン そうなのか！(白目)
ゆこらく 《~% £《¥₩>\\₩₩~₩- ₩¤%
どうやって発見したんだろーなほんとに
それこそチョコで遊んでたんじゃない？w
テンパリングをご存知ない方お読み下さい🙌
テンパリングとは
チョコレートの原料であるカカオバターは、高温からそのまま冷やしても、カカオの脂肪が緩く不安定な結晶構造を取ってしまう。
このようなチョコレートは口当たりや見た目が悪くなってしまう。なめらかな口当たりと艶やかな見かけをもつ、高い品質のチョコレートを作るためには、チョコレートの温度を不安定な結晶の融点より上の温度に調整し、安定した結晶構造を充分に形成させてから冷やす必要がある。その作業をテンパリングと呼ぶ。
(中略)
大理石台などの冷たい台に垂らしカードで広げたり集めたりしてすり混ぜ、ボールに戻す。
(コメ欄に何の為にしているのか、というコメントが多過ぎるのでwikiより引用してきました。長文失礼致しました🙇♀️)
99つくも うわ
めっちゃ分かりやすい
やってる石に意味があるのかー
これ知らんかったら机綺麗に拭いてやるとこだったわ
遊んでる風にしか見えんかったから助かるわ
99つくも 何してんのやろと思ったけどそういうことなんですね分かりました！
なるほど！丁寧にありがとうございます！広げたりちっちゃくしたりグチャグチャしたり訳分からなかったので助かりました
初めて見たけど、「すごい」よりも「食べたい」の方が勝ってるwww
もはや素人からしたら上手いのか下手なのかも分かんねぇや
てかいや素手で触るんかーい
ゆある。 清潔なので素手でも全然大丈夫ですよ
ゆある。 ちゃんと手を洗い綺麗にしています
手袋をしているとチョコレートは繊細なので微妙な温度がわからないからです
mami一輝 素人はこんな動きできないですw
木之本いっきちゃん 言い方ウザw
この色のチョコレート好きやわ
ピノガチ勢 た
neo hairsalon た？
ピノガチ勢
うんこだよ
ピノガチ勢 美味しそうだよね
分かる
あまりにも失礼なコメントが多すぎて、up主が「じゃぁやってみてください」てコメントしてるじゃないか…
どこですか？？??(ºωº)??
ぱおぼん 草
ほならね？
@@くふぃん 自分が作ってみろって話でしょ
かまぼこ星人 そう私はそう言いたいですけどね
テンパリング失敗した時のテンパりん具合
スーパー野菜人 うまいww
メタトンと化したICG ICG姉貴
うまいww
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
すこ
誰がうまいこと言えと
失恋ショコラティエ思い出すなぁー
森下瑞希
それ！( ´-ω-)σ
森下瑞希 それな！また見たい…
森下瑞希 今コメントしようと思ってた(笑)
森下瑞希 それな！
こーいはあまくてにがいとーけてくよーな
機械化が進む中で
こういう職人技ってすごいよねホント
ただこねてるだけでしょ。
あ あ
ってことは
あなたはテンパリングできるんだね！！？
すごいね！！！！！
多分出来ると思うよ。
あ あ 憶測でしか自分の能力を語れないなんて素晴らしいね！！？
そういうのって出来てから言うものだよ！！
あ あ テンパリングはただこねてるだけではなく、温度調節がかなり難しいですよ。
この動きならできると思いますけど、ちゃんとしたテンパリングにはならないですよ、こねているだけという認識で、｢多分できる｣というのであればね。無知で語るのは非常に恥ずかしい
ん!?
待って…
いい音じゃね？
それな
新たな音フェチに目覚めるか?!
みむ それな💕
のこ のこ 何キレてんのww
のこ のこ 草
テンパリングって音フェチ動画にもなるんじゃね？🤔
宇色 なった
HIKAKINさん家の床でも出来そうですね
人間は不完全神は完全 その発想はなかったw
ワタナベマ⚪トの小便ついてんぞ笑笑
まふゆ いまはないですよ！引っ越したから！
@@なは-z2h あ、そうなんですね
知らなかったです笑笑
絶対やだ…………
スクロールアイス上手そう
前垢:Aoi アオイ 垢変えぽんず。
スクロールアイス？
ロールアイスでは？
夏恋 スクロールアイスだよ
前垢:Aoi アオイ 垢変えぽんず。
思ったw
やみともP ! ロールアイスだよ
夏恋
どっちでもいけますよ！
これ見たら夢色パティシエールの樫野を思い出したwwwわかる人いる？
わかります！懐かしいですよね！
望月黒兎 ホントにね！あんなにちっちゃいのによくやるよ…
まことくんたちには結構驚かされてきましたw
望月黒兎 分かるwww
わかります！
めっちゃ懐かしい(笑)
テンパリングを知らな人達はググりましょう！
ショコラティエやパティシエにとって大切は作業なんですから！
このコメ欄の殆ど（？）の人にこの言葉を送りたい
ggrksと
けみうぉーうぉー
WOWWOW✊✊
動画で見ると簡単そうに見えるけど、実際にやったら台からボタボタこぼしそう…
かまたま
わかる。ついでに手とかエプロンとかにベチャァァァってなりそう...
まる まる (笑)
まる まる どこかであったような(笑)
途中で投げ出しそうw
ごん太 achei a mesma coisa 🤔
ロールアイスとか最近のものじゃないの？？？？テンパリングや大理石の方が一般常識だと思ってた
林朱里 一般常識ではない
テンパリングは割と常識
少なくともロールアイスよりテンパリングのが一般常識でしょ
@ひろゆかない大好き人間 そんなことよりなぜそんなに煽り口調なのかがわたしは分からない
@ひろゆかない大好き人間 理解したいなんてだれも言ってないんですけどね😅
１番最初にテンパリングを思いついた人は何考えてたんだろうな…
チョコのこと考えてたんじゃないかな
（マジレス）
チョコ混ぜて遊んでて
わぁいチョコチョコ~( ᐛ)混ぜちまえーわぁーとろとろだぁー( ᐛ)
我慢できねぇ食ってやる
ŧ‹”ŧ‹”(´⊙ч⊙`)ŧ‹”ŧ‹”
∩( ͡° ͜՞ةڼ͡° )∩ﾝﾋｨｨｨｨｨｬｧｧｧｩﾏｨｲｲｲｲ
的な？()
かえ
チョコチョコチョコチョコチョコ……
どうしたら…
混ぜてみたらどうなるかなぁー？
混ぜ混ぜ～🎶混ぜ混ぜ～🎶
食べてみっか！
パクッ
ウマウマウマサイコーやな！
これで世界一やな
アイツなんかもう敵じゃないな～🎶
って感じもありそ
匂いつき消しゴム食ってたらしいね
昔、夢色パテシェールってアニメで男の子のキャラが苦戦してたの覚えてる。
h k
かしのまことですよね！あのアニメ好きでした！
苦戦というか…
あれは特訓だよね
夢パティ最高
大理石なので冷たいです
パティスリーケーシマオ 机(台所)のうえでするのかな？分からない（泣）
妹:猫 チャンネル2 家庭では普通しない(白目)
rain れいん そうなんですか！初めて知りました！
妹:猫 チャンネル2
大理石でできた製菓台のうえでパンをこねたり、テンパリングしたりするんだったよね！
妹:猫 チャンネル2 テンパリングするようの台でも作ったんやろ
こんな手間暇かけて作られたチョコレート菓子を食べられる俺たちは幸せだな
知らないことや疑問になったことはコメントする前に調べてみよう。あと指でさわるの汚いって思ってる人は普段手洗わないんですかね…
長文失礼
テンパリングってなんかすごかった(小並感)
チョコレートってお菓子の中で一番繊細な気がする
そうですよ～
まあ、温度が一番大切なお菓子ですね
コメ欄見てるこっちが恥ずかしい。
わからないならなんで調べないの？お前らが今使ってるスマホやパソコンは何なの？
プロや職人のやってる事に素人が「それ意味あるんですか？」「触るの汚くないですか？」って死ぬほど恥ずかしいと思うけど。
あんたら正気なの？
@みぃ
だから、人に聞く前に調べろって事だよ
普通に考えて意味のないことなんてするわけないんだから。
あまりにもそのコメントが多くて恥ずかしい。
@みぃ あと、論点がずれてる
知らないのは仕方ない。
そりゃそうだよ知らないんだもん
コメントで聞くのも調べるのもたいして変わらないでしょ。他人の手を煩わせるまでもない。
指で触るの汚いだのなにやってんの意味あるの？だの
無知をさらけ出しすぎ
@みぃ ？コメント欄の意味がなくなるはよくわからない。
あまりにも多すぎる。だからみっともないと思った。私の感覚だけど。
@みぃ だいたい、丁寧に教えてもらったあとも同じようなコメントが後をたた無いじゃないですか。
だれだってうんざりすると思いますけどね。
いやほんとにその通りすぎる私の思っていることを全て書いてくれて感謝の気持ちでいっぱいですありがとう！
何年も修行してきてるプロに向かって失礼なコメントばっかりで胸糞わるかったよ…
それに、売り物なんだから清潔な場所、手、器具でやってるのは当たり前だからいちいち汚いとかうるさいなぁって思っていた
大理石かぁ、
家の廊下が大理石だからやってみようかな()
Rai Rai いーなー大理石
(´-ω-`)ｳﾗﾔﾏ～
私は玄関が大理石！、、、汚い(´･ω･`)
テンパリング(廊下使用特典：雑菌)
- Sh4pe トイレの床が大理石だからやる
池田梨花 うちもトイレ大理石だ
これ失恋ショコラティエでみてめっちゃやりたかったやつwww
テンパリングでどうなるの？←わかる
やる意味なくない←？？？
汚い←←←？？？？？？
春宮凛子 テンパリングを行うと良い艶があり口溶けが滑らかな美味しいチョコレートになるんですよ( ´﹀` )
手や台は清潔に扱われてるはずですので大丈夫だと思います。
猫田レモン
落ち着いて、コメ主はテンパリング知らなくて????って書いてる訳じゃないよ。
なんでこの動画こんなに低評価おおいの？ww
みんなテンパりすぎて低評価押しちゃったんだなきっと
テンパリング
テンパり+ing
広げてから元に戻すとき?のスーパッタンターンみたいな音が好きw語彙力とそのチョコくれ
ロールアイスかと思った(´･ω･`)
この人ロールアイス作るのうまそう！
뭔말이고?
블루아미tv
롤 아이스！
Yū유우 韓国人に囲まれてて草
Yū유우 この台の上でロールアイスなんて作れないよ。固まらないし
channel*ღ姫華 この台とか言ってる？ただ作るのうまそうってしかいってないよね？
マジでコメントする前に調べろよな
「これやる意味ある？」とか意味があるからやってんだろ…
専門の人がわざわざ意味の無いことする訳ないだろ
スクロールアイスにもあるこの作業って平らに広げて集めて広げて〜を繰り返して全体の温度を"均一に"さげていくっていう意味があるのか。こういう作業見るの大好きです…セメント広げてるのとか…もっと見たい………
できたら楽しいんだろーな…
見てるとすごい簡単そうだけど実際難しいんだろうな…簡単そうに見えるくらいこの人は上手いんだよなあ…
なんでこんな上から目線の人多いの？みんなパティシエなの？
テンパリング動画でよくそんな喧嘩できるな…
これ好きで定期的に見にくる。
ロールアイスとかよりテンパリング見る方が好き～
職人のこういう作業を見るの好き
「どんな意味があるの？私わかんないから…」
「なんでこんなことしてんの？誰か教えて？」
ぐ ぐ れ か す
知りたいことの最終地点にある全て答え。それは
g g r k s
やりながら温度がどれくらいになってるのがわかるってことだよね？
すごい、、
パティシエさんって清潔感すごいよね…
チョコめっちゃツヤツヤ…❤️お腹すいてきた…
リズミカルで作業の滑らかさ…最高だぜ！( ´▽｀)
小学生ぐらいの頃夢色パティシエールがめっちゃ好きで名前忘れたけど男の子がテンパリングやっててそのシーンがなんか好きだった記憶がある😂
お菓子作りハマってたけど全部失敗してたなぁ…w
マジで味変わんのかね？食べ比べしてみたい！
味、というか口触りが変わりますよ
テンパリングする前のやつはザラザラした口触りで艶が出ないですが
テンパリングすると口触りが良くなるんですよ(*´ω｀*)
まあ、少し美味しくなるんですかね？(笑)
おすすめに出てきたから見てみたけどテンパリングってすごい繊細な技術でパティシエだからこそできるものだなと思いました。
批判的なコメントも見受けられますが、私はすごく感動しました！頑張ってください！
普通のチョコとの食べ比べもしたいです！
テンパリングの作業ってマジで美しくて好き。無駄が無いって言うのかな。
コメ欄読んでたら動画終わった
おなじくw
一宮市緑でケーキ屋をしています。洋菓子の世界の老舗『ヴィタメールジャポン』でチョコレートを商品開発と生産をしていました。
facebook.com/パティスリーケーシマオ-Patisserie-KShimao-486259508148546/
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『まれ』を思い出すな…😃面白かった😁(わかる人にはわかる)
1:02位から始まる
タン！タタタン！タン！タタタン！
ってゆーリズムが好きです( ' ' )♡
編集済みださ
テンパリングのやる意味知ってる人からしたら 温度計使わずにやれることにびっくりしてる
いやまじで温度落とすためにテンパリングしてるんだけど指で温度測るってどんなに凄いことかって言われたらバク転を20回するぐらいに凄い
市販のチョコはテンパリングされてるから固まってるけどテンパリングが取れてない状態だとチョコ自体が固まらないだからすごい仕事って言われてるしテンパリング取れなかったらテンパる
前から大好きな動画をまた見に来たら謎にコメント欄が荒れててちょっと悲しいです
salt sugar さん
そうなんです…
いいなぁー！
テンパリング一回でいいからヘラ使ってやってみたい！
素人だけど、いつも家でやるときは無意味にボールの中でチョコレートぐるぐるするだけだけど、大理石とヘラつかうのはやってみたい。
音も最高にいいし、ちゃんとテンパリング出してくれる動画初見です。
ありがとうございます！
これはなんのためにやっているんですか？(^_^)
高橋愛理沙 この工程はチョコを艶やかにし、柔らかく口溶けの良いチョコにしてるんですよ！
りっちょんEG ありがとー！
* うぃああ 美味しくするためですよ
莉麻雨宮 いや、美味しくなんないんだったらわざわざやる必要ないんだから当たり前でしょ
じゅり そこまで言わなくても…😅
最初のボールに少しだけ残ってたチョコレート食べたい。
아유짱 あれわざと残してるんだけど
なたね油 はい！そうみたいですね！笑笑
動画見てたら知りました😂
相当ムズいんだろうけどこれめっちゃ楽しそうやりたい
しましまうさぎ 簡単ですよ
@@yj9544 そうなん？
簡単じゃねーんだよなーほんと
暇人 家でお好み焼き作った事ある人なら誰でもできるよ
とりあえずヘラの使い方少しでも分かれば大丈夫
@@yj9544 温度調節とかそこら辺は？
失恋ショコラティエで見てめっちゃやってみたい
ここのコメント欄見て夢パティを思い出して全話見てきちゃった笑
樫野見てからこの動画見ると改めてパティシエってすごいなっておもう
とりあえずチョコ食べたい
こういうの見てたらチョコの匂いがふわって匂ってくる感じがする。語彙力無くてすみません。
え、まって夢色パティシエールの樫野しか頭に思い浮かばない😂😂
1:04から始まる絶妙なリズム好きだわ、、。
こういうのやってるの見ると美味しそうだな〜とか味がどんな風に変わるんだろ、とか思うけど自分チョコ自体があんまり好きじゃなかったわ…😂
だけどこうやって手間暇かけて作ってるのは本当すごいな〜って思います🙇♀️
このチョコの色好き！ロールアイス上手そう
おおお！テンパリング！！！
すご！✨✨✨
夢色パティシエール思い出すな()
さくぱーな。 わかる
激しく同感
あ あ
樫野懐かしい、、、
あっ懐かしい
夢色パティシエールを見て、テンパリングを検索した私...
夢色パティシエール思い出す
懐かしい\( 'ω')/
それな
何回も見直しちゃうのは俺だけ？
本当に美味しそう
スプーンですくって食べたい
これするだけで溶かして固めるだけのチョコでも全く違ってくるんだろうなぁ…
これやってみんなと差つきまくりのバレンタインチョコ作ってドヤ顔とかしてぇ～って思ってしまった←
見てて気持ちいい
いい音だし
カツカツ当たる音好き
こういう金属製の使ってテンパリングできるようになりたい
柊ちゃま さん
出来ると思います(^ ^)
りかちゃん笑
頑張って！
本当にかっこういい!!
私も是非大理石テンパリングをしてみたいです!!
テンパリングでチョコレートの味が変わる
チョコ作りに置いて重要な作業。
食べる専門だけど
スクロールアイスの原点
ちょうどバレンタインどうしようか考えてた時に見たからテンパリングのことしか頭に無いわ(笑)
今年はお店で出すようなチョコ作ってみようと思う(*´ω｀*)
나만 가온이 생각나서 들어옴?
저랑 똑같으시네요ㅋㅋ
헉스 저도욧!
어 나돈데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
皆の無知が恥ずかしいとかなんで調べないの？っていうコメが多すぎて元の恥ずかしいコメが見つからない…
コメ欄ひどい
なんかこっちが恥ずかしくなってくる
May I know which language is this
?????????😊😊
Mr sharan thank god your the first one im seeing in the comments that speak english
I thought this video looked cool so I pressed it and I was searching through the comments like what....
it's Japanese
Fatiha Chabane same here
全然関係ないけどボウルに残ったチョコめっちゃかき集めたい...
薄くのばすときトイストーリーのウッディの靴の裏塗り直すやつ思い出した
こういう動画見るの好きやわ…♡
ロールアイスってテンパリングからインスピ受けたんかな？
同じ質問してるやつ多すぎだろ……
テンパリングって何って……
コメ欄見て理解しなよ……
パッと見でも10コメ以上テンパリング何って質問あるんだから
そのコメに答えてる人のコメ読めよ……
自分で質問しないと気が晴れないの？
祐文房具屋 別によくねw
祐文房具屋 そんなん気にする？w
祐文房具屋
私はちゃんと分かってますアピール？
ジキルとハイド
そんなこと一言も言ってなくない？w
ただ自分でコメして返信もらうよりも他の人のコメの返信見たほうが早いって言いたいだけじゃない？
祐文房具屋 それ思ってもコメに書かなくてよくねww
ねぇ！
お腹空いた…！up主さん！そのチョコ食べていい？
樫野おもいだすなあ…かっこいい
テンパリングって最初見た時遊んでるのかと思った....これすることで美味しくしてるのね!!!考えた人すげぇ...
人生1度はやってみたいシリーズにある
でっかい台でのテンパリング
全く別物だって分かってるのにロールアイスの動画見過ぎたせいで後半もしかしたら丸めるのかもしれないって謎にそわそわしてた笑
いいな～。テンパリングとか覚えたい。お菓子作りがうまくなりたい❗
これ見ると夢色パティシエール思い出すわ
テンパリング知らないで見てた時は「こんなチョコの遊び方あんのか...すげえ...」って思ってた
これがプロの遊びかぁみたいな感じ見てましたw
お恥ずかしい(〃∀〃)
@@nessco1084 ですよね！！！笑
高度な技術が必要だから上手くは出来ないけど、バレンタインとかbirthdayケーキの時によくテンパリングする
関係ないけどパティシエさんとエプロンが一緒…笑笑
みっきーー そ
松潤の「失恋ショコラティエ」思い出した人正直に手をあげなさい。
なんかオススメに出てきた人👍
ショコラやる人総じて尊敬
おなかすく…
夢色パティシエールの樫野が頭から離れない