Haklısın üstad. Aslında kuzu yağlı. Bi mantık hatası yok değil,sadece süs için konulmaz kuyruk yağı, fakat söylediğim gibi yağlı et almış. Kuyruk yağının ağır bir tadı var, yiyen var yemeyen var. Koymasanda olur sıvı yağda iyi marine olursa tabi(Kuyruk yağı yiyemeyenler için). Yine de bizi bizden almadı değil. Birde soğan suyunda fazla tutmuycan eti. 1 gün muazzam bi süre fakat uzarsa bu süre eti bozuyo. Süre önemli.
Sirke yerine zeytin yağı koyun. Kebapçımdan tarif 1 kgma yarım bardak süt yarım bardak zeytin yağı, sığan suyu yarım limon suyu bir gece dinlendirin. Çok sert et için de kiviyi rendeleyip etin üstüne sürüyormuş.
bir adanalı olarak normal etin soslanması güzel olmuyor.sade haliyle tuzlayıp mangala süreceksin.sos etin önüne geçeceği için sürekli sos tadı daha çok gelir. ayrıca kuyruk yağı ortaya dizilir en öne degil.
Biber salçası da koyarsanız daha iyi olur.Ayrıca 1 kilo için yarım kivi rendeleyin içerisine.Farklı bir marine şekli ise krema dökün 1 çay bardağı tadına bi bakın :)
iş adamıyım kardeşim ama abartılacak durum yok örneğin bu mangalı 60 liraya mal edersin 4 kişi yedik 15 liraya gelir fakat dışarda yersen 200 lira verirsin
Harika olmuş usta. Bi şey sorucam: Etleri şişe dizince çevirirken sabit durmuyor. Hareket ediyor, altı üstü yer değiştiriyor. Sabitlemek için ne yapmak lazım
suat usta ellerine sağlık harika ama soğanları pişirmeden önce ikiye bölüp arasına ince kuyruk yağı sonra saplayıp pişirirseniz harika olacaktır af,yetler olsun
Suat abi geçen on kisi mangal yaptık.Arkadaşım ismarladi eli biraz sıkı dır.toplamda 15 tane dana şiş vardı.adam başıda iki şer tane pirzola yedik.sence kaç kilo et almıştır arkadaşim? bide sen kac kac kilo et aldin bu video da abi?
Bravo denedik 10 numara tarif, tavuk but şiş için de aynısını yaptik harika sonuç, koru gitmis ates yavaş yavaş pişirin sık sık çevirerek, birdaha kebapçıya gitmeyeceksiniz
Hayırlı Ramazanlar. Eline yüreğine sağlık şefim. Çok güzel görünüyor. İstanbul anadolu yakasında oturuyorum. Ben böyle kuzu eti görmedim. Önerebileceğin sürekli alışveriş yaptığın kasap varmıdır. Şimdiden teşekkürler.
+ bunlar yemeğin tuzu biberi acısı gibi düşünmek lazım ki kanalı renkleri bunlar gereksiz derde renk atmak kadar olsun onlarda izleyip bir şeyler öğreniyorlar Erdoğan Yılmazçetin
hemen :D öncelikle abi adana kebab eti yagsız ve sinirsiz etten yapılır içine kuyruk yagı konulur ve kırmızı biber sana bi arkadaş adanalıların kulladıgı bı bıçak hediye etmıştı eti ve yagı çektikten sonra biberi o bıcakla zırhlaman lazım abi ondan sonra şişe eti koy abi adana kebab hazır onu şalgam ve sade sogan salatası ıle servis edebilirsin. beyti kebab ise abi adana kebab ile aynı sadece ıcıne sarımsak ve maydonoz ilave ediyoruz bunun da tadı cok güzel oluyor sevdalısı çok benim gibi :D ciger şiş te abi aralarındakı en kolayı bu kuzu cigeri alıyorsun zarlarını temileyip aynı kuşbaşı yapar gibi şişe diziyorsun abi dizmeyi kafana göre yapabılırsın ama cigere abi mangala koymadan üstüne pul biber atmalısın abi pitiştıkten sonra kımyonlu tuz ile pide ekmegi arasında gömüyoruz :D yemekleri yanında şalgam tavise ediyorum
ve abi kuzu eti ile yagı birletirdikten sonra elinle zırhlarsan ayrı bi güzel olur bu tabi elindeki bıçaklarla biraz zor ama makine ile de yapabılırsın sabırsızlıkla bekliyorum abi kendimce anlatmaya çalıştım yanlış dedıgın şeyler olabılır geneli böyle oluyor sen yine kismen bi araştırma yaparsın abi eline saglık kolay gelsin.
Hocam közün uzerine onceki mangallardan kalan ince kulu dokmen daha iyi olur. Hem atesi guclu kullanabilirsin hem de yag damlayinca alev almaz. Ocakbasi ustalari boyle yapar genelde.
+Çakır ! Kesinlikle kardeşim yanımda onlarca kişi çalışıyor inan üniversite mezunu adam bir dönercinin aldığı paranın yarısını alamıyor babadan bir mesleğin yoksa aşçılık müthiş bir meslek
suat bey tavsiyeler mutfağı zenginleştirir diyerek bi tavsiyede bulunacam kuyruk yağlarını daha ince dilimleyip 1 et 1 ince yağ 1 et 1 ince yağ şeklinde dizerseniz etler daha yumuşak ve lezzetli olur / Enes Yılmaz
hocam eline sağlık, yorumları okudum, aralarda saçma sapan yorumlar var, boşver, zevkle izliyoz. Kuyruk yağı et oranı nedir, kaç klo ete ne kadar kuyruk yağı koyuyorsun, 3 ete 1 yaptığına göre 750 gr ete 250 gr kuyruk yağımı??
+Atilla Kircelli teşekkür ederim ben böyle şeyleri çok takma bunlarda hayatın rengi. genelde ölçü vermiyorum bir koyunun komple kuyruğunu alırım 2-3 parçaya böler paket halinde buzluğa atarım sonra etime göre çıkartır kullanırım
Sizin anlattığınız şekilde tarifi uyguladım az önce etleri kontrol ettiğim de soğan etleri ağır şekilde kötü kokutmuş mandal da pişirince bu koku kayboluyor mü acaba
buzdolabında bekletmeniz gerekmektedir, soğan suyunu kullanmalıydınız.eger bunları yaptıgınız halde koku varsa o koku mangalda pişince hissetmeyeceğiniz kadar azalacak kardeşim
En dibede bir yağ gerekiyordu bence,yağ etler tekrar yağ etler enson bir yağ daha.ayrıca yağlar etler pekişmeli birbirine yakın durmalı..yinede elinize sağlık
Tuz koymayi unutmussun böyle tadi olmazki. Ben tuzsuz kebap hayatta yiyemem. Bide ete balsamico koydun yiyince tadi geliyomu yoksa tek yunusuyomu? Ben Dana etine kiwi koyup bekletiyorum, bulgur gibi oluyo hemde yumusacik ayri bi lezzet danayla.
Dana etinden olmuyor dostum dana eti bana sorarsan kıymadan başka birşeye yaramıyor tabiki ağız tadı bu küçükbaş hayvan eti yiyemeyenler var fakat ızgara mangal işi olmaz dana etiyle
Suat bey meraba sizi takip etmekteyim terbiyeye süt koymadınız ama sirkeyle süt diyerek etin yumusayacagini söylediniz. Yoksa ben mi yanlış anladım orayı bi acıklarmısınız
LEZZETLİ BİR ŞİŞ İÇİN MARİNEYİ YA EN AZ 3 GÜN ÖNCEDEN YAPICAKSIN YADA ET EN AZ 25 GÜN 0 DERECEDE DİNLENECEK.AYRICA TUZ ETİ SERTLEŞTİRİR BİR EFSANEDİR.3 GÜN ÖNCEDEN MARİNE EDERKEN TUZUNUDA EKLİYEBİLİRSİNİZ.AYRICA UÇLARA TAKTIĞINIZ KUYRUK YAĞLARININ DAMLALARI ATEŞE DÜŞEREK HEBA OLUCAK.2 ET 1 KUYRUK OLARAK SAPLAMAK EN MANTIKLI VE EN LEZZETLİ OLANIDIR.AYRICA ŞİŞLERİ BİŞİRİRKEN YÜKSEK VE ALEVSİZ ATEŞTE MÜHÜRLEME ŞEKLİ İLE SUYUNU İÇİNDE HAPSEDEREK KISA BİŞİRME YETERLİ OLUCAKTIR.TAHMİNİ 3 TARAF OLARAK DÜŞÜNÜRSEK 1 ER DAKKA YETERLİ OLUCAKTIR.ATEŞ KOR OLUCAK AMA ALEVLENMİYECEK BUNUDA ANCAK BİR FANLA VEYA KALIN IZGARA ÜZERİNDE SAĞLIYABİLİRSİN.KUŞBAŞININ MARİNESİNDE KEKİK OLMAZSA OLMAZDIR.NEFRET EDEN OLMADIĞI SÜRECE.MARİNE SIRASINDA ÜZERİNE DONMUŞ KUYRUKTA RENDELİYEBİLİR UFAK KUYRUKLAR ATEŞİ GÖRDÜĞÜNDE ERİR VE HER TİKE ETİN HER YERİNE DAĞILIR. NOT: KASAPTAN ALINA ET HEMEN KUŞBAŞI OLMAZ.EN AZ 3 GÜN MARİNE VE BU MARİNE SIRASINDA TUZ ATILABİLİNİR.YADA EN AZ 25 GÜN 0 DERECEDE DİNLENDİRİLMELİ.BU ŞEKİLDEKİ SİNİRLERİNDEN GÜZEL AYIKLANMIŞ KUŞ BAŞILIK ETLERİNİZİ ÇİĞNEMEYE BİLE GEREK DUYMAZSINIZ.DİL VE DAMAK YETERLİ OLUR.KİLİSLİ MEHMET :)
Merhaba yakın zamanda videolarınızı yakından takip etmeye başladım. Bir şey gözüme takıldı. Kuzu şiş yaparken soğanın suyunu kullandınız, başka videoda köfte yaparken soğanın suyunu ayırıp posa kısmını kullandınız. Gerçi siz bu tarifleri başkasından alıyorsunuz ancak tam olarak sebebini biliyorsanız paylaşabilirmisiniz.
abi mangal nasıl yakınır bir video sunu cekermisin.okadar mangal da et pişirme video su var senin onları bitiriyoruz. ama mangal nasıl yakilir hangi kömür kullanalim.bu tarz ufak bilgiler veren videoyonu bekliyorum.
Merhaba Suat Bey. Tariflerinizi daha açık ve uyarlanabilir paylaşırsanız biz amatörler için de uygulanabilir olur. Mesela ne kadar ete ne kadar ne koyulacak gibisinden. Bir de 12 saat normal buzdolabında bekletiyoruz değil mi?
BİR YEMEK İSTE Suat durmuş suat abi bir adanalı olarak tavsiyem 1kg kuzu kaburga etinin içerisine 50-100gr arası tavuk göğsü. kıymanın çimentosu oluyor asla düşmüyor sonrası sende mükemmel atlayışlar bekliyoruz saygılarımla...
ÜStad ellerine sağlık ama benim bildiğim şişe dizme sırası şöyle; ilk 1 tane et sonra bir yağ sonra 2 et 1 yağ 2 et 1yağ en son da 2 et ile bitirilir. Ayrıca et şişten çıkartılmaz soğumasın diye. Bir ayrıca daha sebzeler eğer biber gibi uzunsa dönebilecek durumdaysa 2 şiş ile takılır ki dönmesin diye. Bunlar nacizane bizim de dikkat ettiğimiz şeyler paylaşmak istedim. Sen sanırım kafana göre takılmaca usulünden gidiyorsun yarasın, çok güzel görünüyor ellerine sağlık ;)
Yumurta değil.. Dilimlediğin tranç yumurta sağ tarafta kalan parçadır. kuzu but tan 5 li set bir nevi. (Dana buta öyle geçer) Taraç, yumurta, nuar, kontranuar, ve sokumdan oluşur..
Suat bey kuyruk yağnın amacı ete değmesi ve eti yağlaması..başa ve son dizilmez..ortaya dizilir..2 et 1 yag 2 et 1 ya 2 et olur..
ka gü adam öyle yapıyo öyle lezzet akıyo sen bildiğini yap
Suat beyi takip ediyoruz begeniyoruz.....gelisimine katkida bulunuyoruz..Bende yemekle ugrasiyorum..her denilen öneriye kulak asarım..
ka gü abi sen ole yap belki suat abi ole yapmak istemedi kafana göre yani adam belki ole seviyo bence suat abinin yaptığı güzel şeklini çok beyendim
adam haklı beyler aşağılamıyor suat abiyi bende adanalıyım biz de öyle yapıyoruz adamsa yardımcı oluyor
Haklısın üstad. Aslında kuzu yağlı. Bi mantık hatası yok değil,sadece süs için konulmaz kuyruk yağı, fakat söylediğim gibi yağlı et almış. Kuyruk yağının ağır bir tadı var, yiyen var yemeyen var. Koymasanda olur sıvı yağda iyi marine olursa tabi(Kuyruk yağı yiyemeyenler için). Yine de bizi bizden almadı değil. Birde soğan suyunda fazla tutmuycan eti. 1 gün muazzam bi süre fakat uzarsa bu süre eti bozuyo. Süre önemli.
Sirke yerine zeytin yağı koyun. Kebapçımdan tarif 1 kgma yarım bardak süt yarım bardak zeytin yağı, sığan suyu yarım limon suyu bir gece dinlendirin.
Çok sert et için de kiviyi rendeleyip etin üstüne sürüyormuş.
Suat bey kuyruk yagını marine ederek türk mutfak kültüründe bir ilk olmayı başardın.Tebrik ederim..
🤣🤣🤣
Sirke koymqsqk olurmu abbi
Ustam ellerine sağlık lakin kuzu şiş marinesiz olur diyorlar sadece mangaldayken mühürleme işlemi yapılır sonrada üzerine kaya tuzu ekilir
bir adanalı olarak normal etin soslanması güzel olmuyor.sade haliyle tuzlayıp mangala süreceksin.sos etin önüne geçeceği için sürekli sos tadı daha çok gelir.
ayrıca kuyruk yağı ortaya dizilir en öne degil.
haklısın dizim konusunda kardeşim ama sos olayı kişiye göre değişir
Bir adanalı olarak ikinizide tebrik ediyorum bi sade yeriz başkası soslu neyse ben makarnayı hasladim görüşürüz
Tas gibi et yersin oyle
@@biryemekiste abi tuz atmadın yapacazda kafamıza takildi
Niye ucunda olunca olmuyormu ben öyle daha çok seviyordum şahsen önünden yağı yemesi çok güzel
Afiyet olsun. Eti marine ettikten sonra buzdolabindami bekletiyorsun yoksa tezgahin üstünde biryerdemi?
Kuzu şiş tarifinizi aynen uyguladım mükemmel oldu video için teşekkürler
eyvallah kardeşim
Biber salçası da koyarsanız daha iyi olur.Ayrıca 1 kilo için yarım kivi rendeleyin içerisine.Farklı bir marine şekli ise krema dökün 1 çay bardağı tadına bi bakın :)
abi içim gitti be ellerine sağlık gidipde makarna yiyim
Baran Tekin dsa Bırak makarnayı yumurta daha ucuz
ye kardeşim bal şeker olsun
BİR YEMEK İSTE Suat durmuş ABI SABAH SABAH CANIM AŞIRI ÇİĞKÖFTE ÇEKTİ ETLI VEYA ETSIZ SANA BIRAKIYORUM ÇİĞKÖFTE YAPARMISIN ABI
Sesli guldum Allah da seni gulursun :)
Baran Tekin dsa ñoo
Ustam eline saģlık çok güzel olmuş. Senden ricam dana yürek ile böyle lokum gibi olması için bir tarifi var mı
Abi kızmada izlediğim bütün yemek videoları çekenler arasında bana en samimiyetsiz gelen sensin, birtek nedense seni izlerken hiç canım çekmiyor.
İzleme o zaman kanki
Sie git ozaman
berkan berkanberkan kanka ben çareyi buldum sesi kapatıyosun iş tamamdır 👌
Kolay gelsin marine yapıp dondurucuda sakliya bilirmiyiz
abi milletvekili falanmısın maaşallah hergün 5 kilo kuzu dana götürüyosun.
Yakında buralar dolar. Reklam parası akacak Suat abiye(Sonuna kadar helal olsun). Aldığı o etleri tolere eder ;)
adamın yaşam tarzı böyle biriler halkı fakir bırakarak her gün tavuk yemeye zorlarsa garip geliyor
youtubeden sandıgınız gibi para kazanılmıyor.amerikada olsanız neyse. 200 300 bin izlenime en fazla 10 tl alır.yaptım biliyorum
iş adamıyım kardeşim ama abartılacak durum yok örneğin bu mangalı 60 liraya mal edersin 4 kişi yedik 15 liraya gelir
fakat dışarda yersen 200 lira verirsin
hangi iş abi söyle bizde yapalım.2 atda bi et yiyebiliyoruz bizim yaptığımız işle anca.
Vermiş olduğunuz bilgi için teşekkür ederim Sağolasin aynısını kokorecete yapsak yumusarmi.
5:21 baharat setinde güzelmiş hocam
Harika olmuş usta. Bi şey sorucam: Etleri şişe dizince çevirirken sabit durmuyor. Hareket ediyor, altı üstü yer değiştiriyor. Sabitlemek için ne yapmak lazım
Marine vs herseye çok güzel de kap olarak cam kullansaydınız daha sağlıklı olur. Plastikten mümkün olduğunca uzak durmak lazım.
Tuzu nezaman ekliyoruz? 2 kez izledim belki kacirdim diye ama gormedim
Abi o baharatlar ne ya. 10dan fazla baharat var orda hint mutfagı gibi baharatı çok seviyosun. Herhalde.
ahahahaah
hacı hindistana gitmene gerek yok doğu taraflarında her evde bulunur bu baharatlar :D
Akın Bilir bizim evde tuz yok
Mehmet dogrudur hacıda. Yani insan o kadar çeşit görünce şaşırıyor. 😁
Lucy Fulya ha maşallah yemeklerin tadı oluyomu peki kardeşim.
suat usta ellerine sağlık harika ama soğanları pişirmeden önce ikiye bölüp arasına ince kuyruk yağı sonra saplayıp pişirirseniz harika olacaktır af,yetler olsun
Super Omuş Elerine Salık Abi Senin Sayende Aşcı Olucaz
Suat abi geçen on kisi mangal yaptık.Arkadaşım ismarladi eli biraz sıkı dır.toplamda 15 tane dana şiş vardı.adam başıda iki şer tane pirzola yedik.sence kaç kilo et almıştır arkadaşim? bide sen kac kac kilo et aldin bu video da abi?
Adam yapıyor abi bir insanın zevkle yemek yapması kadar güzel bir şey olamaz seviliyorsun abi :)
+Furkan ALKAN eyvallah kardeşim
Bravo denedik 10 numara tarif, tavuk but şiş için de aynısını yaptik harika sonuç, koru gitmis ates yavaş yavaş pişirin sık sık çevirerek, birdaha kebapçıya gitmeyeceksiniz
Ne kadar sürede çevirmeliyiz ve toplam kaç dakikada yumuşak olur
Suat abi maşallah her gün etleri götürüyorsun =D
yok be kardeşim ölülerde zannederki diriler her gün helva yiyor. haftada bir gün sebze yiyorum
+BİR YEMEK İSTE Suat durmuş hahaahahahahahahhahajahaha abi ya 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
BİR YEMEK İSTE Suat durmuş otobur canlılar daha yağlı oluyor etoburlar hep kas.paradoks gibi.😕
+Enes ELK 🙏🙏🙏
+derya Sayin noktasına virgülüne katılıyorum
Hayırlı Ramazanlar. Eline yüreğine sağlık şefim. Çok güzel görünüyor. İstanbul anadolu yakasında oturuyorum. Ben böyle kuzu eti görmedim. Önerebileceğin sürekli alışveriş yaptığın kasap varmıdır. Şimdiden teşekkürler.
Arkadaş yorumların birazını okudum, İnsanı yaptığı işten soğutur bunlar. İstemiyorsan izleme!
yorum yazmak için yorum yapma!
Gereksiz hasetlik yapma!
Kardeşim yediğin içtiğin afiyet bal ilen şeker olsun sen yaptıklarını anlat yeter...
+ bunlar yemeğin tuzu biberi acısı gibi düşünmek lazım ki kanalı renkleri bunlar gereksiz derde renk atmak kadar olsun onlarda izleyip bir şeyler öğreniyorlar Erdoğan Yılmazçetin
Birşey sormak istiyorum marine ederken tuz koymadînız dikkat ettim pişirirkende tuz kullanmadınız hiçmi tuz atılmıyor
Abi senin küçük kızın sesi olmazsa videolar olmuyor, yine arkadan söyleniyor bıcırık :)
Xkddkdjfjkf
Usta ellerine sağık. Ama sirke dediniz ama koymadınız?
Etlerin Kralı Suat Başkan
eyvallah kardeşim
Bu tarifleri neye gore veriyosunuz ascimisiniz ustamisiniz nesiniz siz
Usta isine karismis olmayim ama o kadar ete yarim kivi rendeleyip katarsan 12 saat degil de 2 saatte pamuk gibi olur
Shamil Chechen
Canim ustam ellerine saglik.. dana etide olurmu yumusarmi
Bir adanalı olarak senden abi adana kebab , beyti kebab ve ciger şiş bekliyorum dört gözle
+hakan gönenç O zaman ben de senden adana kebap ile ilgili tiyolar bekliyorum
hemen :D
öncelikle abi adana kebab eti yagsız ve sinirsiz etten yapılır içine kuyruk yagı konulur ve kırmızı biber sana bi arkadaş adanalıların kulladıgı bı bıçak hediye etmıştı eti ve yagı çektikten sonra biberi o bıcakla zırhlaman lazım abi ondan sonra şişe eti koy abi adana kebab hazır onu şalgam ve sade sogan salatası ıle servis edebilirsin.
beyti kebab ise abi adana kebab ile aynı sadece ıcıne sarımsak ve maydonoz ilave ediyoruz bunun da tadı cok güzel oluyor sevdalısı çok benim gibi :D
ciger şiş te abi aralarındakı en kolayı bu kuzu cigeri alıyorsun zarlarını temileyip aynı kuşbaşı yapar gibi şişe diziyorsun abi dizmeyi kafana göre yapabılırsın ama cigere abi mangala koymadan üstüne pul biber atmalısın abi pitiştıkten sonra kımyonlu tuz ile pide ekmegi arasında gömüyoruz :D yemekleri yanında şalgam tavise ediyorum
ve abi kuzu eti ile yagı birletirdikten sonra elinle zırhlarsan ayrı bi güzel olur bu tabi elindeki bıçaklarla biraz zor ama makine ile de yapabılırsın sabırsızlıkla bekliyorum abi kendimce anlatmaya çalıştım yanlış dedıgın şeyler olabılır geneli böyle oluyor sen yine kismen bi araştırma yaparsın abi eline saglık kolay gelsin.
+hakan gönenç kardeşim eline sağlık yapacam mutlaka
hakan gönenç la sizde kendinizi mangalci ettiniz goruoz haftasonu antepe kebap yemeye gelen adanalilari
Merhaba dana etinede aynı taktik uygulasak olur herhalde?
kurban gelsede et yüzü görsek, kokusunu özledim yavv :)
Kasapta kilosu 120lira ya noluyo bu ülkeye
Ustam buzdolabindami yoksa fisaridami beeletiyorsunuz
Gunde 3 ogun et yiyen adamim aksamlari izliyrm sayende gunde 4 e cikacak :)
+Fatih Korkmaz Et yiyen adamdan zarar gelmez
BİR YEMEK İSTE Suat durmuş iste aradigim cevap saygilar ustam cansin :)
+Fatih Korkmaz eyvallah kardeşim ne demek
Hocam közün uzerine onceki mangallardan kalan ince kulu dokmen daha iyi olur. Hem atesi guclu kullanabilirsin hem de yag damlayinca alev almaz. Ocakbasi ustalari boyle yapar genelde.
Suat abiii iskenderim nerde kaldi
7. yorumu atmişim :D 14. liken benden :D
yapacam dedim ya kardeşim gelen videoları beğen miyormsun
Ustam, eti oda sıcakığında mı dinlendiriyorsunuz yoksa buzdolabında mı? Teşekkürler
yemeklere fısıldayan adam
mangala diyelim mi
Usta süper yaptin ellerine saglik.
Hemen operasyona basladim.
arkadaki çocuğun Suat abiyi taklit etmesi
Sıvı yağı koyduğunuz plastik şişeyi nereden aldınız acaba? Paylaşabilirseniz minnettar kalırım. Teşekkürler
abi mangalda t bone steak yap lütfen 💚💚 ve diyer türlü steakler
yapacam kardeşim
Eşya Savaşçısı vşgcş
Diğer yazamayıp steak yazmakta başarı be kardeşim.
mest oldum anlatma ve yapış tarzınıza harikasınız
eyvallah kardeşim
abi hindi göğüs etiyle video çeker miisn
olur mangalmı olsun
evet
Severek işini yapıyor sun bide bisey sorcam eniyi et marina nasil edilir
Abi satılık toyota varmı ( verso )
araba satmıyorum kardeşim hasar onarım yapıyorum
Usta sence ascilik isine mi girisiyim araba isinemi arabadan pek anlamam ama ascilikta iyiyimdir araba isinde fazla para var ama bi cevaplasan
Çakır ! Hotellerde çalışmak için Gastronomi mezunu olmak gerekli kendi lokantanı açarsan durum başka ama şirketler diploma + deneyim ister.
Kardes ben Bakude yasiyorum burda Ascilik ve cogu meslegi ogretiyo diplomada da veriyo ama ben boyle otellerde sef olmak istiyorum
+Çakır ! Kesinlikle kardeşim yanımda onlarca kişi çalışıyor inan üniversite mezunu adam bir dönercinin aldığı paranın yarısını alamıyor babadan bir mesleğin yoksa aşçılık müthiş bir meslek
Suat ustam kimisi iç yağı kimisi kuyruk yağı der durur hangisini kullanmam gerek ve ayrıca iç yağı yemek kuyruk yağı ızgara gibi bir durum var mı?
la olum böle usa+Hollywood vari konuşup atmadan anlat şunu yaw. kasap olmayabilirsin ama Hollywood senaristi kadar artistsin
suat bey tavsiyeler mutfağı zenginleştirir diyerek bi tavsiyede bulunacam kuyruk yağlarını daha ince dilimleyip 1 et 1 ince yağ 1 et 1 ince yağ şeklinde dizerseniz etler daha yumuşak ve lezzetli olur / Enes Yılmaz
teşekkürler kardeşim bir dahakine öyle yapayım
hocam eline sağlık, yorumları okudum, aralarda saçma sapan yorumlar var, boşver, zevkle izliyoz. Kuyruk yağı et oranı nedir, kaç klo ete ne kadar kuyruk yağı koyuyorsun, 3 ete 1 yaptığına göre 750 gr ete 250 gr kuyruk yağımı??
+Atilla Kircelli teşekkür ederim ben böyle şeyleri çok takma bunlarda hayatın rengi.
genelde ölçü vermiyorum bir koyunun komple kuyruğunu alırım 2-3 parçaya böler paket halinde buzluğa atarım sonra etime göre çıkartır kullanırım
Sizin anlattığınız şekilde tarifi uyguladım az önce etleri kontrol ettiğim de soğan etleri ağır şekilde kötü kokutmuş mandal da pişirince bu koku kayboluyor mü acaba
buzdolabında bekletmeniz gerekmektedir, soğan suyunu kullanmalıydınız.eger bunları yaptıgınız halde koku varsa o koku mangalda pişince hissetmeyeceğiniz kadar azalacak kardeşim
Tuz kullanmadiniz. Tuzsizle de kebab ola bilirmi acaba?
O kuyruk yağı koyunun mu kuzunun mu hangi nin neyin kuyruk yağı yani..? Cevap yaz acil..
Tuzu ne zaman attınız yada tuz atmadan tuzsuz mu tükettiniz
En dibede bir yağ gerekiyordu bence,yağ etler tekrar yağ etler enson bir yağ daha.ayrıca yağlar etler pekişmeli birbirine yakın durmalı..yinede elinize sağlık
Kolay gelsin ustam kuzu sişi koldan yapsak ne olur?
Kuzu etinde ki koku için ne yapılabilir arkadaşlar mangal tarifi için soruyorum ama kokudan dolayı yiyemiyorum ben
Marine yaparken az da sarimsak koysak nasil olur sizde abilerim ablalarim cevaplarsaniz sevinirim
abi masallah bi sey sorcam sirke kattiniz uzum sirkesimi yoksa elma sirkesimi kattiniz?
Hiç fark etmez kardeşim
Suat bey o baharları nereden aldınız??.. üstünde isimlerinin yazması çok güzel....
Tuz koymayi unutmussun böyle tadi olmazki. Ben tuzsuz kebap hayatta yiyemem. Bide ete balsamico koydun yiyince tadi geliyomu yoksa tek yunusuyomu? Ben Dana etine kiwi koyup bekletiyorum, bulgur gibi oluyo hemde yumusacik ayri bi lezzet danayla.
Şefim sen kuzu eti kullandın ben dana sırt eti kullandım 18 saat kadar marine ettim fakat hiç yumuşamadı. Bir formülün var mıdır? 😊
Dana etinden olmuyor dostum dana eti bana sorarsan kıymadan başka birşeye yaramıyor tabiki ağız tadı bu küçükbaş hayvan eti yiyemeyenler var fakat ızgara mangal işi olmaz dana etiyle
tencerede kızartmak için de bu işlemi yapalım mı Suat usta
Usta çok merak ettim başta eti sertleştirir diye tuz atmadık ama hangi ara tuzu ve baharatlari atacaz mangala koymadan hemen önce mi?
Suat bey meraba sizi takip etmekteyim terbiyeye süt koymadınız ama sirkeyle süt diyerek etin yumusayacagini söylediniz. Yoksa ben mi yanlış anladım orayı bi acıklarmısınız
3.20 dakika ya gidin süt koyuyor
Kardeşim iyi güzel ballandıra ballandıra anlatıyorsun da etin kg kaç lira alan var alama yan var
Tuzu ne zaman atıyorsunuz tuzu göremedim iki defa izledim
"kizi oglu" vs yorumlama da müthis yani ... simdi gececem Mutfaga gece vakti yarina tarifinize göre hazirlicam ama kuyruk yagim yok ne yapcez?
anlatışına kurban olurum. eline sağlık
Gerçekten süper bir mangal keyfi afiyet olsun sizlere ellerinize sağlık mutis ....👍👍👍👏👏
eyvallah kardeşim daha başlangıç
bekletmek mecburmu ? Ben ayni günde yapiyorumda
Bu ortalama kaç kilo usta süper olmuş eline sağlık
Tuzu ne zaman atmak lazım? Piştikten sonra mı yoksa şişe dizmeden evvel tuzlasak daha mı iyi olur?
pişmeden önce
teşekkürler Suat usta
USTACIĞIM KIRMIZI ET KONUSUNDA ÇOK YANLIŞ BİLGİLERİNİZ VAR.EMEĞİNİZE SAĞLIK
senden doğruları öğrenmek isterim
LEZZETLİ BİR ŞİŞ İÇİN MARİNEYİ YA EN AZ 3 GÜN ÖNCEDEN YAPICAKSIN YADA ET EN AZ 25 GÜN 0 DERECEDE DİNLENECEK.AYRICA TUZ ETİ SERTLEŞTİRİR BİR EFSANEDİR.3 GÜN ÖNCEDEN MARİNE EDERKEN TUZUNUDA EKLİYEBİLİRSİNİZ.AYRICA UÇLARA TAKTIĞINIZ KUYRUK YAĞLARININ DAMLALARI ATEŞE DÜŞEREK HEBA OLUCAK.2 ET 1 KUYRUK OLARAK SAPLAMAK EN MANTIKLI VE EN LEZZETLİ OLANIDIR.AYRICA ŞİŞLERİ BİŞİRİRKEN YÜKSEK VE ALEVSİZ ATEŞTE MÜHÜRLEME ŞEKLİ İLE SUYUNU İÇİNDE HAPSEDEREK KISA BİŞİRME YETERLİ OLUCAKTIR.TAHMİNİ 3 TARAF OLARAK DÜŞÜNÜRSEK 1 ER DAKKA YETERLİ OLUCAKTIR.ATEŞ KOR OLUCAK AMA ALEVLENMİYECEK BUNUDA ANCAK BİR FANLA VEYA KALIN IZGARA ÜZERİNDE SAĞLIYABİLİRSİN.KUŞBAŞININ MARİNESİNDE KEKİK OLMAZSA OLMAZDIR.NEFRET EDEN OLMADIĞI SÜRECE.MARİNE SIRASINDA ÜZERİNE DONMUŞ KUYRUKTA RENDELİYEBİLİR UFAK KUYRUKLAR ATEŞİ GÖRDÜĞÜNDE ERİR VE HER TİKE ETİN HER YERİNE DAĞILIR.
NOT: KASAPTAN ALINA ET HEMEN KUŞBAŞI OLMAZ.EN AZ 3 GÜN MARİNE VE BU MARİNE SIRASINDA TUZ ATILABİLİNİR.YADA EN AZ 25 GÜN 0 DERECEDE DİNLENDİRİLMELİ.BU ŞEKİLDEKİ SİNİRLERİNDEN GÜZEL AYIKLANMIŞ KUŞ BAŞILIK ETLERİNİZİ ÇİĞNEMEYE BİLE GEREK DUYMAZSINIZ.DİL VE DAMAK YETERLİ OLUR.KİLİSLİ MEHMET :)
Dolapta mı bekletiyorsunuz
Abi sos için sütle sirkeyi karıştırdın ama sirke sütü keser sütün serumu ile telemesi ayrışır ete işlemez. Sirkesizmi denesek?
Defalarca yaptım kesmes çünkü çok az koyarım
Abim selam, dinlendirilmiş et steak( dry aged ) ve pastırma yapmayı düşünüyor musun?
hocam sakarat danak böbrek yapacağim mangalda bu terbiye tavise eder misiniz
Süt ve sirke yerine, doğrudan yoğurt koyabilirsiniz. Daha da lezzetli olur. Ayrıca toz biber yerine, biber salçası da lezzeti katlayacaktır.
Aradığım yorum bende yoğurt olur mu diye sormuştum hem yoğurt hem sirke koysak olur mu
kuzu eti zaten yumuşak olur, bunu dana etinde denediniz mi?
Merhaba yakın zamanda videolarınızı yakından takip etmeye başladım. Bir şey gözüme takıldı. Kuzu şiş yaparken soğanın suyunu kullandınız, başka videoda köfte yaparken soğanın suyunu ayırıp posa kısmını kullandınız. Gerçi siz bu tarifleri başkasından alıyorsunuz ancak tam olarak sebebini biliyorsanız paylaşabilirmisiniz.
Suat abi merhaba kullandığın şişler kaç mm lik
Abi senden kokarec tarifi bekliyoruz nasıl temizlenir ve nasil pişirilir
abi aynen senin gösterdiğin şekilde marine ettim etleri yalnız en son bir bardak süt daha ekledim üzerine her hangi bir sıkıntı olur mu ??
abi mangal nasıl yakınır bir video sunu cekermisin.okadar mangal da et pişirme video su var senin onları bitiriyoruz. ama mangal nasıl yakilir hangi kömür kullanalim.bu tarz ufak bilgiler veren videoyonu bekliyorum.
+Ercan Yıldırım Bir taksi falan yapayım kardeşim sabahın zahmet olsun
Selam abim etler lokum lokum ya bayildim izlerken 1isirikda benim icin alin harika
eyvallah kardeşim
+Selena Selena 🙏🙏🙏
Doğru usta bir başa birde sona koyulmaz kuyruk yağı ama denemek lazım denemeden bişey olmaz belki lezzetlidir. Eline sağlık ustacım :)
Merhaba Suat Bey. Tariflerinizi daha açık ve uyarlanabilir paylaşırsanız biz amatörler için de uygulanabilir olur. Mesela ne kadar ete ne kadar ne koyulacak gibisinden. Bir de 12 saat normal buzdolabında bekletiyoruz değil mi?
Adam mala anlatır gibi anlatmış neyini anlamıyorsun
@@alidemir5058 boş yapma canım.
suat bey adana kebap yaptınız mı? saygılarımla...
+s k yapmadım ama mutlaka
BİR YEMEK İSTE Suat durmuş suat abi bir adanalı olarak tavsiyem 1kg kuzu kaburga etinin içerisine 50-100gr arası tavuk göğsü. kıymanın çimentosu oluyor asla düşmüyor sonrası sende mükemmel atlayışlar bekliyoruz saygılarımla...
+s k vay vay vaaaay bu efsane bir sır bu doğruysa ki mantıklı harika olur ama ben bir kaç kere izledim tavuk koymuyorlar
BİR YEMEK İSTE Suat durmuş abi bi dene derim sonra bana hediye edersin kebabı 😀
+s k valla mutlaka araştıracam Ben şunu soruyorum bu senin buluşun mı yoksa Adana kebapçılar bu şekilde mi yapıyor
Bu kadar yemeği yapıyorsun hepsini sen mi yiyorsun ?cevap lütfen
Videoyu izlemedin mi
Maşallah in var hayat sana guzel
Ustam kasap degilim diyorsun ancak bıçak da et de eline yakışıyor. Maşallah. Ayni sos ciger için de kullanılabiliyor mu???selamlar.
Ciğer videosuda var
Tuzu ne zaman katacağız üstad.
Ustam süper görünüyor
ÜStad ellerine sağlık ama benim bildiğim şişe dizme sırası şöyle; ilk 1 tane et sonra bir yağ sonra 2 et 1 yağ 2 et 1yağ en son da 2 et ile bitirilir. Ayrıca et şişten çıkartılmaz soğumasın diye. Bir ayrıca daha sebzeler eğer biber gibi uzunsa dönebilecek durumdaysa 2 şiş ile takılır ki dönmesin diye. Bunlar nacizane bizim de dikkat ettiğimiz şeyler paylaşmak istedim. Sen sanırım kafana göre takılmaca usulünden gidiyorsun yarasın, çok güzel görünüyor ellerine sağlık ;)
Yumurta değil.. Dilimlediğin tranç yumurta sağ tarafta kalan parçadır. kuzu but tan 5 li set bir nevi. (Dana buta öyle geçer) Taraç, yumurta, nuar, kontranuar, ve sokumdan oluşur..