Einfach wunderschön -> das Format plus die Expertise - wie immer tatsächlich… Es ist mir eine große (sehr) Freude, diese Videos zu sehen, Danke Stephan 🙌🙏🎈
Ich würde in den Topfenknödel einen schönen Würfel Bergkäse packen. Das kommt so wunderbar unverhofft bei den Gästen an. Schmeckt aber tatsächlich super.
7:55 nur so nebenbei. In Süditalien wurden zuerst geröstete Semmelbrösel zu Nudeln gegeben weil Parmesan zu teuer war. Und Semmelbrösel über z.B. Blumenkohl ist ein Träumchen. Aber was Parmesan zur Zeit kostet ist schon krass. Alles kommt wieder. So wie die Mode.
Tolle Sache - Wir haben auch immer die Nudeln vom Vortag in der Pfanne in Butter geschwenkt, dann mit etwas Salz und Paniermehl geröstet. So ein genial einfaches Reste-Essen. Und macht satt!!! 😋
@@mibbio2148 Genau so kenne ich (Jahrgang 1961) das auch noch... allerdings waren das meist die Nudeln vom Mittagstisch, die abends meinem Vater, wenn er von der Arbeit kam, aufgetischt wurden. Manchmal fiel dann noch für uns Kinder was ab... ich möchte die Zeiten nicht missen... ❣
hier ein topfenteig rezept meiner großmutter aus der steiermark. 250g Butter, 250g Topfen, 250g Mehl, Prise Salz. ich werde aber demnächst euer rezept probieren. danke für das nette video
Lieber Herr Schnieder, mir als Österreicherin lacht das Herz und der Gaumen. Kleiner Tipp zum Ausprobieren: in der nächsten Erdbeersaison füllen Sie reife Erdbeeren in den knödelteig. Holla die Waldfee so watt von lecker🤤🤤🤤
Als Nicht-Östereicher habe ich als Jugendlicher Topfenknödel recht häufig gegessen. Meine Mutter hatte diese mal in Wien gegessen und solange genervt bis sie das Rezept hatte. *ggg* Die sind schon lecker, ich habe die ewig nicht mehr gegessen. Danke für das Rezept. :)
Danke für die tollen Rezepte und deine angenehme Art, diese zu vermitteln... Wenn ich mal ein Wunsch äußern darf, vielleicht könntest du mal den Rheinischen Sauerbraten kochen! Das würde mich sehr freuen.
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, was übrigens gut funktioniert sind angefrorene Mozartkugeln oder ähnliche Leckereien. Ist dann ein schönes "Blender Rezept" wenn man den Knödel aufschneidet. Macht weiter so, ich kann es nur betonen wirklich immer toll und ihr zeigt auch, dass man als Anfänger (also wir Zuschauer mit eurer guten Anleitung) schon tolle Sachen auf den Tisch bringen kann. LG😀🍽
Je weniger Mehl im Knödel desto fluffiger! Daher finde ich es am besten, den deutschen Quark in einem Passiertuch abtropfen zu lassen bzw. auszudrücken. In Österreich mit dem dort erhältlichen „Bröseltopfen“ kann man sich das natürlich sparen 😊
@@KochenimTal Ich hab keine Ahnung, warum solche "Gerichte" (etwas hoch gegriffen :-) sagen wir Alltagsessen) aus unserer kulinarischen Welt verschwunden sind :-(
Nudeln mit Zucker und mit heißem ausgelassenem Speck kross gepraten übergossen (Karamelisiert leicht) - hat mein Vater früher geliebt. ist auch echt lecker. 😋🥰
Ach, es wäre doch wunderbar , wenn es einen wöchentlichen » Hr. Kortmann backt « Mail-Newsletter gäbe. An den Tagen, an denen es dann z.b. Bienenstich, russischen Zupfkuchen und schwäbischen Apfelkuchen gibt, hätte ein Besuch bei Ihnen für mich alleroberste Priorität !
Ich habe mal in der Slowakei bei einem gastronomischen Austausch (mittlerweile Jahre her) teilnehmen dürfen und dort wurde uns ein Gericht vorgestellt, das ähnlich aussieht (in diesem Fall mit Pflaumenmus gefüllt. Ist dies das Pendant dazu? Würde mich sehr interessieren. :) Ich meine, dass statt Semmelknödel der ganze "Bums" mit Mohn ummantelt wurde?!
KORTMANN ENTER THE STAGE. Lieber Stephan, dieser Herr hat (abgesehen von dir) eine brutal geile Ausstrahlung, sorry dafür, aber das muss mal gesagt werden! Der Rest und das Gericht wie immer top. In Topfenknödel kann eigentlich so ziemlich alles an Obst rein, für mich als gebürtigen Wachauer gibts ausser der Marille nur eins: viel mehr Butterbrösel 😁 LG, Raini
07:46 Das erinnert mich an eine Küchenhilfe, die Spätzle mit Vanilleeis und Mohn gegessen hat. Mir standen die Haare zu Berge, bis ich es selbst versucht hatte und ja, kann man machen 😛
Für alle Österreichischen Mehlspeisen die wie Stephan sagt, zumeist im Rezept mit „griffigem“ Mehl gemacht werden, benutzen wir entweder „Wiener Griessler“ oder „Instant Mehl“ von Rosenmehl (z.B. Metro, Selgros, etc.) und haben damit wirklich beste Ergebnisse 👍
in wien sagt man auch doppelgriffiges mehl dazu 👍👍leider immer seltener in den regalen, zuzmindest in wien. muss man über Amazon bestellen oder über Mühlen, Meine Oma sagte noch Dunst dazu, was auch richtig ist.
dampfnudeln ohne füllung, oben und unten kross gebraten mit salzkruste und die dann mit kartoffelsuppe essen, da solltet ihr mal ausprobieren ist sehr sehr lecker
@@KochenimTal Muss die Geschichte jetzt umgeschrieben werden? Schrödingers Marillenknödel? Oder gar neuer Slogan bei Kochen im Tal: Molekularküche war gestern. Jetzt nur bei uns: Quantenunbestimmtheitsküche! Müssen wir aber aufpassen dass die Marillenknödel nicht verschränkt sind, sonst verschwinden die vom Teller meines Tischnachbarn ganz von selbst wenn ich meinen aufesse
Geschmacklich habe ich es gut hinbekommen, aber meine Knödel waren zu fest. Ich musste auch mehr Mehl nehmen, weil der Teig unfassbar geklebt hat. Gibt es da einen Trick?
Das ist das erste Video, wo ich mal was nicht so lecker find... weil ich keine Pflaumen mag ❕😅 Aber die Knödel und vor allem die Brösel, würde ich schon sehr gerne Mal probieren ❣️ 😁 Schmecken die Topfenknödel, ein Bisschen so wie Quarkbällchen... oder is der Teig damit nicht vergleichbar ❔ Dicken Knutscha aus Berlin, Ramsi 😘 🙋🏻♂️
1. Im Rezept sagt ihr den Röster 1:1 mit Zucker und Paniermehl im Video auf keinen Fall 1:1. Seid ihr sicher 200g Paniermehl? Bei mir macht das eine 30cm komplett voll. Ist das nicht zu viel?🙈🙈🙈
Ist der Topfenknödel nicht mit dem säschsichen Quarkkeulchen (das allerdings frittiert wird) verwandt? Als Preusse stehe ich ja nicht so gut mit den Sachsen, klingt aber sehr ähnlich. In Berlin wird der Quark auch als Weißkäse bezeichnet, kennt heute kaum noch einer (z.B. bei Pellkartoffeln mit Weißkäse).
Hmm, wie toll gemacht! Meine Oma Minnie pflegte zu sagen: "Was einem schmeckt, bekommt einem auch." Nun ja. Aber wenn man immer nur Sachen isst, die "gesund" sind, die von den Ärzten empfohlen werden, die aber nicht schmecken, kein Genuss, keine kleinen Sünden - frag ich mich, warum man dann so alt werden will.
Ja die Selbstgemachten schmecken einfach besser. Das mit den Orangen Spalten ist mir neu. Nur schade, dass man mit der Gabel oder Löffel durchs Handy keine Kostprobe von Profi sich holen kann😢😂😂😂
Also als Österreicher muss ich sagen, es wirkt wie zu viel Mehl, ich mag den Teig noch leichter. Ich nehme statt Gries und Mehl nur Semmelbrösel für den Teig, der bleibt dann relativ klebrig und die Knödel dämpfe ich, weil ich Angst habe, dass sie beim Kochen zerfallen. Dafür bleibensie wirklich super fluffig.
Zwischen Germknödel und Dampfnudel ist ein Unterschied! Germknödel werden nur gekocht oder gedämpft und Dampfnudeln kochen/braten in der Flüssigkeit und bekommen eine Kruste/Belag.
Frage. Seit wann ist es so, das ein Schulmediziner von ernsthafter Ernährung Ahnung hat. ? Die wissen doch eh nur über Cortison und Antibiotika ''bescheid'' . Wenn es schmeckt ist es auch sehr gesund.
Als Wiener bin ich sehr glücklich, das hier auch Österreichische Gerichte gekocht werden, die Topfenknödel schaun super lecker aus!
Das freut uns sehr! Danke 😊
Ich bin zwar kein Österreicher, aber glücklich bin ich auch darüber. 😃👍
Diese schelmische Freude, wenn mensch sich über ein bisschen knusprige Brösel freut. Zauberhaft!
Ihr seid für mich die beste schönste menschliche ehrliche kochenden, bitte weiter so❤
Liebe Grüsse aus der Schweiz - Kochen im Tal ist erste Sahne!
Guten Abend Herr Kortmann. Und danke Team Schnieder für das top Video/Rezept
Sehr gerne 😊
Einfach wunderschön -> das Format plus die Expertise - wie immer tatsächlich…
Es ist mir eine große (sehr) Freude, diese Videos zu sehen,
Danke Stephan 🙌🙏🎈
Herzlichen Dank!
Es ist wieder Donnerstag!!! Endlich wieder ein neues Video. Freue mich jedesmal.
ich find euern Herrn Korbmann einfach super ,der ist immer so bedächtig trocken .....!LG Andreas
Der Herr Kortmann ist immer instant sympathisch!
Ich würde in den Topfenknödel einen schönen Würfel Bergkäse packen. Das kommt so wunderbar unverhofft bei den Gästen an. Schmeckt aber tatsächlich super.
Gute Idee 👍
7:55 nur so nebenbei. In Süditalien wurden zuerst geröstete Semmelbrösel zu Nudeln gegeben weil Parmesan zu teuer war. Und Semmelbrösel über z.B. Blumenkohl ist ein Träumchen. Aber was Parmesan zur Zeit kostet ist schon krass. Alles kommt wieder. So wie die Mode.
Bringt den Korti ran ❤❤❤❤
Tolle Sache - Wir haben auch immer die Nudeln vom Vortag in der Pfanne in Butter geschwenkt, dann mit etwas Salz und Paniermehl geröstet. So ein genial einfaches Reste-Essen. Und macht satt!!! 😋
😋
Bei uns gab es Nudeln vom Vortag immer mit Ei (und Speckwürfeln) gebraten. Also fast wie Bauernfrühstück, nur mit Nudeln statt Kartoffeln.
@@mibbio2148 Genau so kenne ich (Jahrgang 1961) das auch noch... allerdings waren das meist die Nudeln vom Mittagstisch, die abends meinem Vater, wenn er von der Arbeit kam, aufgetischt wurden. Manchmal fiel dann noch für uns Kinder was ab... ich möchte die Zeiten nicht missen... ❣
Ich find's süß, wie nervös Stephan immer ist, wenn Herr Kortmann zum Probieren ansteht :)
Ich mache einfach auch falsche Markklößchen mit Zwieback, Ei, Butter und Petersilie 😊 Richtig lecker !
Die Mutter meines besten Freundes hat mir vor langer Zeit mal was ähnliches gekocht. Einfach wunderbar.
hier ein topfenteig rezept meiner großmutter aus der steiermark. 250g Butter, 250g Topfen, 250g Mehl, Prise Salz. ich werde aber demnächst euer rezept probieren. danke für das nette video
auch dein Rezept ist super. Topfenteig gibt es wie Sand am Meer, wenige Zutaten, aber viele Variationen, wie bei der Pasta (Nudeln) auch
Vielen Dank für das wunderbare Rezept
Wie immer spitze
Dankeschön!
Bei uns zuhause gab es breite Nudeln in gesüßter Milch gekocht. Topfenknödel müsste ich auch mal wieder machen. Demnächst...
Lieber Herr Schnieder, mir als Österreicherin lacht das Herz und der Gaumen. Kleiner Tipp zum Ausprobieren: in der nächsten Erdbeersaison füllen Sie reife Erdbeeren in den knödelteig. Holla die Waldfee so watt von lecker🤤🤤🤤
Wau... was ist das für eine xchöne Küche....
Servus Stefan, a wennst koan Germknedl mogsd, wad geil wennst trotzdem moi oan mocha dadsd….. mit Heidelbeerfüllung 😋 Grüße aus dem Bayrischen Woid
Ist notiert
Heeeuuutte :-) Sehr sympathisch 😊
5:11 *tippt mit dem Zeigefinger auf dem Teig herum* "Hier bleibt jetzt Nichts mehr am Daumen hängen."
Jaja. Du alter Fuchs! Kluge Taktik!
🤣war kein Absicht
sehr schönes Video. Werde ich mal nachkochen.
Das sieht ja mega lecker aus 👍👍👍 Restenudeln mit Zucker esse ich bis heute gerne.😊 bis nächste Woche liebe Grüße Konni
Regt sehr zum Nachmachen an. Merci 🙏🏻
Oh sehr lecker sowas. Wir hatten mal eine sehr gute Kollegin die hat das für die Küche einmal im Monat gemacht 👩🍳😋❤
Als Nicht-Östereicher habe ich als Jugendlicher Topfenknödel recht häufig gegessen. Meine Mutter hatte diese mal in Wien gegessen und solange genervt bis sie das Rezept hatte. *ggg*
Die sind schon lecker, ich habe die ewig nicht mehr gegessen. Danke für das Rezept. :)
Das wird am Wochenende zu 💯 % nachgekocht 👌😋
DANKE für das tolle Rezept 🥰
Nudeln oder Reis mit Zucker und/oder zimt hab ich rein zufällig in meiner Jugend auch öfter selbst gemacht. Ich dachte das mache nur ich :D
Puh vor vielen Jahren mal in einer Live Cooking Show gesehen mega lecker! Irgendwo muss ich noch Rezepte dazu haben 🎉😊
Danke für die tollen Rezepte und deine angenehme Art, diese zu vermitteln... Wenn ich mal ein Wunsch äußern darf, vielleicht könntest du mal den Rheinischen Sauerbraten kochen! Das würde mich sehr freuen.
Kommt demnächst 😎
Yeah ich freu mich drauf!!! @@KochenimTal
Perfekt :)
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, was übrigens gut funktioniert sind angefrorene Mozartkugeln oder ähnliche Leckereien. Ist dann ein schönes "Blender Rezept" wenn man den Knödel aufschneidet. Macht weiter so, ich kann es nur betonen wirklich immer toll und ihr zeigt auch, dass man als Anfänger (also wir Zuschauer mit eurer guten Anleitung) schon tolle Sachen auf den Tisch bringen kann. LG😀🍽
Kortiiiiiiiii.... ❤
Weil ihr sagt, Nudeln anbraten mit Zucker. Mein Bruder hat immer den Rest Klöße angebraten und Zimt/Zucker drauf. Schmeckt auch lecker 😊
Einfach: "WOW"!🎉
Je weniger Mehl im Knödel desto fluffiger! Daher finde ich es am besten, den deutschen Quark in einem Passiertuch abtropfen zu lassen bzw. auszudrücken. In Österreich mit dem dort erhältlichen „Bröseltopfen“ kann man sich das natürlich sparen 😊
ZUCKERNUDELN!!!!! Kennt heute kein Schw... mehr. Soooooo lecker!
Auch mit Schupfnudeln
@@KochenimTal Ich hab keine Ahnung, warum solche "Gerichte" (etwas hoch gegriffen :-) sagen wir Alltagsessen) aus unserer kulinarischen Welt verschwunden sind :-(
Nudeln mit Zucker und mit heißem ausgelassenem Speck kross gepraten übergossen (Karamelisiert leicht) - hat mein Vater früher geliebt. ist auch echt lecker. 😋🥰
❤❤❤❤❤❤❤
Ach, es wäre doch wunderbar , wenn es einen wöchentlichen » Hr. Kortmann backt « Mail-Newsletter gäbe. An den Tagen, an denen es dann z.b. Bienenstich, russischen Zupfkuchen und schwäbischen Apfelkuchen gibt, hätte ein Besuch bei Ihnen für mich alleroberste Priorität !
Ich habe mal in der Slowakei bei einem gastronomischen Austausch (mittlerweile Jahre her) teilnehmen dürfen und dort wurde uns ein Gericht vorgestellt, das ähnlich aussieht (in diesem Fall mit Pflaumenmus gefüllt. Ist dies das Pendant dazu? Würde mich sehr interessieren. :)
Ich meine, dass statt Semmelknödel der ganze "Bums" mit Mohn ummantelt wurde?!
KORTMANN ENTER THE STAGE.
Lieber Stephan, dieser Herr hat (abgesehen von dir) eine brutal geile Ausstrahlung, sorry dafür, aber das muss mal gesagt werden!
Der Rest und das Gericht wie immer top.
In Topfenknödel kann eigentlich so ziemlich alles an Obst rein, für mich als gebürtigen Wachauer gibts ausser der Marille nur eins: viel mehr Butterbrösel 😁
LG, Raini
Unser Korti✌️💯
07:46 Das erinnert mich an eine Küchenhilfe, die Spätzle mit Vanilleeis und Mohn gegessen hat. Mir standen die Haare zu Berge, bis ich es selbst versucht hatte und ja, kann man machen 😛
Waren das tatsächlich Spätzle? Das klingt für mich eher nach Mohnnudeln.
Aber vermutlich geht auch Ersteres.
@@tubekulose Mohnnudeln werden aus Kartoffelteig gemacht. In dem Fall waren es tatsächlich Spätzle.
@@realcanecorso Jaja, schon klar. Na dann scheint es ja auch mit Spätzle zu funktionieren.
Wow. Einfach mega 😊😊 Danke für das Rezept
Für alle Österreichischen Mehlspeisen die wie Stephan sagt, zumeist im Rezept mit „griffigem“ Mehl gemacht werden, benutzen wir entweder „Wiener Griessler“ oder „Instant Mehl“ von Rosenmehl (z.B. Metro, Selgros, etc.) und haben damit wirklich beste Ergebnisse 👍
Danke für den Tipp! 😊
in wien sagt man auch doppelgriffiges mehl dazu 👍👍leider immer seltener in den regalen, zuzmindest in wien. muss man über Amazon bestellen oder über Mühlen, Meine Oma sagte noch Dunst dazu, was auch richtig ist.
Dampfnudeln mit Kartoffelsuppe - beschde. 😋
Wo ich herkomme (Mannheim), sind Dampfnudeln aber nix Süßes, sondern mit schöner Salzkruste.
Wunderbare knödel ich mach den teig von bömischen knödel oder Kartoffelteig dazu semmelbrösel einfach Hammer
Dazu eine kräftige rindersuppe und alles ist wunderbar ❤❤❤😊😊😊😊
Sehr lecker.Zwetschen etwas zu süß,das nächste Mal also etwas weniger Zucker.
Wenn Herr Kohrmann seinen wohlwollenden Segen gibt, kanns es ja nur gelungen sein. Es duftet bis hierher...
Gruß Rainer
dampfnudeln ohne füllung, oben und unten kross gebraten mit salzkruste und die dann mit kartoffelsuppe essen, da solltet ihr mal ausprobieren ist sehr sehr lecker
Gibt es auch ungefüllte Marillenknödel?
Wir fragen mal Schrödinger.
@@KochenimTal Muss die Geschichte jetzt umgeschrieben werden? Schrödingers Marillenknödel? Oder gar neuer Slogan bei Kochen im Tal: Molekularküche war gestern. Jetzt nur bei uns: Quantenunbestimmtheitsküche! Müssen wir aber aufpassen dass die Marillenknödel nicht verschränkt sind, sonst verschwinden die vom Teller meines Tischnachbarn ganz von selbst wenn ich meinen aufesse
Ah, bei 4:18 habe ich dann endlich verstanden, warum Bäcker weiße Kleidung tragen...
Glatt und Griffig ist der Ausmahlungsgrad des Mehls, 550 der Mineralstoff Gehalt im Mehl. Je höher desto Vollkorn😅 lg
Kann man so Geschichten denn auch für Hotelgäste schicken? 80 Pax? Denke da an vormachen und Holdo mat🤔
Jooooaaaaa, eher Kombidämpfer, 70Grad und Brösel an den Pass stellen. Du brauchst Feuchtigkeit am Knödel damit die Brösel haften bleiben.
LG
Stephan
@@KochenimTal Supi... danke für die rasche Antwort Stephan :)
Ich werde es versuchen
Ist was anderes
Danke aus Kroatien 😅
Hallo Herr Kortmann
Geschmacklich habe ich es gut hinbekommen, aber meine Knödel waren zu fest. Ich musste auch mehr Mehl nehmen, weil der Teig unfassbar geklebt hat. Gibt es da einen Trick?
Haben Sie schon einmal im Patscheider Hof in Südtirol Topfenknödel bzw. andere Knödel gegessen? Filmtipp: Otto Geisel und Max Schmidt "Der Knödel"...
Uooooh, ihr seid gemein, hab jetzt voll Schmach bekommen !!!
😋😋😋
noch schöner wird es nur mit frische Vanillesoße 🙂
...anstatt der angegebenen Soße natürlich
😍😍👌👌👏👏
Das ist das erste Video, wo ich mal was nicht so lecker find... weil ich keine Pflaumen mag ❕😅
Aber die Knödel und vor allem die Brösel, würde ich schon sehr gerne Mal probieren ❣️ 😁
Schmecken die Topfenknödel, ein Bisschen so wie Quarkbällchen... oder is der Teig damit nicht vergleichbar ❔
Dicken Knutscha aus Berlin,
Ramsi 😘 🙋🏻♂️
13:45 Es ist auch verboten vom Beckenrand zu springen oder Nutella aus dem Glas zu löffeln 🤷♀
Und wenn keiner guckt, macht’s doppelt so viel Spaß 😉
17:04 und wech … 😂
Nee, es waren vorher auch schon sechs Knödel. 😉
😀 hab’s auch jetzt grad erst gesehen, ist mir beim Schnitt ehrlich gesagt nicht aufgefallen. Ist aber keiner abhanden gekommen ☝🏻
Hab ihn noch gefangen
Arbeite in nem Hotel in Österreich und wir machen den immer mit Nougat drinnen und Marillenröster.
Lecker 💚
1. Im Rezept sagt ihr den Röster 1:1 mit Zucker und Paniermehl im Video auf keinen Fall 1:1. Seid ihr sicher 200g Paniermehl? Bei mir macht das eine 30cm komplett voll. Ist das nicht zu viel?🙈🙈🙈
Cremetopfen, Magertopfen oder Bröseltopfen?
Cremetopfen habe ich verwendet
Ist der Topfenknödel nicht mit dem säschsichen Quarkkeulchen (das allerdings frittiert wird) verwandt? Als Preusse stehe ich ja nicht so gut mit den Sachsen, klingt aber sehr ähnlich.
In Berlin wird der Quark auch als Weißkäse bezeichnet, kennt heute kaum noch einer (z.B. bei Pellkartoffeln mit Weißkäse).
Hmm, wie toll gemacht! Meine Oma Minnie pflegte zu sagen: "Was einem schmeckt, bekommt einem auch." Nun ja. Aber wenn man immer nur Sachen isst, die "gesund" sind, die von den Ärzten empfohlen werden, die aber nicht schmecken, kein Genuss, keine kleinen Sünden - frag ich mich, warum man dann so alt werden will.
Naja, man kann auch gesund so kochen, dass es schmeckt. Es klingt immer so, als ob gesunde Sachen per se nicht schmecken.
Ich sags mal so: Eigentlich wollte ich heute Apfelküchle machen. Aus denen sind dann wohl jetzt Topfenknödel geworden 😂
Ja die Selbstgemachten schmecken einfach besser. Das mit den Orangen Spalten ist mir neu. Nur schade, dass man mit der Gabel oder Löffel durchs Handy keine Kostprobe von Profi sich holen kann😢😂😂😂
Wir haben schon alles versucht, aber das Feature bekommen wir leider noch nicht umgesetzt 😀
😂😂😂👍🏻
Das stimmt 😊
Ich rate mal ins blaue: Wenn man die kleiner macht, bekommt man mehr raus...? 🤭🤭
Könnte sein
Mega lecker sind auch Spinatknödel. Rote Beete Knödel sind auch supi, nur leider wird mein Teig immer zu flüssig 🙈
Können wir ja mal machen, ist garnicht so schwer👍
Danke, Stephan :-)
Was ist das denn für eine Messertasche?
Leather Goods Messerrolle
Also als Österreicher muss ich sagen, es wirkt wie zu viel Mehl, ich mag den Teig noch leichter. Ich nehme statt Gries und Mehl nur Semmelbrösel für den Teig, der bleibt dann relativ klebrig und die Knödel dämpfe ich, weil ich Angst habe, dass sie beim Kochen zerfallen. Dafür bleibensie wirklich super fluffig.
DER Grieß! Nicht "das"! Grrr!
Ok
Zwischen Germknödel und Dampfnudel ist ein Unterschied! Germknödel werden nur gekocht oder gedämpft und Dampfnudeln kochen/braten in der Flüssigkeit und bekommen eine Kruste/Belag.
Danke für den Hinweis 😊 ich meinte den gedämpften Germknödel.
Gruß
Stephan (Kamera)
@fzweimueller : letzteres sind allerdings Rohrnudeln 😉
Scheiss Orangen filetieren. Jaa die Lehrjahre😊
Jap, macht nicht so bock
Erster und ich freue mich wie...
@@dougiehouser7789 Genial
13:33 "... eineM PalatschinkeN ..."?
Was soll das sein?
Meintest du vielleicht: "... eineR PalatschinkE ..."?
🤨
Ja meinte ich
es ist auch die falsche betonung. es sind keine palat-schinken sondern pala-tschinken
@@colourlight Ganz genau!
Mandarine Napoléon, nur tip zu den Quetschen, knöddel für mich gar nicht, danke für eure Arbeit usw und Video
Die böhmischen Nachspeisen sind mir zu mächtig. für mich muss ein Dessert leicht sein und zum Espresso überleiten, nicht zum Bett...
Dann nur einen Kloß
Das sind keine Nachspeisen, das sind Hauptgerichte. 🙂 Die große Gesamtheit der Mehlspeisen gibt es in diesem Kulturraum freitags anstatt Fisch.
Hoffentlich kommt bald der 3D-Drucker fürs Essen…. Dann könntet ihr den Teller schon mal scannen ;-)
🤣
grad erst gesehen :-) Mit Essen spielt man nicht, dann stürzt auch kein Knödel ab 🤣😂🤣
Ich konnte ihn retten. Es war kein Spiel, ich habe das gemacht damit ich den Knödel nicht nochmal rollen muss
@@KochenimTal 😄 genau das hätte ich jetzt auch gesagt :-) der Schnitt war gut aber 1/10 zu spät :-)
Das Industriepaniermehl sieht aus wie Sand und schmeckt wie Schei....😂
Ja, das stimmt. Mehr muss man nicht sagen
Frage. Seit wann ist es so, das ein Schulmediziner von ernsthafter Ernährung Ahnung hat. ? Die wissen doch eh nur über Cortison und Antibiotika ''bescheid'' . Wenn es schmeckt ist es auch sehr gesund.
Amen
Hallo Herr Kortmann