HAMBURGUESAS!!! 🍔 🍔 🍔 Cálculo COMPLETO del Precio de COSTO 🍔 🍔 🍔 2023 - COSTEO para Negocios 🍔 🍔 🍔
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- Опубліковано 30 січ 2023
- Cálculo COMPLETO del PRECIO DE COSTO de una HAMBURGUESA 🍔 🍔 🍔 Aquí vas a aprender a CALCULAR el costo de los ingredientes o materia prima, la mano de obra directa y los costos indirectos del negocio. 🍔 🍔 🍔
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Excelente Video muchas gracias
Viendo este video me animo mucho mas a crear mi trabajo,tengo bastante experiência en cocina y y me ire a vivir a brasil con mi novia que es brasileña y llevar mi cocina de chile y conbinar con la de brasil tengo fe que me ira bien
Mucho éxito mi hermano
Bendiciones Hermano!!!
me encanta la formalidad y el lenguaje académico que utiliza para calcular el precio de un alimento comercial tan informal como lo es una hamburguesa
Es el vídeo que estaba buscando para saber cómo controlar un negocio de comida
Excelente muchas gracias
Excelente presentación, y puntualizaciones...
Hola mis RETAILERS, si deseas APOYAR este canal te ofrezco la posibilidad de hacerlo a través de la compra de mi libro, este libro es un manual para la gestión de tu negocio, así que aquí te dejo el enlace para poder hacerlo, GRACIAS... www.gerenciaretail.com/mi-ultimo-libro/
Recuerda que podrás hacer la compra por Amazon o por AUTORESEDITORES.COM este último es muy bueno tambien y la calidad del material del libro es excelente. (revisa si está disponible para tu país)
Me gustó mucho ya se en cuanto puedo vender una amburguesa voy abrir un local y por eso pregunté muy agradecida éxitos y gracias me falta el de pepito el costo. Bendiciones.
Gracias muy bien
MIL GRACIAS!! QUE GENIO!! Y DIDACTICO!
Gracias a ti por ver mis videos.
Que buen video amigo gracias por el tiempo que empleas para hacerlo que dios te bendiga
Con gusto Angelina...
Gran video de alto valor💯, quisiera saber cómo sería si vendo más productos o platillos
Exactamente de la misma manera, debes incluirlos así como incluyes cada referencia de Hamburguesa que vendes.
Es bueno que hables en pesos colombianos
Pues no tendría ningún sentido, en cualquier moneda el procedimiento es el mismo. Si por audiencia lo hiciera, entonces lo haría en pesos mexicanos, pero da igual.
Muy buenos los videos explicativos de los costos de las recetas de comida rápida, yo tengo una consulta y espero me puedas ayudar yo tengo un local de hamburguesas donde pago el 18% de la venta bruta de mi local es el alquiler que pago como podría calcular ese 18% en mi precio de venta saludos y muchas gracias
Hola Aparicio, cuando el gasto de alquiler corresponde a un porcentaje de la venta, se debe manejar tal como se manejan los costos variables del negocio. Este es un excelente ejemplo de porqué se debe calcular el margen bruto de un producto sobre la venta y no sobre el costo.
Así que si tu margen de comercialización pensabas que debía de ser del 35% sobre el precio de venta (es solo un ejemplo, puede ser del 50% o más), y de este margen cubrías tu arriendo, pues tu decides si un 17% (que es lo que te queda para cubrir otros gastos y tu ganancia neta) es suficiente o no, y si subir el precio de venta hace que dejes de ser competitivo.
La mejor manera entonces en conclusión es calcular ese gasto como se calcula una comisión por ventas ua-cam.com/video/HaHFUgoiMIw/v-deo.html
@@GerenciaRetail excelente ya voy a ver el vídeo del enlace, muchísimas gracias por su respuesta y de verdad que los videos son super entendibles y sobre todo muy aprovechados, gracias 👍🏼
Hola, como sabe uno cuanto va producir en el mes si es un negocio que sera nuevo
Un buen estudio de mercado te puede dar buenas bases para poder hacer tu proyección, además hablar con proveedores puede darte una idea de cuanto pueden vender tus competidores. Pero siempre será una apuesta que irás ajustando a la medida que se vaya dando a conocer tu negocio. Quizás este video también te pueda ayudar ua-cam.com/video/ntOPr0Ljc_M/v-deo.html&ab_channel=GerenciaRetail
Como se hace cuando el negocio esté empezando que no sabe cuándo va ser su protección mensual
Acá en el canal hay un video sobre presupuestos de ventas y otro sobre proyección de ventas.
Que bien video, podrías hacer un vídeo donde en vez de un producto vendes un servicio?
Hola Alex, gracias por tu comentario. El tema de servicios es un poco dificil para mi ya que tengo poca experiencia sobre el tema, tocaría ponerme a estudiar...
@@GerenciaRetail ohh, bueno entonces me podria decir que es o para que sirve el margen operativo?
Aquí en este canal tengo un video que habla de ello, te comparto el link ua-cam.com/video/Mri6ilqEJDs/v-deo.html
Hola. Si soy yo sola como hago la apreciación del costo de la mano de obra directa, estoy empezando, aun no se cuantas puedo hacer por dia
Lo ideal es que te pongas un salario, con eso aseguras que en los costos y gastos del negocio contemples ese ingreso para ti. De esa manera el cálculo de tu rentabilidad será más adecuado. Por ahora no contemples la mano de obra en tus costos, solo contempla tu salario en los gastos. Cuando tu negocio coja su propio ritmo ya podrás calcular tus indicadores con todos los datos necesarios.
Hola y en este caso como hallaría el precio de venta...
En este canal hay otro video que se llama Cálculo del Costo y Venta de una Hamburguesa, fue de los primeros que publiqué, quizás te pueda ayudar con tu inquietud.
el precio al publico de cubrir el costo y la ganancia, la pregunta seria Cual es el porcentaje adecuado para no tener un precio justo? gracias
Yo puedo decirte que un 50, que un 60 incluso un 70%, pero lo que realmente determina eso es el mercado, tus competidores, tu tipo de cliente...
Holaaa desde Colombia yo vendo hamburguesas pero además salchipapa perros sándwich entonces sumo todo lo que preparo ???
Cuando quieres conocer el costo del negocio completo, y no producto por producto, debes aplicar el cálculo de del costo de la mercancía vendida que restado de las ventas te da la utilidad bruta del negocio, a la cual le restas los gastos de operación y obtienes la utilidad neta.
Hola tengo algunas dudas ¿porque se considera el costo de mano de obra aparte y no como un gasto mas?
y note tambien que el costo de mano de obra de los empleados de produccion, se considera aparte del salario de los otros empleados(en costos indirectos), porque se realiza de esta manera?
Si por ejemplo estoy iniciando un negocio, es necesario calcular cosas como amortizacion de equipos? y el alquiler tambien debe ser en relacion al plato vendido no se puede considerar como un gasto mas?
ojala despeje mis dudas, es que me surjieron muchas.😃
Hola Cinthya, cada quién decide como asumir sus costos y sus gastos, si tu negocio es pequeño y contablemente no representa ninguna dificultad asumir la mano de obra como un gasto, lo puedes hacer. Los negocios más grandes, cadenas de comidas rápidas, discriminan ese costo/gasto.
El tema de amortización no es necesario sino estás obligada a declarar y el alquiler es un gasto. Por lo menos para este tipo de negocios.
Si estás obligada a declarar lo mejor es la orientación de tu contador al respecto.
Lo que sucede es que inicialmente hice un video (de los primeros de este canal) dónde no discriminé la mano de obra y algunos costos indirectos, pero como muchos suscriptores comenzaron a preguntar por ellos, decidí hacer este video discriminando esos costos y gastos.
@@GerenciaRetailAcá en Perú, la ley no nos permite separar un costo de materia prima (costo directo) y enviarlo para costo indirecto, por ser demasiado pequeño.
Lo que se podría hacer es ponerlo en el detalle de Materias primas como "otros insumos directos" o algo así.
Bueno cada país es diferente.
Hola que tal, buen dia. Excelente video, me despejo de varias dudas, sin embargo, si tengo productos de precio neto como un refresco de lata o agua purificada embotellada, etc... en que categoría cae o como se relaciona para anexar al gasto/venta.
Categoría? Es lo mismo que la hamburguesa, solo que no tienes que calcularle el costo porque ya lo tienes en la factura de tu proveedor. La compras en 1.000 para venderla en 1.300, lo que es 300 de utilidad bruta, que dividido sobre 1.300 te arroja un 23,07% de margen bruto.
El costo indirecto como se calculará si tengo diferentes tipos de hamburguesas, además tengo otros productos como perros calientes, raciones de papas fritas, entre otros. ??
eso segun el precio de un paquetr pero si compras al por menor si ganas pues si cuesta 10 el apquete bienen 10 y lo venedes 1 sol cada uno que ganas solo rescuperas
Hola, no entiendo tu apreciación, tu compras al mejor precio que puedas comprar y lo vendes al mejor precio que puedas ofrecer y que tú cliente esté dispuesto a pagar, en este canal yo solo pongo ejemplos de precios, para poder explicar el procedimiento, los precios verdaderos son aquellos a los cuales tu consigues los ingredientes.
¿Y el precio de venta sería el doble o el triple? Nunca termino de entender esa parte.
El precio de venta siempre será igual a lo que tu cliente objetivo esté dispuesto a pagar, a lo que tus competidores ofrezcan en igual de condiciones de calidad, locación, servicio, etc., así que no puedo decirte el triple o el doble porque de pronto quedas por fuera del rango competitivo. Para manejar mejores márgenes y mejores precios siempre habrá que diferenciarse. Porque si haces una hamburguesa exactamente igual a la de tu competencia, sin diferenciarte en absolutamente NADA, solo podrás poner el precio que manejan ellos. Y ahí sí dependerás del volumen que puedas vender para soportar tus gastos.
hola buenas tardes, primero para felicitarlo y a la vez quisiera saber para calcular los costos indirectos estoy tomando por ejemplo el valor de cada servicio sea agua o luz o gas completo ya sea el gas por $144.000 en cada valor de las hamburguesas y le calculo el valor a otro producto y vuelvo a tomar otra vez el mismo valor del recibo otra vez por los mismos $144.000 ????
gracias
Hola Gina, no me quedó claro lo que estas haciendo. Debes tomar el valor y dividirlo por el número de productos que planeas vender en ese periodo, ese valor resultante forma parte de ese costo de cada producto.
Excelente Video, muy bien explicado, pero tengo una duda ¿por que se debe colocar para calcular PCP (Lechuga, papas, etc) la cantidad de porciones y no los gramos que vamos a utilizar ? Gracias, agradezco de antemano su respuesta.
El número de porciones precisamente te la dan los gramos, ejemplo: Tienes un kilo de papas y necesitas que la porción sea de 100 gramos, por lo tanto del kilo saldrán 10 porciones. Tomas el precio del kilo y lo divides por 10 y listo.
excelente video ,yo recien empezado con el negocio de hamburguesas.
me encantó, porque me ayuda a vender con precio justo
Cómo calculas se multiplica o se divide
Exactamente a que punto del cálculo te refieres?
Pan me sale 0.40
Papas fritas cruda 0.55
Aceite para papas 0.36
Tómate 0.15 centimos
Lechuga 0.15
Palta 0.18
Mayonesa echa casa
30 gramos 0.55
Aji amarillo 0.35
Aceituna 0.35
Mostaza y kecchup 0.25
Servilletas 0.15
Papel de hamburguesa 0.15
Bolsita 00.7
Bolsita de llevar 0.12
Hola, lo único que no me cuadra es el valor del aceite... Es demasiado para solo freír una porción de papas.
Pesos colombianos???
Este video habla en dólares sino estoy mal...
850 dolares x mes trabajando como produccion de hamburguesas... 616.000 pesos argentinos, eso seria cobrar mas que varios profesionales universitarios...
Estimado Javier, como esto es un ejemplo de PROCEDIMIENTO y las economías son distintas (yo no hago un video por cada país que me ve), la idea es tomar los valores del mercado de TU PAÍS y aplicar el procedimiento. En ningún momento, en ninguna parte del video aseguro que esos valores son los de Argentina.
Solo lo dije por la sorpresa... mi pais esta muy devaluado lamentablemente, no estoy acusando a nadie de asegurar ningun valor de ningun lado, solo fue una apreciación @@GerenciaRetail
En Hamburgo te regalan hamburguesas.................
Excelente, gracias, toca reclamarlas si algún día viajamos por allá ;)
2.30USD Una cochina amburguesa???...😂 No gracias por el mismo precio tengo un menú en restaurante en PERU. No gracias...
Pero excelente ejemplo 👍
Son ejemplos, cuando tomas los precios de costo de los países donde residen y aplican el paso a paso con seguridad los resultados serán otros, pero hamburguesas encuentras desde menos de un dolar y hasta de más de 10 dolares.
Además no te estoy vendiendo hamburguesas... 😄