CLASES MAGISTRALES DE PIZZAS 🍕🎊 con el genio de Matias Iacono! aprendé todos sus trucos y secretos para que te salgan unas tremendas pizzas para el finde 🤩 bit.ly/2WYSIR7
Aprendí hacer esas pizzas y las ago en el barrio de arzeno burzaco zona sur me hice un horno de leña, las que estoy produciendo son estilo napolitano, con productos argentinos!!! Y salen igual!! Pero me llevo mucha práctica. Gracias genios!!! por los tutoriales ,no solo amasar también a darme maña con una parrilla de tambor que levante 480° con leña es una bestia!!. Todo se puede 60 a 90 segundos salen una masita!! una nube de jamón y morrón aumado que te vuela la cabeza!!!.
@@rodrigopuca5495 yo estoy usando sicsa 0000 o segunda colonia. Con la sicsa uso agua al 65% porque es un poco mas floja con la segunda colonia al 70 % de agua por kilo 24 horas doble fermentación queda súper liviana los bollos horno a leña es es un golaso!!!
me indican por favor la marca del horno y si saben donde se puede adquirir, hay modelos pero a leña o pelet, este es a gas y el tamaño es pequeño, ideal para un depto
Dunno if you guys gives a shit but if you're stoned like me atm you can stream all of the latest movies and series on instaflixxer. Been streaming with my brother for the last months :)
Hola buenas tardes. Todo muy bien, pero se olvida de decir dos cosas: 1) que la harina NO es la misma que se consigue en un almacén (por eso te pide que mezcles harina de 0000 con harina de 000 en una proporción 70/30) El tema del gluten en fundamental. Y 2) El horno que emplea es profesional. ...Una trampa de cocineros argentinos!!!
Yo me diseñe un horno con doble tambor lana de vidrio para aislante térmico y piso refractario de 90 × 90 sabes como calienta!!! La arina que uso es 0000 salen las pizzas con las de da michelle acá en argentina el que no se da maña!!
@@sandromontali9850 la fermentación larga es para la pizza napolitana bordes súper inflados , la de pocas horas de fermentación es la típica pizza romana es mas finita en los bordes
Es viejo el tema pero aporto por si alguien lo lee en el minuto 25:00 aproximadamente comenta de agregar azucar y aceite para cuando se usa un horno de cocina normal. De igual forma quien requiera se compra una "piedra" de refractario o un vidrio templado de alta temperatura lo coloca en el fondo del horno y tiene solucionado el problema 480 grados sin problemas en esa base. Saludos.
@@jordannilo3881 ree cumple... es una bestia, pero si compras comprate el pack completo, cepillo, pala rotadora etc y si podes conseguirte una aspiradora para total limpieza
El hambre que tiene Juan , come y corta todo lo que le ponen(pizza,torta,carne, pollo etc etc etc) destroza todo da pena, ademas parece Mirta Legrand interrumpe siempre al pedo !!
increíble! muy interesante esas pizzas y la técnica 👏
Aprendí hacer esas pizzas y las ago en el barrio de arzeno burzaco zona sur me hice un horno de leña, las que estoy produciendo son estilo napolitano, con productos argentinos!!! Y salen igual!! Pero me llevo mucha práctica. Gracias genios!!! por los tutoriales ,no solo amasar también a darme maña con una parrilla de tambor que levante 480° con leña es una bestia!!. Todo se puede 60 a 90 segundos salen una masita!! una nube de jamón y morrón aumado que te vuela la cabeza!!!.
Buenas, que harina me recomendas usar. Gracias
@@rodrigopuca5495 yo estoy usando sicsa 0000 o segunda colonia. Con la sicsa uso agua al 65% porque es un poco mas floja con la segunda colonia al 70 % de agua por kilo 24 horas doble fermentación queda súper liviana los bollos horno a leña es es un golaso!!!
Otra también buena central norte 0000
@@gabrielalarcon439 gracias genio!!
Es el mejor equipo bendecidos!!!!
Por fin buena informacion. Basta de esa gente que no sabe la diferencia entre harina 000 y 0000
Podrías decir cuando se agrega el aceite y el azúcar? Las cantidades para un bollo( 1 pizza ) sería dividir todo entre 8?
me indican por favor la marca del horno y si saben donde se puede adquirir, hay modelos pero a leña o pelet, este es a gas y el tamaño es pequeño, ideal para un depto
que lindo el profe
El que da la clase es el invitado no el animador.
Dunno if you guys gives a shit but if you're stoned like me atm you can stream all of the latest movies and series on instaflixxer. Been streaming with my brother for the last months :)
@Valentino Austin definitely, I've been watching on instaflixxer for since november myself :D
El que sabe sabe
Hola buenas tardes. Todo muy bien, pero se olvida de decir dos cosas: 1) que la harina NO es la misma que se consigue en un almacén (por eso te pide que mezcles harina de 0000 con harina de 000 en una proporción 70/30) El tema del gluten en fundamental. Y 2) El horno que emplea es profesional. ...Una trampa de cocineros argentinos!!!
Las podes hacer con un horno común y cualquier harina. Lo fundamental es la fermentación larga y lenta.
@@markito3311 no, el fermento es una parte, pero NO la fundamental...el horno es muy importante
Yo me diseñe un horno con doble tambor lana de vidrio para aislante térmico y piso refractario de 90 × 90 sabes como calienta!!! La arina que uso es 0000 salen las pizzas con las de da michelle acá en argentina el que no se da maña!!
@@sandromontali9850 la fermentación larga es para la pizza napolitana bordes súper inflados , la de pocas horas de fermentación es la típica pizza romana es mas finita en los bordes
Es viejo el tema pero aporto por si alguien lo lee en el minuto 25:00 aproximadamente comenta de agregar azucar y aceite para cuando se usa un horno de cocina normal.
De igual forma quien requiera se compra una "piedra" de refractario o un vidrio templado de alta temperatura lo coloca en el fondo del horno y tiene solucionado el problema 480 grados sin problemas en esa base.
Saludos.
CHÉÉÉ QUÉÉ COSTUMBRE DE INTERRUMPÍÍÍR !!! HABLÁNDO BOLUDECES !!! Y NÓO RETOMAN EL TIPS QUE ESTÁBA DÁNDO EL MAESTRO ...
Alguien sabe como busco esos hornitos a llama que usan aca para hacer la pizza ? Osea como se llaman, si saben respondan porfas
Podes ver neoforni que es a leña sino scatola o novoforno que son para hornalla. Sino iron king otra marca
@@agustinhernandez924 gracias por el dato!!
@@jordannilo3881 gracias! pero ya me consegui uno de la marca capelli :)
@@jordannilo3881 sisi el mini, para trasportarlo
@@jordannilo3881 ree cumple... es una bestia, pero si compras comprate el pack completo, cepillo, pala rotadora etc y si podes conseguirte una aspiradora para total limpieza
Que marca es ese horno?
Me sumo a la consulta
EN QUEEEE PARTE PONGO EL AZÚCAR Y ACEITE
Hola! Creo que cuando armas el bollo; el pone todo junto, así que ahí mismo
El hambre que tiene Juan , come y corta todo lo que le ponen(pizza,torta,carne, pollo etc etc etc) destroza todo da pena, ademas parece Mirta Legrand interrumpe siempre al pedo !!