남도에서 쪽파.갓김치에는 배추김치보다 진젓갈을 좀더 넣어요. 그리고 이상하게 요즘은 음식들을 달게 하던데 서울쪽이 더 달게 먹는것같고 김치도 당분을 더 넣는것 같더라구요. 물엿넣는 레시피도 있던데 물엿은 삼투압현상을 발생시켜 파김치가 더 질겨지지 않을까 라는 생각이 들더라구요. 김치에 설탕이나 물엿을 넣는것보다 필요하다면 설탕 쬐금이나 매실액을 넣고 미원을 삥아리눈물 만큼이라도 넣으면 야채의 씁쓸한 맛을 잡지 않을까 싶네요. 단맛을 넣는 이유가 아마도 야채의 씁쓸함을 잡기 위해서일거예요. 저는 설탕도 안넣고 매실액도 안넣을때도 있는데 김치가 달면 맛이 없어요.
파김치 영상중에 젤 맛나게 하시는거 같아요
너무 맛나 보이네요
색깔도 너무 맛나보여요
저도 꼭 따라해봐야 겠어요
감사합니다
선생님 양념 하는법 꼼꼼하게 설명해 주셔 감사함니다 해 먹어봐야지 선생님^^
대박 맛나것네요
감사합니다 구독 꾸욱하고 갑니다
셀프님 설명을 꼼꼼하게 잘하심다
잘배웠어요 감사합니다 최고 😅
셰프님 정말로요리잘하시네요보기드물게제맘에쏙듭니다설명도정확하게하시고 요리에대해서는뭐라고말씀을드릴수가없네요 나는60대후반리데도열심히배우고있읍니다 너무너무잘하세요꼼꼼하시고 며칠째부터잘배우고있읍니다 감사합니다
감사합니다
파김치 설명잘보고잘보았읍니다 한번해먹어봐야겠네요 고맙읍니다.
진짜루 파김치 맛있게 잘 담그십니다.
굿 입니다.
파김치 억수로 맛있게 보입니다
한번도 담아 본적이 없는데 선생님 말씀도 듣고 도전해 보고 싶습니다
역시 김치는 전라도 김치가 👍
유익한 정보 공유해 주셔서 고맙고 감사합니다
구독 ,좋아요 꾹했습니다
파김치담는방법잘봤습니다감사해요.
시청해주셔서 감사합니다
전라도 파김치도 맛있지만 갓김치 배추김치도 엄청맛있죠
먹세님 잘배워 갑니다
예 감사합니다
전 60대입니다 셰프님의 꼼꼼하고 세심한 설명이 참 좋습니다 요즘 셰프님 왕팬이 됐답니다
추운날씨 건강하십시요~❤😂😅
감사합니다
시청해주셔서 감사 감사 합니다
파 김치 팍 익혀가지고 라면 끌여서 같이 먹으면 진짜로 맛있겠어요 좋은영상 감사합니다
건강하세요
파김치 넘 좋아하는데 전라도김치는 믿고 먹죠 ㅎ
감사합니다
파김치 제가본영상중에 젤 맛있어 보입니다 따라해 보겠습니다
구수한 사투리 ~정말 정값 있어요 행복하세요 ~^^~
시청해주셔서 감사합니다
아
침이 꼴가닥 넘어 갑니다
저도 파김치 좋아하는데요
익으면 정말로 맛있을거예요 ㅎ
시청해주셔서 감사합니다
보기만해도
맛나보여요
젓갈들어간
파김치가
진짜
맛이좋지요 👍
전에 김장철 앞집 사시는 전라도 아주머니께서 김장하셨담서 겉절이를 가져오셨는데 정말 너무너무 맛있었어요 얼마나 맛있던지 김장철만되면 그김치가 먹고싶은거예요 지금도 그김치 생각하니 벌써 김장시기도 아닌데 보쌈이 먹고싶어지네요 꿀꺽ㅎㅎ
초보자가 보기에 너무 좋네요. 다듬는방법까지 좋아요
이여사사장님파김치최고입니다 항시건강하십시요 또다음또영상해주새요❤❤
네~감사합니다
알아 듣기 쉽게 설명해 주시니 넘 좋으네요
올해 김장에 도움이 되겠네요 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다
와 한입만 먹어보싶네요 너무맛있어보여요 먹새님 꿀팁파끝나중에 따는것 오늘잘배워갑니다
전라도 김치 너무 좋아해요 구독하고 갑니다 ㅎ
감사합니다
WoW 너무 맛있겠다 한번 만들어 보겠어요 헌데 미국에서 젓갈 구하면 똑같은 맛이 나올까요 아무튼 한번 만들어 보겠어요 진심으로 감사합니다 건강하세요
젓갈구하기어려우면
다시물끊여서 식혀서
생수대신사용해보셔요
열무우얼가리 물김치
파김치였네요?죄송합니다
너무 맛있게 하셔가지고 구독 좋아요. 안하래야 안할수가 없네요.
감사합니다
먹쇠셰프님 최고. 넘 맛있겠어요 항상 화이팅 하세요
항상 응원해 주셔서 감사합니다
엄청 맛있어 보입니다!!
좋은 영상 보여주셔서 감사합니다.
멋지십니다^^-
시청해주셔서 감사합니다
늘 응원합니다 화이팅 잘배웠읍니다 꼭해보겠읍니다
감사합니다
저도 전라도 파김치가 제일 마음에 드네요
육수로 양념맛을 내는 비법이 좋습니다
감사합니다
ㅎㅎ파김치보다 거친 전라도 사투리가 더 맛나보이는데요 파김치에 진젓이 들가서 정말 감칠맛이 날것 같습니다 진젓들간 파김치는 먹어보지는 않았지만 침이 고이는것보니 맛은 보장될것같네요
감사합니다
제가 작년에 욕심내서 10단정도 했는데 허리 끈어질뻔했지만 맛있게 먹었어요ㅎㅎ
고생하셨네요
와 ᆢ 10단 손질을 어떻게 했어요 ?
맛나겠네요ㆍ감사합니다~
😋 시청해 주셔서 감사합니다
전국 어디를 가봐도
전라도 김치가 최고죠 👍👍👍👍
최고입니다
맛있어 보이네요
함 담아봐야 겠어요.
영상 고맙슴다.~~^^
맛나겠어요 츠릅츠릅 잘보고갑니다
한번도 msg 사용 안해봐서 맛이 궁금하네요 ~
시청 감사합니다
정말 맛깔나게 보이네요 익으면 더욱맛있겠군요
네~ 익으면 끝내 주지요
잘배웠습니다 근데먹고싶으네요
맛있어 보이네요
시청해주셔서 감사합니다
파김치 맛나보여요
때깔이 진짜 제일입니다
맛나겠어요
감사합니다
엄청 맛나보여요.
오늘 꼭해보겠습니다.
네 감사합니다 😊
파김치 맛있어보여요~~~
감사합니다 😋
황석어젓갈이 핵심이군요 너무 침이 고입니다😂
시청해 주셔서 감사합니다
넘 맛나게 보입니다
시청해주셔서 감사합니다
감사합니다 잘배워갑니다 ❤
감사합니다 맛나겠습니다 꼭해볼께요 늘응원합니다 ❤❤❤
항상 감사합니다
파김치 맛있어 보여서 구독하고 갑니다
구독 감사드립니다
넘 맛나겠네요 감사해요 잘배웠어요
맞나게담그셨네요,잘배웠읍니다,,
도움이 되셨다니 감사합니다
파김치 영상보구 구독합니다
너무 맛깔나게 보입니다요
시청해주셔서 감사합니다
파김치 땟깔 넘좋고 맛있어 보여요 감사합니다~
응원 감사드립니다
정말맛있있게다
참맛있겠네요
네~감사합니다
맛깔 나겠어요
시청해주셔서 감사합니다
쪽파김치 너~무 맛있어보입니다.^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
일을 너무 야물딱지게 잘하시네요~~^^
파김치 너무 맛있겠어요~
방문 감사드려요
파김치 맛나게 보여요 최고 👍 최고 입니다 ❤파이팅 짱짱 짱짱 👍 입니다 최고 멋져요
항상 응원해 주셔서 감사합니다
파김치 영상을 보눈중 절라도식이 체고임니다 👍👍👍
맞습니다 인정합니다
양념하시는것 보면서 수학선생님이신가? 하는생각이들어요.양념 계산을 잘하신것맞죠? 파김 치 맛있겠어요. 따라하면 할수있을것같아요. 감사합니다. 🎉❤🎉❤
시청해주셔서 감사합니다
배운대로 도전합니다!
❤감사합니다 ❤
시청해주셔서 감사합니다
파김치 진짜 맛있어보여요^^
감사합니다 😋
머스마가 이르케 음식을 맛나게 잘 하시므 결국엔 거시기 떨어 진당께요~~~ㅋ
ㅋㅋㅋ 감사합니다
세프님! 파지 할때 마다 이 영상 보고 합니다 ㅋㅋㅋ 최고의 레시피!!!♡
감사합니다
감사히 잘배웠습니다~
도움이 되셨다니 다행입니다.
최고입니다
감사합니다
아주 맛있게 보입니다
수고하셨어요^^
감사합니다
여러가지영상 잘보고 구독하고 또오겠습니다 감사합니다 ❤😂🎉
감사합니다
자주 구경와 주셔요 ㅎ
맛있겠다
맛나겠어요🎉🎉🎉
시청해주셔서 감사합니다
역시 전라도 파김치 최고랑께요 😂😂😂구독 햇어요 .나주배 정말 꿀 맛입니다👍👏👏
나주배 맛있지요
시청해주셔서 감사합니다
한번먹고싶네요
시청해주셔서 감사합니다
젓갈을 끓여 사용
해야 하나요?
끊여서사용하면
더감칠맛이있어요
쌔프중에 최고입니다
세상에서 제일 맛난 파김치 초고입니다
다음에 배추김치 잘임과 담는법도 가르처주세요 건강하세요❤❤😊😊😊❤
네~감사드립니다
전 초보라서 자세히 이야기 해주셔서 너무 좋아요
감사드립니다
네~감사합니다
정통 파김치 담그는법 잘
보았습니다
시판용 파김치만 사먹었는데
쉐프님 영상보고 용기가 생겨
담그 볼렵니다
파김치에 물엿을 넣고 담는다고
들 하더라구요
사실일까요
시청해주셔서 감사합니다
맛있겠다ㅠㅠ
좋아요.구독하고 갑니다.
항상건강하세요^^~~
감사합니다
진짜맛나보여요.2틀전에파김치담았는데.물엿이나.설탕은안들어가도단맛이있나보네요.저는.사과3개.신화당.물엿넣었는데도단맛이없어요.실온저도2틀두었다가.위아라래로뒤집어서.김치냉장고에넣어는데.물엿으넣어서그런지물이많이생겨서.옮겨담을때거진물다버렸어요.선생님하시는레시피참고해서.내년봄쪽파김치담을때활용해볼께요~넘먹음직스럽습니다.저는신안새우젓.멸치액젓으로만했는데.담엔육젓.진젓갈로해보겠습니다
긴 답글 감사드립니다..
내년에는 성공하시길 화이팅하세요
남도에서 쪽파.갓김치에는 배추김치보다 진젓갈을 좀더 넣어요.
그리고 이상하게 요즘은 음식들을 달게 하던데 서울쪽이 더 달게 먹는것같고 김치도 당분을 더 넣는것 같더라구요.
물엿넣는 레시피도 있던데 물엿은 삼투압현상을 발생시켜 파김치가 더 질겨지지 않을까 라는 생각이 들더라구요.
김치에 설탕이나 물엿을 넣는것보다 필요하다면 설탕 쬐금이나 매실액을 넣고 미원을 삥아리눈물 만큼이라도 넣으면 야채의 씁쓸한 맛을 잡지 않을까 싶네요.
단맛을 넣는 이유가 아마도 야채의 씁쓸함을 잡기 위해서일거예요.
저는 설탕도 안넣고 매실액도 안넣을때도 있는데 김치가 달면 맛이 없어요.
배웁니다젓갈이특별합니다
네~감사합니다
넵.잘배웠습니다.~~
도움이 되셨다니 감사합니다
통깨 적당량? 어마무시 하게 들어가는데 ㅎ
시청해주셔서 감사합니다
잘하시네요
젓갈에는 미원 안들어가면
절대 맛이 안나지...!
감사합니다
맞아요 ᆢ 미원 필수 !!!
난 파 쪽파 잘못먹어요~*~ 담구면 울막내주고~*~ 냄새나잖아요😅😅😅🎉🎉
시청해 주셔서 감사합니다
최고십니다 ❤
감사합니다
파 김치 판매도 하셨음 좋겠어요.
구독하고 갑니다.^^&
전라도토종요리가 별로없더라구요 사먹는것도 전라도맛이아니고 그래서 아예 배우고싶은데 채널돌리다가 들어왔는데 한번따라해볼게요
감사합니다
감사드립니다.
파김치 잘 배워갑니다.^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
쪽파가 싱싱 하니 어떻게해도 맛있겠네요 시장에 는. 힘들듯 싱싱한 쪽파 구입이 문제^^
네~맞는 말씀입니다
요즘은 좋은재료 구하는게 참 힘들지요
시댁 전남~~~나 경상도
칼치젓 멸치젓(달여서 앉힌 노란물)중하새우젓(갈은것) 건고추갈은것(불려서) 사과 양파풋고추 등등~~~~찹쌀풀
유용한 정보 감사합니다
한가지 궁금한 점이 있어서요
석박지나 파김치사용 젖갈에쓰는 황석어와멸치, 달이지않고 생으로 갈아 사용 하여도 되는지요
전라도에는
다져서바료사용 합니다
뭘다듬는거로시간끌고있네요😮
시청해주셔서 감사합니다
여름쪽파도
맛이나요😂
감사합니다
양념이 물기없이 빡빡하게 잘 된 같네요
👍
정말맛나보여요~젓갈은어디서구매하나요?
제철직접담읍니다
저걸 언제 다까?😊
시청해주셔서 감사합니다
믹서기가 정말크고 좋아요
제품이름좀 알려주셔요
파김치
아따 겁나게 맛있겟네요 잉
시청해주셔서 감사합니다
감사합니다😊퀸즈 dcr 5500입니다
지금은 없는것 같아요 10년넘게 사용하고 있어서요
감사합니다😊퀸즈 dcr 5500입니다
지금은 없는것 같아요 10년넘게 사용하고 있어서요
@@먹쇠TV요리하는셰프 네
감사합니다
고수의 손길은 음식 위에서 리듬을 타며 춤을 춘다..
시청해주셔서 감사합니다
김장하는법얄여주셔요
네~먹쇠tv 에 김장하는법 있습니다
시청해주셔서 감사합니다
어매넘맛있네용 12:13
파를 절이지않고해도 간이 맞나봅니다 ㅎ
맞습니다 절이지 않아도 간이 배면서 맞아집니다..
절여서 하시려면 간조절을 하시면 됩니다
파김치 판매는 하지않으세요
정말 맛있겠어요
황석어 젓갈 구입하고 싶습니다 구입처 혹시 알고계신가요?