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ブロッコリー農家です。こんなにも大切に料理して頂けると嬉しいです！虫ゼロにしたいですが、あの形状なので、なかなか難しいです。
農家さんありがとうございます。いつも美味しく頂いてます。
農家さん！ブロッコリー大好きです。いつもマヨと頂いて最高です。これからもがんばってください！
もし虫食べても大丈夫ですかね？
@@blanket55 ブロッコリーでよく見かけるアオムシやコナガは、食べても大丈夫だと思いますが、食感が独特なので、トラウマになる方もいらっしゃるかも。滅多にないですが、畑の近くにいる毒のある毛虫がたまたまつくこともあると聞いています。気をつけて頂くと生産者としては、安心です。自分は、洗わないでレンチンして食べてますけど。
@@viny-xg7ug なるほど。実は昨年家庭菜園で作ってみたブロッコリーが、調子良く育っていて、沢山食べていたのですが、ある日収穫した後調理台に置いておいたら1cm、1.5cmの小さな青虫が出てきて、よく洗ったんですが、茹で始めると驚く程沢山の(10匹以上は軽く)青虫が茹で上がって浮いてきたんです。虫の気持ちを考えると地獄絵図の様でした😱それが結構トラウマで、ブロッコリーを食べるのが少し苦手になってしまったんです。
あきブロッコリーはトマトとともに夕食にほぼ毎日登場します。お弁当ににもミニトマトとならびます。いつも塩少々入れた熱湯で１分ちょっとの時間で茹でます。今回は洗い方をまなぶことができました。カニ缶は高いので当節の食品高騰の折、カニカマで中華風のカニあんかけを時々作ります。これからはきれいにカタチを整え丁寧に洗います！ブロッコリー愛に目覚めました❣ありがとうございます。
ブロッコリーに火を通すだけの事と思ってしまいますが、ここまで完璧を追求されている姿勢に感動します🥺
ブロコリーひとつ茹でる為に安全性・食感・見た目・すべてにおいてこんなにきめ細やかな手順を踏んでいるなんて、やはりプロの方の技術や知識はすごいです。これだけ愛情のこめられた野菜がおいしくないわけないですね♪
ボウルにどうやって水を入れると周りがびしゃびしゃにならないか、まで伝えてくれるの、丁寧すぎる...
普段すんごい適当に洗って適当に切ってチンして食べてた……こんなにひとつの食材をいかに美味しく食べるか追求しているの素晴らしいなと思いました。
めちゃめちゃためになる‼️蒸してから茹でて氷水でしめる、十割そばのように丁寧な仕事‼️ブロッコリーひとつですが、そこまでする価値のある野菜なのであること、感謝しながら今日も食べます‼️
なぜそうするのか科学的な理由まで教えてくれるのがありがたい。最後に人生の教訓まで述べられる。進化してますね〜。
プロッコリーを茹でるだけですが、プロの技が沢山！！切る所だけでも、素人ではあのように全て同じ大きさにはなりません！！すごい！！
これだけ一つ一つの工程に愛情を注いでいるともはや芸術。料理が苦手なのでこれを毎回できるかな…。慣れるまで頭の引き出しに大切に入れておきます。ありがとうございました。
過去一勉強になりました！！今度から旦那のお弁当にブロッコリーを入れようと思っていたので、丁寧に処理して入れてあげたいです😊👏
栄養士です。とてもきれいでおいしそうです。勉強になりました。ぜひ実践で活用させていただきます。
ブロッコリーのことだけ教えてくれるのかと思ったらボウルの水の注ぎ方とかすごい細かい調理の注意点までたくさん教えてくれて最後には個性の活かし方まで教えてくれて盛りだくさんの動画でびっくりしたし楽しかったです♪
一切妥協のないブロッコリーの調理解説動画ですね。要所要所の注意点もかなり詳細まで語られていて、ここまで教えいただいて良いのかとさえ思ってしまいました。
オススメからこの動画にたどりつきました。毎週ブロッコリー茹でてるので、こちらのやり方でやってみたら、青々としててキレイで色が変わらず日持ちしました😂😂😂こんなに丁寧に洗うこともしなかったし、初めてのやり方で目からウロコでした！ありがとうございました😊😊😊
こういう料理動画でしっかりブルームのこと説明してくれるのいいですね残留農薬って言われるのは農家さんかわいそう
ブロッコリーの汚さ、虫の存在が怖くてしばらく冷凍ブロッコリーしか買ってなかったのですが、こうやって洗い方からしっかり説明してもらえたので美味しい生ブロッコリーを試そうと思えました！！いつも魅力的な動画拝見してますが、今回はなお！よかったです！
動画みるまでは主婦に教えてもらったとおりの時短技、レンジで調理するだけでした。ある日、百貨店で購入したのに虫が入ってたときから食べれなくなりましたが、この動画のとおり、下処理して食べたらめちゃくちゃ美味しく食べれました。下処理って面倒ですが、プロがやってるとおり手前をかけている分、美味しくなりました。保存方法も真似したらずっとおいしく食べれました。本当に段違いでおいしかったです。ありがとうございました！
たまたま出てきた動画でした。ブロッコリーの洗い方、茹で方がこんなにも奥深いものだとは知りませんでした！
料理とは少し内容がズレますが、最近仕事の事で悩んでて…ですが、最後の言葉が沁みました😢ありがとうございます。こうせいさんの動画は料理だけじゃなく道具の使い方など丁寧に説明してくれるので調理に対しての取り組みがしっかりしてる。と思いました☺️
思ってた100倍丁寧な処理だった。
料理人ってブロッコリーひとつにこんだけ手間暇かけてるんや…スゴ…
思っていた１００倍丁寧でブロッコリーさんもブロッコリー農家さんも報われる動画でした😊素材の良さを最大限引き出す料調理法と、自分の良さを最大限引き出す生き方のヒント最後のメッセージまでとても素晴らしかったです✨
初めて拝見しました。ブロッコリー好きなのですがこんなに事細かに説明されているとは思いませんでした。お話上手ですし、間が短く、簡潔に編集されているので、途中で飽きることなかったです。先生の、お肌の綺麗さと歯並びの良さにびっくりです。こだわりがあり、無駄なことは省き、きちんとされているんだろうな、と想像しました。料理は苦手なので、ほかの動画も観てみます！😁😋
サイ&コーです✨✨✨基本を見直すコトでこんなに美味しくなるなんて✨美味しいご飯が食べられたら人生幸せになれる気がしました。料理は面倒で仕方ないですが外食も美味しくなく…でもこの動画を見たらまずはブロッコリー茹でて感動したくなりました！心が疲れていたので元気になりました。ありがとうございます✨✨✨
校長先生は家庭料理とプロ両方を同時に取り込めるような魅力感じるから他の料理人UA-camrと違う
たまたま観ましたが、ここまで教えてくれるの？って言うくらい、いろんなポイントが知れて、料理初心者にはありがたい動画ですね～
揚げ物の網を代用してみました、５回くらいこの作り方で作りましたが最高です！、今まで自分の中でブロッコリーは普通の野菜のいちだったんですけど、今はブロッコリーを買いにスーパーに行くレベルですｗこうやって美味しい作り方を学ぶと料理も一層楽しくなりますｗ
こうせい校長、本当に素敵な動画をありがとうございました。ブロッコリーの処理の仕方に食材への愛を感じました。最後のお話も心に沁みました😂
めちゃくちゃ丁寧に落ち着いててお堅い真面目な板前さんなのかと思ったら全然違ったwちゃんと真面目におふざけしてくれる優しい板前さんだった😊
料理の動画とかレシピって前提となる知識があるかのように進んでいって、初心者には難しく感じたりわからないところが出てくるけど、この方の動画は丁寧で初心者におすすめできる程に丁寧で分かりやすい！
何年か前にも、こちらでブロッコリーの茹で方を学びました。それからは自信を持って茹でられるようになりました笑今後はこの方法で蒸し＋茹でます！いつも有難うございます。
自信
水から茹でてるからそうなるだけでは？沸騰したお湯で3分茹でるだけで色も抜けないし完璧な食感になりますよ。
なんの気になしにブロッコリーの動画見てたら、人生にとって大切なことも学んでた。素晴らしすぎる🎉
いつも大体でやってるけど、こんな風に丁寧に処理してやると、充分にご馳走ですよね☺️
お兄さんおもしろい！笑😁実は昔、ホテルで働いていて、和・洋・中さんの所に出入りしていましたが、和食さんは堅いイメージでした。笑今後もお世話になります！子ども向けメニューなど上げて頂けると嬉しいです♪ブロッコリーもいつもよく頂いています。ですがやはり「これでいいのかな」という気持ちがどこかにずっとありました。気になっていた正しいブロッコリーの洗い方！処理の仕方！教えて下さり、ありがとうございます♪【ブロッコリー農家さんへ】ブロッコリー農家さんに感謝して今後は正しく、もっと大事に感謝して頂きます🙏🏻😌これからもお世話になります。よろしくお願い致します✨
素晴らしいの一言です。ここまで食材を丁寧にされてるのは流石だと思いました。職人さん達の心が食材を美味しくしてくれるのをこちらの配信で改めて思えました。お仕事頑張ってください。お客様が喜ばれて食べられてる姿が目に浮かびます。配信に出会えたことに感謝です。ありがとうご財増した。😊
ありがとうございます❤ブロッコリーの茹で方だけでなく、気持ちの持ちようも学べました。落ち込むことがあったので、自分のままで良いんだと思うことが少しできました。
これまでは何となく美味しいブロッコリーの作り方でやったが丁寧に説明していただきありがとう！理屈、理由が分かればめんどくさがらずにちゃんと作るようにします！
こんなに丁寧に洗ったことも切ったことも無かったし、保存方法も適当にタッパに入れてました。ここ一年でブロッコリーをよく食べるようになったので、真似します！より美味しくなりますねきっと😊
自分は耐熱皿に入れて「焼く」のが好きです、味が濃くて美味しく楽なので。どうせ加熱するから平気だと、今までざっと洗って、切り分けてました。たしかに、あの形状ですから・・これからは虫さん？や農薬を取り除くよう、10分くらい水に沈ませてみます。プロの板前さんのお仕事は、本当に丁寧ですね！
なんという丁寧な解説動画！マッチョ達の筋肉料理でしかブロッコリー料理を見たことなかったので感動しました。ぱわー💪🏻
たまたま視聴しました。ひとつの食材に真摯に向き合う料理人のプロフェッショナリズムを見せて頂きました。おフザケあり、素敵な人生論ありで心が爽やかになりました。
男の一人暮らしの大雑把料理をし続けている私ですが、ブロッコリーの扱いにはずーっと疑問を持ちながらきちんと調べることもせずに今に至っており、この動画はまさに目からウロコでした。これによりスーパーでブロッコリーを買う頻度も増えるでしょうし、人生を変える動画かもしれません。ありがとうございました！！
ブロッコリーいつも上手に茹でれなかったので、これで試します！下処理の大切さがロジックでとても分かりやすくて、やる気になりました✨プラス最後の生き方に対するアドバイスとても刺さりました😆最後に思ってもみないサプライズで一日明るく始められそうです😊
ブルームの事や 虫が苦しくなって外に出てくる発想はできませんでした！とても参考になりました！有難うございます。
とても勉強になりました。貴重な情報・知識を惜しみなく教えてくださり感謝致します。丁寧な手捌きと言葉遣いに心も癒されました。
以前、鯛の捌き方とお刺身の動画を参考にしたい時に、動画視聴してお世話になりました。ブロッコリー1つに、これだけ丁寧な処理（仕事）をされているんですね！調理された食材の1つ1つが美味しい訳です。お客様に提供する料理に、ブロッコリーの虫が入ってたなんて事がないように、洗う事に関しても複数の工程があったり、料理をするにあたっての包丁を持つ時の体勢や新鮮なブロッコリーの選び方などの基礎まで、その理由を述べて教えてくれるので、ブロッコリーの火の通し方を知りたくて見ただけで、他の事まで知れてとても勉強になります。
今までここまで丁寧に洗ってませんでした…😰こんなに素晴らしい内容を無料で知れていいんですか！？🩷勉強になりました、ありがとうございます☺️✨
素晴らしいですね！あなた様は本当にすごい方だと思います。
研究熱心な先生、プロですね👏いろんな方法を実際に試して皆に共有して下さるし、尊敬します。何度も試行錯誤を重ねたんだろうなと思います。校長は努力家です。
こんなにも丁寧にブロッコリーの茹で方を教えてもらったのは初めてです!スゴイです✨
ブロッコリー大好きなんですが、レンチン蒸しか茹でるかしかしたことなかったです。ここまでしっかり洗うだけでなく、蒸し×茹でをすることで鮮やかな緑を残せるんですね。ズボラな私ですが、やってみたいと思います。
これだけ手間をかけて調理していませんでした。 ブロッコリーを大切に扱ってみていて気持ち良いです。 時間があるときやってみます。
こんなに洗うというのを初めて知りました。私はいつも適当に洗って鍋に1センチほど水を張って茎の部分だけ浸けて、蓋をして茹でてます。蕾の部分は水に浸けないので色は鮮やかになります。
料理って根本的に科学実験だから、根拠に基づいたことを突き詰めると旨い料理できるをこうせい校長が示してくれている。最後に人生論まで語ってくれるとは思っていなかったけど、いいことを言ってくれてるね。
異論をもらいそうな話ではあるけど「科学」の中でも「化学」が適切なんだけど、みんな科学って広い方の意味の言葉使っちゃうからそっちが正しくなっちゃうんだよね
な よねやわ🥺🥸😱😱🥰🧠🧠🧠🌞⏳⏳❤❤❤❤
２分程蒸して、３０秒湯がくんですね。栄養もしっかり取れるし、鮮やかなブロッコリーでお弁当に重宝しますね。抗酸化作用、ビタミンなどの老化防止効果もあるので沢山食べたい野菜です。野菜水切り器があると鮮度が落ちにくいのでお勧めです。
蒸して軽く茹でるだけでもだいぶ違うんでしょうね めちゃくちゃ簡単なのでやってみます
こんなに丁寧に調理してもらってブロッコリー幸せでしょうね💚 私は栄養を逃さないようにこだわる方ですが、さすがにここまでできないので、サッと茹でて(農薬を落としてるつもり)、あとはオーブンに入れちゃいます!
随分前から先生のやり方でブロッコリー茹でても秒でなくなる😊
さすがプロの仕上げ方。丁寧な仕事とお味が連動しているんですね！！ いい勉強になりました。ありがとうございます。
ひとつひとつが分かりやすくて、スルーされがちなボウルへの水の入れ方から教えて下さってありがたい〜🙏食品への感謝と愛情を感じました😌💓そして明るくて楽しいお人柄！タメになるし楽しいなんて素晴らしい〜感謝です👏✨
こんなに丁寧に処理をしてから料理をするのかぁ‥と驚きﾃﾞｽ😅ブロッコリーが大好きなので、見習って、挑戦してみたいと思います😊！素敵な動画をありがとうございます🙇勉強になりました🤗🖐️
3歳の娘が唯一モリモリ食べてくれる野菜、それがブロッコリーです🥦いつも適当に切ってグツグツ茹でてお塩振って出していましたが、これからはこちらの動画を参考にもっとおいしいブロッコリーを出してあげたいと思います☺️
食材ひとつとっても処理の仕方がとても丁寧！いつもレンチンで済ませてしまってますが、今度この方法もやってみたいと思いますー．
早速やってみました。とっても美味しかったです！いつもシナシナかベチャベチャにしてしまっていましたが、これからは大丈夫だ！
ボウルに勢いよく水入れるとビシャビシャになるとか些細な事も言ってくれて有難い。自炊初心者だからめっちゃ勉強になった
でもその後思いっきりビチョ濡れブロさん振り回してるから、シンク濡れてます😂💦編集します。効率よく注ぐ、節水という点では素晴らしい情報であります。👮♂️
たまたま拝見しましたが、最後のメッセージ、胸に刺さりました。思わず背筋を伸ばしました。今日はこの動画に出会えて感謝します。
ブロッコリーのサラダを作るのにブロッコリーの茹で方がうまくいかず水分が残っていたので、とても勉強になりましたなりました。
動画ありがとうございました✨処理したブロッコリー🥦毎日食べたくなりました😊
まさに 丁寧な下処理 こういったちゃんとした料理店には頭がさがる思いです
ブロッコリーの茹で方第二弾!!第一弾は擦り切れるほど繰り返し見ました。内容が根幹は同じながら細部がちょこちょこ変わってる!そして蒸し＆茹での二段階調理でそれぞれの良いとこ取り。この発想はありませんでした！!スロー再生や巻末の人生論など動画のクオリティが2年前よりさらにバージョンアップされ、目が離せません!
ご紹介してくださった方法でブロッコリーの火入れをしてみました。甘く美味しいブロッコリーになりました。今後も続けていきます。ありがとうございます。
これは凄い。ためしてガッテン超えてますね。本当に世界初だと思います。素晴らしい。科学的な見地からの躍進ですね。この蒸して更に湯通しする技を是非とも色々な所で参考にして応用したいです。
基本的なこともわからない身からしたら丁寧に教えてくださっててありがたい
化学的で素晴らしい 理にかなっていて素晴らしい 料理が苦手だけどこれだと楽しく応用の効く料理ができそうです。
真似してみました。ブロッコリー、すごくおいしくできましたよ！！ありがとうございます！！
この人が有名になったら、一瞬でモノマネされそうなくらいクセのある喋り方で好き
やってみました！動画よりはちょっと雑な手順でやりましたが、いつものスーパーで買った普通のブロッコリーなのに、全然違う。食感も火は通ってるけど、サクサクした感じもあり歯触り良いし、確かに旨み感じる。けど、青臭さは感じない。すごいです！思ってたよりは手間と感じなかったので、またやります！
ブロッコリーを洗う作業だけで20分くらいかかる😂
料理は愛情。美味しさ、ひと手間かかりますね。慣れたら10分ぐらいでできますよ。頑張りましょう❤面倒な時はしなくてもいいんですよー。
最後の言葉で、何か前向きな気持ちになりました！ありがとう😊
すごぉ～～～い！ もうこの一言です。配信を本当にありがとうございました！ 大感謝です！
ブロッコリー以上に最後の言葉が校長先生の長い話よりもぜんっぜん心に残りました😢すてき！
こんな企業秘密出してくれてマジ校長。
家庭ではめんどくさくてできんわ。プロはすごい。
ブロッコリーってこんなに洗わないといけなかったんですね😂 水を弾くのでいつもひっくり返してササっと洗ってました💦勉強になりました。
話す時に抑揚がなくて、説明長過ぎて、気づいたら寝てました😂次はちゃんと寝ずに見ます！勉強します！
ここまで丁寧にはできないですが、下処理してから濃い塩水にくぐらせ、それから短時間レンチンしても大きな違いが🙋♂️🙌冷蔵保管も日持ちが良くなりました🙏
ブロッコリーこんなにしっかり手を入れて仕上げるんですね、いかに自分が手抜きかよくわかる笑 人に出すものはこちらを見習って丁寧に美味しく栄養を残して使いたいと思いました😊
やってみましたが、動画をみてから時間がたっていたので、うまくポイントをつかめていませんでした。なので再度視聴しました。ブロッコリーゆで方で検索したらすぐに分かりました。蒸し時間の見極めが大事なんですね！あたりまえですが鍋が大きめでなかったので全部を並べるのが窮屈でした。ブロッコリーの茎の部分を面取りしたのは初めてでしたが、やってみると今まで気になっていた雑な部分がなくなり良かったです。次、ブロッコリーを買ったら再度挑戦するつもり。プロの技がおもしろく（重要なとこ！）見られるので大変気に入っています。
ブロッコリー🥦美味しいですよね。処理あり・処理なしを比較説明頂ける貴重な動画、ありがとうございました。処理ありブロッコリー、燻製マヨにつけて食べたい🎉
洗い方とゆで後の保存の仕方が主婦歴とともに行き着いたやり方と同じだったので嬉しいです。
電子レンジ対応のプラざるにブロッコリーとお水を入れて加熱しても似たようなことが出来そうですね！科学に基づいた調理方法が凄いです！
動画ありがとうございます😊普段、ブロッコリーは茹でてしまいますが、いつも調理方法に疑問を感じていました。実践してみますね🥦最近は値上げしていますが、農家さんに感謝して食べたいと思います✨
美味しそうですが、ここまでできない。誰かにご馳走してほしい。
いやあ、ビックリ！これ迄、ブロッコリーは洗って適当な大きさに切ったら、大きめの皿に入れて程よく入れてラップをかけ、レンジでチンしていました。その時の時間は長すぎず短すぎず量によって加減していました。うまくいったときは、ほんとに時短で便利でした。今回、水をためたボールに逆さにつけてふり洗い、そこまではそりゃそうでしょとうんうんと見てました。切り分けるところは、そこまでするの？と思いながらも、へえ、なるほどと・・・最後まで見て感服！ブロッコリーが喜んでますよね！これまでのブロッコリーにごめんなさい。農家さんにもごめんなさい。反省です‼心入れ替えてこの方法でやってみます。ありがとうございました。
仕事の後、急いで夕ご飯つくらないといけない我が家では無理な方法ですね。塩水に浸したブロッコリーを、水をきって耐熱ボールにいれてレンジでチンするのが一番いいです。
芸術品を作るようですね❤❤❤😊 とてもためになる動画でした！！永久保存します！！ありがとうございました！！！
参考になりました、ブロッコリーは好物なので助かります！あと最後の個性に関しての話は好きです
8:31 映像がスローになった瞬間説明がつくのわかるから好き。
ブロッコリー農家です。こんなにも大切に料理して頂けると嬉しいです！虫ゼロにしたいですが、あの形状なので、なかなか難しいです。
農家さんありがとうございます。いつも美味しく頂いてます。
農家さん！ブロッコリー大好きです。いつもマヨと頂いて最高です。これからもがんばってください！
もし虫食べても大丈夫ですかね？
@@blanket55 ブロッコリーでよく見かけるアオムシやコナガは、食べても大丈夫だと思いますが、食感が独特なので、トラウマになる方もいらっしゃるかも。滅多にないですが、畑の近くにいる毒のある毛虫がたまたまつくこともあると聞いています。気をつけて頂くと生産者としては、安心です。自分は、洗わないでレンチンして食べてますけど。
@@viny-xg7ug なるほど。
実は昨年家庭菜園で作ってみたブロッコリーが、調子良く育っていて、沢山食べていたのですが、ある日収穫した後調理台に置いておいたら1cm、1.5cmの小さな青虫が出てきて、よく洗ったんですが、茹で始めると驚く程沢山の(10匹以上は軽く)青虫が茹で上がって浮いてきたんです。虫の気持ちを考えると地獄絵図の様でした😱それが結構トラウマで、ブロッコリーを食べるのが少し苦手になってしまったんです。
あき
ブロッコリーはトマトとともに夕食にほぼ毎日登場します。お弁当ににもミニトマトとならびます。いつも塩少々入れた熱湯で１分ちょっとの時間で茹でます。今回は洗い方をまなぶことができました。カニ缶は高いので当節の食品高騰の折、カニカマで中華風のカニあんかけを時々作ります。これからはきれいにカタチを整え丁寧に洗います！ブロッコリー愛に目覚めました❣ありがとうございます。
ブロッコリーに火を通すだけの事と思ってしまいますが、ここまで完璧を追求されている姿勢に感動します🥺
ブロコリーひとつ茹でる為に安全性・食感・見た目・すべてにおいてこんなにきめ細やかな手順を踏んでいるなんて、やはりプロの方の技術や知識はすごいです。これだけ愛情のこめられた野菜がおいしくないわけないですね♪
ボウルにどうやって水を入れると周りがびしゃびしゃにならないか、まで伝えてくれるの、丁寧すぎる...
普段すんごい適当に洗って適当に切ってチンして食べてた……
こんなにひとつの食材をいかに美味しく食べるか追求しているの素晴らしいなと思いました。
めちゃめちゃためになる‼️
蒸してから茹でて氷水でしめる、十割そばのように丁寧な仕事‼️
ブロッコリーひとつですが、そこまでする価値のある野菜なのであること、感謝しながら今日も食べます‼️
なぜそうするのか科学的な理由まで教えてくれるのがありがたい。最後に人生の教訓まで述べられる。進化してますね〜。
プロッコリーを茹でるだけですが、プロの技が沢山！！切る所だけでも、素人ではあのように全て同じ大きさにはなりません！！
すごい！！
これだけ一つ一つの工程に愛情を注いでいるともはや芸術。料理が苦手なのでこれを毎回できるかな…。慣れるまで頭の引き出しに大切に入れておきます。ありがとうございました。
過去一勉強になりました！！今度から旦那のお弁当にブロッコリーを入れようと思っていたので、丁寧に処理して入れてあげたいです😊👏
栄養士です。
とてもきれいでおいしそうです。勉強になりました。ぜひ実践で活用させていただきます。
ブロッコリーのことだけ教えてくれるのかと思ったらボウルの水の注ぎ方とかすごい細かい調理の注意点までたくさん教えてくれて最後には個性の活かし方まで教えてくれて盛りだくさんの動画でびっくりしたし楽しかったです♪
一切妥協のないブロッコリーの調理解説動画ですね。要所要所の注意点もかなり詳細まで語られていて、ここまで教えいただいて良いのかとさえ思ってしまいました。
オススメからこの動画にたどりつきました。
毎週ブロッコリー茹でてるので、こちらのやり方でやってみたら、青々としててキレイで色が変わらず日持ちしました😂😂😂
こんなに丁寧に洗うこともしなかったし、初めてのやり方で目からウロコでした！
ありがとうございました😊😊😊
こういう料理動画でしっかりブルームのこと説明してくれるのいいですね
残留農薬って言われるのは農家さんかわいそう
ブロッコリーの汚さ、虫の存在が怖くてしばらく冷凍ブロッコリーしか買ってなかったのですが、こうやって洗い方からしっかり説明してもらえたので美味しい生ブロッコリーを試そうと思えました！！
いつも魅力的な動画拝見してますが、今回はなお！よかったです！
動画みるまでは主婦に教えてもらったとおりの時短技、レンジで調理するだけでした。ある日、百貨店で購入したのに虫が入ってたときから食べれなくなりましたが、この動画のとおり、下処理して食べたらめちゃくちゃ美味しく食べれました。
下処理って面倒ですが、プロがやってるとおり手前をかけている分、美味しくなりました。
保存方法も真似したらずっとおいしく食べれました。本当に段違いでおいしかったです。
ありがとうございました！
たまたま出てきた動画でした。
ブロッコリーの洗い方、茹で方がこんなにも奥深いものだとは知りませんでした！
料理とは少し内容がズレますが、最近仕事の事で悩んでて…ですが、最後の言葉が沁みました😢ありがとうございます。こうせいさんの動画は料理だけじゃなく道具の使い方など丁寧に説明してくれるので調理に対しての取り組みがしっかりしてる。と思いました☺️
思ってた100倍丁寧な処理だった。
料理人ってブロッコリーひとつにこんだけ手間暇かけてるんや…スゴ…
思っていた１００倍丁寧でブロッコリーさんもブロッコリー農家さんも報われる動画でした😊
素材の良さを最大限引き出す料調理法と、自分の良さを最大限引き出す生き方のヒント
最後のメッセージまでとても素晴らしかったです✨
初めて拝見しました。ブロッコリー好きなのですがこんなに事細かに説明されているとは思いませんでした。お話上手ですし、間が短く、簡潔に編集されているので、途中で飽きることなかったです。先生の、お肌の綺麗さと歯並びの良さにびっくりです。こだわりがあり、無駄なことは省き、きちんとされているんだろうな、と想像しました。料理は苦手なので、ほかの動画も観てみます！😁😋
サイ&コーです✨✨✨
基本を見直すコトでこんなに美味しくなるなんて✨美味しいご飯が食べられたら人生幸せになれる気がしました。
料理は面倒で仕方ないですが外食も美味しくなく…でもこの動画を見たらまずはブロッコリー茹でて感動したくなりました！
心が疲れていたので元気になりました。
ありがとうございます✨✨✨
校長先生は家庭料理とプロ両方を同時に取り込めるような魅力感じるから他の料理人UA-camrと違う
たまたま観ましたが、ここまで教えてくれるの？って言うくらい、いろんなポイントが知れて、料理初心者にはありがたい動画ですね～
揚げ物の網を代用してみました、
５回くらいこの作り方で作りましたが最高です！、今まで自分の中でブロッコリーは普通の野菜のいちだったんですけど、今はブロッコリーを買いにスーパーに行くレベルですｗ
こうやって美味しい作り方を学ぶと料理も一層楽しくなりますｗ
こうせい校長、本当に素敵な動画をありがとうございました。ブロッコリーの処理の仕方に食材への愛を感じました。最後のお話も心に沁みました😂
めちゃくちゃ丁寧に落ち着いててお堅い真面目な板前さんなのかと思ったら全然違ったw
ちゃんと真面目におふざけしてくれる優しい板前さんだった😊
料理の動画とかレシピって前提となる知識があるかのように進んでいって、初心者には難しく感じたりわからないところが出てくるけど、この方の動画は丁寧で初心者におすすめできる程に丁寧で分かりやすい！
何年か前にも、こちらでブロッコリーの茹で方を学びました。
それからは自信を持って茹でられるようになりました笑
今後はこの方法で蒸し＋茹でます！
いつも有難うございます。
自信
水から茹でてるからそうなるだけでは？
沸騰したお湯で3分茹でるだけで色も抜けないし完璧な食感になりますよ。
なんの気になしにブロッコリーの動画見てたら、人生にとって大切なことも学んでた。素晴らしすぎる🎉
いつも大体でやってるけど、こんな風に丁寧に処理してやると、充分にご馳走ですよね☺️
お兄さんおもしろい！笑😁実は昔、ホテルで働いていて、和・洋・中さんの所に出入りしていましたが、和食さんは堅いイメージでした。笑
今後もお世話になります！子ども向けメニューなど上げて頂けると嬉しいです♪
ブロッコリーもいつもよく頂いています。ですがやはり「これでいいのかな」という気持ちがどこかにずっとありました。気になっていた正しいブロッコリーの洗い方！処理の仕方！教えて下さり、ありがとうございます♪
【ブロッコリー農家さんへ】
ブロッコリー農家さんに感謝して今後は正しく、もっと大事に感謝して頂きます🙏🏻😌これからもお世話になります。よろしくお願い致します✨
素晴らしいの一言です。
ここまで食材を丁寧にされてるのは流石だと思いました。
職人さん達の心が食材を美味しくしてくれるのをこちらの配信で改めて思えました。
お仕事頑張ってください。
お客様が喜ばれて食べられてる姿が目に浮かびます。
配信に出会えたことに感謝です。
ありがとうご財増した。😊
ありがとうございます❤
ブロッコリーの茹で方だけでなく、気持ちの持ちようも学べました。
落ち込むことがあったので、自分のままで良いんだと思うことが少しできました。
これまでは何となく美味しいブロッコリーの作り方でやったが丁寧に説明していただきありがとう！理屈、理由が分かればめんどくさがらずにちゃんと作るようにします！
こんなに丁寧に洗ったことも切ったことも無かったし、保存方法も適当にタッパに入れてました。
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より美味しくなりますねきっと😊
自分は耐熱皿に入れて「焼く」のが好きです、味が濃くて美味しく楽なので。
どうせ加熱するから平気だと、今までざっと洗って、切り分けてました。
たしかに、あの形状ですから・・これからは虫さん？や農薬を取り除くよう、10分くらい水に沈ませてみます。プロの板前さんのお仕事は、本当に丁寧ですね！
なんという丁寧な解説動画！
マッチョ達の筋肉料理でしかブロッコリー料理を見たことなかったので
感動しました。
ぱわー💪🏻
たまたま視聴しました。ひとつの食材に真摯に向き合う料理人のプロフェッショナリズムを見せて頂きました。おフザケあり、素敵な人生論ありで心が爽やかになりました。
男の一人暮らしの大雑把料理をし続けている私ですが、ブロッコリーの扱いにはずーっと疑問を持ちながらきちんと調べることもせずに今に至っており、この動画はまさに目からウロコでした。これによりスーパーでブロッコリーを買う頻度も増えるでしょうし、人生を変える動画かもしれません。ありがとうございました！！
ブロッコリーいつも上手に茹でれなかったので、これで試します！下処理の大切さがロジックでとても分かりやすくて、やる気になりました✨プラス最後の生き方に対するアドバイスとても刺さりました😆最後に思ってもみないサプライズで一日明るく始められそうです😊
ブルームの事や 虫が苦しくなって外に出てくる発想はできませんでした！とても参考になりました！有難うございます。
とても勉強になりました。貴重な情報・知識を惜しみなく教えてくださり感謝致します。
丁寧な手捌きと言葉遣いに心も癒されました。
以前、鯛の捌き方とお刺身の動画を参考にしたい時に、動画視聴してお世話になりました。
ブロッコリー1つに、これだけ丁寧な処理（仕事）をされているんですね！
調理された食材の1つ1つが美味しい訳です。
お客様に提供する料理に、ブロッコリーの虫が入ってたなんて事がないように、
洗う事に関しても複数の工程があったり、料理をするにあたっての包丁を持つ時の体勢や
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ブロッコリーの火の通し方を知りたくて見ただけで、他の事まで知れてとても勉強になります。
今までここまで丁寧に洗ってませんでした…😰
こんなに素晴らしい内容を無料で知れていいんですか！？🩷
勉強になりました、ありがとうございます☺️✨
素晴らしいですね！
あなた様は本当にすごい方だと思います。
研究熱心な先生、プロですね👏いろんな方法を実際に試して皆に共有して下さるし、尊敬します。何度も試行錯誤を重ねたんだろうなと思います。校長は努力家です。
こんなにも丁寧にブロッコリーの茹で方を教えてもらったのは初めてです!スゴイです✨
ブロッコリー大好きなんですが、レンチン蒸しか茹でるかしかしたことなかったです。ここまでしっかり洗うだけでなく、蒸し×茹でをすることで鮮やかな緑を残せるんですね。ズボラな私ですが、やってみたいと思います。
これだけ手間をかけて調理していませんでした。 ブロッコリーを大切に扱ってみていて気持ち良いです。 時間があるときやってみます。
こんなに洗うというのを初めて知りました。
私はいつも適当に洗って鍋に1センチほど水を張って茎の部分だけ浸けて、蓋をして茹でてます。
蕾の部分は水に浸けないので色は鮮やかになります。
料理って根本的に科学実験だから、根拠に基づいたことを突き詰めると旨い料理できるをこうせい校長が示してくれている。
最後に人生論まで語ってくれるとは思っていなかったけど、いいことを言ってくれてるね。
異論をもらいそうな話ではあるけど
「科学」の中でも「化学」が適切なんだけど、
みんな科学って広い方の意味の言葉使っちゃうからそっちが正しくなっちゃうんだよね
な よねやわ🥺🥸😱😱🥰🧠🧠🧠🌞⏳⏳❤❤❤❤
２分程蒸して、３０秒湯がくんですね。
栄養もしっかり取れるし、鮮やかなブロッコリーでお弁当に重宝しますね。
抗酸化作用、ビタミンなどの老化防止効果もあるので沢山食べたい野菜です。
野菜水切り器があると鮮度が落ちにくいのでお勧めです。
蒸して軽く茹でるだけでもだいぶ違うんでしょうね めちゃくちゃ簡単なのでやってみます
こんなに丁寧に調理してもらってブロッコリー幸せでしょうね💚 私は栄養を逃さないようにこだわる方ですが、さすがにここまでできないので、サッと茹でて(農薬を落としてるつもり)、あとはオーブンに入れちゃいます!
随分前から先生のやり方でブロッコリー茹でても秒でなくなる😊
さすがプロの仕上げ方。丁寧な仕事とお味が連動しているんですね！！ いい勉強になりました。ありがとうございます。
ひとつひとつが分かりやすくて、スルーされがちなボウルへの水の入れ方から教えて下さってありがたい〜🙏食品への感謝と愛情を感じました😌💓そして明るくて楽しいお人柄！タメになるし楽しいなんて素晴らしい〜感謝です👏✨
こんなに丁寧に処理をしてから料理をするのかぁ‥と驚きﾃﾞｽ😅ブロッコリーが大好きなので、見習って、挑戦してみたいと思います😊！素敵な動画をありがとうございます🙇勉強になりました🤗🖐️
3歳の娘が唯一モリモリ食べてくれる野菜、それがブロッコリーです🥦
いつも適当に切ってグツグツ茹でてお塩振って出していましたが、これからはこちらの動画を参考にもっとおいしいブロッコリーを出してあげたいと思います☺️
食材ひとつとっても処理の仕方がとても丁寧！
いつもレンチンで済ませてしまってますが、今度この方法もやってみたいと思いますー．
早速やってみました。
とっても美味しかったです！
いつもシナシナかベチャベチャにしてしまっていましたが、これからは大丈夫だ！
ボウルに勢いよく水入れるとビシャビシャになるとか些細な事も言ってくれて有難い。自炊初心者だからめっちゃ勉強になった
でもその後思いっきりビチョ濡れブロさん振り回してるから、シンク濡れてます😂💦
編集します。
効率よく注ぐ、節水という点では素晴らしい情報であります。👮♂️
たまたま拝見しましたが、最後のメッセージ、胸に刺さりました。思わず背筋を伸ばしました。
今日はこの動画に出会えて感謝します。
ブロッコリーのサラダを作るのにブロッコリーの茹で方がうまくいかず水分が残っていたので、とても勉強になりましたなりました。
動画ありがとうございました✨処理したブロッコリー🥦毎日食べたくなりました😊
まさに 丁寧な下処理 こういったちゃんとした料理店には頭がさがる思いです
ブロッコリーの茹で方第二弾!!
第一弾は擦り切れるほど繰り返し見ました。内容が根幹は同じながら細部がちょこちょこ変わってる!
そして蒸し＆茹での二段階調理でそれぞれの良いとこ取り。
この発想はありませんでした！!
スロー再生や巻末の人生論など動画のクオリティが2年前よりさらにバージョンアップされ、目が離せません!
ご紹介してくださった方法でブロッコリーの火入れをしてみました。甘く美味しいブロッコリーになりました。今後も続けていきます。ありがとうございます。
これは凄い。
ためしてガッテン超えてますね。本当に世界初だと思います。素晴らしい。科学的な見地からの躍進ですね。
この蒸して更に湯通しする技を是非とも色々な所で参考にして応用したいです。
基本的なこともわからない身からしたら丁寧に教えてくださっててありがたい
化学的で素晴らしい 理にかなっていて素晴らしい 料理が苦手だけどこれだと楽しく応用の効く料理ができそうです。
真似してみました。ブロッコリー、すごくおいしくできましたよ！！ありがとうございます！！
この人が有名になったら、一瞬でモノマネされそうなくらいクセのある喋り方で好き
やってみました！
動画よりはちょっと雑な手順でやりましたが、いつものスーパーで買った普通のブロッコリーなのに、全然違う。
食感も火は通ってるけど、サクサクした感じもあり歯触り良いし、確かに旨み感じる。
けど、青臭さは感じない。
すごいです！
思ってたよりは手間と感じなかったので、またやります！
ブロッコリーを洗う作業だけで20分くらいかかる😂
料理は愛情。
美味しさ、ひと手間かかりますね。慣れたら10分ぐらいでできますよ。
頑張りましょう❤
面倒な時はしなくてもいいんですよー。
最後の言葉で、何か前向きな気持ちになりました！ありがとう😊
すごぉ～～～い！ もうこの一言です。配信を本当にありがとう
ございました！ 大感謝です！
ブロッコリー以上に最後の言葉が校長先生の長い話よりもぜんっぜん心に残りました😢すてき！
こんな企業秘密出してくれてマジ校長。
家庭ではめんどくさくてできんわ。プロはすごい。
ブロッコリーってこんなに洗わないといけなかったんですね😂 水を弾くのでいつもひっくり返してササっと洗ってました💦勉強になりました。
話す時に抑揚がなくて、説明長過ぎて、気づいたら寝てました😂
次はちゃんと寝ずに見ます！勉強します！
ここまで丁寧にはできないですが、下処理してから濃い塩水にくぐらせ、それから短時間レンチンしても大きな違いが🙋♂️🙌
冷蔵保管も日持ちが良くなりました🙏
ブロッコリーこんなにしっかり手を入れて仕上げるんですね、いかに自分が手抜きかよくわかる笑 人に出すものはこちらを見習って丁寧に美味しく栄養を残して使いたいと思いました😊
やってみましたが、動画をみてから時間がたっていたので、うまくポイントをつかめていませんでした。なので再度視聴しました。ブロッコリーゆで方で検索したらすぐに分かりました。蒸し時間の見極めが大事なんですね！あたりまえですが鍋が大きめでなかったので全部を並べるのが窮屈でした。ブロッコリーの茎の部分を面取りしたのは初めてでしたが、やってみると今まで気になっていた雑な部分がなくなり良かったです。次、ブロッコリーを買ったら再度挑戦するつもり。プロの技がおもしろく（重要なとこ！）見られるので大変気に入っています。
ブロッコリー🥦美味しいですよね。処理あり・処理なしを比較説明頂ける貴重な動画、ありがとうございました。処理ありブロッコリー、燻製マヨにつけて食べたい🎉
洗い方とゆで後の保存の仕方が主婦歴とともに行き着いたやり方と同じだったので嬉しいです。
電子レンジ対応のプラざるにブロッコリーとお水を入れて加熱しても似たようなことが出来そうですね！
科学に基づいた調理方法が凄いです！
動画ありがとうございます😊
普段、ブロッコリーは茹でてしまいますが、いつも調理方法に疑問を感じていました。
実践してみますね🥦
最近は値上げしていますが、農家さんに感謝して食べたいと思います✨
美味しそうですが、ここまでできない。誰かにご馳走してほしい。
いやあ、ビックリ！これ迄、ブロッコリーは洗って適当な大きさに切ったら、大きめの皿に入れて程よく入れてラップをかけ、レンジでチンしていました。その時の時間は長すぎず短すぎず量によって加減していました。うまくいったときは、ほんとに時短で便利でした。今回、水をためたボールに逆さにつけてふり洗い、そこまではそりゃそうでしょとうんうんと見てました。切り分けるところは、そこまでするの？と思いながらも、へえ、なるほどと・・・最後まで見て感服！ブロッコリーが喜んでますよね！これまでのブロッコリーにごめんなさい。農家さんにもごめんなさい。反省です‼心入れ替えてこの方法でやってみます。ありがとうございました。
仕事の後、急いで夕ご飯つくらないといけない我が家では無理な方法ですね。
塩水に浸したブロッコリーを、水をきって耐熱ボールにいれてレンジでチンするのが一番いいです。
芸術品を作るようですね❤❤❤😊 とてもためになる動画でした！！永久保存します！！ありがとうございました！！！
参考になりました、ブロッコリーは好物なので助かります！
あと最後の個性に関しての話は好きです
8:31 映像がスローになった瞬間説明がつくのわかるから好き。