merci pour vos explications :) je ne comprends pas, vous dîtes qu'il n'y a pas d'adhérence avec de l'eau et du sucre, donc que le glycérol n'est pas responsable. Pourtant, le glycérol/sirop est visqueux et collant, si je fais couler une goûte de sirop face à une d'eau pure dans mon verre, elles ne vont pas ruisseler à la même vitesse. Du coup je vois pas du tout en quoi les larmes sont seulement un indicateur du taux d'alcool et non d'une certaine viscosité par exemple dû au taux de sucre.
Super explication. Merci beaucoup.
Toujours aussi pedagogue Yann ! Simple et efficace. 👌👍
Super tout ça merci !
Très intéressant. Cela vient de tuer un préjugé que j'avais sur les larmes. Pour moi c'était lié principalement à la sucrosité du vin...
merci pour vos explications :)
je ne comprends pas, vous dîtes qu'il n'y a pas d'adhérence avec de l'eau et du sucre, donc que le glycérol n'est pas responsable. Pourtant, le glycérol/sirop est visqueux et collant, si je fais couler une goûte de sirop face à une d'eau pure dans mon verre, elles ne vont pas ruisseler à la même vitesse.
Du coup je vois pas du tout en quoi les larmes sont seulement un indicateur du taux d'alcool et non d'une certaine viscosité par exemple dû au taux de sucre.
Bonjour Yann
Je suis un fan de vos dessins 😀🤣😂
merci jean-Marc ! (même si mon fils de 7 ans dessine un peu mieux que moi D-)
Je voudrais approfondir ce sujet, ainsi que les rosés également. Pourriez-vous recommander de la littérature sur ces sujets? Merci beaucoup.