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第一次試跟著做成功了，比在外面買的面包更好吃，非常感謝您的無私分享，謝謝🙏🙏🙏😘
谢谢
很期待安雅老師多教一點全麥類的麵食⋯
各位大神， 请问为什么我发酵一小时后，没有气泡，手指戳后，面团立刻回缩?做了两次，都一样。波兰种一定要回温一小时吗?
人生第一次做的吐司，因着你分享的視頻做成功了！很好吃！而且很健康的感覺！謝謝你！^.^
最开心做的视频对你有用
感恩食谱。。我将牛奶🥛换去豆奶也很松软可口的😋
謝謝妳的詳解視頻，我沒有廚師機是否可用攪拌刮刀或是多支筷子攪拌和勻？
老师，请问我的液种在冰箱15个小时后，还是没有蜂窝组织，是什么问题？但是，做出来的面包还可以。
老师，刚刚才烤好这全麦吐司，非常成功，非常感谢您的食谱。
感謝分享、沒机器絞伴用手揉可以嗎?
完全可以，时间会久一点
@@anyalooks6144我做了你的配方味道烤出来很香浓，可是为什么没有你的那么柔暖？🥲而且发不高（我是用450g bread mould) 求指点🙏🏻
老师，我买了全麦高筋面粉，请问是和全麦面粉一样的吗？
请问冷藏隔夜可以放多久呢如果20小时可以吗
請問下最後一次發酵（溫度濕度應該都到位了）但為什麼發了1.5個小時才勉強發到八九分滿呢？
全麦很容易揉不到完全拓展阶段，下次可以减少一点水分试试
@@anyalooks6144你的视频平均可以每个面团180g? 我的才200g （我的面团是从冰箱取出直接分割，当时面团是硬的状态下）之后也有让它醒面但烤出来没有89分发是不是哪里做错了😢？
请问水合三十分钟需要放冰箱吗?
安雅老师可不可以出一个手揉的全麦面包制作过程，我的全麦是那种细全麦，不含麸皮，请问会有影响吗？
手揉版马上会有，细全麦应该是把麸皮打碎了，没有影响。
谢谢老师
請問液種冷藏發酵，最短時間是多久？8小時可以嗎？
如果着急用，四个小时就可以，最好是能隔夜时间久一点。尽量没超过24小时
你好老师 为何我的面包在三发总是发不满呢
沒有高筋麵粉可以用All Purpose的麵粉嗎？
可以，但拉膜效果会差一点
正在搬家，等安顿好了我就按照你的食谱原料和方法烤一个犒劳自己。谢谢你分享，讲解很细致，声音和语速有种邻家小妹的感觉，很舒服。
新家配烤面包，再来一杯红茶或者咖啡吧
老师您好，我好喜欢你的食谱。请问如果没有机器揉面，手揉的话可以吗？揉不到完全手套膜也行吗？手揉的话要注意些什么还有配方有更改吗？谢谢您哦！
谢谢你喜欢我的视频，参考我其他的面包视频，一半以上都是手揉，手揉主要以摔打和虎口用力按压交替方式，时间四十分钟左右。手揉揉至完全拓展比较费劲儿，但是揉至破口处稍微有点锯齿，也是可以做出很成功的面包。
老师, 我按照你给的时间揉面, 半个小时后面团出筋了, 但没有像影片中那样有弹性. 请问是哪里出了问题呢?
有没有出现比较强韧的筋膜，窗口测试的时候，膜很有弹性，边缘比较光滑。手揉要力度够，揉完一般会出汗。
真的的非常赞的recipe，第一次做全麦吐司这么成功，感谢
谢谢，家里经常持全麦，是我用的最多的一个方子
老师，我的面团用面包机揉了好久，可是都不见起薄膜，是因为面团太湿而不容易起膜吗？
拉出来，面团会沾到底部，拉很长拉不断，还粘手的话，就是太湿了。
你是一位好老師
請問酵母是活性乾酵母,還是速發酵母?另外,牛奶可以換成水嗎?
一半anya用的都是速发酵母，安琪或者任意品牌，外国酵母惰性强，认准instant
請問，用active dry yeast 的酵母是否需要温水加糖先活躍，或是有如視頻做法直接加入靣粉里撹拌
一般我的操作，只要不是instant yeast，都会加一点温水和糖激活一下
老师晚上好请问我可以用麦片打成粉以代替全麦面粉吗？阻断期间烘焙材料都断货， 谢谢您
可以试试，你的麦片里有麦芽和麸皮是最好的，也可以加一点燕麦
@@anyalooks6144 谢谢您的回复
这个揉面垫在哪里可以买到
老师，我这里小地方没有全麦，只是有80%是全麦，20%是高筋可以吗？是这1kg里面全麦，只是有80%是全麦，20%是高筋，意思是有加了高筋粉的全麦粉，做法一样对不对？
可以，你说的这种应该是复配的全麦面包粉，改善口感用的
@@anyalooks6144 谢谢老师给我回复，
安雅，请问这液种是属于汤种还是波兰种? 谢谢。
如果一定要归类，应该算是波兰种。汤种在前期需要加温让淀粉糊化。
@@anyalooks6144 谢谢妳的回馈。
Can I have the recipe in english?
老师 建议你可以把食谱放到咨询栏哦😊😊
你的建议很好，以后会改进
为什么不在揉面垫上擀面团呢？
老师，请问一下我按照您的配方做出来的面包表皮又干又硬，里面很好，是因为烤太久了吗？
觉得表面上色差不多了，可以盖锡纸
我在烤20分钟的时候就盖锡纸了，烤出来颜色是可以的，就是表皮硬
谢谢分享！请问老师，橄榄油是否可以和牛奶同时放，看视频是分开后放，这有什么区别讲究吗？多谢！！
有会稍微影响一点面粉的水合，即出膜，所以一般都是后放油，黄油也一样。
@@anyalooks6144 太感谢您的及时答复，晚安！！
請問：揉麵墊在哪裏可以買得到。
找到了，謝謝
請問老師為什麼最後發酵只能發到6分模？且烤好的吐司底部有麵糰沈積？我是手揉麵糰只揉到接近完全擴展 ，大約有一點透光薄膜，破洞口光滑但仍有一點齒狀
发不满大部分原因是出膜不到位，检查你的手套膜强韧程度。可不可以看到面筋
@@anyalooks6144 謝謝老師回覆昨晚又看了2次視頻，我手揉麵糰最後出膜的强靱度没有像老師視頻顯示那麼强靱，較弱且易破口。今天會再試做一次
加油，有一种假膜现象，水分多了也容易出膜，但是不够强韧，手触可以感到区别
@@anyalooks6144 謝謝老師鼓勵! 忘了告訴老師，我第二次試做非常成功，吐司正常發酵了。吐司發酵近滿模進烤箱烤，我没加蓋做山型吐司，吐司也烤得很成功，真的非常的柔軟拉絲，我就是喜歡這種柔軟拉絲口感的吐司。總算做成功了，非常的開心!
最后发酵的面包需要拿出来才预热烤箱吗？ 我面包从烤箱拿出来就回缩了 有什么办法预防回缩吗？
烤箱十分钟可以预热好，自己控制时间哦。拿出来回缩，是表面直接接触到水蒸气，面筋被泡软了。可以用保鲜膜把热水碗蒙上。
Thanks. 結果買了KitchenAid 很好用😀
請問老師⋯帶蓋烤 烤箱需要多少度？幾鐘呢？
几乎不变
冷藏液种- 是否放在零下冷箱這格?
保鲜室，大概4度左右即可
老师你的视频太详细了! 明天就开始做! 想问一下用乳清代替水和牛奶可以吗~
当然可以，而且非常好
@@anyalooks6144 天啊谢谢你这么快回复我! 那请问一下乳清的量需要调整嘛~
做成功了!! 太感谢老师啦!
@@huinixu8810 請問用了多少乳清，是whey嗎？謝謝
老師，想問可否用麵包機代替廚司機？
当然可以，更方便
老師，你好．請問可以加只旦下去嗎？那要扣回奶份量否，請求回应，謝謝你
当然可以，适当减少液体的分量就好。50g蛋液减少40g水
謝謝妳
請問老師擀麵墊是那一款？是有專門名字嗎？想去買呢
很多年前买的，品牌是三能
@@anyalooks6144 好的👌，我會去找的，謝謝啊🌹
我的面包模是680g, 该如何调整食谱?
建议每个成分增加40%，分四个面团
老师，你一发是发过了吗，好像漏气了？
一发发过，二发的时候会发不到八分满，或要用很长时间。
安雅老师，请问这个配方可以带盖烤吗？谢谢
可以，烤出来是平的
你好老師！很喜歡你的頻道, 謝謝！請問我可以用這食譜做成小餐包嗎？謝謝您！
当然可以，小餐包每份生面团60g左右，烤25分钟即可
anyalooks安雅本质 謝謝你，老師！😄
请问安雅，没足够时间二发及烘烤，一发后分割面团整形后冷冻，改天解冻再继续二发行吗？ 解冻在室温还是在冰箱里较好？ 我是在常年如夏的热带
@@anyalooks6144 ，请问做成30g的小小面团（给小孙子），也是同样温度吗？ 时间应该减至15分钟吗？
请问全程只用了一克酵母而已吗？
液种会在低温发酵中产生更多酵母菌
请问面包烤膜没有盖的可用吗？在烤时没盖着面包可以吗?
可以，要看你的烤箱情况，没有盖可能在烤的时候顶部会烤糊，也可能不会，用锡纸盖一下就行。
三发的时候，没盖的烤模最好找个布盖住，或者盖上拧干的厨房纸
@@anyalooks6144 谢谢您的回复与指导，我会试做这个吐司。
請問可以不加糖或用蜜糖代替?
不可完全用蜂蜜代替
我照著做但是放盒子發酵時，發不起來⋯不知道原因⋯
下次多加1g酵母，或控制温度到26-28摄氏度试一下。
請問揉面墊哪裡買？謝謝你！
taobao
Thank you so much. 第一次做便成功。有很多拉絲的效果及柔軟。多謝妳無私的分享。曾跟足XX姐的recipes做三次普通麥飽都失敗，還說零失敗浪費時間食材。都不知為何有那麼多好評及贊助😡. Thanks again. 会繼續支持。請多分享不同種類的recipes.
谢谢你的肯定
今天又做液種吐司但mixer差不多完成便壞了但已很舊。我想買個廚師機kitchenaid 牌子的mixer. 不知道那個型号好些及玻璃bowl好用嗎？我正在看KitchenAid 4.7 L (5 qt.) Artisan Stand Mixer 或者ultra power plus. 可以給点意見嗎？Thanks.
還有考慮KitchenAid Professional 600 Lift-Bowl Stand Mixer 不過有点大但是575watts，会否隱定一点不会動得太利害？
我的厨师机是brivelle的，型号都记不住了，双面缸四个头。个人觉得只要用的顺手就好，如果家里超过三个人，建议选择大面缸，否则很容易面团搅不匀
揉麵墊有連結嗎？
网上买的，牌子三能
請問這個方包模是450g嗎
对的
老师，请问一下配方一样，但是我采用了低温发酵的方式，面团开裂了，请问正常吗。
低温发酵，整体会比较容易水分流失，可以多加5g液体。是生面团裂开还是烤完裂开
@@anyalooks6144 是生面团在发酵的时候开裂了
开裂有两种可能，水分少或面筋不够强韧。先检查用量，再检查面筋出膜情况。
你好！全麦液种不放酵母可以吗？谢谢
总量酵母太少，面团会发不起来。
anyalooks安雅本质 那可以把酵母全部放在主面团里吧。谢谢你的及时回复。
液种里放一点酵母，会让酵母在低温下繁殖，这样气孔与面筋相互存在，会比较强韧。如果全部放在主面团，那么液种就变成全麦和水，没有试过，但应该也可以，至少可以把麸皮泡一下。
请问液种第二天需要回温吗
一般anya的做法是回温一个小时
anyalooks安雅本质 谢谢！🥰😘
太有才啦！
请问这个配方可以做成杂粮面包吗？
当然可以，但是要保持一定量的高筋面粉在里面，否则很难揉出筋膜，就没有拉丝效果啦
@@anyalooks6144 谢谢您的回复！
@@anyalooks6144 希望以后可以看到您制作全麦杂粮面包的视频，这里很难买到🙏🏻🙏🏻🙏🏻我试了几个配方都不成功😭
我也正在研制中，要百分百全麦做成日式软面包有点难
請問你的廚師機是什麼牌子
breville
如果無攪麵粉機用手去做得嗎？
完全可以，参考anya其他面包食谱，多半是手揉
最後一發為何只能發至5分滿？
首先考虑出膜情况
anyalooks安雅本质 都很正常
@@wengianwong385生面团直接接触到蒸汽，也会塌陷。首先要保证面团出的膜强韧
anyalooks安雅本质 原来如此！有一次二发发着发着就塌陷了，当时就猜是不是和湿度有关
請問可以不加油脂嗎？或是可以減少油脂含量呢？
油脂帮助出膜，如果对出膜没要求，可以不加
anyalooks安雅本质 瞭解，謝謝安雅～
从4:20 开始越搅越稀怎么办，不成团
越来越爱全麦的口感了，加点黄油，那个香啊哈哈😃
Benz Z 有品位，哈哈
请问安雅揉面垫那里买？
垫子的牌子是三能，网购
anyalooks安雅本质 安雅老师请问我做出来的面包皮有点厚和硬请问是水分不足吗？如果液种放到冰箱第二天晩上拿出来会太晩了吗 一定要12个小时左右才可以吗？😊
Can someone translate recipes for me. Thanks very much.
请问安雅 1克酵母是多少小茶匙（tsp）？太轻我的秤无法测量。 谢谢你。
半茶匙就好
@@anyalooks6144 好的 谢谢你
@@anyalooks6144 对了安雅，你在三发的时候是用烤箱35度发的， 我的烤箱最低温是100度， 请问您三发可不可以在室温发一小时？（我在热带国家）。
可以在微波炉放热水，上面盖一块布，别让蒸汽直接接触面包。尽量温度保持在35摄氏度
@@anyalooks6144 谢谢您的神速回应。感激！
找不到食譜
加在说明栏啦
請問液種可以把水換鮮奶嗎？謝謝！
可以，但要及时放保鲜
謝謝回覆、改成鮮奶一樣的量、對嗎？然後不用室溫一小時、馬上放冰箱對嗎？
放室温也可以，但别忘了放冰箱就好
請問老師妳的廚師機是什麼牌子的？謝謝。
brivelle
謝謝
这是哪款厨师机
Breville
请问土司模是什么牌子的? 谢谢
三能
I don't understand it!
Plz provide English subtitles...
So you want only Chinese to rate you? If you want English speaking people to rate you , you must write your receipe in English as well.
为什么老是以第三人称说自己？怪怪的。
Ź
没工具，飘过
我是新手，想請問安雅，為什麼你在最後整型時用竹製砧板而非揉麵墊呢？謝謝！
登录问题，回复晚了，抱歉。用什么没有硬性规定，用的顺手就好。
![[Bread Recipe] The favorite whole wheat toast for weight loss, fat reduction and sugar control!](http://i.ytimg.com/vi/Dc8dIgY_wJY/mqdefault.jpg)
第一次試跟著做成功了，比在外面買的面包更好吃，非常感謝您的無私分享，謝謝🙏🙏🙏😘
谢谢
很
期待安雅老師多教一點全麥類的麵食⋯
各位大神， 请问为什么我发酵一小时后，没有气泡，手指戳后，面团立刻回缩?
做了两次，都一样。
波兰种一定要回温一小时吗?
人生第一次做的吐司，因着你分享的視頻做成功了！很好吃！而且很健康的感覺！謝謝你！^.^
最开心做的视频对你有用
感恩食谱。。我将牛奶🥛换去豆奶也很松软可口的😋
謝謝妳的詳解視頻，我沒有廚師機是否可用攪拌刮刀或是多支筷子攪拌和勻？
老师，请问我的液种在冰箱15个小时后，还是没有蜂窝组织，是什么问题？但是，做出来的面包还可以。
老师，刚刚才烤好这全麦吐司，非常成功，非常感谢您的食谱。
感謝分享、沒机器絞伴用手揉可以嗎?
完全可以，时间会久一点
@@anyalooks6144我做了你的配方味道烤出来很香浓，可是为什么没有你的那么柔暖？🥲而且发不高（我是用450g bread mould) 求指点🙏🏻
老师，我买了全麦高筋面粉，请问是和全麦面粉一样的吗？
请问冷藏隔夜可以放多久呢如果20小时可以吗
請問下最後一次發酵（溫度濕度應該都到位了）但為什麼發了1.5個小時才勉強發到八九分滿呢？
全麦很容易揉不到完全拓展阶段，下次可以减少一点水分试试
@@anyalooks6144你的视频平均可以每个面团180g? 我的才200g （我的面团是从冰箱取出直接分割，当时面团是硬的状态下）之后也有让它醒面但烤出来没有89分发
是不是哪里做错了😢？
请问水合三十分钟需要放冰箱吗?
安雅老师可不可以出一个手揉的全麦面包制作过程，我的全麦是那种细全麦，不含麸皮，请问会有影响吗？
手揉版马上会有，细全麦应该是把麸皮打碎了，没有影响。
谢谢老师
請問液種冷藏發酵，最短時間是多久？8小時可以嗎？
如果着急用，四个小时就可以，最好是能隔夜时间久一点。尽量没超过24小时
你好老师 为何我的面包在三发总是发不满呢
沒有高筋麵粉可以用All Purpose的麵粉嗎？
可以，但拉膜效果会差一点
正在搬家，等安顿好了我就按照你的食谱原料和方法烤一个犒劳自己。谢谢你分享，讲解很细致，声音和语速有种邻家小妹的感觉，很舒服。
新家配烤面包，再来一杯红茶或者咖啡吧
老师您好，我好喜欢你的食谱。请问如果没有机器揉面，手揉的话可以吗？揉不到完全手套膜也行吗？手揉的话要注意些什么还有配方有更改吗？谢谢您哦！
谢谢你喜欢我的视频，参考我其他的面包视频，一半以上都是手揉，手揉主要以摔打和虎口用力按压交替方式，时间四十分钟左右。手揉揉至完全拓展比较费劲儿，但是揉至破口处稍微有点锯齿，也是可以做出很成功的面包。
老师, 我按照你给的时间揉面, 半个小时后面团出筋了, 但没有像影片中那样有弹性. 请问是哪里出了问题呢?
有没有出现比较强韧的筋膜，窗口测试的时候，膜很有弹性，边缘比较光滑。手揉要力度够，揉完一般会出汗。
真的的非常赞的recipe，第一次做全麦吐司这么成功，感谢
谢谢，家里经常持全麦，是我用的最多的一个方子
老师，我的面团用面包机揉了好久，可是都不见起薄膜，是因为面团太湿而不容易起膜吗？
拉出来，面团会沾到底部，拉很长拉不断，还粘手的话，就是太湿了。
你是一位好老師
請問酵母是活性乾酵母,還是速發酵母?另外,牛奶可以換成水嗎?
一半anya用的都是速发酵母，安琪或者任意品牌，外国酵母惰性强，认准instant
請問，用active dry yeast 的酵母是否需要温水加糖先活躍，或是有如視頻做法直接加入靣粉里撹拌
一般我的操作，只要不是instant yeast，都会加一点温水和糖激活一下
老师晚上好
请问我可以用麦片打成粉以代替全麦面粉吗？
阻断期间烘焙材料都断货， 谢谢您
可以试试，你的麦片里有麦芽和麸皮是最好的，也可以加一点燕麦
@@anyalooks6144 谢谢您的回复
这个揉面垫在哪里可以买到
老师，我这里小地方没有全麦，只是有80%是全麦，20%是高筋可以吗？是这1kg里面全麦，只是有80%是全麦，20%是高筋，意思是有加了高筋粉的全麦粉，做法一样对不对？
可以，你说的这种应该是复配的全麦面包粉，改善口感用的
@@anyalooks6144 谢谢老师给我回复，
安雅，请问这液种是属于汤种还是波兰种? 谢谢。
如果一定要归类，应该算是波兰种。汤种在前期需要加温让淀粉糊化。
@@anyalooks6144
谢谢妳的回馈。
Can I have the recipe in english?
老师 建议你可以把食谱放到咨询栏哦😊😊
你的建议很好，以后会改进
为什么不在揉面垫上擀面团呢？
老师，请问一下我按照您的配方做出来的面包表皮又干又硬，里面很好，是因为烤太久了吗？
觉得表面上色差不多了，可以盖锡纸
我在烤20分钟的时候就盖锡纸了，烤出来颜色是可以的，就是表皮硬
谢谢分享！请问老师，橄榄油是否可以和牛奶同时放，看视频是分开后放，这有什么区别讲究吗？多谢！！
有会稍微影响一点面粉的水合，即出膜，所以一般都是后放油，黄油也一样。
@@anyalooks6144 太感谢您的及时答复，晚安！！
請問：揉麵墊在哪裏可以買得到。
找到了，謝謝
請問老師
為什麼最後發酵只能發到6分模？
且烤好的吐司底部有麵糰沈積？
我是手揉麵糰只揉到接近完全擴展 ，大約有一點透光薄膜，破洞口光滑但仍有一點齒狀
发不满大部分原因是出膜不到位，检查你的手套膜强韧程度。可不可以看到面筋
@@anyalooks6144
謝謝老師回覆
昨晚又看了2次視頻，我手揉麵糰最後出膜的强靱度没有像老師視頻顯示那麼强靱，較弱且易破口。今天會再試做一次
加油，有一种假膜现象，水分多了也容易出膜，但是不够强韧，手触可以感到区别
@@anyalooks6144
謝謝老師鼓勵!
忘了告訴老師，我第二次試做非常成功，吐司正常發酵了。吐司發酵近滿模進烤箱烤，我没加蓋做山型吐司，吐司也烤得很成功，真的非常的柔軟拉絲，我就是喜歡這種柔軟拉絲口感的吐司。總算做成功了，非常的開心!
最后发酵的面包需要拿出来才预热烤箱吗？ 我面包从烤箱拿出来就回缩了 有什么办法预防回缩吗？
烤箱十分钟可以预热好，自己控制时间哦。拿出来回缩，是表面直接接触到水蒸气，面筋被泡软了。可以用保鲜膜把热水碗蒙上。
Thanks. 結果買了KitchenAid 很好用😀
請問老師⋯帶蓋烤 烤箱需要多少度？幾鐘呢？
几乎不变
冷藏液种- 是否放在零下冷箱這格?
保鲜室，大概4度左右即可
老师你的视频太详细了! 明天就开始做! 想问一下用乳清代替水和牛奶可以吗~
当然可以，而且非常好
@@anyalooks6144 天啊谢谢你这么快回复我! 那请问一下乳清的量需要调整嘛~
做成功了!! 太感谢老师啦!
@@huinixu8810 請問用了多少乳清，是whey嗎？謝謝
老師，想問可否用麵包機代替廚司機？
当然可以，更方便
老師，你好．請問可以加只旦下去嗎？那要扣回奶份量否，請求回应，謝謝你
当然可以，适当减少液体的分量就好。50g蛋液减少40g水
謝謝妳
請問老師擀麵墊是那一款？是有專門名字嗎？想去買呢
很多年前买的，品牌是三能
@@anyalooks6144 好的👌，我會去找的，謝謝啊🌹
我的面包模是680g, 该如何调整食谱?
建议每个成分增加40%，分四个面团
老师，你一发是发过了吗，好像漏气了？
一发发过，二发的时候会发不到八分满，或要用很长时间。
安雅老师，请问这个配方可以带盖烤吗？谢谢
可以，烤出来是平的
你好老師！很喜歡你的頻道, 謝謝！
請問我可以用這食譜做成小餐包嗎？謝謝您！
当然可以，小餐包每份生面团60g左右，烤25分钟即可
anyalooks安雅本质 謝謝你，老師！😄
请问安雅，没足够时间二发及烘烤，一发后分割面团整形后冷冻，改天解冻再继续二发行吗？ 解冻在室温还是在冰箱里较好？ 我是在常年如夏的热带
@@anyalooks6144 ，请问做成30g的小小面团（给小孙子），也是同样温度吗？ 时间应该减至15分钟吗？
请问全程只用了一克酵母而已吗？
液种会在低温发酵中产生更多酵母菌
请问面包烤膜没有盖的可用吗？在烤时没盖着面包可以吗?
可以，要看你的烤箱情况，没有盖可能在烤的时候顶部会烤糊，也可能不会，用锡纸盖一下就行。
三发的时候，没盖的烤模最好找个布盖住，或者盖上拧干的厨房纸
@@anyalooks6144 谢谢您的回复与指导，我会试做这个吐司。
請問可以不加糖或用蜜糖代替?
不可完全用蜂蜜代替
我照著做但是放盒子發酵時，發不起來⋯不知道原因⋯
下次多加1g酵母，或控制温度到26-28摄氏度试一下。
請問揉面墊哪裡買？謝謝你！
taobao
Thank you so much. 第一次做便成功。有很多拉絲的效果及柔軟。多謝妳無私的分享。曾跟足XX姐的recipes做三次普通麥飽都失敗，還說零失敗浪費時間食材。都不知為何有那麼多好評及贊助😡. Thanks again. 会繼續支持。請多分享不同種類的recipes.
谢谢你的肯定
今天又做液種吐司但mixer差不多完成便壞了但已很舊。我想買個廚師機kitchenaid 牌子的mixer. 不知道那個型号好些及玻璃bowl好用嗎？我正在看KitchenAid 4.7 L (5 qt.) Artisan Stand Mixer 或者ultra power plus. 可以給点意見嗎？Thanks.
還有考慮KitchenAid Professional 600 Lift-Bowl Stand Mixer 不過有点大但是575watts，会否隱定一点不会動得太利害？
我的厨师机是brivelle的，型号都记不住了，双面缸四个头。个人觉得只要用的顺手就好，如果家里超过三个人，建议选择大面缸，否则很容易面团搅不匀
揉麵墊有連結嗎？
网上买的，牌子三能
請問這個方包模是450g嗎
对的
老师，请问一下配方一样，但是我采用了低温发酵的方式，面团开裂了，请问正常吗。
低温发酵，整体会比较容易水分流失，可以多加5g液体。是生面团裂开还是烤完裂开
@@anyalooks6144 是生面团在发酵的时候开裂了
开裂有两种可能，水分少或面筋不够强韧。先检查用量，再检查面筋出膜情况。
你好！全麦液种不放酵母可以吗？谢谢
总量酵母太少，面团会发不起来。
anyalooks安雅本质 那可以把酵母全部放在主面团里吧。谢谢你的及时回复。
液种里放一点酵母，会让酵母在低温下繁殖，这样气孔与面筋相互存在，会比较强韧。如果全部放在主面团，那么液种就变成全麦和水，没有试过，但应该也可以，至少可以把麸皮泡一下。
请问液种第二天需要回温吗
一般anya的做法是回温一个小时
anyalooks安雅本质 谢谢！🥰😘
太有才啦！
请问这个配方可以做成杂粮面包吗？
当然可以，但是要保持一定量的高筋面粉在里面，否则很难揉出筋膜，就没有拉丝效果啦
@@anyalooks6144 谢谢您的回复！
@@anyalooks6144 希望以后可以看到您制作全麦杂粮面包的视频，这里很难买到🙏🏻🙏🏻🙏🏻我试了几个配方都不成功😭
我也正在研制中，要百分百全麦做成日式软面包有点难
請問你的廚師機是什麼牌子
breville
如果無攪麵粉機用手去做得嗎？
完全可以，参考anya其他面包食谱，多半是手揉
最後一發為何只能發至5分滿？
首先考虑出膜情况
anyalooks安雅本质 都很正常
@@wengianwong385生面团直接接触到蒸汽，也会塌陷。首先要保证面团出的膜强韧
anyalooks安雅本质 原来如此！有一次二发发着发着就塌陷了，当时就猜是不是和湿度有关
請問可以不加油脂嗎？或是可以減少油脂含量呢？
油脂帮助出膜，如果对出膜没要求，可以不加
anyalooks安雅本质 瞭解，謝謝安雅～
从4:20 开始越搅越稀怎么办，不成团
越来越爱全麦的口感了，加点黄油，那个香啊哈哈😃
Benz Z 有品位，哈哈
请问安雅揉面垫那里买？
垫子的牌子是三能，网购
anyalooks安雅本质 安雅老师请问我做出来的面包皮有点厚和硬请问是水分不足吗？如果液种放到冰箱第二天晩上拿出来会太晩了吗 一定要12个小时左右才可以吗？😊
Can someone translate recipes for me. Thanks very much.
请问安雅 1克酵母是多少小茶匙（tsp）？太轻我的秤无法测量。 谢谢你。
半茶匙就好
@@anyalooks6144 好的 谢谢你
@@anyalooks6144 对了安雅，你在三发的时候是用烤箱35度发的， 我的烤箱最低温是100度， 请问您三发可不可以在室温发一小时？（我在热带国家）。
可以在微波炉放热水，上面盖一块布，别让蒸汽直接接触面包。尽量温度保持在35摄氏度
@@anyalooks6144 谢谢您的神速回应。感激！
找不到食譜
加在说明栏啦
請問液種可以把水換鮮奶嗎？謝謝！
可以，但要及时放保鲜
謝謝回覆、改成鮮奶一樣的量、對嗎？然後不用室溫一小時、馬上放冰箱對嗎？
放室温也可以，但别忘了放冰箱就好
請問老師妳的廚師機是什麼牌子的？謝謝。
brivelle
謝謝
这是哪款厨师机
Breville
请问土司模是什么牌子的? 谢谢
三能
I don't understand it!
Plz provide English subtitles...
So you want only Chinese to rate you? If you want English speaking people to rate you , you must write your receipe in English as well.
为什么老是以第三人称说自己？怪怪的。
Ź
没工具，飘过
我是新手，想請問安雅，為什麼你在最後整型時用竹製砧板而非揉麵墊呢？謝謝！
登录问题，回复晚了，抱歉。用什么没有硬性规定，用的顺手就好。