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Soft and Chewy Easy Onion Bagel Recipe
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- Опубліковано 30 січ 2023
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Onion Bagel
6 servings
- Poolish
Lukewarm water 90ml
Instant dry yeast 5g (1 tsp)
Bread flour 95g
- Main dough
Poolish whole
Bread flour 330g
Sugar 5g (1 tsp)
Salt 8g
Lukewarm water 180ml
Unsalted butter 15g
*1 medium size onion for filling
1. First prepare the poolish. After mixing all the poolish ingredients, cover the top and leave at room temperature for about 2 hours. (Until the volume is at least doubled / room temperature is about 23-24 degrees.)
2. Prepare the onion caramelizing. Sauté the onion, cut into small pieces, in a pan lined with 2 tablespoons of cooking oil. When it gets light brown, turn off the heat and cool to room temperature before use.
3. Prepare the main dough. Combine all ingredients except butter in a clean bowl. (Add the water in two or three portions to adjust the consistency of the dough.)
4. When the dough becomes a ball, move it to the workbench and add butter. Knead by hand for about 10 minutes. When the dough is smooth and soft, add the prepared onion caramelizing and mix it evenly with the dough. Transfer the dough to a clean bowl and let it ferment for about 1 hour until the volume doubles.
5. Move the dough after the 1st fermentation to the workbench and divide it into 6 pieces. Let it rest for 10 minutes.
6. After 10 minutes, mold the dough into a bagel shape and transfer it to a pan. Cover the top and let it ferment for about 30 minutes.
7. Prepare water to blanch the bagels. Add 2 Tbsp of honey and 1 tsp of baking soda to 1L of water and boil over medium heat. At this point, start preheating the oven to 200 degrees.
8. Lightly blanch the dough in hot water for about 5 seconds on each side. (Blanching for a long time may cause the surface to wrinkle and become tough.)
9. Bake in an oven preheated to 200 degrees for about 15-18 minutes.
💙 Thanks for watching 💙
#Bagel #OnionBagel
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까사윤님 ~~
기다렸어요 😊
와~~.
얼마나 맛있을까..
상상이 됩니다 👍👍
암요암요.
어니언이 최고지요~~👍👍
집안에 바쁜일 좀 끝나년 꼭 만들어 볼게요.
맛난 레시피 감사해요 😚😚
분베이크님~~💗 세상에 너무나 오랜만인것 같아요!
잘 지내시나요? 큰 별일이 없으신지 걱정도 되면서...
끊임없이 레시피를 만들고 영상 찍는게 날이 갈수록 더 힘들어지는 것 같아요 😅
올해는 분베이크님 가족분 모두 아프지 않고 건강하게 지내시길 바래요 💞
영상 기다릴게요 😘
이거 대박이에요 이거... 진짜 .. 대박이에요... 이렇게 촉촉한 베이글 처음...
감사합니다 🥰❤️❤️❤️
This looks good and simple, l’ve been wanting to make bagel. Thank you for sharing.🙏
맛있어요!!!!
빵만 먹어도 맛있네용❤
에프로 구웠는데
너무맛있음 👍👍👍👍
레시피 넘 감사해요
그대로 따라했는데 진짜 1진짜 맛있어요 감사합니다😆
넘 맛나보여요~🥰
시간되면 만들어 볼게요~🙏🙏🙏
별꽃님 🥰 맛있게 만들어드시고 꼬~옥 후기 부탁드려용 ☺️💗
@@CasaYun 넵~💕💕💕
오늘 베이글 처음 만들었는데 진짜 맛있게 되었어요! 선생님 말씀 안듣고 종이호일 네모 잘라놓는거 안했다가 물에 데칠때 당황했지만요. 좋은 레시피 감사합니다.🙏
안녕하세요! 첫번째 베이글인데 맛있게 만들어드셨다니 너무 기쁘네요 🥰
과정 하나하나에 다 이유가 있기 때문에 되도록이면 영상 그대로 만드시길 권해드린답니다 😉 다음번에는 더 잘 하실수 있을거에요 👍🏻
Deliciosos ya los prepare, mil gracias x las recetas ❤😊y x su paciencia
¡Muchas gracias! 😘🥰👍🏻❤️
Super tasty look with cream cheese, 🎉🎉aaahhha😋 🙏.
맛있었어요!
제 입엔 조금 짜서 두번짼 소금이랑 물을 줄였어요.
반가워요😀 맛있겠네요~😋
맛있게 잘먹었습니다! 😊😊😊
근데 소다는 왜 넣는건지 궁금해요~~!
데치는물에 베이킹소다가 어떤 영향을 끼치는지 궁금해서 여쭤보아요 ☺️ 하루이틀내에 먹을 완성된 베이글은 어떻게 보관해놓고 드시는지도 궁금합니당 :) 좋은레시피 늘 감사해요 짱짱
역쒸 까사윤!
영상미 넘 져아혀🎀💙🌷🫶🏻
🥰💗💞
무슨 오븐 사용하세요??
Hello, just wonde.. can i use warm milk instead of water ? It will make the dough more softer ? And if yes how much ? Thanks ! This is awesome ❤️
Hello there! sorry for late reply. Yes of course you can use milk instead of water 😉 Hope you like my recipe 🤎
방금했는데 저는 왜 반죽이 질죠...?계속 손에 달라붙어요ㅜㅜㅜ
Parabéns! Beijo do Brazil
muita obrigada bjs 😘😍❤️🥰
베이킹 소다 꼭넣어야 되나여??
그냥 양파는 성형할때 넣으면 안되는건가효??
이스트는 저당용 고당용 어떤거 사용하시나요??
안녕하세요^^ 저의 모든 레시피는 샤프사의 인스턴트 드라이이스트 레드 (저당용) 을 사용하고 있습니다! 🤗
May i know which bread flour did you use?
🇹🇭 ❤❤❤ น่ากินมากๆ ครับ 🌹🌹🌹👍👍👍🙏🙏🙏
버터까진 괜찮았는데 양파 넣고 섞으니까 다시 끈적해지면서 반죽이 완죽 죽이 되네요.😢 유튜브 여러 베이글 따라하는 중인데 이번 건 망한 거 같아요.😭
폴리쉬를 상온에 하룻밤 두고싶으면 이스트를 어느정도까지 줄여야할까요..?
안녕하세요^^ 레시피상 이스트를 반으로 줄여주시면 될 것 같아요 (약 2g) 😉
이 레시피에서 카라멜라이징 양파만 빼고 그냥 플레인으로 구워도 같은 식감으로 구워질까요?
안녕하세요! 네 그럼요^^ 플레인 베이글로 만드셔도 문제없는 레시피에요 😊
Adonan roti bakar bakar bandung
이 레시피로 기계 반죽 가능할까요?
안녕하세요 네, 그럼요! 손반죽 레시피는 모두 반죽기 사용이 가능하답니다 😊
버터대신 올리브유나 포도씨유로 대체가능할까요.?
베이글 다른 레시피에서는 향이 안나는 식물성 오일 많이 사용하더라구요
데칠때 베이킹소다는 왜 넣는건가요?
안 넣어도 돼요
베이킹할 때 물은 정수기물 써도 되나요??
수돗물 사용하시길요🥰🥰🥰
유튭 하시는 호야님께서 이유가 다 있다고 하셨어요~🙏🙏🙏
수돗물 사용해야 반죽이 처지지 않는다고 하셨어요~💕
안녕하세요^^ 베이킹시 사용하는 물은 필터과정을 거치지 않은 수돗물을 사용하시는걸 권장드려요! 이스트의 활성화는 미생물이 소량 존재하는 필터를 거치지 않은 물에서 더 잘 일어나거든요 🤗
베이킹초보입니다
베이글 한번 만들어보겠다고 책을 하나샀는데 베이글책이 일본서적밖에 없더라구요
근데 유튜브에보면 베이글 레시피에 버터가 들어가는데 일본서적엔 안들어가서 요
혹시 베이글빵이 버터없이 만드는빵인가요?
yymmy😊
데치는과정은 왜하는지요