MAXIMUM FOODPORN 😱 (apple-pecan-caramel cake !)
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- Опубліковано 15 жов 2024
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Nouvelle recette de ce tout nouveau #FOODPORNCHALLENGE autour de la pomme et/ou poire! Et cette première pépite sera…un ENTREMETS pomme et noix de pécan ! Du croustillant, de l’onctuosité, de la gourmandise… TOUT ce qu’il vous faut pour un dessert frais et réconfortant! 😍
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/ @charlesava8242
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RECETTE pour 4 entremets :
Croustillant :
10g de riz soufflé
20g de pécan torréfiées
30g de chocolat dulcey
1 pincée de fleur de sel
Ganache montée pomme :
4g de gélatine
24g d’eau d’hydratation
200g de crème liquide 30% froide
80g de crème liquide 30% à chauffer
60g de jus de pommes
10g de manzana
1 gousse de vanille
80g de chocolat blanc
Pommes caramélisées :
2 pommes
25g de sucre roux
25g de beurre doux
Glaçage dulcey :
62g de glucose
62g de sucre
33g d’eau
62g de chocolat dulcey
41g de lait concentré sucré
4g de gélatine
24g d’eau d’hydratation
Matériel pour réaliser la recette :
Moule stone : www.cuisinesho...
Emporte-pièce de 7cm de diamètre
Douille lisse de 20mm de diamètre
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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜
#charlesetava #foodpornachallenge #entremetspomme
Franchement je vous adore, y'a vraiment cette gentillesse et l'envie de faire faire plaisir en vous faisant plaisir qui irradie, ça fait vraiment chaud au coeur, continuez franchement, avec la patience vous aurez la reconnaissance que vous méritez !! J'imagine à quel point ça peut être génial que vous fassiez des ateliers ou des masterclass un de ces jours :D
🍰 trop c’est trop !!!!!!! Faut vraiment que je l’essaye cette recette, ça fait au moins dix fois que je la regarde 😭😭😅😂
Bravo Bravo ! Super les nouveaux modèles de textes, ça fait bcp plus tendance actuel. Merci encore pour ces recettes ;)
Bonjour,merci pour cette recette. Par quoi peut on remplacer la manzana? Merci par avance
Bonsoir Charle et ava j’espère que vous aller bien merci pour toute ses merveille j’ai une question svp es se que je suis obligé de mettre la manzana dans l’insere et aussi pour chocolat dulcey es ce que je peu mettre le chocolat blanc à la place pour le glaçage merci
Hummm je vais tester ça ;)
J'ai une question concernant les ateliers. J'ai déjà l'atelier virtuel concernant les bases de la pâtisserie et j'adorerais un atelier sur la création des entremets. J'adore patisser des entremets mais etant débutante j'ai plein de questions sur les croustillants, les types de mousses, les types d'inserts, les pesées en fonction des formes de moules... il y a déjà des réponses avec l'atelier virtuel sur les bases de la pâtisserie mais il y aurait bcp à dire sur les entremets et aussi sur comment créer ses propres entremets.. prévoyez-vous un atelier virtuel de ce type?
Merci pour vos créations en tout cas, Liv.
J'aime beaucoup ce que vous faites, mais j'ai l'impression que 80% de la pâtisserie actuelle tourne autour de la recette biscuit +/- croustillant + insert + ganache montée + glaçage miroir ou spray velours, et ça devient un peu lassant. J'aime mieux les recettes qui sortent de ce cadre 'tendance'...
Mais merci tout de même pour vos belles vidéos !
Wahouuu il est magnifique il a l’air vraiment délicieux 🤤 🥰 continuer comme ça 💪🏼💪🏼💪🏼🥰😘❤️
Super recette !! Merci Charles et Ava de nous faire découvrir ces merveilleuses recettes ! Bisous ❤
Bravo et merci à tous les 2, grâce à vous et vos vidéos j’apprends et j’ai refais ( pas à votre niveau encore 😅), plusieurs de vos recettes dont celle-ci, une pure folie en bouche 😍.
Bonjour Vous avez pris que type de pomme svp
Bonjour, j’avais de la pink lady elles ont bien fait l’affaire 😉
Bonjour, magnifique entremet ! J’aimerai faire seulement la ganache pour un gâteau, et je voulais savoir quelles étaient les proportions pour une personne ? (Je fais un gâteau pour 10 pax) merci à vous ! 🙂
Le combo pomme et noix de pécan à l’air D E L I C I E U X !!
Le croustillant riz soufflé a l'air merveilleux !
Bonjour. Votre recette est super. J’ai bien envie de la reproduire seulement en 1 entremet. A votre avis ce sera un entremet de combien de centimètre pour mon moule. Merci
Ça a l'air fou ! Petite question : peut-on avoir la référence des moules utilisés pour les pommes caramélisées ? Et où trouvez-vous du riz soufflé ? Impossible de m'en procurer dans les magasins visités... Merci !
Le riz soufflé ça change ! Ca a l'air délicieux. Très belle réalisation, comme d'habitude !
Bonjour ! Ca a l'air tellement bon aue je le ferais bien en entremets de 20 cm, par combien dois-je multiplier les quantités svp ?
Merci bcp pour cette belle recette bonne appetit et bonne continuation
👍👍👍👍
Je me suis ENFIN abonné... c’est bien pour vous aider ;)
Continuez comme ça, vous êtes au top (j’avoue que la musique du générique me manque un peu mais bon :D) Bise
J'aime beaucoup ce que vous faites et je ne manque aucune de vos vidéos, super professionnelles, du travail de haut niveau. Par contre personnellement, j'en ai un peu marre du praliné, du caramel et des fruits secs, ça revient très souvent dans vos recettes. Je sais que la critique est facile et j'espère que vous ne le prendrez pas mal. Etant très fan de desserts au café, j'aimerais que vous en refassiez prochainement, si c'est possible. En tout cas, continuez comme ça, vous êtes super !!
Tout simplement c'est #FoodPorn 😜.
Superbe réalisation avec des goûts super bons.
You're the Best 👑 🙌
Mon mec vas adorer et sa sera grâce à vous
Bravo j'adore vous recette 👏👏👏🌹
Ça doit être trop bon
Vous êtes top !
Merci Anna !😍
Un jour g fait cette ganache pomme mais ça a été pas bon donc je vais emultionner le chocolat blanc avec de la compotee de pomme c une bonne idée ou pas
Je pense que c est juste mon jus il est pas très bon
J'habite en espagne et je ne trouve pas de chocolat dulcey ici. Est ce que je peux le tester avec du chocolat blanc ou est ce qu'il y a moyen de faire du chocolat dulcey? Et c'est quoi la manzana
la manzana c'est de la liqueur de pomme (mais ce n'est pas obligatoire)
Pour faire du chocolat dulcey, c’est très facile :
Vous préchauffer votre four à 140 °, vous mettez votre chocolat blanc dans un plat et vous mettez au four 10 min.
Vous sortez du four, vous ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile neutre ( pépin de raisins ou tournesol )et vous mélangez bien. Vous remettez au four pour 10 min, sortir et mélanger,...
Vous devez le faire 5 x en tout pour obtenir un chocolat bien doré.
Vous rajoutez une pincée de fleur de sel et c’est prêt 👌
Vous pouvez ensuite le verser dans un récipient et le faire durcir au frigo avant de le couper en morceaux.
@@nadinepinsmaille6814 merci beaucoup je vais essayer ça
@@nichmen6 👍
A propos le fond por moi j’ai une sacrée tuerie un cake à la poudre de noix avec un confit de confiture d’orange que ma mère a fait
Hello, j’adore vots vidéo je fais beaucoup de pâtisserie à la maison, moi je déteste les fruits, ça me dégoûte à ta place je ne ne pourrais pas goûter se joli dessert , une petite question c’est que gélatine que vous n’utilisez. Merci beaucoup pour votre réponse et je vous adore 😊
Mais quelle variété de pommes ??
😍😍❤
en la Ganache montée pomme ¿a qué os referís con 10gr de manzana? Estoy confusa.
La manzana es un alcohol :))
Je vais faire ce dessert pour mercredi mais nous sommes 5 . Faut il multiplier les quantités ou y en a t'il assez pour 6 empreintes
Bravo pour vos réalisations
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Manzana, ça rappelle des mauvais souvenirs de jeunesse...
🍰
Merci mes amies
Bonsoir je voudrais vous lancer une sorte de défi je voudrais réaliser un petit gâteau à basse de riz au lait ça vous tente de tenter une création merci
Bonjour
Super entremet mais le glaçage un peu trop gélatineux
Anyway you can start getting English Subs please 🥺? Thank you 🙏
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Every recipe will be translated in English 😍