초콜릿을 녹여 넣어서 더 찐한 초코 쌀 휘낭시에 만들기 | 쌀베이킹 | 글루텐프리 베이킹 | 베이킹클래스 | Chocolate financier recipe
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- Опубліковано 10 лют 2025
- 글루텐 프리 초코 쌀 휘낭시에 만들기 더보기 Click !
안녕하세요 오늘은 찐-한 초코 쌀휘낭시에 레시피 들고 왔어용 !
코코아가루 외에도 다크커버춰초콜릿을 녹여 넣어줘서
가루만 넣어 만드는 것보다 더 초코맛 찐한 휘낭시에로 만들었어요
겉은 빠삭하고 속은 촉촉 꾸덕한 초코쌀휘낭시에
꼭 한번 만들어보세요 🤎
👩🏻🍳휘낭시에 깨알 지식
휘낭시에는 프랑스어로 금융가를 뜻합니다
파리 증권가에 있는 한 제과점에서
금괴모양의 과자를 최초로 만들어 판매했다고 해요
휘낭시에는 노른자 없이 흰자만 들어가서
바삭한 가벼운 식감을 낼 수 있고
아몬드분말,헤이즐넛버터가 들어가서
꼬소한 풍미가 특징입니다
휘낭시에를 구울 때는 찐한 구움색을 내줘야
휘낭시에 특징인 바삭하고 고소한 풍미로
만들 수가 있습니다
👩🏻🍳휘낭시에 반죽 특징
휘낭시에는 베이킹파우더를 넣지 않아도
반죽이 가볍기 때문에 스스로 잘 부풀어요
밀가루보다 아몬드가루량이 휠씬 많기 때문에
점성이 약해서 오븐에서 수분이 기화하는 힘만으로도 잘 부풉니다
또 버터를 태워서 만든 헤이즐넛버터(태운버터,브라운버터)가
휘낭시에 특징인 고소하고 풍미 있는 반죽으로 만들어줍니다
▶초코 쌀 휘낭시에 레시피 (10개~11개 분량)
흰자 100g
설탕 90g
소금 1g
꿀 또는 물엿 15g
다크커버춰초콜릿 15g
박력쌀가루 35g
아몬드가루 55g
코코아가루 10g
태운버터 125 ▶️ 95
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휘낭시에 시리즈 좋아요~~ 다음에 도전해봐야겠다
설탕대신 비정제원당 사탕수수 같은거 사용해도 될까요??
네네 가능해용 !
혹시 남은 노른자는 어디에 사용해야할까요👀
혹시 에어프라이어ㄹ는 몇 도로 몇 분 정도 구우면 되는지 알 수 있을까요??😊
휴지시간 안가져도 되나용?
네넹 ~~