【麻婆豆腐】知らないと損する、家庭で作れる本物の味教えます

本格麻婆豆腐を誰にでも作れるよう考えた簡単レシピです！
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【材料　2人分】
・豚ひき肉　　　200g
・にんにく　　　小さじ２（チューブ）
・生姜　　　　　小さじ１（チューブ）
・豆板醤　　　　小さじ１
・甜麺醤　　　　大さじ２
【材料】
・絹豆腐　　　　１丁（400g程度）
【調味料】
・長ネギ　　　　1/2本
・醬油　　　　　大さじ２
・みりん　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　ひとつまみ（1g程度）
・水　　　　　　200cc
・片栗粉　　　　大さじ１
【最後に】
・黒こしょう　　少々
・ごま油　　　　小さじ１
・ラー油　　　　小さじ１　　　
・長ネギ　　　　1/2本
⚫︎レシピ
①豆腐のパックに切れ目を入れ立てておきます
※立てておくことで余分な水が切れま
②１本の長ネギをみじん切りにします
③ボールにみじん切りにした長ネギ1/2本と調味料を全て合わせておきます
④フライパンを中火にかけ挽肉を炒めていきます。赤い部分がなくなったら残りの材料、甜麺醤までを全て入れ炒めていきます
⑤ひき肉と調味料が全体的に絡んだら、さらに炒めて香りを引き出していきます
※香りが出てきたらOKです
⑥水切りした豆腐を角切りにし、フライパンに入れます
⑦ボールに合わせておいた調味料をよく混ぜ、フライパンに全て入れます
⑧トロミが出るまで優しく混ぜます
⑨トロミが出たら１分ほどグツグツ煮ていきます
⑩最後に黒こしょう、ごま油、ラー油をかけ、残りの長ネギ1/2を入れたら完成です
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・資格
中国料理専門調理師・調理技能士
介護食士
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