Из пластичного шоколада можно сделать очень красивый декор, например, как в видео. 👍👍👍 А главное не нужно искать глюкозный сироп, можно по рецепту использовать мед, это очень доступно
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а массу можно не вымешивать до загустения, а жидкую залить в молд? Не по трескается? И скажите ещё в морозилке хранить можно массу или фигурки? После можно в микроволновку и растопить?
Здравствуйте. Массу нужно вымешивать. Хранить в холодильнике в пакете, не всем морозилке. Размягчить можно в микроволновке интервалами по 2-3 секунд, чтобы она стала немного мягче и легче разминалась.
Вот ссылка на плей-лист декора, там есть несколько работ цветов из пластичного шоколада ua-cam.com/play/PLLiFuPX5x7zf30IbpjFt68PvrhZT96KGO.html&si=F9CCdE8QnhGgFOmS
Здравствуйте! К сожалению, не знаю вашего имени. Но хочу сказать, что работа великолепна! И вопрос. Можно ли вместо шоколада использовать шоколадную глазурь? Благодарю ❤️
Здравствуйте, меня зовут Ирина. Рада, что вам нравится моя работа. Спасибо 🙂. Глазурь никогда не использовала, но читала, что её применяют для приготовления пластичного шоколада. Обязательно попозже сниму видео приготовления пластичного шоколада из разных видов шоколада и глазури.
Каждому свое. Попробуйте и на коврике, и на пергаменте, сможете определиться, как удобнее. Мне удобнее на пергаменте. Конечно же качество пергамента или коврика имеет значение, у меня лощеный, с него легче снимать тонко раскатанный шоколад.
Спасибо. Точное количество сказать не смогу, не считала и лепестки имеют разные размеры. Но ориентировочно рядов получилось 10-12, в каждом от 4 до 8 лепестков, примерно 50-70 лепестков.
Пластичный шоколад сладкий. Шоколад и сам по себе сладкий, а с мёдом или глюкозным стропом немного слаще становится. Но декор нужен для красоты, его не обязательно съедать, хотя пластичный шоколад на вкус довольно неплохой
Срок хранения такой же, какой срок у ингредиентов из которых изделие сделано. Выбирайте наименьший срок, например, если у шоколада остался срок хранения 1 месяц, а у меда 5 месяцев, то срок годности изделия 1 месяц
Сложно сказать, специально не засекала. Время изготовления зависит не только от процесса лепки, но и от изготовления самого пластичного шоколада, а он у меня в основном заранее приготовлен. Так же скорость изготовления самого цветка будет зависит от опыта. У меня лепка из готового пластичного шоколада ориентировочно 30 минут
Вероятнее всего меда требуется больше. Т.к. шоколад и мёд у всех разные, то подобрать нужное количество можно только путем эксперимента. Сейчас нужно хорошо размять массу, от тепла рук она нагреется, станет более пластичной. Если тяжело разминать, попробуйте слегка нагреть в микроволновке, но только очень аккуратно, короткими импульсами, каждый раз разминая.
В видео использован обычный магазинный шоколад в плитке, точнее Воздушный. Для съёмок его вполне хватает, так же изделие у меня не находится долго в тепле. Лучше использовать шоколад в капля из магазинов для кандитеров.
Розами и васильками (видео есть на канале) я декарировала торты на следующий день. Но лучше, если цветы полежать в холодильнике подольше, несколько деньков
@@biscuitcake20. спасибо большое за очень быстрый ответ также хотела узнать хранить можно их в коробке пластмассовой в холодильнике? Или в какой-то другой посуде и в другом месте?
Не твердеют после того, как постоят в холодильнике? Или вы в холодильник не убирали? В холоде она должна становиться твердыми, а в тепле более мягкими.
И так, и так можно. Отжимать какао-масло не обязательно, оно не вредит изделию, даже напротив делает массу более эластичной. Но кому-то не нравится, что изделие блестит от масла, особенно если постоит в тепле. Этот блеск хорошо виден на тёмном шоколаде (в видео Шишки из пластичного шоколада можно увидеть, как пример). Я обычно не отжимаю масло, но т.к. задавали много вопросов, что с этим маслом делать, показала в видео, что можно отжать (в видео Розы из пластичного шоколада).
Если вы делаете, например, на продажу, то перчатки нужно надевать в обязательном порядке, но я делала для себя, для съёмки видео, перчатки тут не обязательны
Если у вас есть молды, конечно делайте при помощи их, это проще и быстрее. Это видео больше для домохозяек, коих большинство среди зрителей, а не профи. У основной массы домохозяек нет подобного инвентаря
Я делала цветы из пластичого шоколада, но никому не понравилось на вкус. Делала из дорогого шоколада, но и это не улучшило вкус....так и бросила это дело......😏🤭
Да, на вкус пластичный шоколад средненький, не всем понравится, если его срециально есть. Цветы из пластичного шоколада - это в первую очередь декор для украшения кондитерского изделия. Для красивого декора важен именно внешний вид. Но, ради справедливости пластичный шоколад на вкус существенно лучше, чем сахарная мастика или вафельная бумага, которые так же часто используют для украшения изделий. Вкусный декор можно сделать из крема (но тоже не из всякого), но к сожалению из крема не возможно сделать максимально реалистичный декор. Если любите съедать все изделие, включая декор, то лучше используйте кремовые украшения 😉
@@biscuitcake20. Но часто просят декор на торт цветы съедобные из пласт.шоколада, но в восторге от вкуса никто не остаётся , только красота декора впечатляет. 😩
Это мастер-класс по лепке пиона, а не по изготовлению пластичного шоколада. Пион можно лепить так же из сахарной мастики. А что на счёт какао-масла, то оно не всегда при замесе пластичного шоколада выделяется в том количестве, что бы на нем акцентировать внимание, иногда масса начинает блестеть и не более того. Все зависит от шоколада, конкретно в моем случае какао-масла почти и не было, потому и акцента на него не было. А в предыдущих роликах я рассказывала про какао-масло, кто смотрит мой канал, то уже знает.
Не проще. Мне не нравится крахмалом подпылять, т.к. он остаётся на поверхности и если использовать шоколад более тёмных оттенков то крахмал будет сильно заметен. Если в ходе работы шоколадная масса подтаивает, стряхнуть крахмал становится проблемой. Мне больше нравится работать с пергаментной бумагой. Если Вам нравится работать с крахмалом, что ж это Ваше предпочтение.
Изготовление цветов из шоколада и шоколадной массы (пластичного шоколада) - это совершенно 2 разные техники. Так можно делать цветы и из сахарной мастики или из фруктов, а можно из желатиновой массы и т.д. Ваше сравнение не уместно.
@@biscuitcake20. Я имею ввиду по сложности и вкусовым особенностям лучше ингредиента более интересного чем шоколад на кондитерском рынке нет.Шоколад есть шоколад и вкус его знаком всем.
Данное изделие - это декор, его смысл в украшении, а не вкусе. Тем не менее вкус пластичного шоколада довольно приятный. Более того, попробуйте сделать такой же цветок из чистого шоколада, если получится, обязательно отпишитесь, попрошу у вас мастер-класс. Даже если использовать молды, цветок не получится реалистичным. Получится совершенно другое изделие и на вкус и на вид.
Получилась полная ерунда. Вначале масса была хорошая, но после стабилизации стала крошиться и раскатать не получается. Я уже молчу о том, что вырезать листик и отлепить от пергаментной бумаги. Автор, вы явно что то не договариваете. Печально(
Да, масса может крошиться, все зависит от шоколала и меда. Поэтому её нужно хорошо разминать, чтобы она стала эластичной и перестала крошиться. Иногда это занимает несколько минут. Можно облегчить себе работу и 3-5 секунд подогреть массу, чтобы она стала мягче, но без опыта работы можно её испортить, перегрев. Поэтому говорила об этом лайфхаке только в одном ролике. Посмотрите ролик Мак из пластичного шоколада, там как раз масса крошилась. Прежде чем вырезать лепесток, раскатанную массу нужно снять с пергамента и только после этого вырезать, иначе отлепляя лепесток от пергамента, он может потерять форму. Ну и конечно же имеет значение качество пергамента, я уже нигде не говорю, что пергамент при выпечке и лепке должен быть селиконизированный или антипригарный, это должно быть в обязательном порядке всегда
Вы правы, не всё сказано, после стабилизации одеваем перчатки и хорошо разменаем,разменаем до тех пор пока с него не выйдет всё масло какао. Только после такой процедуры можно с ним работать.
Прошлый век. Есть вырубки, молды, вайнеры, используя которые получается ,, живой,, цветок. Зачем изобретать велосипед. Это для тех, у кого куча времени и нет мозгов.
А у вас хватает мозгов понять, что не у всех есть возможность купить молды и вырубки и им нужны вот такие видео? Если вам не нравится видео, перелесните и смотрите другое, не зачем оскорблять меня и других зрителей
Это видио надо показывать заказчикам, которые просят скидок или удивляются, почему цены а торты высокие.
Это такой КРОПОТЛИВЫЙ туд.
Согласна, красивый декор не прост в изготовлении, а потому и оцениваться должен выше.
Пион получился очень красивым и нежным , спасибо Вам за МК
Спасибо
Спасибо, доступно, просто, и цветок шикарен!!
Ну это уже искусство👍🏻 очень красиво!
Спасибо
Добрый день. Спасибо большое за мастер класс. Супер! Молодец! 👍👍👍👏👏👏💐💐💐💐💐
Спасибо
Очень красиво,как настоящий пион получился.Молодец!
Спасибо
Грандиозно! Давно искала.Спасибо !
Очень реалистично! Вы молодец!
Спасибо
Из пластичного шоколада можно сделать очень красивый декор, например, как в видео. 👍👍👍 А главное не нужно искать глюкозный сироп, можно по рецепту использовать мед, это очень доступно
Спасибо за рецепт,скажите пожалуйста,если вместо мёда добавить глюкозный сироп,то сколько нужно?)
Такое же количество 30г глюкозного сиропа на 100г шоколада
@@Netdanett столько же, сколько и меда
Мед - аллерген
@ОК если на мед аллергия, его можно заменить на глюкозный сироп. Если же аллергии нет, то дешевле и вкуснее с медом
Спасибо за рецепт. Давно искало что-то подобное. ❤
Умничка. Спасибо. Всё получается.
как настоящий. Вы просто профи.
Спасибо
Спасибо очень доступно и понятно. Рада что наткнулась на этот рецепт
Спасибо
Дякую за простий і чудовий рецепт ☺️
Спасибо
Нежно, красиво.
Спасибо
А ТАК КРАСОТИЩЕ!!!!!!!🙌👍😻😻💓🔥💞💞💓💞💞🌹💓💞💞💓💓💞💞
Это великолепно 👏👏👏🌹🌹🌹
Спасибо
Спасибо за назидательное видео ,вопрос как долго можно хранить цветы и в холодильнике,спасибо за отает
Изделия из пластичного шоколада хранятся в течении срока годности ингредиентов, из которого они сделаны.
Сердечно благодарю, благословений вам
Молодец! Красота!
Спасибо
Восхитительно! А как называются инструменты, которыми вы совершаете это волшебство?❤
Это инструменты для лепки или для мастики
@@biscuitcake20. спасибо !
Спасибо
Очень красиво Сразу подписка)
Спасибо
Labai graži gėlė ❤
Супер!!!
Спасибо
Круто 👍 подписка !
Спасибо
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а массу можно не вымешивать до загустения, а жидкую залить в молд? Не по трескается? И скажите ещё в морозилке хранить можно массу или фигурки? После можно в микроволновку и растопить?
Здравствуйте. Массу нужно вымешивать. Хранить в холодильнике в пакете, не всем морозилке. Размягчить можно в микроволновке интервалами по 2-3 секунд, чтобы она стала немного мягче и легче разминалась.
Добрый день. Скажите пожалуйста сколько можно хранить готовые фигурки и где. Благодарю вас за ответ.
Здравствуйте. Изделия из пластичного шоколада можно хранить в холодильнике в пределах срока годности шоколада, из которого вы их делали
Такое терпение нужно!...
Если нравится этим заниматься, то и терпение не пригодится, просто делаешь, а потом наслаждаешься результатом 😉
Где можно найти еще ваши работы такооо плана? Спасибо.
Вот ссылка на плей-лист декора, там есть несколько работ цветов из пластичного шоколада ua-cam.com/play/PLLiFuPX5x7zf30IbpjFt68PvrhZT96KGO.html&si=F9CCdE8QnhGgFOmS
@@biscuitcake20. Огромное спасибо.Сделайте ещеМК по лепке из шоколада.Плииз!?
@tatianamikhailenko4259 обязательно сделаю. Скоро проведу опрос, мк по какому цветку показать. Готовьте варианты 😉
Сирень,подснежники.
А то все цветы уже есть,хочется чего-то необычного.
this roses for eat or just decoration
it is an edible flower made from chocolate mastic
@@biscuitcake20. thank you allot
Added English subtitles to the video. If you want to know the details of the video, turn on the subtitles
Класс!!!!!
Спасибо
Здравствуйте! К сожалению, не знаю вашего имени. Но хочу сказать, что работа великолепна!
И вопрос. Можно ли вместо шоколада использовать шоколадную глазурь? Благодарю ❤️
Здравствуйте, меня зовут Ирина. Рада, что вам нравится моя работа. Спасибо 🙂. Глазурь никогда не использовала, но читала, что её применяют для приготовления пластичного шоколада. Обязательно попозже сниму видео приготовления пластичного шоколада из разных видов шоколада и глазури.
Классно!
Спасибо
♥️💞♥️👍 подскажите пожалуйста на силиконовом коврике удобно будет работать или лучше пергамент?
Каждому свое. Попробуйте и на коврике, и на пергаменте, сможете определиться, как удобнее. Мне удобнее на пергаменте. Конечно же качество пергамента или коврика имеет значение, у меня лощеный, с него легче снимать тонко раскатанный шоколад.
@@biscuitcake20. спасибо 🌺
❤❤❤красота,а сколько хоть приблизительно нужно лепестков и рядов?
Спасибо. Точное количество сказать не смогу, не считала и лепестки имеют разные размеры. Но ориентировочно рядов получилось 10-12, в каждом от 4 до 8 лепестков, примерно 50-70 лепестков.
@@biscuitcake20. спасибо)
класс!!!
Спасибо
Скажите пожалуйста а можно кувертюр использовать
Можно. Но количество меда или сиропа может измениться, нужно будет подбирать
Здравствуйте, подскажите какими красками разкрашиваете
Здравствуйте. Жирорастворимыми красителями, продаются в кулинарных магазинах
Подскажите пожалуйста, не слишком сладко получается?
Пластичный шоколад сладкий. Шоколад и сам по себе сладкий, а с мёдом или глюкозным стропом немного слаще становится. Но декор нужен для красоты, его не обязательно съедать, хотя пластичный шоколад на вкус довольно неплохой
Этот шоколад потом есть можно, или сладости слишком много и он будет хрустеть на зубах?
Кушать можно, хрустеть не будет
А шоколад перед смешиванием темпорируется?
Нет, просто растапливается на паровой бане или в микроволновке короткими импульсами.
Можно ли его отбелить или покраситт
Можно. Добавьте белый краситель в пластичный шоколад
А за это время шоколадная масса не прилепает?
Не поняла ваш вопрос, напишите подробнее, пожалуйста
Сколько срок хранения этих цветов..
Срок хранения такой же, какой срок у ингредиентов из которых изделие сделано. Выбирайте наименьший срок, например, если у шоколада остался срок хранения 1 месяц, а у меда 5 месяцев, то срок годности изделия 1 месяц
Здравствуйте какой шоколад вы использовали?
Здравствуйте. Обычный магазинный шоколад в плитках
Здравствуйте. Сколько времени уходит на один цветок?
Сложно сказать, специально не засекала. Время изготовления зависит не только от процесса лепки, но и от изготовления самого пластичного шоколада, а он у меня в основном заранее приготовлен. Так же скорость изготовления самого цветка будет зависит от опыта. У меня лепка из готового пластичного шоколада ориентировочно 30 минут
У меня после стабилизации шоколадная масса сильно крошится, не собирается в одну массу. Что сделала не так?
Вероятнее всего меда требуется больше. Т.к. шоколад и мёд у всех разные, то подобрать нужное количество можно только путем эксперимента. Сейчас нужно хорошо размять массу, от тепла рук она нагреется, станет более пластичной. Если тяжело разминать, попробуйте слегка нагреть в микроволновке, но только очень аккуратно, короткими импульсами, каждый раз разминая.
@@biscuitcake20. Спасибо. Попробую )
@@biscuitcake20.но
Добрый день, какой шоколад вы используете .
В видео использован обычный магазинный шоколад в плитке, точнее Воздушный. Для съёмок его вполне хватает, так же изделие у меня не находится долго в тепле. Лучше использовать шоколад в капля из магазинов для кандитеров.
@@biscuitcake20. Спасибо за обратную связь.Можнд спросить сколько цветам нужно времени ,чтоб потом декорировать торт.
Розами и васильками (видео есть на канале) я декарировала торты на следующий день. Но лучше, если цветы полежать в холодильнике подольше, несколько деньков
@@biscuitcake20. спасибо большое. Очень приятно когда отвечают.В 1ый раз делаю цветы .
Как и сколько времени можно хранить цветы из пластичного шоколада до их использования?
Изделия из пластичного шоколада можно хранить в пределах срока годности шоколада и меда, из которых он изготавливался
@@biscuitcake20. спасибо большое за очень быстрый ответ также хотела узнать хранить можно их в коробке пластмассовой в холодильнике? Или в какой-то другой посуде и в другом месте?
Хранить можно в любой посуде
👍
😎
Я новичок в этом деле.Почему цветы остаются мягкими ,не твердеют или это нормально.
Не твердеют после того, как постоят в холодильнике? Или вы в холодильник не убирали? В холоде она должна становиться твердыми, а в тепле более мягкими.
Добрый день! Я вот смотрю, в одном видео Вы отжимаете шоколад от какао масла, в другом нет. Так как же всё таки правильно ?
И так, и так можно. Отжимать какао-масло не обязательно, оно не вредит изделию, даже напротив делает массу более эластичной. Но кому-то не нравится, что изделие блестит от масла, особенно если постоит в тепле. Этот блеск хорошо виден на тёмном шоколаде (в видео Шишки из пластичного шоколада можно увидеть, как пример). Я обычно не отжимаю масло, но т.к. задавали много вопросов, что с этим маслом делать, показала в видео, что можно отжать (в видео Розы из пластичного шоколада).
@@biscuitcake20. спасибо🙏💕, понятно
Как потом такое есть? Нужно в перчатках работать
Если вы делаете, например, на продажу, то перчатки нужно надевать в обязательном порядке, но я делала для себя, для съёмки видео, перчатки тут не обязательны
А нельзя ли их с помощью молда делать?
Кто же за это будет платить😳
Если у вас есть молды, конечно делайте при помощи их, это проще и быстрее. Это видео больше для домохозяек, коих большинство среди зрителей, а не профи. У основной массы домохозяек нет подобного инвентаря
Я делала цветы из пластичого шоколада, но никому не понравилось на вкус. Делала из дорогого шоколада, но и это не улучшило вкус....так и бросила это дело......😏🤭
Да, на вкус пластичный шоколад средненький, не всем понравится, если его срециально есть. Цветы из пластичного шоколада - это в первую очередь декор для украшения кондитерского изделия. Для красивого декора важен именно внешний вид. Но, ради справедливости пластичный шоколад на вкус существенно лучше, чем сахарная мастика или вафельная бумага, которые так же часто используют для украшения изделий. Вкусный декор можно сделать из крема (но тоже не из всякого), но к сожалению из крема не возможно сделать максимально реалистичный декор. Если любите съедать все изделие, включая декор, то лучше используйте кремовые украшения 😉
@@biscuitcake20. Но часто просят декор на торт цветы съедобные из пласт.шоколада, но в восторге от вкуса никто не остаётся , только красота декора впечатляет. 😩
Почему же? Пластичный шоколад тоже вкусный!
А вот мастика полная хрень , может вы из мастики делали ?
А лепесточки клеятся друг к другу? Не надо дополнительно их ещё чем то скреплять?
Лепестки нагреваются от тепла рук и приклеиваются сами. Если вы не уверены в надежной склейке, можно место стыка промазать растопленным шоколадом.
Мне кажется, нужно все нюансы проговаривать если это урок. Что при замешивании отделится какао масло и все такое
Это мастер-класс по лепке пиона, а не по изготовлению пластичного шоколада. Пион можно лепить так же из сахарной мастики. А что на счёт какао-масла, то оно не всегда при замесе пластичного шоколада выделяется в том количестве, что бы на нем акцентировать внимание, иногда масса начинает блестеть и не более того. Все зависит от шоколада, конкретно в моем случае какао-масла почти и не было, потому и акцента на него не было. А в предыдущих роликах я рассказывала про какао-масло, кто смотрит мой канал, то уже знает.
Не проще.крахмалом под пылять
Не проще. Мне не нравится крахмалом подпылять, т.к. он остаётся на поверхности и если использовать шоколад более тёмных оттенков то крахмал будет сильно заметен. Если в ходе работы шоколадная масса подтаивает, стряхнуть крахмал становится проблемой. Мне больше нравится работать с пергаментной бумагой. Если Вам нравится работать с крахмалом, что ж это Ваше предпочтение.
Ещё бы музыку убрать.было бы вообще здорово.
Крапотливая работа, у нас не оценят.
Из чистого шоколада лучше делать !
Изготовление цветов из шоколада и шоколадной массы (пластичного шоколада) - это совершенно 2 разные техники. Так можно делать цветы и из сахарной мастики или из фруктов, а можно из желатиновой массы и т.д. Ваше сравнение не уместно.
@@biscuitcake20. Я имею ввиду по сложности и вкусовым особенностям лучше ингредиента более интересного чем шоколад на кондитерском рынке нет.Шоколад есть шоколад и вкус его знаком всем.
Данное изделие - это декор, его смысл в украшении, а не вкусе. Тем не менее вкус пластичного шоколада довольно приятный. Более того, попробуйте сделать такой же цветок из чистого шоколада, если получится, обязательно отпишитесь, попрошу у вас мастер-класс. Даже если использовать молды, цветок не получится реалистичным. Получится совершенно другое изделие и на вкус и на вид.
Получилась полная ерунда. Вначале масса была хорошая, но после стабилизации стала крошиться и раскатать не получается. Я уже молчу о том, что вырезать листик и отлепить от пергаментной бумаги. Автор, вы явно что то не договариваете. Печально(
Да, масса может крошиться, все зависит от шоколала и меда. Поэтому её нужно хорошо разминать, чтобы она стала эластичной и перестала крошиться. Иногда это занимает несколько минут. Можно облегчить себе работу и 3-5 секунд подогреть массу, чтобы она стала мягче, но без опыта работы можно её испортить, перегрев. Поэтому говорила об этом лайфхаке только в одном ролике. Посмотрите ролик Мак из пластичного шоколада, там как раз масса крошилась.
Прежде чем вырезать лепесток, раскатанную массу нужно снять с пергамента и только после этого вырезать, иначе отлепляя лепесток от пергамента, он может потерять форму. Ну и конечно же имеет значение качество пергамента, я уже нигде не говорю, что пергамент при выпечке и лепке должен быть селиконизированный или антипригарный, это должно быть в обязательном порядке всегда
Вы правы, не всё сказано, после стабилизации одеваем перчатки и хорошо разменаем,разменаем до тех пор пока с него не выйдет всё масло какао. Только после такой процедуры можно с ним работать.
Прошлый век. Есть вырубки, молды, вайнеры, используя которые получается ,, живой,, цветок. Зачем изобретать велосипед. Это для тех, у кого куча времени и нет мозгов.
А у вас хватает мозгов понять, что не у всех есть возможность купить молды и вырубки и им нужны вот такие видео? Если вам не нравится видео, перелесните и смотрите другое, не зачем оскорблять меня и других зрителей
Супер!!!
Спасибо