Відео

А к чему вы это написали?

Спасибо. И Вас с Новым годом 🎉

Если для вас не важно точное количество слоев, которое получится в тесто, то можно. Но нужно помнить, что увеличивая толщину теста, придётся увеличить его время нахождения в холодильнике, чтобы тесто в середине смогло охладиться до нужной степени.

@biscuitcake20. Я не знала о таком важном моменте. Большое спасибо Вам за ответ, теперь я поняла, где у меня была ошибка. Вообще, классическое слоеное тесто таит в себе большое количество правил, которое нужно неукоснительно соблюдать, и не прощает небрежности. Но зато оно и самое вкусное.

Все зависит от размера шишки. Таких, как на видео, получилось 10шт

Без карамели и кадровых орешков можно делать. Но рецепт тогда лучше изменить и приготовить полноценное пирожное Картошка. Тогда нужно будет масло комнатной температуры взбить со сгущенкой, иначе пирожное будет слабо сладким и простоватым на вкус

@@biscuitcake20. Поняла, спасибо за идею!

Не нужен. В классический рецепт разрыхлитель не добавляется. Разрыхлитель нужен только если в тесто добавляются тяжёлые ингредиенты, такие как масло и молоко

Здравствуйте. Около 1,5кг

Спасибо. И Вам счастья и благополучия 🌹

Лучше сделайте из него что-то. Его можно некоторое время хранить, но структура все же изменилась и потом это скажется на результате при повторном использовании

@biscuitcake20. Это печально. Вот например то что слилось с формы, его нельзя заново за темперировать с микрио например? Жалко шоколад блин

Его можно будет заново затемперировать, но по моему опыту мне результат не очень нравится, но может вам будет ок. Главное соберите его в мешок, лучше разровняйте тонким слоем и пусть он хранится как обычный кондитерский шрколад. Я обычно остатки потом использую в крем или ганаш. Но у меня шоколад почти не остаётся (прям совсем чуть-чуть) видимо корпус конфет делаю потолще, чем вы.

@@biscuitcake20. Да я не умею, я учусь 🤣🤣🤣

Тоесть вы после начинки новую партию шоколада темперируете?

Здравствуйте. Хранить их можно столько же времени, сколько хранятся ингредиенты из которых они сделаны. Берите самый минимальный срок из всех ингредиентов

Спасибо большое ❤

В морозилку можно на короткий срок, буквально на несколько минут, а длительно нельзя. Все изделия будут храниться в пределах срока годности ингредиентов из которых они сделаны. Напримео, шоколад имеет срок годности до марта 25г, а сливки (из которых изготовлена карамель) имеют срок годности до конца декабря 24г, то срок годности этих конфет до конца декабря 24г. И не забывайте, что открытые упаковки продуктов имеют срок годности меньше, чем закрытые. Выбирайте ингредиенты с длительным сроком годности, тогда и конфеты будут храниться дольше.

@biscuitcake20. Спасибо!

Я не являюсь автором этих 2х рецептов, в своем видео я проверяла их и рассказала свое мнение, эту информацию я указала и рассказала. Можете найти автора и высказать ему свое недовольство рецептом

😀 Если по щелчку не получается, то воспользуйтесь проверенным способом - ножом или измельчителем 😉

Нет. Если интересно почему, под другими комментариями я уже многократно писала, поищите. Выключите звук и включите субтитры

Нет. Желатин необходим, чтобы получить взбитую воздушную текстуру

Здравствуйте. Все зависит от того, как хорошо вы закрепите снежинки на шаре и каким образом. При хорошем креплении плашмя, держаться будут. Например, в видео ua-cam.com/video/MXgqrpoCPlM/v-deo.html крепила ленты пластичного шоколада на шоколадный корпус пирожного, держались хорошо. Пластичный шоколад может подтаивать и становиться мягким быстрее, чем темперированный шоколад шара при комнатной температуре, это тоже учитывайте. Но если температура в комнате до 20-22°, то с пластичным шоколадом будет все ок

Да, так тоже можно 👍, главное, чтобы мякоти побольше было, не один сок