Відео

@@concettacesare7964 grazie, mi fa piacere che il mio video sia stato piacevole da ascoltare e utile. Per chi fa impasti senza glutine e per chi non usa l'uovo, la cuticola di psillio può essere sicuramente una buona alternativa. Volendo ci sono altre soluzioni per sostituire l'uovo, anche lo yogurt, o la banana. Dipende dai gusti e dalle necessità. Sul mio canale comunque ci sono ricette d'ogni genere. Spero possano essere d'ispirazione 😊

@@user-hg2lt4kc1o secondo me sì. Magari la consistenza ed il gusto saranno un pochino diversi, ma le farine di mandorle e di cocco danno un ottimo sapore ai dolci. Prova e fammi sapere 😉

@@rosannabonici4952 grazie a te 🥰 Può essere utile per tantissime ricette 😉

@@brunellapezzoli1413 puoi usare anche il lievito secco. Non so darti le proporzioni perché personalmente non lo uso. Ti suggerisco anche di verificare l'idratazione non essendoci la parte "umida" del lievito madre ☺️

Ok grazie!😊

@@brunellapezzoli1413 figurati ☺️

Se utilizzi solo farina di riso regolati con l'assorbimento dell'acqua e aggiungi cuticola di psillio per poter maneggiare l'impasto e modellarlo senza troppa fatica in fase di formatura😊

@@rora200989 vedrai che bontà. Io lo adoro ☺️

@@monicasenzaglutine oggi ho visto un video su tik tok e volevo provarlo infatti ! Uso la farina char pane va bene ?

@@rora200989 assolutamente sì, va benissimo 👍🏻☺️

@@lucianaspina1061 ottimo. Mi fa piacere 😊

@@lucianaspina1061 Sotto ad ogni video, in descrizione, cliccando su "altro..." trovi la lista dettagliata di tutti gli ingredienti ☺️

@@mariaraimondi2315 grazie mille! Questa era venuta davvero molto bene 🥰

@@angelavitiello9940 ti ringrazio. Sono belli e buoni. Aspetto di sapere che ne pensi... una volta fatti 😊 In questo caso ho usato un mix per pane, più reperibile rispetto allo psillio o altro addensante naturale che serve a gestire gli impasti senza glutine.

Assolutamente sì. Buoni e fragranti, e super facili da fare!

La stevia dolcifica molto di più, generalmente se ne usano 30g per sostituire 100g di zucchero. Poi chiaramente va dosato anche in base al gusto personale

Certo, se preferisci puoi sostituirlo 😊

Grazie 🥰 Mi fa piacere che questa ricetta ti piaccia e sia adatta alle tue esigenze. La farina di riso è alla base della gran parte delle mie ricette, quindi potrai provarne molte altre ☺️

Ognuno sceglie gli ingredienti in base alle proprie esigenze. Io non posso usare la panna fresca, quindi opto per quella vegetale o quella senza lattosio. Per il resto... una ricetta non si boccia per un unico ingrediente che è tranquillamente sostituibile... a mio parere.

@@monicasenzaglutine allora lo devi dire in video xchè così si da un informazione sbagliata,e un ingrediente sbagliato rovina una ricetta eccome soprattutto nel caso della panna vegetale, perciò dovresti io x esigenze personali uso la vegetale voi usate la panna fresca....tendete sempre a imporre il vostro modo di mangiare, è una pratica diffusa su UA-cam,la ricetta è una poi ci sono le varianti che come tali vanno indicate e non fatte passare x l'originale

@@sachiapetrioli1249 credo che su alcuni ingredienti ci sia assoluta libertà di scelta. Se poi si rende necessario specificare ogni singola variante per ogni ricetta diventa a volte impossible. Ad ogni modo, un conto è dire o chiedere gentilmente se l'ingrediente è sostituibile, un altro è criticare a spada tratta una ricetta solo per un gusto personale. Io non impongo assolutamente nulla, e nelle ricette più lunghe, spiegate passo dopo passo, cerco di dare anche alternative valide, quando necessario. Inoltre, mi permetto, dire che un ingrediente o una ricetta fa schifo non è assolutamente una critica costruttiva, e non è nemmeno troppo educato, visto che io credo che non si debba definire MAI il cibo con tali appellativi, per questione di rispetto. Se poi non piace qualcosa, ripeto, è gusto personale. Ma non dirò mai che un cibo "fa schifo", dirò semplicemente che a me non piace.

Non ho provato, ma volendo anche la farina di grano saraceno va bene, però che sia macinata molto finemente, altrimenti resta troppo "rustica" e potrebbe risultare più asciutta e meno stendibile

@@monicasenzaglutine grazie, da poco sto preparando ricette senza glutine ( per mia nuora), e senza latte per il mio nipotino allergico alle proteine del latte. Insomma anche se la cucina è il mio hobby (ho un blog di cucina), sto diventando matta quando li ho entrambi a tavola...

@@cinziamor8325 bene, mi fa piacere che le mie ricette possano servire a farli stare bene e a farti andare sul sicuro quando prepari qualcosa anche per loro! 🥰

È una ricetta che mi ha dato tanta soddisfazione! 🥰 Sono biscotti belli, ma anche molto buoni e golosissimi. Per quanto riguarda l'esubero, in realtà non è indispensabile, lo spiego anche nel video... dà una piccola spinta in più alla frolla, ma si può tranquillamente omettere senza inficiare il risultato 😊

Grazie

@@mariaraimondi2315 figurati. E se li fai voglio il tuo "responso" 😊🥰

Davvero buonissima 😋 L'ho fatta diverse volte e i commensali hanno decisamente gradito 🥰☺️

Tutta la lista ingredienti completa di ogni ricetta la trovi in descrizione sotto a ciascun video, cliccando sotto il nome della ricetta, e su "altro...". Scorrendo in basso ci sono tutte le quantità dettagliate ☺️

@@monicasenzaglutine grazie mille

@@annamariapappalardo8030 figurati. Buoni impasti 🥰

Grazie mille, mi fa davvero piacere leggerlo e sapere di riuscire a trasmettere informazioni chiare in modo piacevole. Ti ringrazio per il tuo commento ☺️🥰

Grazie mille a te per il tuo commento 🥰 Se i miei consigli possono essere d'aiuto, io ho raggiunto il mio "obiettivo" principale che mi spinge a condividere la mia esperienza e i miei studi ed esperimenti culinari ☺️

Sotto ad ogni video, in descrizione, cliccando su "altro..." trovi la lista dettagliata di tutti gli ingredienti ☺️

Ottimo 🥰 E grazie mille del tuo feedback! È molto importante sapere che le mie ricette danno buoni risultati ☺️

Io preparo spesso le verdure fresche tagliate a pezzettini e le metto in un sacchetto gelo per averle pronte per i miei minestroni, ma puoi usare tranquillamente le verdure per minestrone surgelate che trovi al supermercato (comodissime!)

@@monicasenzaglutine ok, grazie

Ma che bello leggere queste parole! 🥰 È la soddisfazione più grande per il lavoro che faccio ogni giorno, ed il ringraziamento più bello che si possa ricevere. Sul mio canale troverai diversi video esplicativi e tantissime ricette semplici da replicare, e naturalmente buone da gustare. Attiva le notifiche, e non perderai le novità in arrivo ☺️ Grazie mille per la fiducia e per il tuo messaggio ❤️

@@monicasenzaglutine 😘

Grazie mille 🥰 Sono davvero buoni e soffici soffici. Anche dopo lo scongelamento sono rimasti morbidissimi e buonissimi 😋

Puoi usare amido di mais, o amido di riso. O ancora farina di riso, anche per quella parte.

Trovi sotto ogni video, in descrizione, tutti gli ingredienti. Clicca sotto al video, su "altro..." e scorri in basso

Ci sono scritti i passaggi nel brevissimo video. Servono solo arachidi tostate, non salate. E bisogna semplicemente frullarle a piccoli intervalli finché diventano una crema

Questa è davvero leggerissima, a me pane molto di più della classica... e io conosco molto bene quella classica col grano (che ha sempre fatto la mia mamma per Pasqua). Quest'anno ho portato la mia e ho ricevuto complimenti da tutti! 🥰

@@monicasenzaglutine ne sono certa, a vederla é una meraviglia. Avevo pensato anche al farro che forse somiglia di più al grano come consistenza ma ho paura che rimanga troppo duro sotto i denti 😅 col riso sarà sicuramente una bontà.

@@lauradelibra2767 il farro contiene glutine

@@monicasenzaglutine lo so ma stranamente non mi da fastidio.. La mia non è celiachia ma solo una forte intolleranza probabilmente più al grano che al glutine, sto facendo accertamenti... Certo col riso è anche per me molto più digeribile.

@@lauradelibra2767 ok. Certo, i grani antichi e il farro contengono meno glutine e sono meno raffinate come farine, quindi probabilmente creano meno problemi. Ad ogni modo con il riso è davvero buona e leggera

Se ben chiusa e ben conservata, e se il frigo mantiene bene la temperatura, credo anche una decina di giorni o più. E poi, sono i nostri occhi e il nostro naso a dirci di più. Per ovviare problemi basta farne piccoli quantitativi per volta

Questo è infatti un video che esula un po' dai miei soliti video, dove cerco di non usare mix. Però a volte può far comodo anche qualche scorciatoia: a qualcuno può servire 😊

Ci sono salse di soia senza glutine. Io ne trovo una ottima nel mio supermercato, nel reparto dove ci sono i prodotti etnici. C'è la dicitura "senza glutine" quindi vado sul sicuro

@@monicasenzaglutine grazie

@@waltermonzani4946 figurati 😊

Mi fa molto piacere e ti ringrazio per la tua iscrizione al canale 🥰 L'alternativa al lievito madre senza glutine, in ricette a lunga lievitazione, può essere il lievito di birra (che in realtà io non uso). Posso dirti che però i tempi di lievitazione, e anche le consistenze, potrebbero essere differenti. Difficile darti alternative diverse, perché soprattutto con il lievito madre ci sono molti fattori in gioco nelle ricette, ed è difficilmente sostituibile con altro. Se però tu non puoi utilizzare lievito di birra... l'unica cosa è creare il lievito madre di riso 🤷🏼‍♀️ Ma posso assicurarti che è meno complicato di quanto sembri ☺️

Posso però dirti, se non hai già sbirciato sulle varie playlist, che tra le mie ricette trovi anche qualcosa senza lievito, anche un pane di grano saraceno. E la maggior parte dei dolci, anche quelli che faccio con esubero di LM, hanno le possibili sostituzioni per realizzarle comunque ☺️

Certo, non dovrebbe cambiare di molto la consistenza dell'impasto 😊

Io ho ridotto l'idratazione dopo che il lievito madre era già pronto e aveva un raddoppio stabile, non da subito. Se sei in creazione non cambiare le proporzioni, se non eventualmente di qualche grammo se vedi che si crea troppa acqua in superficie. Quando rinfreschi puoi semplicemente rimescolare e poi procedere al nuovo rinfresco, oppure togliere l'acqua in eccesso e procedere. La crescita non è immediata in creazione, ed è importante tenerlo al caldo. Trovi alcune indicazioni negli altri miei tutorial gestionali di creazione e gestione. Questo è il rinfresco periodico di un lievito madre. .

Nel mio caso è tutto senza glutine, anche l'esubero, ma se non hai problemi puoi utilizzare tranquillamente anche il tuo esubero