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Arroz/Rice Tartana
Spain
Приєднався 26 січ 2014
Agricultores en la Albufera de Valencia desde finales del siglo XIX. Especialistas en monovarietales de arroz y productos derivados. Sembramos #culturadearroz
⭐️ Arroz seco con pulpo, sepia y gamba | El arroz más fácil y delicioso
Ingredientes para 4 raciones:
- 400 gr. de arroz variedad Albufera de TARTANA
- 250 gr. de pulpo cocido
- 1 sepia mediana cortada en dados
- 300 gr. de gamba alistada o roja
- 2 tomates maduro rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- Sal fina (al gusto)
- 2 sobrecillos de azafrán molido (0,2 gr.)
- 11 cl. de aceite de oliva virgen extra
- Fumet de pescado (ver proporciones)
Proporciones aproximadamente de fumet / arroz
〰️ … paella 70cm 👉 4,5 / 1
〰️ … paella 60cm 👉 3,5 / 1
〰️ … paella 50cm 👉 3 / 1
---------------------------
Música:
"Feelin Good" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
creativecommons.org/licenses/b...
-
Music: « Jazzy frenchy »
From: www.bensound.com
#arroz #pulpo #paella
- 400 gr. de arroz variedad Albufera de TARTANA
- 250 gr. de pulpo cocido
- 1 sepia mediana cortada en dados
- 300 gr. de gamba alistada o roja
- 2 tomates maduro rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- Sal fina (al gusto)
- 2 sobrecillos de azafrán molido (0,2 gr.)
- 11 cl. de aceite de oliva virgen extra
- Fumet de pescado (ver proporciones)
Proporciones aproximadamente de fumet / arroz
〰️ … paella 70cm 👉 4,5 / 1
〰️ … paella 60cm 👉 3,5 / 1
〰️ … paella 50cm 👉 3 / 1
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Música:
"Feelin Good" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
creativecommons.org/licenses/b...
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#arroz #pulpo #paella
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Відео
⭐️ Arroz meloso de Costillas y Setas | Receta sencilla que enamora en casa
Переглядів 2,1 тис.Місяць тому
Ingredientes para 4 raciones: - 360 gr. de arroz variedad Marisma de TARTANA - 600 gr. de costillas de cerdo troceadas - 200 gr. de panceta de cerdo cortada en dados - 300 gr. de setas de temporada - 1 cda. de pimentón dulce - 1 diente de ajo picado - 1/2 cebolla rallada - 1 tomate maduro rallado - 2 sobrecillos de azafrán molido (0,2 gr) - Sal fina (al gusto) - Pimienta negra molida (al gusto)...
Arroz meloso de Pulpo y Gamba alistada | Un arroz que no falla
Переглядів 2902 місяці тому
Ingredientes de la receta del Arroz Meloso de Pulpo y Gamba alistada 👇 Ingredientes para 4 raciones: - 360 gr. de arroz variedad Marisma de TARTANA - 250 gr. de pulpo cocido - 300 gr. de gamba alistada o roja - 1/2 cebolla rallada - 1 tomate maduro rallado - 1/4 de pimiento verde - 1 diente de ajo - 1 cdta. de pimentón dulce - 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra - Sal fina (al gusto) - 2 so...
Arroz Meloso de Rape con Alcachofas | Receta casera de arroz muy fácil y delicioso
Переглядів 2,4 тис.3 місяці тому
Receta de arroz meloso de rape y alcachofas que no podéis perderos! Muy fácil y delicioso! Ingredientes para 4 raciones: - 360 gr. de arroz variedad Albufera de TARTANA - 1 cola grande de rape - 3 alcachofas cortadas en cuartos - 1/2 cebolla rallada - 1 diente de ajo picado - 1 tomate maduro rallado - 1 cdta. de pimentón dulce - Sal fina (al gusto) - 2 sobrecillos de azafrán molido (0,2 gr.) - ...
III Campeonato. Arroces de Autor
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Aquí os dejamos un resumen de una gran jornada gastronómica en torno a la cultura del arroz, el III Campeonato. Arroces de Autor celebrado en nuestro Tancat de l'Estell el pasado 1 de julio de 2023
Paella de senyoret
Переглядів 1,9 тис.5 місяців тому
Hay arroces que son un clásico en nuestra gastronomía, entre ellos la Paella de Senyoret, uno de los arroces más emblemáticos y populares del recetario arrocero español, el cual se caracteriza por la ausencia de todo tipo de cáscaras del marisco. Pues hoy nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis, como no podía ser de otra manera, nos trae esta receta en su forma más auténtica y tradicional, ...
Arroz meloso de carabineros
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Un plato lleno de tradición y sabor que nos trae hoy nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis y que te transportará directamente a la costa con cada bocado. ¡Toma nota de los ingredientes necesarios para su elaboración! Ingredientes para 4 personas: - 400 gr. de arroz Marisma de TARTANA - 800 gr. de carabineros, 8 piezas - 400 gr. de sepia o calamar - 2 tomates rallados - 2 dientes de ajo pi...
Arroz meloso de pollo al ajillo
Переглядів 1,9 тис.6 місяців тому
Hoy te ofrecemos una receta sencilla que lucirá increíble en tu menú con la familia o los amigos Arroz meloso de pollo al ajillo, una receta en la que nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis te revelará una curiosidad sobre el pimentón de hojilla! Toma nota de los ingredientes necesarios para su elaboración! Ingredientes para 4 personas: - 400 gr. de arroz Marisma de TARTANA - 800 gr. de po...
Paella de bogavante
Переглядів 1 тис.8 місяців тому
Hoy nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis nos deleita con esta Paella de Bogavante, la cual no debe de faltar en tu recetario personal, ya que es toda una apuesta segura si queremos triunfar en casa con un arroz con todo el sabor del marisco. Ingredientes para 4 personas: - 400 gr. de arroz Albufera - 800 gr. de bogavante (2 piezas de 400 gr.) - 500 gr. de sepia o calamar - 1 cebolla dulc...
Arroz negro con pulpo
Переглядів 6779 місяців тому
Hoy os traemos una propuesta que no puede faltar en casa! Un arroz negro con pulpo que nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis ha cocinado con arroz variedad Albufera- ¡Toma nota de los ingredientes! Verás qué delicia... Ingredientes para 4 personas: - 400 gr. de arroz Albufera - 400 gr. de pulpo cocido - 250 gr. de pulpito para el caldo - 2 dientes de ajo picados - 200 gr. de cebolla dulce...
¿Sabes cómo abrir el arroz del saquito??
Переглядів 3079 місяців тому
👉 ¿No sabes cómo abrir los saquitos de Arroz Tartana? ¡No te preocupes, aquí te lo mostramos! Hoy nuestro maestro Galbis nos explica cómo hacerlo. Como ejemplo, toma una de nuestras variedades preferidas, MARISMA, súper sabrosa, cremosa y untuosa. Te la recomendamos si vas a cocinar un risotto, arroz seco, meloso o caldoso, y para el tan codiciado arroz con leche. ¡Disponible en Supermercados M...
Arroz caldoso de pollo de corral
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Hay ocasiones que un buen cuchareo lo cura todo… sobre todo si se trata de un caldosito cocinado por nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis, como este que os proponemos hoy. Una delicia que hará que en casa la familia se chupe los dedos, ¡toma nota de los ingredientes! Ingredientes para 2 personas: - 150 gr. arroz variedad Marisma de Tartana - 500 gr. de pollo campero cortado en 8 trozos -...
Arroz meloso de pulpo y berberechos a la gallega
Переглядів 401Рік тому
Hoy nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis hace un homenaje a Galicia versionando este maravilloso arroz meloso, al que le ha incorporado ¡pulpo y berberechos! Además nos explica un secreto con el que conseguirás un arroz ¡de categoría!, ¡tomad nota de los ingredientes! Ingredientes para 2 personas: - 200 gr. de arroz variedad albufera de TARTANA - 200 gr. de pulpo - 500 gr. de berberechos...
Arroz meloso de caballa y coliflor
Переглядів 213Рік тому
¿Que os parece la propuesta que nos brinda hoy nuestro maestro arrocero Juan Carlos Galbis? Un arroz meloso de caballa y coliflor que, aparte de ser una receta muy sencilla, es un plato muy delicioso y que estamos seguros que gustará mucho en casa! Ingredientes para 2 personas: - 2 caballas o 6 filetes de sardina, boquerón, atún, etc... - 200 gr. arroz variedad Albufera de TARTANA - 300 gr. de ...
Arroz meloso de pulpo con gambas, berberechos y alcachofa
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Rápido, fácil y con saborazo! El pulpo es siempre una apuesta segura en los arroces! ¿os apetece un plato? 🤤 Ingredientes para 2 personas: - 160 gr. de arroz variedad marisma de Arroz Tartana - 250 gr. de pulpo en rodajas, cocido - 175 gr. de gambas rojas peladas - 500 gr. de alcachofas en cuartos - 6 rodajas de alcachofas para presentación - 150 gr. de berberechos - 75 ml. de aceite de oliva v...
Arroz caldoso con pelotas, garbanzos y cema de perejil
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Arroz de puchero con el paté de sus carnes
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Arroz de lomo y cocochas de bacalao, con setas y aceite de trufa
Переглядів 5462 роки тому
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Impresionante, sublime ese caldo y esa paella.
@@diegovelazquez872 muchas gracias ❤️
Muy buen arroz 🙌🏼😍🙌🏼
Muchas gracias ❤
Y galbis donde está
Galbis sigue siendo embajador de Tartana, el gran referente y asesor gastronómico de la marca. Lo que ha cambiado únicamente es la cara visible en estos vídeos. Ahora es más guapa.. 😉
Es una de arroz y dos de caldo
Pero esas costillas estarán duras.
Han estado cociéndose 15 min, siempre se pueden cocer más si pones más caldo 🙌
Que maravilla de arroz ❤😊
😋 muchas gracias
Muy buena pinta
Muchas gracias ❤
Nadie explica cómo se cuecen los caracoles, o si el garrrofó se echa crudo, fresco, cocido o no.
el garrofó mejor ponerlo crudo (si es fresco) durante la cocción del caldo. Si es garrofó seco, mejor prehidratarlo antes unas horas en un cuenco aparte, y luego incoporarlo tamibén durante la cocción del caldo
con los caracoles ocurre lo mismo que con el garrofó, con incorporarlos durante la cocción del caldo, es suficiente
@@arrozricetartana4880 Gracias
Me encanta , que fácil lo haces Isa, enhorabuena .
Muchas gracias! 😊
Pintaza¡¡
Muchas gracias ❤
Un plato Gitano 100% una maravilla
Madreeee, si es que vales pa toooooooo🥰🥰🥰
❤️❤️❤️❤️
Excelente. tengo que probarlo.
Os gustará mucho 🙌❤️
Qué bonica que es Isa, y qué arroz tan rico que nos ha hecho 😊
Isa es una crack ❤️❤️❤️ Muchas gracias ☺️
Madre mía q buena receta!!! Esto hay q probarlo ya!!! Saludos desde Galicia
Muchas gracias ☺️ ❤️
¡Cómo me gusta el arróz!.❤
Muchas gracias ☺️ ❤️
Ole esa cocinera 🙌🙌🙌♥️
Muchas gracias ❤️❤️❤️
Que arte
Muchas gracias ❤️❤️❤️
Qué buena es Isa! 😃
Muchas gracias Germán ❤️
Oleeee qué bien lo hace!!!
Muchas gracias! ❤️
Una maravilla de técnica culinaria perfectísimamente explicada. Un millón de gracias.
pero!! ¿la paella esa seguro que estara en 19 minutos? yo el arroz que uso que tambien es valenciano, no lo dejo mas de 16 o 17 minutos. Pero tu con la potencia de gas que le metiste, me da a mi que ni a los 19minutos esta, quizas sea un defecto del video pero cuesta verle una burbujita y si ese es la potencia del inicio que es siempre la mayor.... Pero bueno! ahora esta de moda la cocion lenta, habrá que probar pero desde luego yo no me atrevere a llamarla paella 😂
Cada variedad de arroz tiene un tiempo de cocción diferente, aunque todas sean de Valencia
Gran evento!! Grandes Profesionales y Artistas!! Amunt Comunidad Valenciana❤🥘!!
Todo genial, evento maravilloso, el montaje estupendo y felicidades al ganador, pero por que la música de fondo tan a tope que no se escuchan nada los comentarios, sobre todo quien es el ganador y que arroz hizo, jolines una lastima. Tenedlo en cuenta para el año que viene.
Gracias por tus palabras y recomendaciones 🥰
❤❤❤❤❤
Que gran día de arroces y grandes amigos👍👍🔝🔝🔝🔝🔝🔝🥘🥘🥘🥘🥘🥘🍺🍷
Que experiencia más bonita!! 🙌🏼😍🙌🏼
Tiene muy buena pinta. La lista de ingredientes se encuentra en algún sitio?
Buenas! La puedes ver dentro del vídeo, al principio
Hola! Cuando cocino sepia para guisos y arroces, si no le doy una buena cocción suele quedarme demasiado dura. Se suele recomendar: congelar y descongelar para romper la fibra; dejarla en remojo con leche la noche anterior; cocinarla en 2 tiempos; incluso quitarle más capas de piel. Podría usted recomendarnos algún truco que considere válido? Muchas gracias.
Por fin, alguien que pone primero el ajo, bravoo 🤘💯💯
Así le sacas mucho más partido al ajo!
Caldero de 50 o 60 ??
Buenos días: de 60 cm de diámetro
@@arrozricetartana4880 gracias
Muy buena pinta!
Collos que bo
Si, l’arròs estava boníssim !!
Uno de los mejores arroceros del mundo. Excelente arroz, y excelente video!
Me alegra que te haya gustado !!
Un d'aquests cap de setmana, caura!❤
Ja ens contaràs !!! 😘
Que buenooooo😮❤
Me alegro que te haya gustado !!
Mañana compro pollo y me lo hago👍
Nos alegra que te haya gustado la Receta !!
Donde puedo conseguir Esa Parlla
En la Albufera la hacemos ;)
Estupenda...
Vaya espectáculo de paella
Espectacular ixe arros Mestree!! 👏🏻😃
👏👏👏👏👏👏🔝🔝🔝🔝 grandeeee querido maestro 🔝🔝🔝🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘 y con arroz Tartana …como debe serrrrrr 👍❤️🥘
Galbis no dius ..si el horno và arriba y abajo o sòlo abajo😮
Arriba y abajo, mejor!
Arriba y abajo, mejor! Los dos!
Tiene que estar exquisito
Así es !!
Que bon arrosset, ens encanta! 😋
Vaya pinta que tiene ese arroz!!! Muchas gracias por compartir estas recetas!!!!
Gracias a tí por seguirnos !!
👍👏👏❤️🥰‼️
con que esta especiada la carne??
Salpimentada ;)
Menuda paella !!! con jamón? Madre mía,!!!!
Hola tartana, cuando hablais de cuatro partes de agua con una de arroz y luego deciis cuatro litros de agua por una de arroz no lo entiendo muy bien, creo que 1kg de arriz no es el volumen de 1ltr de agua, o estoy equivocado
Es así. Sirve hablar del arroz en kilos, y el caldo en litros