百年本土品牌-嘉頓嘅故事 | 天才老闆張子芳15歲創業 | 創業路上歷盡艱辛 | 生命麵包救過幾多生命？ | 家庭雜餅因為難食而出名？ | 嘉頓未能吸引年輕一代？
提到香港老品牌，嘉頓必然會佔一席位。從1926件開業至今已有96年歷史。主要生產麵包、蛋糕及餅乾，在香港擁有極高的市場佔有率，我們可以在全港任何一間便利店、超級市場等地方輕易買到嘉頓的產品。除了零售市場外，嘉頓亦會為快餐店、餐廳、酒店和航空公司等企業供應麵包、酥皮和急凍麵團。因此，不論男女老幼，只要你是在香港生活，就一定有吃過嘉頓出產的食品。
百年老品牌至今仍然屹立不倒絕非易事，嘉頓走向成功路上歷盡艱辛，中間廠房試過發生大火災，燒到被迫停工、日治時期被日軍佔據廠房，所有機器均被破壞、雙十騷動之中，廠房更被示威者嚴重破壞。但嘉頓每次都總能夠在逆境中重生，堅守為香港人提供溫飽的崗位上。嘉頓由一間小型麵包舖，經歷過時代的動盪，陪着香港人走過舊時生活艱難的年代，慢慢發展到現今成為一個家喻戶曉，人人皆知的老品牌，是香港幾代人的集體回憶。
//15歲的商業奇才
嘉頓創辦人張子芳先生，1912年於廣東省江門市出世，幼年時經常跟隨父親張茂辰來往新加坡經商，打下紮實的商業根基，更驀地發現自己對經商頗有興趣。
父親過世後，張子芳回國並到香港探望祖父和表兄黃華岳，他敏銳地察覺到香港正開始流行吃西餅和餅乾的風氣，於是說服表兄與自己一起創業。1926年，年僅15歲的張子芳正式創立嘉頓。於中環德輔道中開設第一間門市。起初只有數名員工，並無機器輔助，由全人手製作食品，無論是搬料送貨、還是燒爐烤餅，張子芳皆親力親為。而品牌之所以取名嘉頓，是因為張子芳與其表兄是在香港動植物公園（Hong Kong Zoological and Botanical Gardens）討論創立這品牌，故取名爲Garden。
張子芳肯學肯捱，他為求打開批發市場，便向商販保證在規定時間內，為滯銷的嘉頓麵包提供退貨服務，而且更提供送貨服務，贏得不少大小商販的信心。幾年後，嘉頓業績蒸蒸日上，張子芳買入現今深水埗青山道地皮設廠，令生產量大增，其後產品更賣到世界各地。
//創業路上歷盡艱辛 戰後奠定品牌形象
公司業績愈上軌道，卻遇上一場大火無情吞噬，將所有機器盡數燒毀，廠房被迫停工一段時間。張子芳到外地親自挑選機器回港，靠着品牌初時建立的口碑，很快便東山再起，正當嘉頓捲土重來之際，卻爆發抗日戰爭。
在戰爭中軍備固然重要，但糧食同樣重要。嘉頓為殖民地政府，連續七日二十四小時，不停生產出90000公斤的抗日勞軍餅，成為當時香港人人讚頌的佳話，同時令品牌名聲大噪，全港無人不知嘉頓。戰敗後廠房被日軍佔據，直到戰後1945年，嘉頓才重奪廠房再次投入運作。由於戰後物資短缺，所以殖民地政府決定推行食物公價制和配給制，嘉頓成為政府指定的分發中心，麵包和餅乾以公價五亳子一磅出售，當時嘉頓在港人心目中猶如一個溫飽的象徵，令這品牌更加深入民心。
其後張子芳再次到外國蒐羅先進機器，增加廠房嘅生產量。麵包、蛋糕和餅乾的款式亦愈出愈多，後來連糖果、月餅、外賣飯盒均有出售。雖然期間嘉頓因為雙十騷動，廠房再次被嚴重破壞，但對業務並無構成重大影響，因為嘉頓在戰後早已融入香港人生活之中，時至今日，嘉頓的產品仍然在市場上有極高的佔有率，產品遍佈全港，隨處可見。
//「生命」麵包拯救過不少生命
提到嘉頓最為人熟悉的產品，一定非生命麵包莫屬。舊時代的人大多生活艱苦，生活簡單只求溫飽，對食物營養、衛生並無要求。至到60年代香港工業起飛，整個社會變得富裕，人開始追求品味、質素，亦開始注重食物的營養。嘉頓掌握到香港人對生活追求有所轉變之後，於是推出生命麵包，突破性地加入維他命、鈣質同鐵質。價錢亦非常「平民」，一條只售七毫子。生命麵包既符合嘉頓帶給人溫飽的形象，又符合現代人開始注重營養的生活追求。加上首創使用白藍蠟紙包裝，可以防止透氣，令麵包口感保持鬆軟，亦具防潮濕的作用，推出之後自然大受歡迎。
生命麵包的確曾經拯救過不少生命，50年代後，中國不斷發生天災人禍，以致有不少難民「游水」來到香港，生命麵包陪伴着他們渡過艱難的時期。而香港在70年代亦經歷過多次天災，例如是「618水災」，政府考慮到生命麵包含有豐富營養元素，就將佢用作為賑災食糧，分發給受災市民，令他們可以得到基本溫飽，渡過難關。在亂象叢生、食物匱乏的日子之中，生命麵包幫過不計其數的基層市民渡過難關，不論在銷量上或者在意義上，生命麵包都是嘉頓最具代表性的產品。
//被耶穌用作施行神蹟的家庭雜餅
而討論度最高的嘉頓產品，就非家庭雜餅莫屬。家庭雜餅常被用作為在農曆新年拜年時送出的賀禮。而它之所以擁有最高的討論度，並非因為其味道出眾，亦不是因為它擁有其他特別意義，而是因為口感欠佳，味道亦不吸引，經常被網民形容為「災難」級禮物。
家庭雜餅真正掀起討論熱潮，是由高登作家「三聯幫牟中三」的作品：《新年流流，嘉頓家庭什餅掀起拜年攻防戰》所帶起，故事入面將香港人對家庭雜餅的厭惡寫到淋漓盡致，引起一班高登巴打熱烈討論。其後在不同的討論區上，更出現有關家庭雜餅各式各樣的改圖及迷因，當中最有名的就是「耶穌五餅二魚圖」，寓意家庭雜餅罐內深不見底。
高登巴打創意無限，除改圖外，亦有改歌作品，例如是樂詩人的《嘉頓雜餅送畀你》、以及是安東尼的《嘉頓disco》。而在不同UA-cam頻道的影片中，吃家庭雜餅更淪為一種懲罰。總而言之，家庭雜餅給人的印象一般都較為負面，但嘉頓一直都沒有改良過家庭雜餅，產品多年來一直堅持傳統一成不變，到底是福是禍？
//嘉頓未能吸引年輕一代
除了家庭雜餅外，嘉頓的其他產品也會帶給人一種「老土」的感覺，多年來亦很少推出新口味和新產品。相較之下，日韓零食店和Donki等商舖給予顧客的選擇更多、包裝同樣較為精緻，在味道上亦不比嘉頓遜色。因此，年輕一代一般會傾往選擇後者，對一成不變的嘉頓產品卻步。
相較其他老品牌，例如維他就和嘉頓一樣，在香港同樣有着極大的市場佔有率，但維他就會每年持續推出新產品，研發出吸引年輕一代的新口味。而Oreo同樣是百年老品牌，他們積極拓展業務，多年來不斷為產品研發出新口味，近年更推出蛋糕、雪糕等的新產品。迎合消費力高的年輕一代市場，既可令到整體產品銷量上升，亦可以在不同媒體上取得更多的曝光率。
嘉頓是否應當學習其他品牌，嘗試迎合消費力高的年輕一代，推出具吸引力的新產品？我們的下一代會對嘉頓改觀，還是會將嘉頓歸類為比較年長的人才會選擇的品牌？
#嘉頓 #生命麵包 #嘉頓雜餅
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