- 55
- 21 358
Колобок ПП
Приєднався 15 кві 2021
Здоровый и правильный хлеб на закваске - научу всех желающих печь вкусный и полезный хлеб ! 😀
Відео
Ленивый кулич 😋
Переглядів 1152 роки тому
Вес теста 1180 гр.Закваска пшеничная 160 гр чуть тëплое молоко 180 гр - перемешать. яйца 2 шт соль 2 гр песок 100 гр ванилин 3 гр растопленное, остывшее сливочное масло 100гр цедра одного лимона или апельсина ( по желанию) - перемешать и смешать с закваской. Частями добавить пшен. муку 360 гр, до консистенции очень густой сметаны. Накрыть крышкой и оставить бродить до увеличения в объëме в 2,5 ...
Кулич морковный, влажный, ароматный ☕
Переглядів 1352 роки тому
Вес кулича : 1400 мг Опара : закваска пшеничная 50 гр мука пшеничная 50 гр вода 50 гр. Оставить бродить на 10- 12 часов при 22-25° 150 гр цукатов замочить на 10 часов в роме или коньяке или апельсиновом соке. Замес : вся опара мука 600гр тёплое молоко 120 гр цедра лимона = перемешать. Далее добавить заранее свареную морковь ( пюре) 150 гр 2 яйца 2 желтка = перемешать, небольшими порциями вмешив...
Супер полезный ржаной хлеб из ц/з муки. Рецепт со всеми тонкостями 😋👍
Переглядів 1802 роки тому
Всего пять ингридиентов! Закваска ржаная ( из цельнозерновой или обдирной муки) 70 гр тёплая вода не кипячёная! 280 гр ( может понадобится на 20 - 40 гр больше) соль 8 гр солод сухой 35 гр ц/ з ржаная мука 380 гр кунжут белый 40 гр. Все продукты перемешиваем. Консистенция должна быть похожа на хорошо разогретый пластилин, если тесто более плотное, постепенно добавляйте воду , до 40 граммов . Те...
Пшеничный хлеб с отрубями - для новичков😋
Переглядів 1332 роки тому
Буханочка получается почти 800 гр Закваска пшеничная, можно ржаную, хорошо выбродившая 20 гр мука в/с 470 гр отруби пшеничные или ржаные 30 гр ( можно заменить мукой 1го сорта 500гр ) вода 350 гр соль 10 гр = объединить всё продукты в один комочек, долго не вымешивая , плотно накрыть и убрать на брожение на 18 часов при 20° . Тесто должно подняться в 2.5 - 3 раза, покрыться дырочками от углек.г...
Нутово - кукурузно -рисовый хлеб😋
Переглядів 1372 роки тому
Опара : Рисовая закваска ( можно пшеничную ) 30 гр 70 гр воды 70 гр рисовой муки = перемешать , и оставить бродить при 27 - 28 ° 5 - 6 часов. Мочка : семена льна 50 гр вода 100 гр = залить и оставить Заварка : 70 гр кукурузной муки 170 гр горячей воды = перемешать и оставить. Когда опара готова , к ней добавить 100гр нутовой муки мочка заварка разрыхлитель 10 гр соль 5 гр песок 10 гр = перемеша...
Пшеничный багет 😋
Переглядів 492 роки тому
Пеку 2 батона по 310 гр Опара : 20 гр пшеничной закваски 40 г воды и 40 гр пшеничной муки в/с = перемешать и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. Далее к опаре добавить 140 гр воды 310 пшеничной в/с муки - объединить всё в один комочек , накрыть крышкой и дать 15-20 мин постоять. Далее : к тесту добавить 6 гр соли 60 гр воды и вымесить тесто до эластичности . Накрыть крышкой и убр...
Маршмеллоу - легко и просто
Переглядів 312 роки тому
20 гр желатина залить 90 граммами воды и дать набухнуть. После набухания растворить на водяной бане, но не давать закипеть!!! В другой посуде - 400 гр песка со 100 граммами воды греем до растворения песка. Песок должен закипеть и на огне держим после закипания не больше 5 секунд. Переодически помешиваем и желатин и сахарный сироп. Желатин взбиваем 1-2 минуты до пены и в два, три приёма продолжа...
Чем я красила тесто для пельмишей. 👍😁
Переглядів 252 роки тому
У меня было два красителя : -хлорэлла ( морская водоросль) зелёный цвет - паприка , персиковый цвет. Прямо порошок добавляю в пельменное тесто , если вымесить не тщательно, то получается цвет "мрамора " . Ещё несколько вариантов : - оранжевый или жёлтый цвет можно получить добавив в тесто сок свежей моркови - розовый - сок свежей свёклы - зелёный - сок шпината - фиолетовый ( сиреневый) - сок св...
Рисовый хлеб со льном и кунжутом
Переглядів 1012 роки тому
закваска ржаная 30 гр водичка 230 гр сахар 15 соль 5 гр = перемешать мука рисовая 330 гр семена льна 20 гр кунжут 5 гр = перемешать. Тесто - как хорошо разогретый пластилин. Накрыть крышкой плотно, чтобы не было доступа воздуха. Поставить бродить при 25-26° на 12 часов. Возможно выбродит быстрее. После : в смазанную маслом ( подсолнечным или вместе со сливочным напополам) форму, переложить тест...
Десертный цельнозерновой хлеб с семечками и сухофруктами 😋
Переглядів 1282 роки тому
Ржаная закваска (выброженная) 40гр вода 200гр мёд 20 гр соль 6 гр= перемешать мука пшеничная цельнозерновая 200гр мука ржаная ( любая) 70 гр семечки 20 гр изюм чёрный 40 гр курага 40 гр = перемешать, тесто должно быть густое, но не сильно густое. Накрыть и оставить на час. После - тесто округлить, накрыть и поставить на брожение на 4 часа при 28-30°. Выбраженное тесто вытаскиваем из ёмкости и п...
Овсяно -Ржаные галеты с семенаии
Переглядів 492 роки тому
150 гр ржаной обдирной муки 50 гр овсяной муки ( можно взять только ржаную - тогда её 200 гр ) 12 гр кунжута или напополам с семенами льна 20 гр семян чиа 3 гр соли 1 столовая ложка оливкого или подсолнечного масла 100 - 120 гр воды = всё перемешать до плотной, но не слишком твёрдой консистенции. На силиконовом коврике либо подходящей для высоких температур бумаге для выпечки, раскатать тесто д...
Чиабатта с травами и паприкой 😋
Переглядів 1222 роки тому
Закваска пшеничная 50 гр вода ледяная 210 гр молоко ( тоже холодное) 200гр мука ржаная обдирная 130 гр мука пшеничная 400 гр травы сушёные ( любые) 1.5 гр паприка ( только не копчёная) 1.5 - 2 гр соль 10 гр ( соль можно, даже лучше ! добавить перед " складыванием " теста). Всё смешать и оставить на аутолиз ( отдохнуть тесту и впитать муке воду в себя) на 15 минут, после опять вымесить до гладко...
Шоколадно - ананасовый пирог 😋👍
Переглядів 432 роки тому
- Три яйца : отделить белки от желтков. В желтки добавить 160 гр песка и взбить до светлой пышности ( во время взбивания тонкой струйкой ввести свежевыжатый сок ананаса - 70 гр) .Можно использовать любые фрукты : апельсины, мандарины, вишню и т. п. - Белки взбить отдельно до мягких "пиков" ( устойчивая пена) . - 100 гр тёмного шоколада растопить на водяной бане и добавить к нему 80 гр раститель...
Заварной ржаной хлеб на закваске ( из семейства " бородинских") 😋
Переглядів 782 роки тому
Мука ржаная обдирная 40 гр тмин и кориандр ( молотые) 4 гр солод ржаной ( ферментированный, сухой) 40 гр вода 100° C 150 гр = перемешать, накрыть крышкой и оставить остужаться при комнатной температуре не менее двух часов,произойдёт процесс самоосахаривания. Это и есть заварка . Как только она остынет добавляем 130 гр воды соль 5 гр мука ржаная обдирная 250 гр мука пшеничная 1ый или 2 ой сорт 7...
Часть 1-я .Очень полезный хлеб "Зёрнышко" - из ц/з муки с семечками, зёрнами и отрубями.
Переглядів 642 роки тому
Часть 1-я .Очень полезный хлеб "Зёрнышко" - из ц/з муки с семечками, зёрнами и отрубями.
Рисово - аморантовый безглютеновый хлеб😋
Переглядів 492 роки тому
Рисово - аморантовый безглютеновый хлеб😋
Чтобы хлеб не прилипал к форме - подготовка ✌
Переглядів 17 тис.2 роки тому
Чтобы хлеб не прилипал к форме - подготовка ✌
Плацинды ( Молдавская, румынская кухня)😋
Переглядів 2132 роки тому
Плацинды ( Молдавская, румынская кухня)😋
Ароматная пшенично - ржаная булка ( хлеб) с грецким орехом😋
Переглядів 472 роки тому
Ароматная пшенично - ржаная булка ( хлеб) с грецким орехом😋
Ирландский содовый пшенично - ржаной хлеб🍞 😋
Переглядів 752 роки тому
Ирландский содовый пшенично - ржаной хлеб🍞 😋
Советский кирпичик - простой и вкусный пшеничный хлеб🍞
Переглядів 1332 роки тому
Советский кирпичик - простой и вкусный пшеничный хлеб🍞
Ржано- пшеничный чесночный с травами кирпичик.
Переглядів 792 роки тому
Ржано- пшеничный чесночный с травами кирпичик.
Зерновые батончики - не только полезно, но ещё и как вкусно!!! 😋😋😋
Переглядів 692 роки тому
Зерновые батончики - не только полезно, но ещё и как вкусно!!! 😋😋😋
Перед чем ставить внутрь тесто надо намазать сливочным маслом, а если у вас нагар на форме прокипятите горчичном порошком, клей жидкий стекло, и сода.
увы все так сделала но хлеб прилепает что еще можно сделать?
Можно не прокаливать с растительным маслом. Я помыла, высушила и смазала составом : топленое масло 4 части и 1 часть жидкого Лицетина ( например , 40 г масла и 10 г лицетина) растопить в водяной бане смешать,нанести тоненьким слоем на высушенные формы. Прекрасно хлеб вылетел из форм. Никакой гари, вони и прочих неудобств.
Половину ролика болтовня.
Растительным маслом мазать плохо, оно так вьедается что потом не отмывается, остаётся после мытья липкой. Я ничего не прокаливала, все время смазываю сливочным маслом, тонким слоем и все. Вынимается легко, отмывается легко А ваши формы выглядят грязными и неприятными. Мне было бы стыдно за такое
После покупки вы просто их помыли и не прокаливали 20- 30 минут ? Просто сливочным маслом промазываете перед укладкой теста ?
Тебя попросили что делать что бы тесто не прилипало а вы развели демогогию
спасибо за интересный рецепт!
Спасибо Вам, огромное! Очень приятно вас слушать и смотреть🎉😊😍!)
Ничего не прокаливала, хорошо помыла, намазала сливочным маслом перед закладкой теста и все. Прекрасно все вынимается.
Из этого теста , если ему сделать несколько вытягиваний и длительную расстойку, вышла бы шикарная фокачча.
Здравствуйте! Спасибо за интересное видео! Я вот смотрю, и вижу что одна форма у вас больше по размеру чем вторая. Напишите пожалуйста, где вы её заказывали или покупали?
На вайлдберриз полно разнообразных. Я покупала фирмы "кукмара" ( у мамы есть такие , лет 12 назад купленные)
Спасибо за рецепт и подробное описание❤❤❤
Враньё, всё зависит от формы, у меня две формы к одной прилипает а к другой нет.
Все очень доходчиво и просто объясняете, спасибо вам. Буду печь!
Спасибо за информацию. У меня вопрос,нужно ли мыть форму после выпечки хлеба,или как блинную сковороду лучше не трогать.Спасибо.
А я блинную сковороду мою с содой пищевой и моющим средством, но вытираю до суха, именно до суха и всегда блинчики хорошо отходят.
Мыть конечно
У меня было всё в порядке, пекла много лет, хлеб сам выскакивал из форм, пока я не додумалась в этой форме кекс испечь теперь вот листаю видео как реанимировать формы))
Еренда это прокаливание ! Всё равно прилипает. Проще просто обидно смазать слив маслом или смальцем
У меня формы были прокалены с маслом, все как надо. За полгода выпечки стал хлеб прилипать уж слишком. Я намыла, ещё раз прокалила. И при первой выпечке хлеб сразу прилип. Еле оторвала. Что делать в таком случае? Щеткой отскребсти старое масло и заново прокалить, в третий раз?
Что я только не делала ..липнет цука и все (((( Самое простое это использовать бумагу для выпечки .Она многоразовая и нервы будут спокойнее ))..Хочу еще попробовать (последний раз ) Перед закладкой теста , форму смазать просто куском сала и чуть присыпать мукой .Может ЭТО сработает и не прилипнет ! У меня шесть форм , пять сделаю с бумагой как обычно , а шестую салом обработаю и мукой ! Гляну что получится !! Всем удачи !И бумага в помощь !
@@user-jw7tb1qf3k я нашла на Ютубе рецепт. Смалец или топленое масло, смешать с мукой и потом медленно вливать подсолнечное масло и одновременно взбивать до белой однородной массы.
@@Kate.Rod.Slavian. Угу ..тоже видела у мужика такую баночку со смазкой )) Только он делал из сливочного масла , подсолнечного и муки , все по 100 гр ..Тоже надо попробовать .
@@user-jw7tb1qf3k у меня такие были формы и я смазывала их раст. маслом и присыпала манкой. Выпечка вылетала из формы.
Сливочное масло нельзя применять, там есть вода, только топленое
Опять не добрались первые🤣. У меня тоже так, спать иду, на утро пол пачки масла нет и хлеба.
У вас ржан.мука не указана в рецепте под видео😊. Замешиваю. Завтра отпишусь.
Поставила тесто на ночь😊. Мне нравятся ваши простые рецепты и советы.
Я уже три раза прокаливала форму, все равно прилипает все .
Попробуйте рецепт для смазки форм, перед выпекание смазывать, прекрасно всё отходит: Сало топленое 65 гр Мука 45 гр Масло растительное 65 гр Всё взбить миксером до белой пены Храните в холодильнике до года хранится
@@user-im4xq8dn5g да, спасибо большое, нашла в интернете и пользуюсь.
Благодарю! Очень толково! При покупке форм к ним прилагалась инструкция по подготовке форм перед выпечкой. Все как Вы и показали! Умничка 👍 и могу поделиться рецептом смазки перед выпечкой: по 100 гр три ингредиента: сливочное масло,растительное масло и мука. Миксером и в баночку в холодильник. Для любых и стеклянных форм.
Колобок смешной такой😁. Хорошо, что в конце рассказали о недостатке маленьком, а не только нахваливали!
Like 👍👍👍
👍👍👍
Спасибо за видео, интересный совет про закалку с приоткрытой дверцей духовки - выглядит разумно первое видео в котором об этом упоминается. И про смесь растительного и сливочного тоже интересно.
Ассалому алайкум мамочка прекрасниай реццеп я узбечка русчада гаплошомийман лекин тушунаман спасибо вам большое узбек кайнона ТВ каналидан саломлар булсин омад ёр булсин
Как можно было так умудриться изгадить формы.
Их не моют и нечистят , я пеку хлебушек у меня такая же.
@@yyyyyy5480 моим формам 10 лет, хлеб пеку через два дня, мои формы как новые. Зачем их жарить с растительным маслом , устраивать вонь на кухне?
@@user-nu3nh9kb1n Я за Вас рада. Кто как хочет так и готовит. . Есть такая поговорка : Не надо лезть со своим уставом ,в чужой моностырь. Всего Вам самого дрброго.
Не знаешь как правильно и поступить. Была вложила инструкция, как надо подготовить формы. Всё сделала по инструкции, так же как вы и рассказываете. Хлебушек прилип намертво. Теперь буду пробовать разные варианты. Пожалела денег и купила без покрытия😢а теперь страдаю.
@@user-bx5zt4ff4o льняным маслом намажьте и в духовку холодную, температуру поставьте на максимум. На максимуме 10 минут и выключаете, но духовку не открываете, держите до остывания. Образуется пленка, приставать не будет.
Большое Вам спасибо за подробное объяснение! Очень полезная информация!
МЕТОДОМ ПРОБ И ОШИБОК, Я ОСТАНОВИЛАСЬ НА АЛЮМИНИЕВЫХ ФОРМАХ, ОНИ САМЫЕ ХОРОШИЕ. Я КУПИЛА С ПОКРЫТИЕМ, КОГДА ИСПЕКЛА ПЕРВЫЙ РАЗ В НЕЙ, ВСЕ ПОКРЫТИЕ ОСТАЛОСЬ НА ХЛЕБЕ.
Вы купили не качественную форму, пеку хлеб в разборной форме с покрытием уже пол года, покрытие как новое.
очень полезая для меня информация спосибо большое.👍
Благодарю за рецепт! Обязательно попробую!
На здоровье !
я с контакта.. Елена (вы меня пригласили..) добрый день..а если часть муки и воды остатками закваски заменить?
Попробуйте, но не вижу смысла. Чтобы не выкидывать остатки?
@@user-bb4un2cx9v да))))
Классный пирог
Да пирог действительно классный, а если слегка недопечь - вообще огонь🔥
Вкусный чиабатта
Добрый вечер🌙 👍
Добрый вечер, случайно зашла и остаюсь с вами, заходите на🍵, буду ждать вас у себя
Спасибо большое, здравствуйте. Оказывается я подписана на Ваш канал с другого аккаунта
Спасибо! Обязательно испеку такой хлебушек по вашему рецепту. Здоровья вам и процветания вашему каналу! 😊💗
Большое 🙏💕
Спасибо, мне нравиться ваш рецепт.Кусочки сразу порционные. Я живу одна мне так удобно.🙏
На здоровье
Можно поменять очерёдность - с начало прокалить вымотую форму, а затем смазать обильно маслом. Приостывании форма будет втягивать масло в поры и покрытие будет устойчивое. Излишки убираются бумажным полотенцем. Удачных запеков. 🍞
Всё так и сделала и всё равно прилип хлеб, не могла вынуть, половину оторвала. Нашла смазку в интернете и теперь вылетает только так.
🤝🤝🔔👍🙋😘👍😘🌺🙏🙏
Плохо видно, просьба отрегулируйте пожалуйста камеру, половины не видно, только догадываться остаётся. Спасибо.
Да, к сожалению заметила уже поздно что камера сдвинулась 😒
А у вас форма какого размера?
21 длина, 10 ширина, 10 высота. Овальная L11 подойдёт
Спасибо за рецепт. Очень все просто и думаю, что вкусно
В описании не заметила ошибку : муки ржаной обДирной ! 😆
Закваска ржаная ?
Здравствуйте, закваска пшеничная, под видео нажмите на "стрелочку вниз" - увидите описание и рецепт
Спасибо
Спасибо за лайки , очень приятно !!!
Спасибо за лайк 🤗
Благодарю Всех за просмотры💞 , жду вопросы , коментарии , пожелания ...👦