Cultura Natural
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Técnica do chef #12 | O segredo da crocância na batata palha
Olá, tudo bem?
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Hoje você vai acompanhar uma técnica muito simples, porém fundamental para obtenção da crocância em alimentos fritos ou assados. Faremos uma desidratação manual aplicada ao preparo da batata palha.
Espero que goste e aplique.
Até mais.
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Técnica do chef #9 | Como lavar os vegetais da sua salada
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Olá, tudo bem? Nossa aula de hoje é muito importante para a sua saúde, por isso, assista atentamente. Hoje a Áurea vai demonstrar para você a forma como higienizamos e sanitizamos os vegetais que utilizamos em nossas receitas. Espero que você aplique aí na sua casa. Se você puder nos ajudar, curta e compartilhe com seus amigos. Lembre-se também de se inscrever em nosso canal. Se tiver alguma dú...
Técnica do Chef # 8 | Como fazer manteiga Clarificada, Ghee e Noisette.
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Olá tudo bem? Muito bom ter você aqui. Nossa aula de hoje é sobre a clarificação da manteiga, uma técnica muito simples, porém de grande valor para a culinária de uma forma geral e também para os intolerantes a lactose. Aproveite todo o conteúdo e faça em sua casa ou restaurante. Se tiver alguma dúvida, conte comigo. Nos acompanhe também em nossas redes sociais @culturanatural_br. Se gostou, no...
Técnica do chef #7 | Como cortar a cebola em Brunoise e retirar a sua acidez
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Olá, tudo bem? Muito bom ter você aqui novamente. Hoje você vai aprender a técnica de corte da cebola em Brunoise e também duas técnicas para reduzir a acidez da cebola, tornando-a mais agradável ao paladar para se comer crua. Deixe aqui suas dúvidas e comentários. Se gostar do conteúdo, inscreva-se no canal para receber nossas aulas e técnicas toda segunda-feira. Obrigado. Grande abraço
Técnica do chef #6 | Cortes Julienne, Brunoise e Chiffonade aplicados ao preparo do Guacamole
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КОМЕНТАРІ

  • @olgamessaggi3290
    @olgamessaggi3290 11 днів тому

    Qual manteiga usar pra fazer esse processo?

  • @saniranardi9478
    @saniranardi9478 4 місяці тому

    Parabens....delicioso

  • @carlosjosemanoeldasilva
    @carlosjosemanoeldasilva 4 місяці тому

    Espetacular!!!

  • @edvaldoferreiracamposcampo6698
    @edvaldoferreiracamposcampo6698 4 місяці тому

    Gostei, acabei de fazer essa mais escura,pra cozinhar.

  • @nazildarocha5971
    @nazildarocha5971 6 місяців тому

    Gostei muiiiiiito! Explicou muito bem melhor que outras pessoas que já assisti em outros canais! Já me escrevi e dei seu layk.

  • @SelmaEgidioAndrade
    @SelmaEgidioAndrade 9 місяців тому

    Você salvou minha manteiga a minha ficou escura quando eu ia jogar fora achei esse vídeo maravilhoso . Muito obrigada ❤

  • @clau6201
    @clau6201 Рік тому

    Excelente vídeo !!!

  • @PriscillaPetinattoLenceD-ks9ch

    O que faz com os legumes que sobra?

  • @mariaconsola638
    @mariaconsola638 Рік тому

    Já faço uso dessas Manteigas sem saber a diferença na produção. Foi maravilhoso o aprendizado. Muito agradecida.

  • @marilenecastilho9503
    @marilenecastilho9503 Рік тому

    Amei muuuito e também queria saber se pode se fazer a gee com a manteiga com sal!

  • @irlanemonteiro864
    @irlanemonteiro864 Рік тому

    Vc pode dar a receita

  • @2000rico
    @2000rico Рік тому

    Apesar do vídeo ser bem simples e prático faltou especificar a quantidade e o tempo de cozimento.

  • @marirodrigues2379
    @marirodrigues2379 Рік тому

    Melhor vídeo e explicação, achei q tinha queimado q minha😅😅😅

  • @wanildanetto9101
    @wanildanetto9101 Рік тому

    Pode-se fazer com manteiga com sal? Todas as receitas orientam a fazer com a sem sal. Por quê?

  • @wanildanetto9101
    @wanildanetto9101 Рік тому

    Qual é a mais saudável?

  • @herondeswolniewicz912
    @herondeswolniewicz912 Рік тому

    Parabéns pela sua maneira educada e calma de repassar os seus conhecimentos.

  • @Edmilson-fg7jw
    @Edmilson-fg7jw Рік тому

    Muito legal. Achei sensacional esse vídeo. Obrigado pela aula. Um abraço. Tô ansioso pelas receitas.

  • @edilenefonseca1084
    @edilenefonseca1084 Рік тому

    Chef, o que vc fez com os legumes cozidos?

  • @adrianaw.s1679
    @adrianaw.s1679 Рік тому

    Amei muito obrigada por compartilhar 🌹♥️😘😘

  • @zoiazul5340
    @zoiazul5340 Рік тому

    A manteiga ghee e clarificada são iguais. Você tira a lactose e a caseína. Poderia ter coado a primeira tb. A segunda já é uma Meio passo ou quase noisette. 😂

  • @marlenesilva6425
    @marlenesilva6425 Рік тому

    Parabéns chef !!! Amei a receita . Obrigada pelas dicas e o carinho com que você nos ensina . Deus abençoe .

  • @valdetevieira7192
    @valdetevieira7192 Рік тому

    Melhor explicação

  • @kelisantana7196
    @kelisantana7196 Рік тому

    Ufa, achei que tinha estragado a manteiga por ficar caramelo

  • @boloscaseirosdavandadoceri1926

    Tem Instagram?

  • @boloscaseirosdavandadoceri1926

    Show...👏👏👏👏👏👏👏

  • @PauloSiqueiraSJC
    @PauloSiqueiraSJC Рік тому

    Melhore a qualidade do seu som. O microfone de lapela não parece que está ajudando. Muito eco e som baixo.

  • @sarazen6481
    @sarazen6481 Рік тому

    Obgda por compartilhar ..eu vim pra aprender a noisette...pena q aos 8 minutos entrou uma guitarra bem.alto volume abafou a voz do chef.....justo na hora! :(

  • @martarosa3193
    @martarosa3193 Рік тому

    Que legal achei que tinha estragado a minha ficou como a terceira!

  • @calcitotube
    @calcitotube Рік тому

    Parabens pelo video. Dica reduz o audio de fundo, mt alto. Dificuldade em.ouvir sua voz

  • @neusapfaff5422
    @neusapfaff5422 2 роки тому

    Essa manteiga noisette tbm fica sem a lactose

  • @zeliaantunesdeoliveira4353
    @zeliaantunesdeoliveira4353 2 роки тому

    Boa noite Vi uma pesquisa que médicos de renome fizeram a experiências e funcionou 92 % . Com o teste medicinal. Para prevenir e diminuir hauzayme:*1 colher de chá de manteiga ghee , 1 mesma colher de óleo de Coco, 1colher de azeite de oliva de boa dualidade, tudo em uma xicara de cafe 30 antes do café normal. Entre 200 pessoas com a doença ja avançada 92 % obtiveram resultados 100%curadas. Iniciei o uso para prevenção nao é saboroso mas pela saúde vou continuar. Creio que vale a pena usar.

  • @barbaracorrea9769
    @barbaracorrea9769 2 роки тому

    Está tão difícil achar salsão ultimamente. Será que fica bom sem o salsão, só com alho poró, cebola, cenoura e tomate?

  • @dalila4891
    @dalila4891 2 роки тому

    Eu fiz aqui em casa, a minha ficou mais escura, achei que tinha queimado, nesse caso ficou Ghee, o cheiro é bem forte, ao gostei não, acertei o ponto, e nem sabia kkkk nesse caso prefiro a clarificada, por causa da lactose e a proteína. Explicação em feita msm. Obrigada chef

  • @leilainepeixoto693
    @leilainepeixoto693 2 роки тому

    Parabéns! Melhor explicação.

  • @irsilveira
    @irsilveira 2 роки тому

    Oi, parabéns!! Adoreeii a aula!! Fui assistir pra saber sobre manteiga ghee e ganhei de presente esses super ensinamentos sobre as clarificadas e a noisete!! Thanks

    • @irsilveira
      @irsilveira 2 роки тому

      Oi, Kd as respostas do dono do canal?! Parece que ele não responde ninguém, estranho!!

  • @bartyrabarbedo1673
    @bartyrabarbedo1673 2 роки тому

    Essa toxina se deve ao que? Nunca ouvi falar! Obrigada aguardo!

  • @solangemaria2243
    @solangemaria2243 2 роки тому

    Gostei da explicação, mas a música tá muito alta.

  • @mariazanchetanogueira9477
    @mariazanchetanogueira9477 2 роки тому

    Que bom assistir seu canal, fui fazer a clarificada e ficou meio escura, achei que tinha estragado. Obrigado você explica muito bem

  • @mariaaparecidasantosrocha1574
    @mariaaparecidasantosrocha1574 2 роки тому

    Vc é muito esclarecido! Parabéns!!!!

  • @fransouza4716
    @fransouza4716 2 роки тому

    Só encontra Mantega. Com sal as vezes.....

  • @volupiamusic4346
    @volupiamusic4346 2 роки тому

    Que pano é esse? E onde eu encontro?

  • @simonesilva1633
    @simonesilva1633 2 роки тому

    Fiz e a minha ficou dessa cor, quando eu vim ver no UA-cam, eram mais claras, daí achei que tinha estragado a minha hahah! Obrigada pelo vídeo, agora tenho certeza que fiz a ghee mesmo hahah!

  • @solangedorea1153
    @solangedorea1153 2 роки тому

    Qual manteiga indicada

  • @concsim
    @concsim 2 роки тому

    Puxa, boa explicação, mas o áudio está baixo e a música atrapalha. mais a frente melhora um pouco. Acho que é só tomar cuidado na edição dos vídeos

  • @odolirrigo1
    @odolirrigo1 2 роки тому

    Gostei da aula e mandei o meu like. A edição está ruim porque a musica, que deveria ser de fundo, está se sobrepondo a voz

  • @ilsemarialocatelliclunc7028
    @ilsemarialocatelliclunc7028 2 роки тому

    Oi obrigado pelo vídeo esse bem explicado e bem entendido amei

  • @mariasilvaesilva6192
    @mariasilvaesilva6192 2 роки тому

    A musica atrapalhou o video

  • @romisborges370
    @romisborges370 2 роки тому

    Parabéns! Obrigado por compartilhar essas receitas. Essa música de fundo é desnecessária, se me permite.

  •  2 роки тому

    Essa era a minha dúvida. Quanto ao plástico filme poder ir ao forno. Quero fazer um rocambole de carne moída mas não tinha certeza se podia enrolar ele no plástico filme e levar ao forno. Seu vídeo me ajudou muito . Obrigada e sucessos! 👍👏👏👏

  • @rutemacielpereira6287
    @rutemacielpereira6287 2 роки тому

    Pode colocar sal