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Our Little Pantry 人妻嘉慧煮煮看
Canada
Приєднався 2 січ 2015
I am a housewife in Toronto with three cats and lovely husband.
I hope to share my passion of food with all food lovers on this channel and hope you enjoy it.
This is not a teaching channel. Please consider it is a record for my own experience.
謝謝你們來到這個頻道，這裡是一個我邊學邊做，自得其樂的地方，希望將自己對煮食的熱情留下一些記錄。這不是教學頻道, 這裡是純粹分享我的經驗。
面書專貢/Facebook pages:
ourlittlepantry
torontohousewife
Instagram:
m. ourlittlepantry
課金支持/Raise the host:
www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7
食譜專欄/Recipe column:
www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
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在家做齋雞粒 | 簡易食譜 | 懷舊小食
在家做齋雞粒 | 簡易食譜 | 懷舊小食 #齋雞粒 #懷舊小食 #多倫多美食
齋雞粒
前陣子我們做過甜酸齋和齋鴨腎，今次試做另一款特色零食齋雞粒，我在加拿大買到的麵筋質地有些不同，不是厚實的而是薄脆的，不過做出來仍是很好食的，大家也來試著做吧~
材料：
麵筋 200克 花生油適量 麥芽糖 2湯匙 白糖2湯匙 水100毫升
調味：
五香粉 1茶匙 咖哩粉1茶匙 辣椒粉 ¼茶匙 甜椒粉 ¼ 茶匙 鹽 ½ 茶匙
味道濃淡可以自行調整
做法:
(1) 煲中加入水，將麵筋放入汆水30秒，夾起擰乾，每一個剪開4份。
(2) 煲中放入油加熱將攝氏170-180度，放入麵筋炸至硬脆即可撈起放涼。
(3) 白鑊中加入所有調味，輕炒至出香味加入水、麥芽糖和白糖，由起大泡變小泡煮至糖漿稠身，倒入炸了的麵筋，收細火甚至熄火，不斷炒和攪拌至麵筋被糖漿完全包裹即可倒出，趁熱分開所有齋雞粒才不會黏在一起，放涼後即可食用。
廚房筆記：
＊ 齋雞粒賞味期限兩天，放在密封的盒中，請要盡快食用
＊ 不喜歡辣可以不加，五香粉和咖喱粉比例可以隨己意更改
＊ 麥芽糖和白糖比例也可以更改，我這食譜是小甜的，糖漿包裹齋雞粒也是非常薄的，如喜歡可以加多些糖
＊ 鹽一定要加，可以提味和不會膩
＊ 味道這回事好個人的，自己喜歡就可以，不用跟足
齋雞粒
前陣子我們做過甜酸齋和齋鴨腎，今次試做另一款特色零食齋雞粒，我在加拿大買到的麵筋質地有些不同，不是厚實的而是薄脆的，不過做出來仍是很好食的，大家也來試著做吧~
材料：
麵筋 200克 花生油適量 麥芽糖 2湯匙 白糖2湯匙 水100毫升
調味：
五香粉 1茶匙 咖哩粉1茶匙 辣椒粉 ¼茶匙 甜椒粉 ¼ 茶匙 鹽 ½ 茶匙
味道濃淡可以自行調整
做法:
(1) 煲中加入水，將麵筋放入汆水30秒，夾起擰乾，每一個剪開4份。
(2) 煲中放入油加熱將攝氏170-180度，放入麵筋炸至硬脆即可撈起放涼。
(3) 白鑊中加入所有調味，輕炒至出香味加入水、麥芽糖和白糖，由起大泡變小泡煮至糖漿稠身，倒入炸了的麵筋，收細火甚至熄火，不斷炒和攪拌至麵筋被糖漿完全包裹即可倒出，趁熱分開所有齋雞粒才不會黏在一起，放涼後即可食用。
廚房筆記：
＊ 齋雞粒賞味期限兩天，放在密封的盒中，請要盡快食用
＊ 不喜歡辣可以不加，五香粉和咖喱粉比例可以隨己意更改
＊ 麥芽糖和白糖比例也可以更改，我這食譜是小甜的，糖漿包裹齋雞粒也是非常薄的，如喜歡可以加多些糖
＊ 鹽一定要加，可以提味和不會膩
＊ 味道這回事好個人的，自己喜歡就可以，不用跟足
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在家做沙爹醬配 Gado Gado 加多加多 (印尼沙律) Indonesian Salad-Gado Gado #簡易食譜 #加多加多沙律 #OurLittlePantry
Переглядів 5175 місяців тому
在家做沙爹醬配 Gado Gado 加多加多 (印尼沙律) Indonesian Salad-Gado Gado 東南亞菜式，沙爹是不可少的存在，沙爹醬每個地方的做法都不一樣，今次我嘗試自己在家做，盡量用簡單的材料，做出合自己口味的沙爹醬，配上印尼的Gado Gado加多加多，是一個涼拌或暖拌的沙律，材料不限主要有芽菜/烚蛋/豆腐，再加上不同的蔬菜，拌入自家的沙爹醬，真的不可不試~ 辛香料材料： 香茅１支 蔥頭2粒 辣椒1隻 薑15克 蒜1-2瓣 醬底材料： 橄欖油1大匙 花生醬250克 椰奶100毫升 牛奶200-250毫升 調味 偏甜的豉油2湯匙，我用了煲仔飯豉油 辣椒醬1湯匙 紅糖1湯匙 肉豆蔻 磨大約10-25下 Gado Gado材料: 芽菜 / 蛋 / 四季豆 / 紅椒 / 豆卜 / 青瓜 隨意 做法: (1) 將辛香料全部切碎，再放入研磨鉢中搗碎，或用食物調理機打碎。 ...
多倫多新熱點「The Well」 The Wellington Market Food Hall 試食體驗 ｜The most chic food hall in Toronto
Переглядів 1,3 тис.6 місяців тому
多倫多新熱點「The Well」 The Wellington Market Food Hall 試食體驗 ｜The most chic food hall in Toronto The Well Address: 486 Front St. W. Toronto, ON M5V 0V2 #TheWell #Foodhall #theWellingtonMarket #Toronto #torontofoodies #intagram #foodcourt #japadog #GusTaco #lobsterroll #mochidonut #pokebowl #chattime #bars #torontofoodvlogger #shoppingmall #frontstreet #downtowntoronto #Torontofood #shaketherapy #uncle...
在家醃雪菜全記錄 |雪裡紅| Homemade Preserved Chinese Mustard|#簡易食譜 #自製雪菜 #veggierecipe｜同場加映: 雪菜火鴨絲炆米，雪菜肉絲炒年糕
Переглядів 5869 місяців тому
在家做雪菜(雪裡紅) 我家很喜歡吃雪菜，雪菜肉絲來做湯米、炒年糕、蒸飯，雪菜火鴨絲炆米等等，可是在多倫多難買到雪菜，新鮮的故然難買，罐頭也不易找，而且我不喜歡罐頭雪菜的味道和顏色，所以想嘗試自己在家做，發現原來非常容易做，然後就不斷不斷地做，現在家中雪櫃長期都有雪菜供應了，你們想不想試試? 材料: 芥菜 580克 (幼身的) 粗鹽 30克 做法: (1) 芥菜要清洗乾淨，裡裡外外梗與梗中間的沙泥也要清洗乾淨，摘去不好的葉子。 (2) 芥菜要風乾去除多餘水份，可以再用廚房紙抺乾。 (3) 然後用手將芥菜捏，將其纖維捏鬆，再將粗鹽均勻包在芥菜上，靜罝一小時，將芥菜翻動，如是者重複至粗鹽也完全溶化，倒出水份，放入玻璃容器內雪藏兩天即可用。 (4) 雪菜用時用清水清洗，擰乾就可以用。 廚房筆記： ＊ 芥菜與鹽的比例約百份之五 ＊ 芥菜要與鹽搓勻，沒有鹽的地方會變色 ＊ 芥菜可用不同品種的，也...
在家做齌滷味：甜酸齌和齌鴨腎 | How to make Sweet & Sour Gluten Puffs and Mock Duck Kidney
Переглядів 7 тис.9 місяців тому
齋滷味：甜酸齋和齋鴨腎 #簡易食譜 #齌滷味 #veggierecipe 有時候在華人超市見到有齋滷味拼盤，都會忍不住想買，因我最喜歡吃甜酸齋和齋鴨腎，但是拼盤只有少少的幾片，真的不夠暢快，所以決定自己做吃過癮~齋滷味不難做，大家一起做吧~ 齋鴨腎 材料： 大麵筋 300克（我用上海素雞） / 辣椒 1隻 / 甘草 2片 調味： 海鮮醬3湯匙 / 紅糖3湯匙 / 老抽2-3湯匙 / 水220毫升 /酒少許 味道濃淡可以自行調整 做法: (1) 煲中加入水和鹽，將大麵筋放入汆水8分鐘，夾起放涼。 (2) 放涼後切成1cm X 1cm的粒粒，噴上油，氣炸鍋350F/180C預熱5分鐘，均勻地倒入切好的麵筋，氣炸8分鐘 （也可以用油炸）。 (3) 油鑊下油，爆一爆辣椒（不吃可以不落），加入海鮮醬灒酒，加入水和甘草，煮滾後轉少火煮8-10分鐘，取出甘草，加入炸好的麵筋／紅糖／老抽煮至收汁即可...
在家做椰汁鯉魚年糕 | Koi Shaped Nian Gao - Chinese New Year Cake #簡易食譜 #賀年食品 #年糕
Переглядів 84710 місяців тому
椰汁鯉魚年糕 這些都做過很多不同的年糕，以為應該沒有未做過的吧，原來還有多著呢～今年試做椰汁鯉魚年糕，買了很久的模都是時間拿出來用了，大家也來試試啦～ 材料: 糯米粉 250克 澄麵 30克 粘米粉 20克 白 160克 水 200克 椰漿 130克 油 2匙 食用色素 少許 做法: (1) 鯉魚模掃上油，備用。燒滾蒸爐內的水。 (2) 將白糖與水一起倒入煲中煮至糖溶，之後放涼將約40度水。 (3) 將所有粉類倒進碗內，加入糖水不斷拌勻成粉漿，最後加入兩匙油，拌勻。 (4) 將2-3湯匙的粉和食用色素拌勻，再在鯉魚模的身上塗，然後倒入其他粉漿，再以中大火蒸40-60分鐘至年糕全熟即可。 廚房筆記： ＊ 蒸糕用中大火就可以，不用猛火，因為太大火會使年糕粉漿滾動成皺紋 ＊ 油比粉漿輕，所以一定要拌勻
在家做蘿蔔烙/蘿蔔絲煎餅 | How to make Radish Pancake / Chinese Turnip Pancakes|簡易食譜
Переглядів 63310 місяців тому
#蘿蔔烙/蘿蔔絲煎餅 #簡易食譜 #廣東話煮食 在家做蘿蔔烙/蘿蔔絲煎餅 | How to make Radish Pancake / Chinese Turnip Pancakes|簡易食譜 現在是蘿蔔的季節，買來試做一些未做過的食物，得知潮州有一種食物叫蘿蔔烙，用蘿蔔蝦米花生等做的，今次就試試拍了兩個版本，一個用粉漿和蛋，一個用乾粉和無蛋的，兩個版本都很好味，你們也來試做吧~ 粉漿版 材料: 蘿蔔（刨皮後淨肉）255克 (切幼條) 蝦米 30克 （浸水20分鐘，切成粒） 蛋 1 隻 蔥 1條 （切絲） 芫茜 隨意 （切碎） 地瓜粉/木薯粉3匙加蘿蔔水6匙 花生隨意 調味: 鹽 ¼匙 / ½ 匙 / 胡椒粉 隨意 / 魚露隨意 / 麻油 隨意 做法: (1) 蘿蔔刨加一小匙鹽，靜罝8-10分鐘，隔乾水份，出來的水留起 (2) 蝦米浸水20分鐘，切成粒 (3) 花生放入焗爐以325...
賀年脆皮年糕: 抹茶紅豆烤年糕-紅豆烤年糕 | 簡單易做外脆內煙韌 | 氣炸鍋和焗爐做法也可以呀~ Crispy Mochi Cake - Matcha & Red Bean Nian Gao
Переглядів 1,5 тис.10 місяців тому
賀年脆皮年糕: 抹茶紅豆烤年糕-紅豆烤年糕 | 簡單易做外脆內煙韌 | 氣炸鍋和焗爐做法也可以呀~ Crispy Mochi Cake - Matcha & Red Bean #氣炸鍋食譜 #年糕 #賀年食譜 #簡易食譜 賀年脆皮年糕 - 抺茶紅豆烤年糕 / 紅豆烤年糕 新年快到，今次一齊做兩款脆皮年糕，抺茶紅豆烤年糕用氣炸鍋烤焗，紅豆烤年糕用焗爐烤焗，年糕出來酥內軟，簡單易做，趁新年也一齊試做啦～ 抺茶紅豆烤年糕 材料: (A) 糯米粉 150克 抺茶粉 6克 泡打粉 6克 鹽 少許 (B) 豆漿160克 花生油30克 雞蛋 1隻 50克 日式紅豆 80克 做法: (1) 預熱氣炸鍋350度(華氏) /180度(攝氏)，5分鐘 (2) 將(A)材料過篩 (3) 將(B)材料拌勻，慢慢加入(A)材料，拌至沒有粉粒，可以再過篩 (4) ７吋圓型焗盤，盤底舖上焗爐紙，旁邊涂上一些油，備...
慧食記：沙茶果仁雞髀仔｜包子林｜牛家莊｜Tokyo Grill Izakaya
Переглядів 34810 місяців тому
沙茶果仁雞髀仔 工作忙又想食住家飯，這個餸就最好不過，材料就是沙茶醬和一些零食的果仁就可以做成美味雞髀仔，好餸飯之餘用來撈麵也不錯，快來試試~ 材料: 雞髀仔 6隻 蔥頭3-4個切碎 果仁一把 沙茶醬 2-3湯匙 酒1湯匙 糖少許 水適量 醃料: 生抽1湯匙 酒半湯匙 沙茶醬半湯匙 蠔油半湯匙 做法: (1) 將雞髀仔清洗乾淨，用鹽水浸一浸，再用廚房紙抺乾。 (2) 將雞髀仔中間厚肉位置𠝹一刀（容易入味也容易熟），用醃料醃半小時或以上。 (3) 用易潔鑊／不黏鍋，落少少油，放入雞髀仔，以中小火煎香雞髀仔兩邊（未熟），夾起。 (4) 將蔥頭爆香，加入沙茶醬炒香，灒酒，雞髀仔回鑊，加入一些水煮至滾轉小火煮十幾分鐘至雞髀仔熟透，試味，可以適量的鹽和糖調味，加入果仁，轉大火收少少汁，即可食用。 廚房筆記： ＊ 用的是雪藏雞髀仔，所以用鹽水浸一浸去雪味 ＊ 雞髀仔一定要晾乾水份，用廚房紙索...
在家做香港古老街頭小食 - 夾餅/班㦸| Hong Kong Style Pancake | #簡易食譜 #懷舊街頭小食 #夾餅
Переглядів 1,5 тис.11 місяців тому
在家做香港古老街頭小食：夾餅／班㦸 香港的街頭小食很多，如燒賣、魚蛋、臭豆腐、炸大腸、雞蛋仔、碗仔翅．．．多得不能盡錄，大家記唔記得「夾餅／班㦸」？從前多與雞蛋仔或格仔餅一齊賣，是用鐵板煎出一片片的pancake，然後加入牛油、花生醬、煉奶，也有牛油和砂糖包著吃。這些年好像難找到，可能要人手逐一煎的關係，所以少了人做，在加拿大更加難找到，想食的話就只有靠自己，在家做也不是太難，有個易潔鑊／不沾鍋就可以，大家也來試做啦~ 濕性材料: 雞蛋 2隻 (100克) 糖 40克 牛奶 220-250克 溶化牛油 50克 乾性材料: 麵粉 185克 吉士粉 15克 泡打粉 10克 做法: (1) 將濕性材料雞蛋/糖/牛奶倒入盤中拌勻，加入牛油完全拌勻，然後篩入乾性材料麵粉/吉士粉/泡打粉，攪拌至冇粉粒並且具有流動性為止，如喜歡可以篩即成麵漿，靜置20至30分鐘。 (2) 在第一片時抹少許油...
開箱超市片皮鴨｜大家傾吓偈，數數近年食過嘅片皮鴨&北京烤鴨 #多倫多生活 #片皮鴨 #開箱
Переглядів 40811 місяців тому
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在家做杏汁鮮奶燉桃膠 | 蓮子百合雪耳桃膠糖水 | #簡易食譜 #多倫多生活 #ourlittlepantry
Переглядів 1,5 тис.11 місяців тому
杏汁鮮奶燉核膠-蓮子百合雪耳桃膠糖水 秋冬乾燥，喉嚨乾涸、燥熱，令人想吃一些滋潤甜品，剛巧媽媽給我一些桃膠，而我又未曾煮過／食過，所以今次試做二個甜品，一個是燉的杏汁鮮奶燉核膠，另一個是煲的蓮子百合雪耳桃膠糖水，邀請各位來試試～ 桃膠的處理： 桃膠先沖一沖水，然後用清水浸泡10小時或過夜後，清走夾雜着樹皮雜質，挑出黑色雜質，再以清水反覆沖洗，才適合煮食，處理好的桃膠可以放入食物盒入雪櫃一星期也沒問題。 糖水內糖的份量計算方法： 很多時我們都見到糖水的食譜糖的份量多數用［適量］二字，我們都明白因為每個人對甜度的要求不同，我想還是有一些的準則，可以以水量（流質材料）和糖的百分比來釐定，如糊類的糖水，糖就是以水量的百份之8-15之間，而清潤輕盈的糖水，糖就是以水量的百份之5-10之間。 杏汁鮮奶燉核膠：水量650的5-6%＝35克 (因為紅棗和元肉都有甜度)所以用5-6% 蓮子百合雪耳桃膠...
慧食記-西餐篇：Trattoria Milano |Terre Rouge Craft Kitchen| Tapagria Spanish Tapas Restaurant ｜煮煮看：蕃茄咖哩雞飯
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在家做葡國雞 | 香港澳門特色食物| How to make HK Style Portuguese Coconut Chicken
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在家做肉桂捲 | 柔軟美味不可錯過 | 一做就會#簡易食譜 Homemade Cinnamon Rolls #肉桂捲 #美食分享
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1:48 Looks scrumptious! I may use chives besides spring onion n parsley. Thank you for sharing
好正👍
你即是攞个面粉來出氣啫，敢就叫做減壓，若然我是面粉，這真是太悲哀了，可吳可以吳做面粉呀!
完全不像雞仔餅
Texture比较有口感，raw嘅麦片应该口感唔錯🎉🎉🎉
Next time turn on translation please!!!!!
欣賞蝦仁蛋餅🎉
👏🏻👍🏻🙏🏻
那裡可買到甜菊葉
🙏
口水多過茶
唔熟點教人？
沒有奶白色
非常好👍有時候小夫妻要保持拍拖心態,享受下二人世界的情懷🥰
❤
唔系似，直头0K，老身少少好D，見你要求自己咁高，沙糖改用糖霜，冇咁甜又好看D，唔好介意，我手多多，抱歉
🎉
為何要出水請教
我今日做咗笑口棗，好好食，只是芝蔴黏唔實，炸時芝麻浮在油上，有些笑口棗無晒芝麻，請問要如何令芝麻黏實才不會脱呢？😊
請問成本共多少錢？
唔該曬呀易潔鑊唔該曬
😄😄😄👍🏻👍🏻👍🏻💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽
马仔，蛋散，本是同一样东西，只是切法唔同，面粉用红龙 或金像 好一点
听声，实了，唔夠起
恒唔夠身，
有人講一定要挑核，因核會苦的，用意大利有機檸檬等。😅
I always enjoy mine with soft serve ice cream on the side 😊
I will try with ice cream next time 🤭🤭
口華月巴歹匕
😂😂
一定很好味！ 😊😊
很棒😋👍🙏
謝謝收看😊
🤩🤩🤩🤩🤩
食物很難食
唔
本來都可以，但最後食到㗩㗩聲真敗筆😪
好唔惦喎
點解要抹埋鑊底？？另外想問呢個鑊喺邊度買？？謝謝🤗🙏🙏
Hi, You mention flour is 100g but recipe written 130g,which quantities are right? Can you please mention ones again, thank you.
請問：可否教用電子壓力煲，煲糭。謝謝
琴日喺英國 Sutton 一間食店叫做 Britkong嘅食過佢哋嘅牛腩飯好正！ 啲牛腩真係好令人回味！所以刺激起我想自己學整！😅😁😁🙏🙏
like it! 👍😊
Food Court個vibe感覺有啲似香港中環街市、Base Hall、K11 Musea，不過就係放大加強版、逐間食都有排食；後半段open area又感覺似荃灣南豐紗廠，但係就光猛好多
❤❤
Thank you for watching, I am so glad that I can have a new video for all of you~ ❤
?幾多ml?
嘉慧小姐請教你在多倫多何處買到馬豆呢？好想學跟妳煮馬豆糕呀
好长气
好味🎉
c
需要咁慢動作嗎？
沒有小白看這類片 大多是多看不同博主方法 口齒不是太靈利 唔好講咁多點解 當看官們唔識嘢