在家做椰汁鯉魚年糕 | Koi Shaped Nian Gao - Chinese New Year Cake
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- Опубліковано 29 сер 2024
- 椰汁鯉魚年糕
這些都做過很多不同的年糕,以為應該沒有未做過的吧,原來還有多著呢~今年試做椰汁鯉魚年糕,買了很久的模都是時間拿出來用了,大家也來試試啦~
材料:
糯米粉 250克
澄麵 30克
粘米粉 20克
白糖 160克
水 200克
椰漿 130克
油 2匙
食用色素 少許
做法:
(1) 鯉魚模掃上油,備用。燒滾蒸爐內的水。
(2) 將白糖與水一起倒入煲中煮至糖溶,之後放涼將約40度水。
(3) 將所有粉類倒進碗內,加入糖水不斷拌勻成粉漿,最後加入兩匙油,拌勻。
(4) 將2-3湯匙的粉和食用色素拌勻,再在鯉魚模的身上塗,然後倒入其他粉漿,再以中大火蒸40-60分鐘至年糕全熟即可。
廚房筆記:
* 蒸糕用中大火就可以,不用猛火,因為太大火會使年糕粉漿滾動成皺紋
* 油比粉漿輕,所以一定要拌勻
新一年 祝你新年快樂!諸事蒙恩! 喜樂滿滿!🙏 🌸
做得好靚👍 加油.