노룻노룻noroot noroot
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[홈베이킹] 정말 쉬운 독일쿠키 kletskoppen 만들기
안녕하세요 오늘은 독일쿠키를 만들어봤어요
Kletskopppen 이라고 하는데요 식감이 바삭하고 달콤한데요 커피랑 마시면 살살 녹아요
영상에서는 에스프레소 추출을 돌체구스토 용기를 사용하여 얻었는데요. 일반 아메리카노 커피우유, 믹스커피액, 더치커피 전부 대체 가능하고 우유만 넣어도 충분히 맛있어요.
부족하지만 재밌게 봐주세요
Ⅰ. 재료
1. 원두: 8.5g
2. 실온 무염버터 23g(이즈니)
3. 흰설탕 70g
4. 머스코바도설탕 20g
- 황설탕, 흑설탕 쓰셔도 괜찮고 흰설탕 90g을 넣어도 맛있어요)
5. 소금 0.6~0.8g
6. 우유 11g
7. 에스프레소 5g
- 안 넣고 우유로 대체해도 괜찮아요
8. 중력분 45g
9. 아몬드가루 30g
- 아몬드 슬라이스를 추가하면 더 맛있어요
- 아몬드가루는 100%를 사용합니다
10. 계핏가루 1.0~1.5g
Ⅱ. 작업절차
1. 원두를 16초 동안 30mL을 추출합니다.
2. 실온 무염버터, 흰설탕, 머스코바도설탕, 소금을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다
3. 우유에 에스프레소를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
4. 중력분, 아몬드가루, 계핏가루를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다
5. 밀봉하여 냉장고에서 1시간 숙성시킵니다
6. 얇게 펴주세요
- 두꺼우면 반죽이 물렁물렁해요
- 굽는 동안 퍼져요 공간을 넉넉하게 둡니다
- 포크로 펴면 잘 펴지지만 마무리로 다듬지 않으면 포크자국이 남아요
7. 170℃의 오븐에서 8~9분 동안 구워줍니다
8. 남은것은 보관합니다
- 만들어놓은 쿠키는 슈거파우더를 뿌린 후 각각 유산지를 덮어 겹치지 않도록 둡니다.
- 실리카겔 등을 이용하여 건조하게 보관하면 바삭하게 먹을 수 있지만 수분흡수가 빨라서 먹을만큼씩 굽는 것을 권장해요
- 반죽은 다음날 구워도 괜찮았어요
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КОМЕНТАРІ

  • @yoooong912
    @yoooong912 3 місяці тому

    갑자기 뜬 철인황후 쇼츠보고 왔습니다

  • @안지니-b2x
    @안지니-b2x 6 місяців тому

    대부분 치아바타엔 우유가 안들어가던데, 신기하네요^^우유가 어떤 역할을 하는거죠?

  • @박시연-o4o
    @박시연-o4o 7 місяців тому

    영상 잘 봤어요! 이 영상 참고해서 이화주를 만들어보려구 하는데 궁금한점이 있어서 댓글 남겨봅니다! 저는 시간이 오래 걸려도 달고 맛있게 만들어보려구 하는데요. 온도를 7도에서 25도로 맞추려면 어떻게 해야될지 궁금해요.. 어떤계절에 만드는게 좋을까요??

  • @Mary-sh2bp
    @Mary-sh2bp 7 місяців тому

    Mr. Queen brought me here. Can we get an English translation?

  • @Abhnice94
    @Abhnice94 Рік тому

    I came here because “Mr. Queen” episode 17 hahahaha I literally paused the drama to search how to make it by myself haha

  • @dazh5583
    @dazh5583 Рік тому

    벽면이랑 입구부분을 계속 닦아주시는건 계속 알콜로 닦고 계시는건가요?

  • @garynda030606
    @garynda030606 Рік тому

    Mr. Queen brought me here

  • @AbottNCostello
    @AbottNCostello Рік тому

    Captions in English ? But no English. I do not understand anything in directions.

  • @헿-u3y
    @헿-u3y Рік тому

    이화주 만들때 쓰신 누룩가루 말고 일반 입자가 두꺼운 누룩가루를 써도 괜찮은건가요?

  • @김주혜-c2f
    @김주혜-c2f Рік тому

    혹시 사워도우 만드는 영상도 올려주실수 있을까요? 요즘 발효에 너무 꽂혀있어서

  • @khj8728
    @khj8728 Рік тому

    반건조 아닌 건무화과도 가능할까요?

  • @five_official_kr
    @five_official_kr 2 роки тому

    사랑해요! 이화주! 우유빛깔! 이화주! 다시봐요! 이화주! 타락빛깔! 이화주! ㅋㅋㅋㅋㅋ(2)

  • @이미연-f3e
    @이미연-f3e 2 роки тому

    살을 빼려고 한다면 "닥터래시오"를 한번 드셔 보세요. 저도 살이 찐 것 때문에 정말 많이 고민했었는데 이거를 먹고 난 뒤로는 살 빼는데 성공하게 되었어요.ㅎㅎ

  • @정철이-w5m
    @정철이-w5m 2 роки тому

    이야 손진짜많이가고 귀찼다 사먹어야지

  • @lunach5659
    @lunach5659 2 роки тому

    습식이든 건식이든 상관없나요?

  • @HM-ps8cq
    @HM-ps8cq 2 роки тому

    안녕하세요 지금 5일차고 실온 24도 정도에서 발효시키고 있는데요, 알코올 발효 적정 온도가 20-25도인데 술 온도가 28-30도로 그렇게 높아도 되나요..?? 마지막에 보온밥솥 옆에서 발효시키신 이유도 궁금해요!!! 그리고 제가 초반 발효 당화 진행시킬때도 24도로 놔뒀었는데 괜찮을까요?ㅜㅜ

  • @afterallthistimealways
    @afterallthistimealways 2 роки тому

    으악 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ사먹으려고 하니 비싼거 같아서, 그럼 유튜브 따라 직접 만들어야지!!!!😃하구 호기롭게 들어왔는데요. 영상을 재생하고 끝으로 갈수록... 안 되겠단 생각이 들어 그냥 주문하기로 마음먹었습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 정성 대단하세요...

  • @강희린-n8h
    @강희린-n8h 2 роки тому

    구매한 누룩이 너무 덩어리져있는데 갈아서 사용해도 되나요?

  • @유용민-x9q
    @유용민-x9q 2 роки тому

    정말 손이 많이가는 술이네요...

  • @you-eq1pl
    @you-eq1pl 2 роки тому

    아그냥사먹어야겠다

  • @박정우-u9v
    @박정우-u9v 2 роки тому

    완성된 이화주는 냉장보관 하면 되나요!

  • @막내덕질중
    @막내덕질중 2 роки тому

    제발 샤워도우이화주 활용방법 알려주세요 제발요 제발

  • @poppyorapop7890
    @poppyorapop7890 2 роки тому

    English subtitles please

  • @종강좀빨리하자
    @종강좀빨리하자 3 роки тому

    아니근데 쌀가루가 씹히는게 아니라 누룩가루가 씹히는 거 아닌가요? 쌀은 구멍떡하고 물에 익힐때 이미 떡식감인데 어떻게 쌀가루 씹는 맛이 나죠 +만들어먹어봤는데 내 입에는 너무 써서 최소 용량인 이화곡 20%만 넣고 다시해볼것

  • @liannadonx9563
    @liannadonx9563 3 роки тому

    Could anyone make the subtitle in English please? I am dying to try this.

  • @신자김-m7e
    @신자김-m7e 3 роки тому

    무슨맛일까.

  • @canned_can_chan4590
    @canned_can_chan4590 3 роки тому

    Came here to see the ihwaju that the queen wanted so much

  • @nuxlear235
    @nuxlear235 3 роки тому

    이 영상보고 따라해서 만들었어요! 거의 한 달 넘게 숙성시키고 해서 그런지 좀 더 묽고 알코올 진하고.. ㅋㅋㅋ 하긴 한데 진짜 맛있고 기분좋게 취할 것 같네요.. ㅎㅎ 너무 진해서 그냥 먹기보다 이화주랑 물 2:1 로 섞어서 먹으면 진한 막걸리 맛 나서 좋아요 :) 특히 쌀가루 씹는 맛이 있네요! 혹시 사워도우에는 어떻게 쓰시는지도 알려주실 수 있나요?

  • @허보경-q9q
    @허보경-q9q 3 роки тому

    휘핑크림대신 생크림사용해도 되나용~?!^^

  • @jalynnkim9426
    @jalynnkim9426 3 роки тому

    찹쌀가루로도 될까요??

  • @darayoo5677
    @darayoo5677 3 роки тому

    Who else came after watching Mr. Queen 🙋‍♀️

  • @전좀약해요
    @전좀약해요 3 роки тому

    뭐? 2화 만에 폐지 된 역사왜곡 차이나머니 조선구마사의 작가이자 조선족인 사람이 쓴 역사왜곡 드라마인 철인왕후를 본다고?!

  • @베르스타펜-q3r
    @베르스타펜-q3r 3 роки тому

    오케이!! 포기!!

  • @pwnh_
    @pwnh_ 3 роки тому

    우왕

  • @Meunmeunm
    @Meunmeunm 3 роки тому

    알고리즘으로 왔습니닫

  • @luvhyx
    @luvhyx 3 роки тому

    미자는 좀 울고 갑니다

  • @한떠-v8d
    @한떠-v8d 3 роки тому

    철.인.

  • @user-bw1hi3wn6y
    @user-bw1hi3wn6y 3 роки тому

    알고리즘이댜

  • @김한솔-g7s
    @김한솔-g7s 3 роки тому

    갑자기 이게 떠서 철인왕후때문인가 했는데 철인왕후 방영 전에 올라온 영상이네요 ㄷ ㄷ

  • @youngjilee5779
    @youngjilee5779 3 роки тому

    영상 아주 잘 봤습니다 감사합니다 그런데 쌀가루는 습식입니까? 건식입니까?

  • @songchaerin5407
    @songchaerin5407 3 роки тому

    결론: 이화주는 사먹자

  • @뿅-f5d
    @뿅-f5d 3 роки тому

    옛날이였으면 그냥 지나갔지만 철인왕후를 보고나니 들어와 버렸다

  • @Cindy-lr7jk
    @Cindy-lr7jk 3 роки тому

    누룩은 어느 제품인가요?

  • @얍얍-p8p
    @얍얍-p8p 3 роки тому

    이화곡 만드는 것도 알려주세요!!♥

  • @hey_4226
    @hey_4226 3 роки тому

    삶은 떡들 귀엽다... 이렇게 힘들게 만들고 이십일을 기다리기까지 한 이화주를 누가몰래 먹어버린다? ..... 소봉이는 성인군자이다.

  • @blackapple7815
    @blackapple7815 3 роки тому

    English sub plz

  • @eunoia_of_x
    @eunoia_of_x 3 роки тому

    근데 알콜이 어디서 생겨나는 거예요 ?

  • @창작의고통에시달린다
    @창작의고통에시달린다 3 роки тому

    난...철인황후 안봤는데....왜 뜨는거지...그런데 보니까 신기하기도하고 약간 빠져드네요

  • @sibal_Samsunglions2011
    @sibal_Samsunglions2011 3 роки тому

    알고리즘 나 왜 추천해? 나 철인왕후 본 거 알고리즘이 아남?🤔 근데 알고리즘. 나 알쓰인뎁..

  • @HG-nb2pm
    @HG-nb2pm 3 роки тому

    나만 알고리즘 타고 들어왔나바..