Відео

Per le dosi di farina di questa ricetta, quanto lievito madre?

Ciao, secondo te posso ottenere una base morbida in stile napoletano con forno ariete non modificato? Potresti suggerirmi dei consigli? Grazie mille 🙏

Ciao Ciro sei un grande, pke a me vn croccante la pizza? Mi puoi aiutare grazie

Ciao ti faccio davvero i miei complimenti sei bravissimo, non ho capito pke a me viene croccante la pizza mi potresti aiutare per favore?

Spettacolare pizza, complimenti 👍🏼👍🏼 Quanto tempo di cottura col fornetto Ferrari?

Cioè dalla margherita alla pizza chiena sasicce e friarielli è un attimo

Bomba!!!

Ce n'è

Uauuuu sto arrivando 😋

Bella bella 🍕🍕🍕🍕🍕🍕

Spettacolo!!!!la vera tradizione Napoletana, viene preparata sia il 24 che il 31 dicembre a pranzo....

Spettacoloooooooooo

Quando fai i panetti io li faccio da 280

Bravissimo

Al taglio si vede che la tua pizza è perfetta, bravo !

Ciao sono Briciola, quando impasti stai attento alla temperatura, la velocità è alta 😊 Però devo dire che le tue pizza hanno n bellissimo aspetto, bravo. Vera pizza napoletana verace 😊😘

Cosa c'entra il parmigiano sulla pizza napoletana!!!!!!!!!

Chi vuole che Ciro faccia nuovi video?🍕 👇

Buon pomeriggio il forno di casa statico o ventilato

Dato che re ne intendi potrei chiedere a te... Ho un fornetto ariete che ho provato a sparare, poi perdendo il punto di staratura ho svitato tutta la vita fino a quando si è tolta. Allora ho smontato il fornetto e rimessa la vita ma ora se la giro non cambia nulla e peggio ancora, appena metto la spina si stacca il salvavita. Il salvavita si stacca sempre ogni volta che metto la spina che posso fare? Secondo te se cambio il termostato risolvo?

ottimo...

Come fare per riscaldare il fornetto

Ho già provato farla è verissimo è buonissima ciao

Bellissima ❤️ E se volessi usare il forno di casa.....come comportarmi? Grazie

Ciao ciro come si fa ad abolire il termostato

Di Pizza non c'è ne mai abbastanza.

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Bravo Complimento...😊😊

Sei bravissimo,vorrei avere un paio dei consigli 🙏.Il mio forno si cuoce o solo sopra ,o solo sotto .Ho una pietra refrattaria.Come devo fare per preparare una pizza buona ?Ho pensato di mettere la Pietra sotto e una griglia sopra .Prima cuocere 3-4 minuti sotto e passare sopra sulla griglia?e proseguire con altri 2-3 minuti.Purtroppo,il mio forno è vecchietto a gas ,ma cuoce benissimo .Faccio anche il pane ,le torte ecc..Ma con la pizza..non riesco ancora ad adattarmi

che famm

Sarebbe opportuno fare vedere anche il fondo della pizza.

Ciao, ho letto che per arrivare a una pizza che non secchi nel forno bisognerebbe avera una idratazione del 70/75%, hai provato se viene più simile alla Napoletana?

Wow provato il tuo impasto e per la prima volta ho fatto una pizza buonissima . E ottimo video

Ciao io ho il forno Ferrari g3 vorrei mettere un'altra resistenza di quanti volt deve essere? Ciao

“Benissimamente”

Warum stehen Bäcker so schlampig am Tisch

ma senza pietra? Prima hai parlato della teglia bucata. Anch'io c'è l'ho. Anch'io faccio un impasto molto ma molto uguale al tuo.....perchè non esce con la cottura come la tua? La temperatura del mio forno arriva a 270

Quanti minuti di sopra?

Domanda: dentro il cornetto mi sembra di vedere la stagnola? Come mai?

6:47 togli sta mano tu! Ma con quanta cattiveria ti rivolgi??? Povero criaturo che tene nu pat comm a te

Un po' bruciata però sotto.

580 g di farina si fanno quattro panetti da 250 gr ma fatti il conto bene

Perfetto...te lenni pizzaiolo....bravissimo...italiamo..napoletano..quasi...AvPN....👏👏👏🫡🫡🫡

Ciao! Una domanda sull'impasto: impasto diretto fino a quando si incorda poi 2h a temp ambiente poi 16h in frigo (senza mai toccarlo o piegarlo?) e poi 7/8h a lievitare in panetti da 260gr è corretto? Grazie.

Come pulisci la pietra per mantenerla bianca?

Potevi evitare il casino sottofondo.

Thank you very much my friend. Also the dough looks nice!