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씨앗술 (물1리터 멥쌀가루 300그램 누룩600그램)을 써서 만들어 썼습니다

한술샘님 안녕하십니까 질문 하나요 삼양주빚기에서 밑술범벅(멥쌀2키로 물6리터) 덧술범벅(상동)에서4시간후 끓어넘침(거품)이 있는데요 용량대비(약3배정도) 거품이 올라옴 24년9월말기준 빚을때마다 넘침 왜 그런지 아시면 조언 부탁합니다 ^^

진짜 우리술 최고의 선생님이십니다^^

자세한 설명 감사합니다 선생님ᆢ덧술 시기는 언제가 적절하게 좋은지요ㆍ초보자라요ᆢ 정확한 시기를 알려주시면 고맙겠습니다

선생님 문헌에서는 선풍기가 부채같은 걸로 식히지말고 자연적으로 식혀야한다고 써있는데. 그렇게 하면 말씀하신 바 처럼 딱딱하게 굳는 경우가 있습니다. 하지만 수곡이랑 섞을 시 다시 촉촉해지는데 빨리 인위적으로 말리는 것에 어떤 의미가 있을까요? 문헌데로해서 딱딱하게 굳어도 섞을 때 촉촉해지기에 의문점이있습니다.

도움 많이 되었습니다!

선생님 이제 영상 안올리시나요? 이 영상을 보면서 막걸리에 다양한 도전을 해서 좋았었는데 .. 아쉽습니다. 아. 그리고 영상보다 보니 압력밥솥으로 고두밥을 하면 편하겠다는 생각이 들었는데 선생님은 고두밥을 압력전기밥솥으로 만들때 맵쌀기준 불려서 백미쾌속으로 하실까요? 안불려서 일반 백미로 하실까요?

점점 삼해주 빚을 날이 다가오고 있습니다! 매일매일 보려구요~~ 선생님 감사합니다^^

이해가 쏙쏙 잘됩니다. 씨술을 새로 배웠어요

그렇게 하면 알콜 몇% 정도가 되는지요? 저는 찹쌀 2kg에 물 4리터와 효모 5그램을 사용해서 빚고 7일만에 걸렀는데 술이 쓴맛이 나는게 독한술 느낌이 나네요. 외기 온도는 20~25도였고요. 선생님이 사용한 물의 양보다 곱을 사용한 편인데 물의 양에 따른 차이점은 무엇인지요?

개인적인 생각에 진달래 필 무렵 이 보릿고개 라 ,,싼 맵쌀을 ....

한술랩 방송을 어쩌다 이제야 알앗는지., 구독, 좋아요 누르고 첫회부터 차근차근 보면서 공부하고 잇습니다. 정통선생님을 만난거같아 매우 뿌듯하네요~~ 찜기에 찌는 실리콘 대형매트구입처 알고 싶구요.. 추석명절 행복한시간되시길 기원드립니다.

선생님 이양주를 담궜눈뎊한달 지났는데 걸러보니 알콜도수가 거의 없고 단맛과 아주 조금 야쿠르트맛이 나요. 알콜도수 올리려면 어떻게 할까요? 거를 때 보드카 약간 소독용으로 들어가고 물도 좀 넣었어요. 걸쭉해요. 어떻게 해야 되는지 알려주실 수 있으세요?

덧술의 탕수에 양은 어떻게 되나요?

마음을 나의몸안에모으며 지관이나 중관을하며 원두커피가는거 왼쪽으로돌리면 머리코의 병이낫습니다 사띠지관이하단전주입니다 고집멸도괴로움을 하단전에마음을모으니멸해지고도가닦이더라 에코볼트 큐로컴주식매수하십시요 미국 brk.a 처럼 억대주가가될수있습니다 중관이 중단전주 선나가 상단전주입니다 지감조식금촉 지관이나 중관을 항상하라 중관이나 지관을하며 V6엔진차를타라 오피러스 기아k9 링컨에비에이터202a 인피니티가 v6엔진이며 모하비는 v8엔진입니다 차살때 엔진을확인하십시요 병이낫습니다 허리도풀립니다 운전석이 다리길이에 다리가 짧다는 느낌이없게 핸들을 양손으로 위부분을잡을정도로 당겨라 그러면 다리가 짧게느껴지지않는다 그리고 자리뒤를 뒤로 조금재끼는 각도에서 v6엔진의무게감을 찾아라 다리가 짧다는 느낌으로 운전하지마라 차의 운동력과 인체의 영향에서다 오피러스는 eco system on을켜야 깔리닌무게감이있다 운전자가 V6엔진를타면서 깔리는무게감이없으면 V6엔진차를 탄거뿐이지 V6엔진의 무게감을 느끼지못하고있는것이다 조수석과 뒤자리는 모르겠지만 운전하는 나가 V6엔진의 깔리는 무게감이없으면 V6엔진의 인체의영향을 잘모르고있는것이다 중형차를타고 V6엔진을하며 자리를 너무 앞으로타면 기분이나지않는다 중형차타고 V6엔진을탔으면 기분이나야한다 그러니 자리의 뒤를 뒤로 재낀 기분이있어야한다 그런데 너무 재끼면 신장이 약한사람은 허리가 약해진다 그러니 자리를 다리가짧게느껴지지않게 앞으로 당겨라 량손으로 핸들 위를 잡을정도로 당겨라 그러면 중형차탄 기분이 안된다 V6엔진탄 무게감도없다 그리니 자리뒤를 조금 재끼며 무게감을찾아라 핸들을돌릴때 허리가 틀리며조이게 핸들위를 량손으로잡아라 운전석을 흔들의자처럼 앞이 들릴수록 방광경락침효과가 크다 조금들리면 허리에기운이모이고 들수록 다리로발로내려간다 사암오행침을 장부의대소를알아 큰장부는 승격 작은장부는 정격을찌르는데 병근병처에따라 좌우를찾고 이렇게알은 환자의 침처방을 계속 돌려라 환자한테 지관이나 중관을하라고 말하라 찔러서 맞으면 한번찌르면 한시간십분있고 암이면 네다섯시간있으라 세시간있으면 암조직에 침기운이들어간다 ​침이맞지않으면 빼고 반대로든 달리찔러라 한약을먹으라 동의수세보원의 약화제를보고 이약이 어떤인의 약인지를알고 동의보감을보고 병증에따른 한약이 어떤인의 약인지를알라 ​ 사암오행침으로 병을 낫게하면 한약을먹어 새살이돋게하라 식이요법 한약의 원리가 몸에맞는 음식 한약이 피를맑게하고 따신피가 다시 통하니 몸이아픈곳은 온도가낮고 온도가낮으니 염증 고름 암이되었다 그러니 따신피가 다시통하며 온도가높게되고 염증 고름 암덩어리가 녹아난다 ​ 목양인 열다한소탕 갈근승기탕 갈근해기탕 목음인 한다열소탕 태음조위탕 조위승청탕 제조패독산 수양인 십전대보탕 계피 수음인 보중익기탕 토양인 육미지황탕 토음인 숙지황고삼탕 태양인은 한약이잘없다 동의수세보원에 오가피탕 붕어탕이있다 나가 화제를만들어라 오가피 붕어 소나무 송진 솔잎 송화 포도나무 포도 포공영 유근피 바다물고기 조개 오메가3 스쿠알렌 피쉬콜라겐 ​ 태음인 소양인은 방이뜨셔야하고 땀을내야한다 소음인 태양인은 차게하여 땀을 막아야한다 일하고 운동하여 땀흘렸으면 냉수욕하라 나의 삶을 하고 약 양생 섭생을하라 쫌상되지마라 ​ 돈이많으면 이런처방을하며 더운데 찬데가면 양생이되니 빠르다 ​ 어떤병이든 맨발로 땅을 밟고 걸으면 낫는다 땅의 지기 지열이 병을 낫게하고 돌 자달을 밟아 아쁜 통증이 돌침이다 ​여자가 자궁암이라도 낫는다 그런데 자궁을ㅓ들어내고 부부에 신경을써니 잠을 잘못자고 불면증이된다 그런데 부부가 살면서 불면증이면 이상한거다 여자가 밥도먹는데 똥도누는데 남자가 진좋아한다 부부애가 더한다 ​ 그리고 맨발로 땅을 걸어라 최고의 방법이다 약도 필요없다 일일에 병증에따라 많이걸어라 땅을 밟아야 지열 지기가 이롭다 그러면서 나의 몸에맞는 삶 환경으로 살아라 태음인 소양인은 뜨시게 땀을낼수있고 소음인태양인은 찬곳 냉수욕을하라 돈많으면 태음인소양인은 따신곳에서 땀을 많이흘리고 소음인태양인은 찬곳에서 땀구멍을 막아라 량생이되니 병이낫는다 식음료를 나의 몸에 맞게 먹고 마셔라 경험으로 알아서하라

수도물써지마라 균이적다 생수받아써라 균이많이생긴다 푸른곰팡이도생긴다

마음을 나의몸안에모으며 지관이나 중관을하며 원두커피가는거 왼쪽으로돌리면 머리코의 병이낫습니다 사띠지관이하단전주입니다 고집멸도괴로움을 하단전에마음을모으니멸해지고도가닦이더라 에코볼트 큐로컴주식매수하십시요 미국 brk.a 처럼 억대주가가될수있습니다 중관이 중단전주 선나가 상단전주입니다 지감조식금촉 지관이나 중관을 항상하라 중관이나 지관을하며 V6엔진차를타라 오피러스 기아k9 링컨에비에이터202a 인피니티가 v6엔진이며 모하비는 v8엔진입니다 차살때 엔진을확인하십시요 병이낫습니다 허리도풀립니다 운전석이 다리길이에 다리가 짧다는 느낌이없게 핸들을 양손으로 위부분을잡을정도로 당겨라 그러면 다리가 짧게느껴지지않는다 그리고 자리뒤를 뒤로 조금재끼는 각도에서 v6엔진의무게감을 찾아라 다리가 짧다는 느낌으로 운전하지마라 차의 운동력과 인체의 영향에서다 오피러스는 eco system on을켜야 깔리닌무게감이있다 운전자가 V6엔진를타면서 깔리는무게감이없으면 V6엔진차를 탄거뿐이지 V6엔진의 무게감을 느끼지못하고있는것이다 조수석과 뒤자리는 모르겠지만 운전하는 나가 V6엔진의 깔리는 무게감이없으면 V6엔진의 인체의영향을 잘모르고있는것이다 중형차를타고 V6엔진을하며 자리를 너무 앞으로타면 기분이나지않는다 중형차타고 V6엔진을탔으면 기분이나야한다 그러니 자리의 뒤를 뒤로 재낀 기분이있어야한다 그런데 너무 재끼면 신장이 약한사람은 허리가 약해진다 그러니 자리를 다리가짧게느껴지지않게 앞으로 당겨라 량손으로 핸들 위를 잡을정도로 당겨라 그러면 중형차탄 기분이 안된다 V6엔진탄 무게감도없다 그리니 자리뒤를 조금 재끼며 무게감을찾아라 핸들을돌릴때 허리가 틀리며조이게 핸들위를 량손으로잡아라 운전석을 흔들의자처럼 앞이 들릴수록 방광경락침효과가 크다 조금들리면 허리에기운이모이고 들수록 다리로발로내려간다 사암오행침을 장부의대소를알아 큰장부는 승격 작은장부는 정격을찌르는데 병근병처에따라 좌우를찾고 이렇게알은 환자의 침처방을 계속 돌려라 환자한테 지관이나 중관을하라고 말하라 찔러서 맞으면 한번찌르면 한시간십분있고 암이면 네다섯시간있으라 세시간있으면 암조직에 침기운이들어간다 ​침이맞지않으면 빼고 반대로든 달리찔러라 한약을먹으라 동의수세보원의 약화제를보고 이약이 어떤인의 약인지를알고 동의보감을보고 병증에따른 한약이 어떤인의 약인지를알라 ​ 사암오행침으로 병을 낫게하면 한약을먹어 새살이돋게하라 식이요법 한약의 원리가 몸에맞는 음식 한약이 피를맑게하고 따신피가 다시 통하니 몸이아픈곳은 온도가낮고 온도가낮으니 염증 고름 암이되었다 그러니 따신피가 다시통하며 온도가높게되고 염증 고름 암덩어리가 녹아난다 ​ 목양인 열다한소탕 갈근승기탕 갈근해기탕 목음인 한다열소탕 태음조위탕 조위승청탕 제조패독산 수양인 십전대보탕 계피 수음인 보중익기탕 토양인 육미지황탕 토음인 숙지황고삼탕 태양인은 한약이잘없다 동의수세보원에 오가피탕 붕어탕이있다 나가 화제를만들어라 오가피 붕어 소나무 송진 솔잎 송화 포도나무 포도 포공영 유근피 바다물고기 조개 오메가3 스쿠알렌 피쉬콜라겐 ​ 태음인 소양인은 방이뜨셔야하고 땀을내야한다 소음인 태양인은 차게하여 땀을 막아야한다 일하고 운동하여 땀흘렸으면 냉수욕하라 나의 삶을 하고 약 양생 섭생을하라 쫌상되지마라 ​ 돈이많으면 이런처방을하며 더운데 찬데가면 양생이되니 빠르다 ​ 어떤병이든 맨발로 땅을 밟고 걸으면 낫는다 땅의 지기 지열이 병을 낫게하고 돌 자달을 밟아 아쁜 통증이 돌침이다 ​여자가 자궁암이라도 낫는다 그런데 자궁을ㅓ들어내고 부부에 신경을써니 잠을 잘못자고 불면증이된다 그런데 부부가 살면서 불면증이면 이상한거다 여자가 밥도먹는데 똥도누는데 남자가 진좋아한다 부부애가 더한다 ​ 그리고 맨발로 땅을 걸어라 최고의 방법이다 약도 필요없다 일일에 병증에따라 많이걸어라 땅을 밟아야 지열 지기가 이롭다 그러면서 나의 몸에맞는 삶 환경으로 살아라 태음인 소양인은 뜨시게 땀을낼수있고 소음인태양인은 찬곳 냉수욕을하라 돈많으면 태음인소양인은 따신곳에서 땀을 많이흘리고 소음인태양인은 찬곳에서 땀구멍을 막아라 량생이되니 병이낫는다 식음료를 나의 몸에 맞게 먹고 마셔라 경험으로 알아서하라

귀밝이술 탁주술 탁주식초담아라 탁주병뚜껑 열어두면 식초가된다 쉽게 탁주로 귤을 넣고 술담가라 술담아서 술이되면 술뚜껑열어두면 술기운날아가면 식초된다 탁주병에 능금 배 오렌지 귤껍질넣어도된다 음료수를 조금 섞어라 나는 유리병에 담았다 탁주만으로 식초를 담으면 모든사람에 약이다 재료에따라 과일에따라 사상인을 나눌수도있으니 탁주식초 귤식초 배식초담아라 능금은 체질에따라다른약이다 한약탁주술 한약탁주식초담아라 탁주를 사서 술뚜껑을 열어두면 공기가통하여 식초의 초산이 만들어진다 흰것이 생기면 흔들어서 속에서 섞여 녹게하라 식초냄새나면 뚜껑닫아라 식초냄새와 술기운을 조절해봐라 진짜 보약이다 식초가된 술기운이 트럼이나오는 위장약이다 탁주마시고 트럼하는것이 탁주다 지금은 첨가제를 병에담을때 넣으니 해로운거도있다 가까운 양조장에 가면 병에넣기전의 탁주를 말통에 판다 전화해서 물어라 한번 귤식초를 만들었으면 다음식초병에 조금 넣어면 식초가빠르다 실험을 해봐야 나가안다 탁주한병사서 뚜껑열어두고 봐라 정종술병에 부우면 잘보인다 탁주병에 뚜껑만열면 공기가 적게통하기에 탁주병에 탁주를 나눠담아서 위에 공간을 많이둬라 그러면 공기가 많이통한다 탁주식초는 맛이못하다 약성은 좋다 과일식초만들어라 병에 과일이나 껍질넣어라 머리에 병근이있는 병의 약이다 마시면 식초기운이 머리에 들어가더라 뇌암 파킨슨씨병 치매 축농증 비염 정신병에도 실험해봐라 신경쇠약 정신분열 조현병 모든병에 나의몸에 재료만맞으면 보약이다 한약탁주식초 과일식초담아라 술도담아라 또 발바닦에 발라라 많이담아서 발담가라 진짜 좋은약이다 나가 김희선이 선전하는 마시는홍초만들어 청정원납품하는 공장에다닐때 베트남아줌마가 식용빙초산이 튀어서 눈에들어가서 실명될수있다고 병원에가는것을보고 식초는 사지않는다 사일다니다 그만뒀다 식초를 식용빙초산에 재료를 섞는다 사서먹지마라 해롭다 술을사서 창고에 재어둬라 정종 경주법주

선생님 술이.시어졌는데 콩을 넣으면 덜시어진다는데 어떤가요

습식 ,건식 술 맛은 어떤가요?

감사합니다.

잘 배우고 있습니다.

누룩회사에서 50%를 추천하는 이유는 막걸리가 망하지 않기 위해서 입니다 시골에선 아직 저렇게 담기도 하고요 대량으로 담궈 망하면 안되는 시골에선 많은 누룩을 넣어 거의 망할확률이 적어지게 됩니다

감사합니다

경험을 말해 주시니 감사합니다

차분하게 자세히 예쁘게 설명해주셨어 참 좋았어요 감사합니다

명료한 설명 잘 듣고 깊이 생각해 봅니다

안녕하세요. 막걸리 발효4일차인데 맛보니 시큼해요 ㅠ이럴땐 어쩌죠..?

선생님 안녕하세요.선생님질문이있는데요.얼마전에청감주를담아보았습니다.기간은23일정도였구요.찹쌀3kg 물500리터 술20도증류주700미리4병 누룩350그램으로담았습니다.그런데술을걸러서마셔보면단맛은있는데알콜기운이없습니다.왜그런걸까요?제가혹시실수한것이있을까요?궁금합니다.부탁드립니다.

밑술 담금 때 전통누룩과 개량누룩을 섞어서 사용해도 되나요? 만약 가능하다면 어느 정도 비율로 섞으면 될까요? 또 전통누룩만을 사용할 때에 비해 장단점은 무엇인가요?

누룩양이 적을때와 많이 넣었을때 차이가 뮐까요?

덧술시기와 채주시기가 궁금합니다. 술빚기 초보라서 상태를 지켜보면서 하기가 어려워서요ㅜㅜ 백과사잔에는 덧술은 3일후 채주는 7일후로 되어있던데, 이렇게해도 문제가 없을까요?

밑술한지 24시간이 되었는데 밑술 상태를 보면 거품 같은 느낌의 무언가가 밑술 위에 전체적으로 있는데 이 상태에서 덧술을 넣어주면 될까요?

질문있습니다. 겨울이고 저희집 온도가 대략적으로 17~19도 사이가 됩니다. 이 온도에서 단양주를 만드려고 하는데,, 당화가 잘되려면 25도 전후라고 하셨는데,, 25도까지 방온도를 높이기엔 조금 어려운 상황이라면 전기장판을 약하게 틀고 그 위에 발효통을 관리해도 되나요?~ 당화가 잘 안되면 술 빚기에 실패하는거자나요 ㅠㅠ 담요만 둘러놓아도 23~25도까지는 안올라갈거같아서요.

어차피 쌀 불릴줄 모르는사람은 아무리 가르켜줘도 못합니다

덧술후 얼마나 있어야 채주하나요

술 빗는 비결, 결은 누구나 다르게 나타난다는 말씀에 선생님의 술 빗기 지도에는 철학이 함께합니다.

요즘 막 우리술에 관심생겨서 석탄주 삼양주 등 빚어보기 시작했는데 간단히 정리된 배합으로 하라는대로만 하다보니 이론도 궁금하고 경우에 따른 결과가 궁금해서 한술샘 강의 정독하고있습니다! 정리도 너무 잘해주시고 궁금한 것들을 해결해주셔서 너무 좋고 감사드립니다!😊

궁금한 게 있어요! 팽화미가 뻥튀기한 쌀이면 소금이나 설탕같은게 안들어간 100% 쌀 튀밥을 팽화미처럼 써도 되는 걸까요?

이제 세번째 전통주에 도전하는 왕초보입니다. 삼해주 만들어 보려 건식 쌀가루를 사서 밑술 완성하고 보니 쌀가루에 나트륨이 들어있어요. 떡 만들기용 쌀가루였나봅니다. 멥쌀 100%만 보고 샀습니다. 밑술 버리고 새로 해야 하나요? 소금이 들어있으면 발효가 안될까요? 어떻게 해야하는지 알려주세요.

그럼 삼양주를 만들게 될 때는 쌀가루 물 1:5 죽으로 밑술을 했을 때 고두밥을 2씩 두번 덧술 하게 되는 걸까용?

몇일정도 어디에 숙성시켜야하나요? 그러고 성공했지 여부는 어떻게 확인해야 되나요?

안녕하세요~ 전통주 빚으시는 영상 보면서 단양주 빚는것을 도전해보았습니다. 단양주를 3번 정도 도전해보았는데 아래의 문제점들이 있었는데요. 1번째, 항아리 발효 1kg의 찹쌀, 1리터 물, 누룩 300g(가루형태의 배금 쌀누룩) 누룩은 물에 5~6시간 담궈두고 물만 사용했습니다.《하루 1회 열어서 뒤적뒤적하고 5일채 시큼한 냄새가 많이나서 채주했더니 너무 시큼해요》 2번째, 항아리발효 찹쌀2kg, 물 2리터, 누룩400g(배금쌀누룩가루, 물에 누룩을 담그고 물만 넣으려다 가루의 누룩도 같이 넣었습니다.) 1일 1회 2일 섞어주고 기다리는 과정에서 너무 쌀이 많이 부풀어 올라 항아리에서 2회 넘쳤습니다. 결과는 시큼한 막걸리는 아니지만 누룩취라고 해야하나요?? 누룩 냄새가 많이 났습니다.어떤 문제점이 있었을가요..?

부의주가 단양주 아닌가요? 부의주라는 뜻이 무슨뜻인지 알려주세요..

쌤 영상 잘보았습니다.^^ 저두 찹쌀1kg불려놨어요.아침에 고두밥쪄서 빗어 볼려구요.^^

부의주 영상 잘보았습니다.. 여쭤보는데요.. 혹시 부의주를 담고나서 몇일 있다가 불린 누룽지를 넣어도 괜찮을까요? 답글 부탁드릴께요..^^

선생님 파이탕 최고 입니다

가장 체계적으로 잘 설명하네요 정리가 잘되고 오래기억에 남네요 감사합니다.

선생님 안녕하세요 🙂 팽화미 막걸리 너무 신기해서 구독하게 되었습니다ㅎ 팽화미 막걸리를 응용해 보고 싶고 막걸리에 대해 배워보고 싶은데요. 혹시 오프라인은 어떻게 참여할 수 있을까요? 새해 복 많이받으세요~~

밑술때 거품이 과도하게 많은것은 무엇때문인가요?