Відео

Salut alors ! a +

Presque ! Une fois la fonte bien montée en température . En vrai c'est surtout une sorte de marmite particulière qui permet de remplir le rôle de poêle , de casserole et de four , ce qui la rend très polyvalente. La feu étant le seul moyen réellement autonome de cuisiner, et la fonte le matériau le plus adapté au feu de bois, le dutch-oven est la marmite de l'autonomie !

Faites par un pro, elle m'a couté les yeux de la tête. N'hésitez pas à me demander son contact en commentaire !

👌👌

Merci à vous 😊 Ravi que ma chaine vous plaise, j'essaie de rester dans la cuisine du quotidien tout en étant dans l'autonomie et l'autoproduction. Jongler entre les deux n'est pas toujours simple ! Merci beaucoup

Merci beaucoup !

Mais de rien ! Tout le plaisir est pour moi. La marmite Norvégienne c'est super pratique pour économiser de l'argent : Ca économise sur la cuisson, mais aussi sur le prix de la viande, les plats mijotés longuement utilisent des morceaux biens moins cher !

La chaine est très jeune et nous apprenons de vidéo en vidéo. Merci de votre remarque.

Merçi à vous pour votre commentaire ! Il n'y a pas vraiment de secret à ma connaissance, une brosse pas trop agressive pour la fonte (on oublie les brosses métalliques) , de l'eau bien chaude, du savon doux et de l'huile de coude.

Oui vous avez raison, la haybox, ou marmite Norvégienne fera l'objet d'une prochaine vidéo !

La chaine est très jeune et nous apprenons de vidéo en vidéo. Merci de votre remarque.

Le petit coté Far-west de la cuisine au Dutch-Oven ^^

c'est prévu ! Mais un bon micro Rode coûte un peu d'argent, et mon mode de vie nous permet de produire pas mal de nourriture , mais pas d'Euros ! Ca viendra avec le temps, merci de ta participation à la chaine !

Merci beaucoup 😀 , de prochaines vidéos suivront bientôt. Au programme : la construction d'une table à feu pour cuisiner au feu de bois par tout les temps, pour un investissement faible et surtout sans aucun besoin de déclaration de travaux en mairie !

Je suis toujours stupéfait de la vitesse et la force avec laquelle une forêt avance et transforme une prairie ... pour peu que l'on la laisse faire. Merci de votre participation à la chaine.

Bonjour, merci de votre retour. Je suis désolé, un micro de meilleure qualité viendra bientôt mais notre style de vie nous permet de produire plus de nourriture, mais moins d'argent malheureusement. Sur les premières vidéos, il y a aussi mon amateurisme de monteur-vidéo, je vais corriger ça avec le temps !

Bonjour et merci beaucoup pour votre retour ! La cuisinière à bois est un must-have de l'autonomie c'est certain. Chez nous, le four solaire est pratique mais reste un accessoire plus qu'autre chose, il ne nous à jamais permis de réellement cuisiner si ce n'est quelques pommes cuite ou cuisson très légère. Nous avions fabriqué le modèle présenté par le "Low-Tech Lab". Pour le bois, planter des arbres est évident, les laisser pousser également. Les arbres se répandent naturellement, comme les arbres-pionniers que sont les frênes, malheureusement, ils sont encore trop souvent arrachés au profit d'un gazon "esthétique" chez certaines personnes.

@@BraisedesBois Bonjour Concernant la cuisinière à bois, même les gens qui ont peu de moyens (dont nous faisons partie), peuvent s'offrir une cuisinière à bois d'occasion. Comparé aux factures d'électricité d'un moyen de chauffage électrique, ça ne représente que 3 mois de factures :D Un "investissement" très très rentable. :) Concernant les arbres, pour ma part, pour chaque arbre coupé pour le bois, j'ai pris l'habitude d'en planter 2. Je pense que c'est la moindre des choses... un petit coup de pouce pour la Nature et surtout, un juste retour. Prendre c'est bien, mais il faut savoir compenser aussi.... il faut 5 mn pour couper un arbre et 30 ans pour qu'il pousse. Pour le four solaire, tout dépend de l'ensoleillement et ou du modèle évidemment. J'ai quelque peu amélioré le mien et il est utile pour les cuissons longues. Un foyer extérieur à bois est utile l'été évidemment. Continuez vos vidéos, nous sommes sur la bonne voie, il faut continuer dans ce sens et convaincre le plus de gens possible.

La prochaine "grosse" vidéo concernera la fabrication d'une table à feu . Elle va permettre d'offrir une solution de cuisson au feu de bois 100% de l'année pour les gens (comme je l'ai longtemps été) avec une maison en location et un peu de jardin, ne pouvant donc se permettre d'avoir un poêle ou une cuisinière, faute de pouvoir faire des travaux d'installation d'un conduit.

@@BraisedesBois Super idée :)

Nous en sommes encore à la tronçonneuse, mais nous fendons tout notre bois à la hache ! La moitié du chemin est déja faite !

Nous utilisons une tronçonneuse électrique (sur batterie), que nous rechargeons au solaire :) Autant utiliser les moyens modernes qui sont VRAIMENT UTILES :D Mais il est fendu à la hache.

@@Shael-Valandil Excellent ! bravo à vous ! Auriez vous un modèle à nous conseiller ?

@@BraisedesBois Merci :) Je n'ai pas de marque ou de modèle particulier à conseiller, pour la cuisinière à bois mais je conseille de prendre un modèle qui dispose d'un système pour chauffer de l'eau. C'est un avantage non négligeable l'hiver. On peut également ajouter (en plus) un serpentin en cuivre autour du tuyau d'évacuation des fumées afin de chauffer de l'eau supplémentaire. Une petite pompe (qui fonctionne en 12v alimentée au solaire), permet de faire circuler l'eau dans les radiateurs qui chauffent ainsi les 2 chambres. :)

@@BraisedesBois Petite précision, la cuisinière à bois nous permet de cuisiner n'importe quoi (elle a un four) et même s'il faut un temps d'adaptation au début pour maîtriser les cuissons (surveillance), il est vraiment possible de cuisiner n'importe quoi même des soufflés :D

😊 Merci beaucoup !

Je dirai que d'un point de vue chauffage, une cheminée ouverte est de toute façon bien moins efficiente qu'un poêle à bois . Les poêles à bois et cheminées assez récentes ne sont pas concernés par ces décrets (avant 2002 il me semble). Ensuite, entre la "pensée" ,la mise en place et la réelle application de ces décrets, il y a un monde. Il y a donc plusieurs choix, être équipé d'un poêle à bois assez récent - qui nous le rendra bien - , ou la résistance passive !

🤤 La gastronomie Portugaise 👍👌 . La préparation c'est l'addition d'une multitude de petits pas. La cuisine autonome est l'un d'eux ! J'adore le milieu zero déchets mais c'est pas toujours simple ! Les poules m'aident beaucoup. Et je fais des Tawashis ! 😂

Ravi que ma chaîne vous plaise ! merci à vous

Ravi que cette vidéo vous plaise. Je comprends votre inquiétude, mais il faut - je crois - prendre le problème dans l'autre sens, et ne surtout pas s'auto-censurer, ou se "pré-restreindre" dans l'hypothèse que quelque chose puisse nous arriver. Pour l'heure, nous avons le droit de pratiquer ce mode de vie, et de s'équiper de ces outils, alors il ne faut pas s'en priver. Plus le nombre de personnes avec ce style de vie - plus ou moins poussé d'ailleurs - sera élevé, moins il sera possible de les restreindre. 🌳🌲 Il faut garder un esprit positif et ne pas s'auto-freiner ! Ce mode de vie est positif, sain et accessible, alors on y va ! 👍

Bonjour et merci pour votre commentaire ! En effet, il suffit juste de se procurer un panier vapeur adapté à la taille de son Dutch-oven. Par exemple de ce type la : amzn.to/3TO4ICV / amzn.to/4eF4rdb

Merci beaucoup ! Nous essayons de plus en plus d'adopter cette cuisine dans notre quotidien. C'est effectivement une réponse à de nombreuses inquiétudes pour les gens , qu'elles soient de dépendance, écologique ou même économique ! A bientôt pour de nouvelles vidéos

Merci à vous . Si l'occasion se présente pour nous de s'en procurer une , nous ferons ça avec plaisir !

@evelynethebault1730 Je me permets de répondre, pour avoir remis en état la cuisinière à bois que j'utilise actuellement. Le plus important est de veiller à ce que le foyer en fonte ne soit pas cassé, mais sinon... il n'y a rien de compliqué. Du dégrippant si certains mécanismes sont bloqués par la rouille, mais sinon... de l'huile de coude pour retirer la rouille et il faut également changer les joints, à part ça il n'y a pas grand chose à faire. :)

@@Shael-Valandil Merci beaucoup d'avoir pris la peine de répondre. La cuisinière est 1 Deville 60 cm (format que je n'avais jamais vu auparavant). L'extérieur est en parfait état. J'ai surtout 1 doute sur l'analyse et la remise éventuelle en état de l'intérieur (briques réfractaires ?). Comment évaluer l'état et quand décider de la remettre ou pas en fonctionnement... Merci pour votre commentaire. Bonne journée à vous.

@@evelynethebault1730 Comment vérifier l'état intérieur ? Vérifier qu'aucune pièce de métal (c'est de la fonte normalement) est cassé. C'est le principal. Les briques réfractaires, au pire, peuvent se changer, mais ce n'est pas une catastrophe si certaines sont fendues. Par contre, une pièce en fonte cassée, c'est irrémédiable. Quand décider de la mettre en fonctionnement ? Si rien n'est cassé à l'intérieur et que tous les systèmes d'ouverture de l'air sont opérationnels, si les joints sont bons, alors, rien ne vous empêche de l'allumer au moins pour l'essayer. Inutile de la remplir de bois pour la tester... une petite chauffe d'essai peut suffire. Ravie de vous être utile :)

@@Shael-Valandil Merci beaucoup pour cette aide précieuse. J'ai tous les éléments pour vérifier et me lancer. Très bonne soirée à vous. Bonne soirée.

Merci beaucoup de votre retour ! On va creuser la cuisine autonome en long, en large et en travers . Kénavo ^^

Le tirage du à la forme du conduit permet de chauffer très très fort avec peu de matière, c'est un must-have de l'autonomie !

Merci beaucoup, ravi que ça te plaise !

Ah oui ! Super les châtaignes au feu de bois ! Comment je n'y ai pas pensé ! Avec la poêle fabriquée à la chevrotine 😉🌰

Super ca . Et comment tu gères pour garder la température constante ? Tu alimentes le feu en continu ? Pour ce genre de pratique, les briques de charbon compressé type Weber qui brulent pendant 3h sont un gros avantage !

​@@BraisedesBois Déjà je ne remplis pas tout le stérilisateur en eau, je met 10cm d'eau, c'est la vapeur d'eau qui va transporter la chaleur (donc necessite un thermomètre pour être sûr d'arriver à la bonne température), ensuite oui j'alimente en continu avec du petit bois (branches d'un calibre moins de 3cm de diamètre), il ne m'en fait paz beaucoup au final, car je fais un petit feu, 30min-1h de montée en température (suivant humidité du bois) puis temps de stérilisation. Après "en continu" c'est relatif, j'y met des petites pour démarrer, et je met de temps en temps une branchette, un coup de sèche cheveux (on pourrait utiliser un soufflet manuel si on en possède un) pour redynamiser tout ça et je vaque à mes occupatiobs, sinon c'est un moment de détente pour boire un coup au clair de lune 🍷 J'utilise pas trop des briquettes etc, j'ai plein de petit bois, c'est gratuit et finalement à part que je doive alimenter plus souvent, ça ne me manque pas. Je suis très radin 😅

Excellent bravo . Produire / Cuisiner et Stériliser en circuit fermé, c'est le cercle vertueux de l'autonomie.

Dans ""table à feu médiévale"" tu pourrais m aider a avancer sur pinterest s il te plait ? Ma recherche n'aboutit sur rien. J ai essayé au pluriel ça ne débouche toujours sur rien. Je suppose qu il y a quelque chose qui m echappe. J ai une grande cheminée que j zimerai transformer je ne veux pas entendre parler d insert. J envisage la cuisinière à bois idéale pour moi. Mais avant tout j'aurais bien aimé pouvoir transformer ces espèces de pièces qui ne servent à rien dans nos vieilles maison à cheminées en un endroit utilitaire et chaud. J aime ma vieille cheminée mais elle refoule on a tout essayé. Dehors ton idée de feu est super j aimerais travailler sur cette idée. Mille merci pour tes conseils vraiment très éclairés 👍💪👌👌👌

@@pcjt26 Il faudrait voir avec un professionnel pour ton installation, mais je pense que le mieux est de faire "tuber" le conduit de cheminée pour installer un poêle à bois ou une cuisinière à bois. C'est ce que nous avons fait personnellement et qui était le plus économique pour nous. Nous avons fait le choix du poêle à bois, car l'objectif principal était le chauffage (je vis dans une région ou il arrive de descendre à -15° l'hiver) . Nous l'avons choisi plat avec une pierre sur le dessus prévue pour la cuisine. Pour la table à feu médiévale, tu dois en trouver sur Pinterest, mais sans le toit ! Dès que je retrouverai une image, je te la ferais passer, mais pas d'inquiétude, j'ai bien l'intention de fabriquer une et de faire une grosse vidéo dessus.

Nous faisons régulièrement des quiches au D-O ! Il faut juste une taille de moule qui soit adaptée à ton dutch-oven. La quiche Lorraine pourrait faire l'objet d'une prochaine vidéo, c'est une super idée !

C'est gentil ! On fait des efforts ! merci beaucoup

C'est surtout le cas de certains aliments. Les poissons sont très "réceptifs" à la cuisson au feu de bois et prennent un bon goût de fumée. On peut avoir le même effet en faisant un plat mijoté sur le feu avec le DO ouvert, mais, en "mode four", l'intérêt est surtout l'indépendance énergétique ! Mas rien n'empêche de retirer le couvercle en fin de cuisson puis de rajouter un peu de bois (comme le hêtre) pour parfumer une préparation !

C'est de la Tomme Fraiche ! Ca n'a pas d'autres noms 🙂. Celle-ci est locale , de Saint-Mamet la Salvetat ! Il faut penser à bien saler, car la tomme fraiche ne l'est pas !

Avec plaisir !

C'est son nom, après chaque conté a un peu sa recette, mais c'est ultra bon quand même. l'Auvergne c'est quand même une sacré région.

Ca vient de "Trufèt" ! Qui signifie "pomme de terre" en occitan Auvergnat ! Pour respecter la tradition, il aurait fallu faire fondre du lard pour y faire cuire les pommes de terre , mais ca fera l'objet d'une autre vidéo : La Truffade de luxe ! peut etre même dans la neige!

Je savais que tu les aimerais ^^

Bien sur ! n'hésies pas à passer par les liens en description de la vidéo

Et bon appétit bien sur !

Merci ! Le dutch-oven en lui même est très facile à utiliser, c'est le feu qui est le vrai élément à apprivoiser. Mais avec le temps, l'expérience se fait et on apprend à maitriser la température de cuisson pour des supers plats en autonomie

Merci !! celui la est vraiment très simple, très rapide . Il gagnerait beaucoup à prendre plus de temps, à lever tranquillement pendant plusieurs heures. Mais le pain de camp, c'est un ptit pain sympa, aussi vite préparé que mangé !

tic ... tac ... elle arrive dans la matinée !