Cuisiner tous les jours SANS GAZ NI ELECTRICITE !

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 63

  • @famillegozerodechet1534
    @famillegozerodechet1534 2 місяці тому +4

    Bonjour je découvre votre chaîne. J'ai 38 ans et j'ai vu toute mon enfance mes grands parents portugais fais la cuisine au bois. Je me rappelle les frites de mamie et les poulets grillés de papi❤. On y revient c'est certain. Du coup on a un bbq portugais couvert. On se prépare comme on peut. Bon courage 👍

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому +2

      🤤 La gastronomie Portugaise 👍👌 . La préparation c'est l'addition d'une multitude de petits pas. La cuisine autonome est l'un d'eux !
      J'adore le milieu zero déchets mais c'est pas toujours simple ! Les poules m'aident beaucoup. Et je fais des Tawashis ! 😂

  • @Shael-Valandil
    @Shael-Valandil 2 місяці тому +3

    Bonjour,
    nous (mon mari et moi) avons opté pour le bois pour le chauffage, il y a déjà une vingtaine d'années. Nous avons donc acheté une cuisinière à bois d'occasion, qui nous sert non seulement au chauffage (en chauffant aussi de l'eau qui alimente deux radiateurs dans d'autres pièces), mais qui nous sert également à cuisiner tout l'hiver, à l'intérieur de la maison. (pour l'été, le four solaire est très pratique aussi).
    Quand on vise un minimum d'autonomie, il faut OUBLIER les plaques électriques pour cuisiner ainsi que le micro-ondes, faut pas rêver...
    Pour le bois, l'affouage est un excellent moyen de s'en procurer à bas prix. Les autres moyens cités dans cette vidéo sont également d'excellents conseils MAIS, quand on utilise le bois pour se chauffer et/ou pour cuisiner, pour que cette ressource reste "renouvelable"... la règle c'est de planter des arbres ;)
    Je viens de découvrir cette chaîne et je m'abonne.
    Bonne continuation.

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      Bonjour et merci beaucoup pour votre retour ! La cuisinière à bois est un must-have de l'autonomie c'est certain. Chez nous, le four solaire est pratique mais reste un accessoire plus qu'autre chose, il ne nous à jamais permis de réellement cuisiner si ce n'est quelques pommes cuite ou cuisson très légère. Nous avions fabriqué le modèle présenté par le "Low-Tech Lab".
      Pour le bois, planter des arbres est évident, les laisser pousser également. Les arbres se répandent naturellement, comme les arbres-pionniers que sont les frênes, malheureusement, ils sont encore trop souvent arrachés au profit d'un gazon "esthétique" chez certaines personnes.

    • @Shael-Valandil
      @Shael-Valandil 2 місяці тому +1

      @@BraisedesBois Bonjour
      Concernant la cuisinière à bois, même les gens qui ont peu de moyens (dont nous faisons partie), peuvent s'offrir une cuisinière à bois d'occasion. Comparé aux factures d'électricité d'un moyen de chauffage électrique, ça ne représente que 3 mois de factures :D Un "investissement" très très rentable. :)
      Concernant les arbres, pour ma part, pour chaque arbre coupé pour le bois, j'ai pris l'habitude d'en planter 2. Je pense que c'est la moindre des choses... un petit coup de pouce pour la Nature et surtout, un juste retour. Prendre c'est bien, mais il faut savoir compenser aussi.... il faut 5 mn pour couper un arbre et 30 ans pour qu'il pousse.
      Pour le four solaire, tout dépend de l'ensoleillement et ou du modèle évidemment. J'ai quelque peu amélioré le mien et il est utile pour les cuissons longues. Un foyer extérieur à bois est utile l'été évidemment.
      Continuez vos vidéos, nous sommes sur la bonne voie, il faut continuer dans ce sens et convaincre le plus de gens possible.

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому +2

      La prochaine "grosse" vidéo concernera la fabrication d'une table à feu . Elle va permettre d'offrir une solution de cuisson au feu de bois 100% de l'année pour les gens (comme je l'ai longtemps été) avec une maison en location et un peu de jardin, ne pouvant donc se permettre d'avoir un poêle ou une cuisinière, faute de pouvoir faire des travaux d'installation d'un conduit.

    • @Shael-Valandil
      @Shael-Valandil 2 місяці тому

      @@BraisedesBois Super idée :)

  • @RelaisPrevoyantBzh
    @RelaisPrevoyantBzh 2 місяці тому +3

    une vidéo complète qui décortique bien le sujet a fond . vivement la prochaine au plus vite ! je m abonne

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому +2

      Merci beaucoup de votre retour ! On va creuser la cuisine autonome en long, en large et en travers . Kénavo ^^

  • @razmon66
    @razmon66 Місяць тому +1

    Bonjour à tous, j'utilise mes duch oven pour faire tout mes légumes secs et c'est le top. Juste une petite remarque, concernant l'entretien du matos une explication serait la bienvenue. Bons petits plats à tous.

  • @christinemontfort
    @christinemontfort 2 місяці тому +1

    Merci pour vos explications ! Terminer une cuisson au thermos (four norvégien) permet d'économiser du bois... La table de cuisson chinoise est aussi très intéressante...

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      Oui vous avez raison, la haybox, ou marmite Norvégienne fera l'objet d'une prochaine vidéo !

  • @leipoleipo9093
    @leipoleipo9093 2 місяці тому +2

    Merci beaucoup pour tes vidéos , continue comme ca, c'est top

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      Merci beaucoup, ravi que ça te plaise !

  • @jean-francoisdicharry1798
    @jean-francoisdicharry1798 2 місяці тому +1

    Existe t il un matériel adapté au feu de bois pour la cuisson à la vapeur( genre auto cuiseur)?Merci

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому +1

      Bonjour et merci pour votre commentaire ! En effet, il suffit juste de se procurer un panier vapeur adapté à la taille de son Dutch-oven. Par exemple de ce type la : amzn.to/3TO4ICV / amzn.to/4eF4rdb

  • @evelynethebault1730
    @evelynethebault1730 2 місяці тому +3

    Bonjour
    Super vidéo 👍
    1 autre sur l'analyse et la remise en état d'1 vieille cuisinière à bois brocantée serait la bienvenue. Merci d'avance et bonne journée.

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      Merci à vous . Si l'occasion se présente pour nous de s'en procurer une , nous ferons ça avec plaisir !

    • @Shael-Valandil
      @Shael-Valandil 2 місяці тому

      @evelynethebault1730
      Je me permets de répondre, pour avoir remis en état la cuisinière à bois que j'utilise actuellement.
      Le plus important est de veiller à ce que le foyer en fonte ne soit pas cassé, mais sinon... il n'y a rien de compliqué. Du dégrippant si certains mécanismes sont bloqués par la rouille, mais sinon... de l'huile de coude pour retirer la rouille et il faut également changer les joints, à part ça il n'y a pas grand chose à faire. :)

    • @evelynethebault1730
      @evelynethebault1730 2 місяці тому

      @@Shael-Valandil
      Merci beaucoup d'avoir pris la peine de répondre. La cuisinière est 1 Deville 60 cm (format que je n'avais jamais vu auparavant). L'extérieur est en parfait état.
      J'ai surtout 1 doute sur l'analyse et la remise éventuelle en état de l'intérieur (briques réfractaires ?). Comment évaluer l'état et quand décider de la remettre ou pas en fonctionnement...
      Merci pour votre commentaire. Bonne journée à vous.

    • @Shael-Valandil
      @Shael-Valandil 2 місяці тому

      @@evelynethebault1730 Comment vérifier l'état intérieur ? Vérifier qu'aucune pièce de métal (c'est de la fonte normalement) est cassé. C'est le principal. Les briques réfractaires, au pire, peuvent se changer, mais ce n'est pas une catastrophe si certaines sont fendues. Par contre, une pièce en fonte cassée, c'est irrémédiable.
      Quand décider de la mettre en fonctionnement ? Si rien n'est cassé à l'intérieur et que tous les systèmes d'ouverture de l'air sont opérationnels, si les joints sont bons, alors, rien ne vous empêche de l'allumer au moins pour l'essayer. Inutile de la remplir de bois pour la tester... une petite chauffe d'essai peut suffire.
      Ravie de vous être utile :)

    • @evelynethebault1730
      @evelynethebault1730 2 місяці тому

      @@Shael-Valandil
      Merci beaucoup pour cette aide précieuse. J'ai tous les éléments pour vérifier et me lancer. Très bonne soirée à vous.
      Bonne soirée.

  • @christellefoucaud8238
    @christellefoucaud8238 2 місяці тому

    Très belle vidéo et pour toutes personnes qui ont la possibilité de pouvoir cuisiner comme ça c’est une très bonne idée c’est génial

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      Merci beaucoup ! Nous essayons de plus en plus d'adopter cette cuisine dans notre quotidien. C'est effectivement une réponse à de nombreuses inquiétudes pour les gens , qu'elles soient de dépendance, écologique ou même économique !
      A bientôt pour de nouvelles vidéos

  • @91Sade
    @91Sade 2 місяці тому

    Super, merci

  • @shbountshbount4611
    @shbountshbount4611 2 місяці тому +1

    Je me souviens de mon Papa qui faisait en hiver de la viande grillée à la cheminée et après les repas, les châtaignes, cuites dans la marmite toujours avec la cheminée.

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому +4

      Ah oui ! Super les châtaignes au feu de bois ! Comment je n'y ai pas pensé ! Avec la poêle fabriquée à la chevrotine 😉🌰

  • @nancymichiels6147
    @nancymichiels6147 2 місяці тому

    Super vidéo 👌👍

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      Merci beaucoup 😀 , de prochaines vidéos suivront bientôt. Au programme : la construction d'une table à feu pour cuisiner au feu de bois par tout les temps, pour un investissement faible et surtout sans aucun besoin de déclaration de travaux en mairie !

  • @smarttv935
    @smarttv935 2 місяці тому

    Pour le rocket stove, j'ai vue ça il y a longtemps avec de la masse lourde pour maintenir la chaleur, style banc en pierre collé au stove.

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому +1

      Le tirage du à la forme du conduit permet de chauffer très très fort avec peu de matière, c'est un must-have de l'autonomie !

  • @jbn1695
    @jbn1695 2 місяці тому

    Super podcast 👍
    Petit onche dans le coin ;)
    Perso je stérilise mes conserves dans un bouilleur sur un feu de bois, mais jamais cuisiné dessus hors barbecues 😅 j'attends de pouvoir m'offrir un dutch hoven pour ça 😜

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      Super ca . Et comment tu gères pour garder la température constante ? Tu alimentes le feu en continu ?
      Pour ce genre de pratique, les briques de charbon compressé type Weber qui brulent pendant 3h sont un gros avantage !

    • @jbn1695
      @jbn1695 2 місяці тому

      ​@@BraisedesBois Déjà je ne remplis pas tout le stérilisateur en eau, je met 10cm d'eau, c'est la vapeur d'eau qui va transporter la chaleur (donc necessite un thermomètre pour être sûr d'arriver à la bonne température), ensuite oui j'alimente en continu avec du petit bois (branches d'un calibre moins de 3cm de diamètre), il ne m'en fait paz beaucoup au final, car je fais un petit feu, 30min-1h de montée en température (suivant humidité du bois) puis temps de stérilisation.
      Après "en continu" c'est relatif, j'y met des petites pour démarrer, et je met de temps en temps une branchette, un coup de sèche cheveux (on pourrait utiliser un soufflet manuel si on en possède un) pour redynamiser tout ça et je vaque à mes occupatiobs, sinon c'est un moment de détente pour boire un coup au clair de lune 🍷
      J'utilise pas trop des briquettes etc, j'ai plein de petit bois, c'est gratuit et finalement à part que je doive alimenter plus souvent, ça ne me manque pas.
      Je suis très radin 😅

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому +2

      Excellent bravo . Produire / Cuisiner et Stériliser en circuit fermé, c'est le cercle vertueux de l'autonomie.

    • @pcjt26
      @pcjt26 2 місяці тому

      Dans ""table à feu médiévale"" tu pourrais m aider a avancer sur pinterest s il te plait ? Ma recherche n'aboutit sur rien. J ai essayé au pluriel ça ne débouche toujours sur rien. Je suppose qu il y a quelque chose qui m echappe. J ai une grande cheminée que j zimerai transformer je ne veux pas entendre parler d insert. J envisage la cuisinière à bois idéale pour moi. Mais avant tout j'aurais bien aimé pouvoir transformer ces espèces de pièces qui ne servent à rien dans nos vieilles maison à cheminées en un endroit utilitaire et chaud. J aime ma vieille cheminée mais elle refoule on a tout essayé. Dehors ton idée de feu est super j aimerais travailler sur cette idée. Mille merci pour tes conseils vraiment très éclairés 👍💪👌👌👌

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      @@pcjt26 Il faudrait voir avec un professionnel pour ton installation, mais je pense que le mieux est de faire "tuber" le conduit de cheminée pour installer un poêle à bois ou une cuisinière à bois.
      C'est ce que nous avons fait personnellement et qui était le plus économique pour nous.
      Nous avons fait le choix du poêle à bois, car l'objectif principal était le chauffage (je vis dans une région ou il arrive de descendre à -15° l'hiver) .
      Nous l'avons choisi plat avec une pierre sur le dessus prévue pour la cuisine.
      Pour la table à feu médiévale, tu dois en trouver sur Pinterest, mais sans le toit ! Dès que je retrouverai une image, je te la ferais passer, mais pas d'inquiétude, j'ai bien l'intention de fabriquer une et de faire une grosse vidéo dessus.

  • @evelynethebault1730
    @evelynethebault1730 2 місяці тому

    Merci

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      Ravi que ma chaîne vous plaise ! merci à vous

  • @joanvetter6252
    @joanvetter6252 2 місяці тому

    Le sujet commence à 2:00 minutes.

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      La chaine est très jeune et nous apprenons de vidéo en vidéo. Merci de votre remarque.

  • @francisgaspar8150
    @francisgaspar8150 2 місяці тому

    Blablabla venir au sujet

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      La chaine est très jeune et nous apprenons de vidéo en vidéo. Merci de votre remarque.

  • @sonny_bzh
    @sonny_bzh 2 місяці тому

    Super vidéo, mais achetes-toi un micro, vrai conseil.

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому +2

      c'est prévu ! Mais un bon micro Rode coûte un peu d'argent, et mon mode de vie nous permet de produire pas mal de nourriture , mais pas d'Euros ! Ca viendra avec le temps, merci de ta participation à la chaine !

  • @SophiePetityoga
    @SophiePetityoga 2 місяці тому

    Mais pourquoi tout ces fusils dans cette vidéo?

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      Le petit coté Far-west de la cuisine au Dutch-Oven ^^

  • @francoiseletellier376
    @francoiseletellier376 2 місяці тому

    Pour être vraiment sans énergie achetée il faudrait couper le bois à la hache…

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      Nous en sommes encore à la tronçonneuse, mais nous fendons tout notre bois à la hache ! La moitié du chemin est déja faite !

    • @Shael-Valandil
      @Shael-Valandil 2 місяці тому

      Nous utilisons une tronçonneuse électrique (sur batterie), que nous rechargeons au solaire :)
      Autant utiliser les moyens modernes qui sont VRAIMENT UTILES :D Mais il est fendu à la hache.

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому

      @@Shael-Valandil Excellent ! bravo à vous ! Auriez vous un modèle à nous conseiller ?

    • @Shael-Valandil
      @Shael-Valandil 2 місяці тому

      @@BraisedesBois Merci :) Je n'ai pas de marque ou de modèle particulier à conseiller, pour la cuisinière à bois mais je conseille de prendre un modèle qui dispose d'un système pour chauffer de l'eau. C'est un avantage non négligeable l'hiver.
      On peut également ajouter (en plus) un serpentin en cuivre autour du tuyau d'évacuation des fumées afin de chauffer de l'eau supplémentaire. Une petite pompe (qui fonctionne en 12v alimentée au solaire), permet de faire circuler l'eau dans les radiateurs qui chauffent ainsi les 2 chambres. :)

    • @Shael-Valandil
      @Shael-Valandil 2 місяці тому

      @@BraisedesBois Petite précision, la cuisinière à bois nous permet de cuisiner n'importe quoi (elle a un four) et même s'il faut un temps d'adaptation au début pour maîtriser les cuissons (surveillance), il est vraiment possible de cuisiner n'importe quoi même des soufflés :D

  • @cestmoi8873
    @cestmoi8873 Місяць тому

    Bin voilà, j'arrête dès les 5 premières minutes.
    Juste car je vis hors réseau électrique, et je n'ai pourtant pas investi grand chose, et ne prend non plus aucune place si importante, comme vous le dites.
    Par ailleurs, il est excessivement facile de produire son propre gaz, mes amis fonctionnent comme ça depuis des années, sans aucun problème (et avec un tout petit peu de caca, de temps en temps!!)
    Donc, vidéo inintéressante car restrictive, d'entrée.
    Bye!!!

  • @pcjt26
    @pcjt26 2 місяці тому

    Comment faudra y il geter ces nouveaux decrets ? Pourrons nous y échapper ??Isère
    Cheminées à foyers ouverts : c’est fini le 1er octobre !

    • @BraisedesBois
      @BraisedesBois  2 місяці тому +1

      Je dirai que d'un point de vue chauffage, une cheminée ouverte est de toute façon bien moins efficiente qu'un poêle à bois . Les poêles à bois et cheminées assez récentes ne sont pas concernés par ces décrets (avant 2002 il me semble).
      Ensuite, entre la "pensée" ,la mise en place et la réelle application de ces décrets, il y a un monde.
      Il y a donc plusieurs choix, être équipé d'un poêle à bois assez récent - qui nous le rendra bien - , ou la résistance passive !